Запіканка з сиру в духовці — рецепти дуже смачною сирної запіканки

Є речі, що викликають довгий асоціативний ряд, що відводить людину спогадами у минуле. До юності, отроцтва, навіть дитинству. Найлегше ведуть туди запахи і смак страв.

І одне з них, зі смаком дитячого садка з його безтурботністю і свіжістю сприйняття світу – сирна запіканка, зроблена в духовці. Пам’ятаєте?

Апетитний шматочок, политий згущеним молоком або варенням, або, без витівок, з повидлом – і нелюбимий будинку сир, яким тебе нагодували силоміць, перетворювався на ласощі.
І тоді через роки просиш вже постарілу маму: «Ма, а зроби, як в садку?»
Так як, повернемося в дитинство?

Сир для запіканки слід брати натуральний, без додавання пальмової олії! (що позначається як «сирний продукт з жирністю 16-18%»). При запіканні він потече, ущільниться, не вийде необхідної пишноти!

Зміст:

  • Запіканка з сиру, як у садку
  • Запіканка з яблуками – легкий сніданок або десерт до вечірнього чаю
  • Сирна Запіканка з морквою
  • Запіканка з сиру дієтична
  • Відео рецепт фруктово-ягідної запіканки із сиру
  • Маленькі хитрощі приготування запіканки

Запіканка з сиру, як у садку

 Запіканка з сиру в духовці — рецепти дуже смачною сирної запіканки

Калорійність страви складе 186,8 Ккал

Знадобиться м’який свіжий сир з невеликою кислинкою.

  • 400 г кисломолочного сиру
  • 100 г манної крупи
  • 100 г цукру
  • 2 яйця
  • 50 мл молока
  • 50 г вершкового масла
  • Щіпка солі, ванілін на кінчику ножа

 Запіканка з сиру в духовці — рецепти дуже смачною сирної запіканки

Масло розм’якшити при кімнатній температурі, манку залити на півгодини молоком.

 Запіканка з сиру в духовці — рецепти дуже смачною сирної запіканки

Яйця розтерти з цукром. Сир, масло, яйця, манку збити толкушкой для картоплі, а краще – блендером.

У форми для випічки стінки і дно змастити шматочком вершкового масла, поверх масла трохи присипати сухий манкою або панірувальними сухарями. Краще використовувати силіконові форми – у скляних, випічка завжди прилипне до стінки.

 Запіканка з сиру в духовці — рецепти дуже смачною сирної запіканки

Тісто викласти у форму шаром не товще 3-4 см, поставити в розігріту до 180 градусів духовку на 40 хвилин.

Запіканку подавати холодною або теплою зі згущеним молоком, варенням, сметаною або солодким вершковим соусом.

Запіканка з яблуками – легкий сніданок або десерт до вечірнього чаю

 Запіканка з сиру в духовці — рецепти дуже смачною сирної запіканки

Європейський рецепт десерту на 4 порції, 154 Ккалории.

Інградієнти:

  • Півкілограма сиру
  • 50 гр 20% сметани
  • 2 сирих яйця
  • 100 манної крупи
  • 100 гр цукру
  • 150 мл вершків
  • 2 яблука. Антонівка або будь-які з терпким смаком
  • Ванілін

Манну крупу на півгодини залити вершками. У яєць відокремити жовтки від білків, білки збити в густу піну до утворення гребенів.

Сир збити у блендері зі сметаною, жовтками, набряклої манкою, ваніліном і цукром. Білкову піну акуратно вимішати ложкою в утворену масу.

У яблук видалити серцевину. Одне нарізати кубиками, перемішати їх з тестом. Друге – часточками, ними прикрасити зверху запіканку.

Випікати при 180 градусах півгодини

Сирна Запіканка з морквою

 Запіканка з сиру в духовці — рецепти дуже смачною сирної запіканки

Низькокалорійне блюдо (всього 160 Ккал на 6 порцій). Для бажаючих схуднути і дітей.

Для приготування шести порцій сирно-морквяної запіканки в духовці потрібно 10 хвилин часу на підготовку інгредієнтів і 50 хвилин витримки в духовці. Разом – годину.

Для приготування морквяно-сирної запіканки в духовці знадобляться:

  • 200 гр моркви
  • 300 гр Сиру
  • 2 сирих яйця
  • 2-3 ложки цукру
  • 50 гр вершкового масла
  • 0,5 склянки борошна, можна замінити манною крупою

 Запіканка з сиру в духовці — рецепти дуже смачною сирної запіканки

Помиту і натерту на тертці моркву тушкують в сковороді на вершковому маслі з невеликим додаванням води на середньому вогні приблизно 10 хвилин.
Збиті яйця, влити в тісто з цукру, борошна, манки і сиру, збити віночком або в блендері, після чого додати тушковану остиглу моркву.

 Запіканка з сиру в духовці — рецепти дуже смачною сирної запіканки

Отриману масу перемішати, викласти у форму, розрівняти і поставити в нагріту до 180 град. Духовку. Запікати 35-40 хвилин.

Існує варіант приготування морквяно-сирної запіканки з макаронами замість борошна або манки. Їх варять, трохи не доводячи до готовності – дійдуть вони в духовці, в самій масі запіканки

Запіканка з сиру дієтична

 Запіканка з сиру в духовці — рецепти дуже смачною сирної запіканки

Різновид яблучно-сирної запіканки з калорійністю 128 Ккалорій на 4 порції.

Для цього варіанту в приготуванні не використовується манка, сметана, вершки і масло. Але дієтична запіканка виходить не менш пишними і м’якими від додавання додаткового інгрідієнта – кукурудзяного крохмалю.

Склад:

  • 500 гр знежиреного сиру
  • 2 сирих яйця
  • Щіпка ваніліну, кориця за смаком
  • 50 гр цукру
  • 3 яблука
  • 40 гр кукурудзяного крохмалю

Приготування

 Запіканка з сиру в духовці — рецепти дуже смачною сирної запіканки

Сир збити у блендері з жовтками, з’єднати з іншими компонентами в мисці, добре вимісити.

 Запіканка з сиру в духовці — рецепти дуже смачною сирної запіканки

Білки збити в піну, акуратно ложкою змішати з тестом.

Яблука, очищені від шкірки і серцевини розділити на дві частини, одну перемісити з тестом, другу у вигляді скибочок або соломки

використовувати для прикраси верху.

 Запіканка з сиру в духовці — рецепти дуже смачною сирної запіканки

Форму викласти пергаментом або змастити маслом, на дно викласти частину часточок, вивалити і розрівняти тісто, що залишилися яблучними слайсами прикрасити запіканку.

Відео рецепт фруктово-ягідної запіканки із сиру

Маленькі хитрощі приготування запіканки

  • Духовка ставиться на режим запікання, тобто одночасно смаження і гриля.
  • Ставити на нижні напрямні, зверху краще ставити порожній лист (тоді час випічки потрібно збільшити на 20-30 хвилин) для запобігання підгоряння страви.
  • На першому етапі готування печеться маса піднімається ще на 2-3 сантиметри.
  • По закінчення готування не діставайте форму з запіканкою відразу – залиште її остигати з відчиненими дверцятами духовки, так готова запіканка не осяде, збереже пишність.
  • Яблука на тісто потрібно викласти щільним шаром, щоб маса тіста не було видно.
Подобається? Поділіться з друзями:
Корисні поради на кожен день