Гороховий суп сам по собі саме чудове перше блюдо на обід. З ним завжди будеш ситим. Та й до всього, він дуже корисний.
Рецептів його приготування, дуже багато. Кожен з них гарний по — своєму. Однак з додаванням до нього копченостей, особливо ковбаси – немає рівних. Аромат і смак не замінити нічим. Встояти перед всім цим неможливо
Створити такий шедевр досить просто. Без особливих грошових витрат і втрати часу. Однак, існують деякі тонкощі, в його приготуванні:
— для того, щоб горох добре і швидко розварився, його потрібно замочити у воді на кілька годин. При варінні, він повністю розвариться.
— Якщо ви любите, щоб крупа зберегла свою округлу форму, заливати на ніч її водою не потрібно.
— Помітно скорочує час варіння колотий горох.
— Що б зовнішній вигляд був гідним, необхідно прибирати пінку, що утворюється при варінні.
— Подавати суп найкраще зі сметаною, сухарями і свіжим хлібом.
От і все. Підходить час йти на кухню. Проявити свою кмітливість і фантазії. Порадувати не тільки себе, але і своїх близьких.
Уявляю невелику добірку рецептів такого супу саме з додаванням до нього копченої ковбаси. Сподіваюся, що вам вони дуже сподобаються. Бажаю успіхів!
Зміст:
- Класичний суп гороховий з копченою ковбасою
- Гороховий суп з мисливськими ковбасками
- Суп гороховий з копченою грудинкою і ковбасою
- Гороховий суп з копченостями і грибами в скороварці
- Гороховий суп з куркою і ковбасою
- Відео — рецепт горохового супу з копченостями і в’яленими томатами
Класичний суп гороховий з копченою ковбасою
Дуже смачний, ситний гороховий супчик, з приємним копченим присмаком. Він дуже поживний. Однак втриматися перед порцією цієї страви просто неможливо. Приготувавши його, ви не пошкодуєте. Залишитеся задоволеними разом з вашими близькими.
Інгредієнти:
- Картопля – 1 кг
- Горох – 500 г
- Цибуля ріпчаста – 200 г
- Морква – 250 г
- Ковбаса копчена – 300 г
- Вода – 3,5 л
- Сіль – за смаком
- Перець чорний мелений – за смаком
- Лавровий лист – 2 шт.
- Кріп – 1 пучок
- Олія соняшникова 50 г
Приготування:
Горох можна використовувати будь-який. Той, який вам більше подобається. Проте, хочу зазначити. Колотий вариться набагато швидше, ніж цілісний
Почати слід з підготовки крупи для супу. Горох дуже добре промити кілька разів. Поки холодна вода не стане прозорою. Зсипати його в каструлю, залити холодною водою. Залишити замоченим на всю ніч. Це дозволить йому набрякнути, швидше зваритися в подальшому.
Крупу можна не замочувати, якщо є мультиварка. Так як в ній, він швидко перетворюється на пюре.
Ранок знову його промити. Занурити в чисту воду. Поставити варити на вогонь, до готовності.
У даному рецепті, він не розварюється в пюре. Але стає м’яким
Картоплю почистити від шкірки, помити. Нарізати невеликими кубиками. Скласти в чашу з водою.
Ковбасу нарізати кубиками або соломкою. Як вам більше подобається
Цибулю слід нарізати дрібними кубиками. А ось моркву очистити, натерти на крупній тертці. Все це скласти на гарячу сковороду з рослинним маслом. Обсмажити протягом 5 – 7 хвилин. Постійно помішуючи. Овочі повинні стати м’якими, золотистими. При цьому, вогонь зробити середнім
Як тільки горох став м’яким, додати до нього картоплю. Варити до готовності. Далі спустити зажарку, ковбасу. Посолити все, поперчити. Покласти лавровий лист і спеції. Перемішати, варити близько хвилини
Прибрати з вогню. Можна розливати по порціях і розставляти їх на столі. На додаток поставити сухарі, сметану, свіжий хліб.
Пора кликати своїх рідних на пробу першого страви.
Приємного апетиту, більше позитивних емоцій від приготування!
Гороховий суп з мисливськими ковбасками
Способів приготування і варіантів таких супів дуже багато. Кожен любить робити по — своєму. У даному рецепті, головним моментом є те, що використовувати можна тільки мисливські ковбаски. Не замінювати їх іншими подібними продуктами. Тоді ви точно отримаєте прекрасний, потрібний результат.
Інгредієнти на каструлю 2,5 – 3 літра:
- Ковбаски мисливські — 5 — 6 шт.
- Горох зелений колотий — 1 стакан
- Картопля — 3 — 4 шт.
- Морква — 1 шт.
- Цибуля ріпчаста — 1 шт.
- Зелень — кілька гілочок
- Сіль — за смаком
- Перець ч. м. — за смаком
- Кістки курячі — для бульйону
- Масло рослинне — 1 ст. л.
Приготування:
Насамперед слід зварити курячий бульйон. Для цього в каструлю скласти кістки з невеликою кількістю м’яса. Відварити до повної готовності. Обібрати їх від м’якоті. Її порізати і покласти назад в каструлю
Чистий, очищений картопля нарізати середніми кубиками. Скласти овочі в каструлю з киплячою рідиною
Горох перебрати, ретельно промити в прохолодній воді. Замочувати його не потрібно, так як використовується той вигляд, який швидко стає м’яким. Висипати його до картоплі
Моркву і цибулю очистити. Моркву натерти на крупній тертці. Цибулю подрібнити в кубики. Все перекласти на сковорідку з гарячим маслом. Обсмажити до отримання красивого золотистого кольору. Перекласти в бульйон, варити близько 10 хвилин
Ковбаски нарізати широкими кільцями. Товщиною 1 – 1,5 см. Можна зробити їх тонше, за бажанням. Обсмажити до утворення рум’яної скоринки. Скинути її в основну масу
Зелень добре промити. Струсити від вологи, злегка підсушити. Дрібно нашаткувати. Додати в самому кінці. Коли страва буде готовим
Готову страву має настоятися протягом 20 – 30 хвилин. Потім можна розливати по тарілках. Запрошувати на прекрасний обід своїх рідних.
Приємного апетиту, сонячного, теплого дня вам!
Суп гороховий з копченою грудинкою і ковбасою
Дуже ароматний суп. Тут основними елементами вважаються свиняча грудинка і ковбаса. Присмак копченості збільшують спеції. Приготувати його швидко і просто. Для цього потрібно трохи часу. Зате скільки захоплення і захоплень.
Інгредієнти на 6 порцій:
- Сушений горох – 1 чашка
- Копчена свиняча грудинка – 200 г
- Копчена ковбаса – 200 г
- Морква – 1 шт.
- Ріпчаста цибуля – 1 шт.
- Часник – 1 зубчик
- М’ясний бульйон – 1 кубик
- Майоран – 1 ст. л
- Перець мелений – ? ч. л
- Сіль – за смаком
Приготування:
Грудку і ковбасу потрібно нарізати середніми кубиками. Очищений цибулю подрібнити. Морква нарізати дрібними квадратами
Нагріти сковорідку. На неї спочатку покласти ковбасу і грудинку. Обсмажити їх, тим самим повинен вытопиться жир. Тільки тоді додати цибулю і моркву. Обсмажувати все разом близько 5 хвилин
Чистий промитий горох залити двома літрами води. Перемістити в каструлю для варива. Туди ж покласти зажарку, подрібнений часник
Додати сіль, перець, майоран, кубик бульйону. Варити приблизно 1 годину 15 хвилин. Дивитися за консистенцією супу. Якщо для вас він виходить густим, то можна долити води. При цьому, спробувати на сіль
Дуже смачне блюдо подавати на стіл порційно, виключно гарячим.
Приємного вам апетиту, успіхів у приготуванні!
Гороховий суп з копченостями і грибами в скороварці
Цей варіант особливо люблять діти. Так як крупа розварюється, стає практично непомітною. Але який смак. Особливо у поєднанні грибів і копченостей. Не передати словами. Краще швидше приготувати самому і скуштувати його.
Інгредієнти:
- Горох — 150 — 200 г
- Копчені реберця — 500 г
- Копчені ковбаски — 150 г
- Копчений бекон — 150 г
- Гриби сухі — 30 г
- Картопля — 3 шт.
- Цибуля — 1 шт.
- Морква — 1 шт.
- Селера (стебло) — 1 шт.
- Сіль – за смаком
- Перець – за смаком
- Рослинна олія – за смаком
Приготування:
У скороварку викласти промитий, чистий горох. Розмістити туди ж копчені реберця. Поставити варитися на 40 хвилин від моменту закипання
Сушені гриби промити, замочити в гарячій воді. Вони повинні стати м’якими, ніжними.
Можна використовувати і свіжоморожені гриби, свіжі. Вийде теж дуже смачно. Але трохи по іншому
Ковбасу і бекон нарізати кубиками, середньої величини
Коли бульйон готовий, вийняти з нього ребра. Трохи остудити їх. Обібрати м’ясо. Нарізати його шматочками. Всі копченості скласти в скороварку, посолити. Продовжувати варити далі
Гриби нарізати кубиками. Спустити в загальну масу. Туди ж вилити проціджену рідину, в якій наполягав даний продукт
Нарізану цибулю, терту моркву обсмажити до рум’янцю. Сюди ж додати нарізану селеру. Далі перекласти зажарку в суп
Очистити помиту картоплю. Нарізати кубиками. Помістити в основну масу. Варити страву до готовності.
Виходить дуже наваристий суп з копченостями і горохом. Смачно, просто, оригінально!
Приємного апетиту, ситного обіду вам!
Гороховий суп з куркою і ковбасою
Це полегшений варіант супу по калорійності, він набагато легше. На відміну від супу, з використанням яловичини або свинини. Від курки немає такої кількості жиру. Гідний смак, зовнішній вигляд. Приготуйте, спробуйте самі і почастуєте ближніх.
Інгредієнти на 4 порції:
- Курка (костисті частини) — 400 г
- Ковбаса (сирокопчена) — 70 г
- Горох — 150 г
- Картопля — 3 шт.
- Цибуля ріпчаста — 1 шт.
- Морква — 1 шт.
- Кетчуп — 4 ст. л.
- Часник (зубчик) — 3 шт.
- Перець червоний пекучий — 1 шт.
- Сіль — за смаком
Приготування:
Курячі кісточки, з мінімальною кількістю м’яса скласти в каструлю. Залити прохолодною водою, поставити на плиту. Варити бульйон 30 – 40 хвилин з моменту закипання. По готовності, вийняти його вміст на тарілку, сам бульйон процідити.
Потім в бульйон спустити горох. Варити на середньому вогні 40 хвилин.
Будьте обережними у використанні кришки від каструлі. Так як при варінні гороху, різко збільшується піна
Картоплю нарізати великими кубиками. Перекласти в каструлю
Нарізати довільно ковбасу, додати її в горох
Цибулю очистити, нарізати тонкою соломкою. Чисту моркву натерти на крупній тертці
Обсмажити підготовлені овочі. Додати пару ложок томатної пасти. З нею загасити засмажку не більше 3 хвилин. Перелити її в основну масу. Перемішати. Суп відразу стає червоного кольору
Нарізати соломкою перець і пластиками зубчики часнику. Це надає якусь гостроту страви. Кип’ятити його з даними продуктами слід не більше 1 – 2 хвилин.
Насичений, барвистий суп готовий до вживання. Спробуйте самі. Від добавки ніхто не відмовиться!
Приємного вам апетиту, більше радісних моментів!
Відео — рецепт горохового супу з копченостями і в’яленими томатами
Цей варіант припаде до душі кожному. Він завжди зможе зігріти вас в прохолодну і холодну погоду. З ним точно будете ситими, за рахунок його поживності. Дуже смачно, просто, оригінально. Його можна назвати незвичайним. Так як до складу входять в’ялені томати. Але на смак вони впливають позитивно. Сподіваюся, вам сподобається. Бажаю успіхів!
Таке блюдо зможе приготувати навіть молода, недосвідчена господиня. Програшних варіантів тут немає. Тому, успіх вам гарантований. У багатьох воно вважається святковим супом. А багато готують його просто так, але досить часто. Не зустрічала ще тих, кому він не сподобався.
Бажаю удачі, легких підкорень вершин в кулінарії! Приємного апетиту і позитивного настрою. Адже від того, з яким настроєм ви будете готувати, залежить ваш підсумок!
