Сирники – страва, незважаючи на свою назву, зовсім не сиру, а з сиру. Одна з версій походження цієї страви давньоримська. Тоді в одного з купців в тривалій подорожі скисло молоко, але він з-за спраги все одно ризикнув його випити і відчув великі грудочки пластівців. Вони йому сподобалися і вдома він з родиною вирішили повторити експеримент. Потім віджимали масу і подавали з фруктами.
Є версія, що виробляли їх і слов’яни. А назва сирники продукт отримав за те, що був зроблений з сирого молока.
Сьогодні вже насправді не так і важливо, хто саме придумав сирники і як. Адже даний продукт міцно ввійшов у життя багатьох людей і є чудовим сніданком, десертом і перекусом.
Варто вивчити той чи інший рецепт приготування сирних сирників в духовці, щоб можна було балувати домашніх і пригощати гостей.
Рецепти сирних сирників
Рецепти приготування такої страви, як сирники, досить прості – освоїти їх при бажанні кожному по силам, готувати їх можна не тільки в духовці, вони виходять дуже смачними і ніжними і приготовані в сковороді.
Зміст:
- Дитячий варіант
- Вічна класика, класичний рецепт сирників
- Сирні сирники з манкою і бананом
- Дієтичний варіант сирників з сиру
- Відео рецепт сирників з фруктами в духовці
Дитячий варіант
З особливою ретельністю слід підходити до рецепту приготування продукту для дітей. Адже він повинен бути легким і при цьому безпечним. Дитячий варіант сирників в духовці передбачає використання манки.
Калорійність такого страви 182 ккал у 100 г продукту.
Для приготування знадобиться:
- Сир 9% (продукт вийде більш м’яким і ніжним) – 200 г
- Яйце – 1 шт.
- Цукор – 2 ст. л.
- Манка – 1 ст. л.
- Борошно – 3 ст. л.
- Сметана – 1 ст. л.
В якості додаткового підсилювача смаку можна додати родзинки, мак та інші компоненти. У сир додайте борошно, яйце і манну крупу. Все треба добре перемішати, щоб продукти розпускалися одночасно.
Залиште всю масу настоюватися – манка повинна набрякнути. Просіяти борошно варто, щоб сирники вийшли більш пишними, оскільки вона за час цієї процедури насититься киснем. Замісіть тісто, яке на виході має бути густим.
Змочіть руки холодною водою і скатуємо кульки, кожен з яких слід вмочити в борошно і викласти на застелений пекарської папером або спеціальним килимком деко.
При цьому кожен сирник треба піджати рукою, щоб він вийшов більш плоским. Змастіть їх сметаною і поставте в духовку хвилин на 20 при 180 градусах – повинна з’явитися золотава скоринка.
Повітряні сирники з сиру по рецепту пишні як у садку припадуть до смаку навіть однорічним малюкам.
Вічна класика, класичний рецепт сирників
Калорійність класичних сирників в духовці становить 198 ккал на 100 грам продукту.
Такий рецепт варто освоїти кожному, адже потім його можна варіювати.
Для приготування страви потрібно:
- Сир середньої жирності – 400 г
- Борошно – 2 ст. л.
- Цукор – 2 ст. л.
- Яйце – 1 шт.
- Сіль – за смаком
- Олія – для змащування форми для випікання
Змішайте сир з цукром і розмішайте так добре, щоб цукор не скрипів на зубах.
Просійте борошно, перемішайте її з яйцем до однорідності і вкладете в масу сир. Все знову-таки гарненько вимісіть.
З отриманої заготовки скачайте ковбаску – її товщина буде близько 5-6 см, наріжте поперек на невеликі шматочки.
Їх обваляйте в борошні і зробіть невеликі, плескаті з обох сторін биточки.
Збризніть маслом лист для випікання і викладіть на нього заготовки, поставте в розігріту духовку на 20 хвилин. Ідеальна температура приготування 180 градусів.
Сирні сирники з манкою і бананом
Досить підключити банани, щоб отримати ароматну і ситну випічку.
До того ж вона буде ще і легкою – всього 220 ккал на 100 г продукту.
Повітряні сирники з сиру в духовці, рецепт яких з фото покроково є в інтернеті, прості у виготовленні.
Для них будуть потрібні:
- Сир – 1 кг
- Банани – 2 шт.
- Манка – 100 г
- Цукор – 1 ст.
- Яйце – 2 шт.
- Ваніль – 2 пакетика
- Олія – для змащування дека
- Сіль – за смаком
У блендер покладіть яйця і цукор – їх гарненько збийте, щоб вийшла густа піна. Банани очистіть і поріжте на шматочки, а потім також відправте в блендер. Додайте сир, висипте ваніль, підсолити і збийте.
У масу всипте манку, але робіть це поступово. Все треба добре перемішати, щоб розчинилися всі грудочки. Готове тісто залиште розбухати хвилин на 30.
Далі можна просто викладати масу на деко, а можна для більшої краси вироби розмістити її в спеціальні формочки, заздалегідь обмазані маслом.
Випікати сирники півгодини в розігрітій до середньої температури духовці.
Дієтичний варіант сирників з сиру
Калорійність сирників, приготовлених без борошна і масла, зовсім мінімальна – близько 70 ккал на 100 г продукту.
Такі ніякої шкоди фігурі не завдадуть.
Для приготування такого варіанту будуть потрібні:
- Нежирний сир (краще знежирений) – 0,5 кг
- Жовтки яєць – 2 шт.
- Ванільний порошок – 1 ч. л.
Сир перед приготуванням треба протерти через сито. Потім в ємності (краще скляну) сирну масу з’єднайте з жовтками і всипте ванілін. Все перемішайте до однорідності.
На тарілку висипте трохи борошна – вона стане засобом панірування. Вологими руками починайте відщипувати шматочки від сирної маси і формуйте сирники. Скачайте кульку, прbплюсніть його і умочіть в борошно.
Викладіть всі заготовки на деко, застелений пекарської папером або килимком для запікання. Випікати сирники треба в розігрітій духовці на середній температурі. Час виготовлення 25 хвилин.
