Картопляна запіканка з грибами — 5 рецептів приготування в духовці

Рецепт картопляної запіканки з грибами в духовці варто освоїти кожному. Адже ця страва добре як для прихильників вегетаріанства, так і для м’ясоїдів, як доповнення до основного другого.

Побалувати себе ароматним і цікавим варіантом можна в повсякденному житті, але також відмінно підійде таке блюдо і для застілля на будь яке свято.

Картопля з грибами – безпрограшне поєднання. Ароматні лісові рижики, білі і підосичники або звичні багатьом печериці – те, що доповнить і підкреслить стандартний коренеплід.

Варіантів приготування картопляної запіканки, доповненої грибами, досить багато

Зміст:

  • Запіканка з картоплею і грибами
  • Запіканка з печерицями і сирною скоринкою
  • Картопляна запіканка зі сметаною
  • Пісний варіант картопляної запіканки з грибами
  • Відео рецепт запіканки з картоплі з куркою і печерицями

Запіканка з картоплею і грибами

 Картопляна запіканка з грибами — 5 рецептів приготування в духовці

Стандартний рецепт виглядає наступним чином.

Для нього знадобиться:

  • Свіжі гриби (можна шампіньйони, так і лісові) – 300 г
  • Картопля – 600 г
  • Цибуля – 1 шт.
  • Яйце – 2 шт.
  • Масло вершкове – 1 ст. л.
  • Вершки (молоко)
  • Олія рослинна
  • Сухарі для панірування
  • Сіль і спеції – за смаком

 Картопляна запіканка з грибами — 5 рецептів приготування в духовці

Спочатку треба цибулю очистити від шкірки і порізати його на тоненькі полуколечки.

 Картопляна запіканка з грибами — 5 рецептів приготування в духовці

Гриби слід промити і також дрібно порубати. Всі разом треба викласти на розігріту сковороду в невелику кількість рослинної олії, щоб пропассеровать – мірилом служить поява золотистої скоринки.

 Картопляна запіканка з грибами — 5 рецептів приготування в духовці

Картоплю треба помити, очистити і відварити у воді з невеликою кількістю солі до готовності. Яйце і білок від другого ретельно збити. Після варіння додайте до картоплі вершкове масло, туди ж збиті яйця, влийте трохи вершків. Зробіть не рідке пюре.

Читайте також:
Рецепти приготування закуски з червоної риби і вершкового сиру на святковий стіл

 Картопляна запіканка з грибами — 5 рецептів приготування в духовці

Форму змастіть маслом і обсипте паніровкою.

Половину пюре викладіть у форму. На картоплю гриби і цибулю, зверху залишок пюре.

Залишився яєчний жовток збийте з водою. Змастіть запіканку. Потім поставте її в духовку – час приготування близько півгодини при середній температурі.

Запіканка з печерицями і сирною скоринкою

 Картопляна запіканка з грибами — 5 рецептів приготування в духовці

Смачна запіканка з картоплі з грибами в духовці виходить, якщо додати до страви сир.

Для приготування такого варіанту будуть потрібні:

  • Печериці – 400 г
  • Картопля – 1 кг
  • Цибуля – 1-2 шт.
  • Масло рослинне – 3 ст. л.
  • Сіль, перець – за смаком
  • Часник – 2 зубчики
  • Сир твердих сортів – 100 г
  • Молоко або вершки – 200 мл
  • Яйце – 2 шт.

 Картопляна запіканка з грибами — 5 рецептів приготування в духовці

Бульби слід ретельно очистити від шкірки і вічок, відварити до напівготовності – достатньо після закипання потримати її хвилин 10-15.

Підготуйте начинку з грибів. Цибулю треба почистити і подрібнити, а потім помістити на сковорідку для подальшої обжарювання, орієнтуватися треба на появу золотистої скоринки.

 Картопляна запіканка з грибами — 5 рецептів приготування в духовці

Гриби помийте і наріжте, потім відваріть до напівготовності, міняючи воду при цьому двічі. Потім гриби також слід обсмажити. Можна покласти їх до цибулі.

В кінці обсмажування начинку треба злегка підсолити. Туди ж додати видавлений через прес часник.

 Картопляна запіканка з грибами — 5 рецептів приготування в духовці

Картопля остудіть і наріжте тонкими пластиками.

 Картопляна запіканка з грибами — 5 рецептів приготування в духовці

Половину викладіть його в форму у вигляді черепиці і накрийте шаром начинки. Накрийте залишками картоплі.

Далі справа за заливкою. Для неї треба змішати яйця і молоко, збийте до однорідності і влийте у форму до картоплі.

 Картопляна запіканка з грибами — 5 рецептів приготування в духовці

Сир натріть і посипте заготовку.

Щоб скоринка раніше часу не підгоріла, варто накрити форму фольгою, яку треба зняти незадовго до закінчення приготування. Готувати запіканку треба півгодини при 180 градусах.

Читайте також:
Рецепти смачних вірменських страв

Картопляна запіканка зі сметаною

 Картопляна запіканка з грибами — 5 рецептів приготування в духовці

Для приготування такої страви потрібно:

  • Картопля – 6-10 шт.
  • Гриби – 400 г
  • Цибуля – 2 шт.
  • Сметана – 1 стакан
  • Рослинне масло – 3 ст. л.
  • Сир (треба вибирати тверді сорти) – 150 г
  • Сіль і спеції – за смаком

Спочатку треба відварити картоплю, але при цьому важливо його не но розварювати. Цибулю слід нарізати тонкими півкільцями і пасерувати в олії (брати його трохи), до нього надіслати промиті і нарізані гриби. Обсмажувати до золотистої скоринки.

 Картопляна запіканка з грибами — 5 рецептів приготування в духовці

Картоплю треба нарізати тонкими пластиками. Сир натріть на тертці.

 Картопляна запіканка з грибами — 5 рецептів приготування в духовці

Змастіть форму рослинним маслом. Викладіть половину картоплі, підсолити, посипте перцем і промажте сметаною.

На цей шар покладіть гриби з цибулею і також змастіть сметаною, потім залишки картоплі. Всі посипте сиром.

Час приготування запіканки півгодини при температурі 180 градусів.

Пісний варіант картопляної запіканки з грибами

 

 Картопляна запіканка з грибами — 5 рецептів приготування в духовці

Для тих, кому сир, сметана, молоко та інші продукти не підходять в силу тих чи інших причин, є варіант пісної запіканки. Для неї знадобиться:

  • Пачка заморожених овочів (можна брати вагові)
  • Картопля – 1,5 кг
  • Часник – кілька зубчиків
  • Морква – 1 шт.
  • Цибуля – 1 шт.
  • Сіль, перець – за смаком
  • Печериці – 400 г
  • Зелень
  • Олія рослинна

 Картопляна запіканка з грибами — 5 рецептів приготування в духовці

Овочі попередньо розморозьте.

Картоплю зваріть і додайте до неї ближче до кінця варіння терту моркву. Варену картоплю перетворити на пюре. Дрібно нарізану цибулю і гриби пластинками покладіть на розігріту сковороду і обсмажте в олії. Додайте туди продавлений через прес часник.

Форму для запікання змастіть маслом. Пюре слід розділити на дві частини: першу викладіть відразу на форму, другу залиште для того, щоб закрити запіканку.

Читайте також:
Салат Тбілісі — рецепт з покроковими фото

 Картопляна запіканка з грибами — 5 рецептів приготування в духовці

Розгладьте по дну форми пюре, потім викладіть овочі і грибну начинку.

 Картопляна запіканка з грибами — 5 рецептів приготування в духовці

Зверху закрийте залишилися пюре. Запікати страву треба 20 хвилин. Температура при цьому повинна бути середня. Подавати можна з зеленню.

Відео рецепт запіканки з картоплі з куркою і печерицями

Запіканка з картоплі з грибами в духовці, рецепти досить прості і смачні, стане відмінним доповненням до будь-якого столу. Опанувати ж її приготування нескладно.

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Корисні поради на кожен день