Картопляна запіканка з грибами — 5 рецептів приготування в духовці

Рецепт картопляної запіканки з грибами в духовці варто освоїти кожному. Адже ця страва добре як для прихильників вегетаріанства, так і для м’ясоїдів, як доповнення до основного другого.

Побалувати себе ароматним і цікавим варіантом можна в повсякденному житті, але також відмінно підійде таке блюдо і для застілля на будь яке свято.

Картопля з грибами – безпрограшне поєднання. Ароматні лісові рижики, білі і підосичники або звичні багатьом печериці – те, що доповнить і підкреслить стандартний коренеплід.

Варіантів приготування картопляної запіканки, доповненої грибами, досить багато

Зміст:

  • Запіканка з картоплею і грибами
  • Запіканка з печерицями і сирною скоринкою
  • Картопляна запіканка зі сметаною
  • Пісний варіант картопляної запіканки з грибами
  • Відео рецепт запіканки з картоплі з куркою і печерицями

Запіканка з картоплею і грибами

 Картопляна запіканка з грибами — 5 рецептів приготування в духовці

Стандартний рецепт виглядає наступним чином.

Для нього знадобиться:

  • Свіжі гриби (можна шампіньйони, так і лісові) – 300 г
  • Картопля – 600 г
  • Цибуля – 1 шт.
  • Яйце – 2 шт.
  • Масло вершкове – 1 ст. л.
  • Вершки (молоко)
  • Олія рослинна
  • Сухарі для панірування
  • Сіль і спеції – за смаком

 Картопляна запіканка з грибами — 5 рецептів приготування в духовці

Спочатку треба цибулю очистити від шкірки і порізати його на тоненькі полуколечки.

 Картопляна запіканка з грибами — 5 рецептів приготування в духовці

Гриби слід промити і також дрібно порубати. Всі разом треба викласти на розігріту сковороду в невелику кількість рослинної олії, щоб пропассеровать – мірилом служить поява золотистої скоринки.

 Картопляна запіканка з грибами — 5 рецептів приготування в духовці

Картоплю треба помити, очистити і відварити у воді з невеликою кількістю солі до готовності. Яйце і білок від другого ретельно збити. Після варіння додайте до картоплі вершкове масло, туди ж збиті яйця, влийте трохи вершків. Зробіть не рідке пюре.

 Картопляна запіканка з грибами — 5 рецептів приготування в духовці

Форму змастіть маслом і обсипте паніровкою.

Половину пюре викладіть у форму. На картоплю гриби і цибулю, зверху залишок пюре.

Залишився яєчний жовток збийте з водою. Змастіть запіканку. Потім поставте її в духовку – час приготування близько півгодини при середній температурі.

Запіканка з печерицями і сирною скоринкою

 Картопляна запіканка з грибами — 5 рецептів приготування в духовці

Смачна запіканка з картоплі з грибами в духовці виходить, якщо додати до страви сир.

Для приготування такого варіанту будуть потрібні:

  • Печериці – 400 г
  • Картопля – 1 кг
  • Цибуля – 1-2 шт.
  • Масло рослинне – 3 ст. л.
  • Сіль, перець – за смаком
  • Часник – 2 зубчики
  • Сир твердих сортів – 100 г
  • Молоко або вершки – 200 мл
  • Яйце – 2 шт.

 Картопляна запіканка з грибами — 5 рецептів приготування в духовці

Бульби слід ретельно очистити від шкірки і вічок, відварити до напівготовності – достатньо після закипання потримати її хвилин 10-15.

Підготуйте начинку з грибів. Цибулю треба почистити і подрібнити, а потім помістити на сковорідку для подальшої обжарювання, орієнтуватися треба на появу золотистої скоринки.

 Картопляна запіканка з грибами — 5 рецептів приготування в духовці

Гриби помийте і наріжте, потім відваріть до напівготовності, міняючи воду при цьому двічі. Потім гриби також слід обсмажити. Можна покласти їх до цибулі.

В кінці обсмажування начинку треба злегка підсолити. Туди ж додати видавлений через прес часник.

 Картопляна запіканка з грибами — 5 рецептів приготування в духовці

Картопля остудіть і наріжте тонкими пластиками.

 Картопляна запіканка з грибами — 5 рецептів приготування в духовці

Половину викладіть його в форму у вигляді черепиці і накрийте шаром начинки. Накрийте залишками картоплі.

Далі справа за заливкою. Для неї треба змішати яйця і молоко, збийте до однорідності і влийте у форму до картоплі.

 Картопляна запіканка з грибами — 5 рецептів приготування в духовці

Сир натріть і посипте заготовку.

Щоб скоринка раніше часу не підгоріла, варто накрити форму фольгою, яку треба зняти незадовго до закінчення приготування. Готувати запіканку треба півгодини при 180 градусах.

Картопляна запіканка зі сметаною

 Картопляна запіканка з грибами — 5 рецептів приготування в духовці

Для приготування такої страви потрібно:

  • Картопля – 6-10 шт.
  • Гриби – 400 г
  • Цибуля – 2 шт.
  • Сметана – 1 стакан
  • Рослинне масло – 3 ст. л.
  • Сир (треба вибирати тверді сорти) – 150 г
  • Сіль і спеції – за смаком

Спочатку треба відварити картоплю, але при цьому важливо його не но розварювати. Цибулю слід нарізати тонкими півкільцями і пасерувати в олії (брати його трохи), до нього надіслати промиті і нарізані гриби. Обсмажувати до золотистої скоринки.

 Картопляна запіканка з грибами — 5 рецептів приготування в духовці

Картоплю треба нарізати тонкими пластиками. Сир натріть на тертці.

 Картопляна запіканка з грибами — 5 рецептів приготування в духовці

Змастіть форму рослинним маслом. Викладіть половину картоплі, підсолити, посипте перцем і промажте сметаною.

На цей шар покладіть гриби з цибулею і також змастіть сметаною, потім залишки картоплі. Всі посипте сиром.

Час приготування запіканки півгодини при температурі 180 градусів.

Пісний варіант картопляної запіканки з грибами

 

 Картопляна запіканка з грибами — 5 рецептів приготування в духовці

Для тих, кому сир, сметана, молоко та інші продукти не підходять в силу тих чи інших причин, є варіант пісної запіканки. Для неї знадобиться:

  • Пачка заморожених овочів (можна брати вагові)
  • Картопля – 1,5 кг
  • Часник – кілька зубчиків
  • Морква – 1 шт.
  • Цибуля – 1 шт.
  • Сіль, перець – за смаком
  • Печериці – 400 г
  • Зелень
  • Олія рослинна

 Картопляна запіканка з грибами — 5 рецептів приготування в духовці

Овочі попередньо розморозьте.

Картоплю зваріть і додайте до неї ближче до кінця варіння терту моркву. Варену картоплю перетворити на пюре. Дрібно нарізану цибулю і гриби пластинками покладіть на розігріту сковороду і обсмажте в олії. Додайте туди продавлений через прес часник.

Форму для запікання змастіть маслом. Пюре слід розділити на дві частини: першу викладіть відразу на форму, другу залиште для того, щоб закрити запіканку.

 Картопляна запіканка з грибами — 5 рецептів приготування в духовці

Розгладьте по дну форми пюре, потім викладіть овочі і грибну начинку.

 Картопляна запіканка з грибами — 5 рецептів приготування в духовці

Зверху закрийте залишилися пюре. Запікати страву треба 20 хвилин. Температура при цьому повинна бути середня. Подавати можна з зеленню.

Відео рецепт запіканки з картоплі з куркою і печерицями

Запіканка з картоплі з грибами в духовці, рецепти досить прості і смачні, стане відмінним доповненням до будь-якого столу. Опанувати ж її приготування нескладно.

Подобається? Поділіться з друзями:
Корисні поради на кожен день