Свинина, запечена в духовці у фользі шматком — 4 рецепти смачного м’яса

Приготування свинини в духовці одним шматком, незважаючи на свою простоту, нерідко викликає у господинь питання. При цьому є досить багато рецептів, використовуючи які можна помітно урізноманітнити свій раціон.

Свинина – м’ясо популярний. Її часто готують як для однієї людини, так і для великих компаній. М’ясо жирне, смачне і м’яке, що робить його таким привабливим в очах багатьох. При цьому свинина чудово поєднується з будь-якими іншими продуктами.

Одним з оптимальних варіантів є запікання шматка м’яса – це по часу не так трудомістко і дуже смачно. Головне – підібрати потрібні інгредієнти і рецепт страви.

Зміст:

  • М’ясо з овочами в шубці з гірчиці
  • М’ясо з італійським характером
  • Буженина з медом і соєвим соусом у фользі
  • Відео рецепт ароматної , смачної запеченої в духовці свинини

М’ясо з овочами в шубці з гірчиці

 Свинина, запечена в духовці у фользі шматком — 4 рецепти смачного мяса

Для приготування знадобиться:

  • Шматок м’яса (краще зупинятися на окороке або шиї) – 1 кг і більше
  • Морква – пара штук
  • Часник – 5-6 зубчиків
  • Гірчиця звичайна – 3 ст. л.
  • Сіль, перець – за смаком
  • Рослинна олія

Загорнути м’ясо у такому випадку краще у фольгу, щоб воно зберегло свій смак і сік. Спочатку слід помити м’ясо і добре обсушити – зробити це можна за допомогою звичайних паперових рушників.

Шматок м’яса слід обсипати сіллю і акуратно втерти її в м’якоть. Після також треба зробити і з перцем.

Але його багато не треба, тому що така спеція потрібно тільки для додання страві аромату. Тут важливо пам’ятати, що буде ще і гірчиця, яка також надає аромат і смак

М’ясо слід проткнути ножем з різних сторін. Після кожного проколу рекомендується провертати ніж на 90 градусів.

Слідом чергу овочів – їх треба почистити. Моркву наріжте на довгі сегменти і просуньте в отвори проколів.

Для часнику треба зробити на шматку надрізи типу кишеньок. У них слід розмістити зубчики.

Далі слід гарненько обмазати гірчицею шматок з усіх боків і залишити маринуватися – досить півгодини.

У сковороду влийте трохи масла і прогрійте його. Потім на нього викладіть шматок свинини. Слід обсмажувати м’ясо до золотистої скоринки – для цього масло повинне бути добре розпеченим.

Досить потримати шматок м’яса пару хвилин з кожного боку. Цей метод дозволяє як би запечатати сік всередині, після чого він буде зберігатися в м’ясі під час перебування в духовці

Після в форму, застелену фольгою, треба перекласти отриманий напівфабрикат. Акуратно замотайте його і закріпіть краю фольги.

А потім помістіть конструкцію у попередньо розігріту духовку до 180 градусів. Випікати такий великий шматок м’яса треба близько півтора-2-х годин.

Ближче до кінця процесу м’ясо вийміть з духовки, відкрийте верхній шар фольги, трохи полийте шматок соком, що виділився і знову поставте в шафу. Це необхідно, щоб у нього з’явилася золотава скоринка.

Після його можна нарізати на шматочки і подавати до столу. Також допускається перекласти свинину в пергамент і відправити на зберігання.

Свинина, запечена в духовці, рецепт якої пропонується, обов’язково викличе захват у всіх сидячих за столом

М’ясо з італійським характером

 Свинина, запечена в духовці у фользі шматком — 4 рецепти смачного мяса

Можна зробити і нестандартний хід. Коли запитують: як запекти свинину в духовці, рецепт такої страви виявиться як не можна до речі.

Для приготування такого варіанту потрібні:

  • Свиняча шия – до 2 кг
  • Томати – півкілограма
  • Часник – 3 зубчики
  • Оливкова олія – 1 ст. л.
  • Суміш спецій – в ідеалі треба брати трави з італійськими мотивами
  • Сіль і перець – за смаком

Спочатку на м’ясі зробіть поздовжні розрізи, але до кінця не дорізайте – вони повинні являти собою імітацію порційних шматків.

Часник і помідори наріжте кружечками.

Візьміть фольгу, змастіть її маслом, присипте прянощами і сіллю, на неї покладіть м’ясо.

У надрізи розкладіть часник і томати. Зверху все ще трохи підсолити і поперчіть, підсипте прянощів.

Всю конструкцію слід запакувати у фольгу і зв’язати шпагатом.

Поставити її запікатися на півтора-два години. Духовка при цьому повинна бути нагріта до 180 градусів.

Після приготування досить м’ясо розрізати по пропонованих шматочками і подавати до столу з яким-небудь соусом

Буженина з медом і соєвим соусом у фользі

 Свинина, запечена в духовці у фользі шматком — 4 рецепти смачного мяса

Відмінний рецепт, який гідний поповнити скарбничку будь-якої господині, дозволить отримати відмінну м’ясо на виході.

Для нього знадобиться:

  • М’ясо – 1,5 кг
  • Часник – 5-7 зубчиків
  • Соєвий соус – 3-4 ст. л.
  • Мед – стільки ж
  • Сіль – за смаком
  • Чорний перець горошком – 8 кульок
  • Сушені спеції – орегано, розмарин і т. д.

Вибрати для такої страви варто шию або окіст. М’ясо промийте і обсушіть, а потім зробіть ножем по всій поверхні.

Кожен зубчик часнику слід розрізати навпіл, а то й на 3 частини. Потім всі їх розкладіть по кишеньках на м’ясі. Сумішшю спецій треба обсипати м’ясо, потім додати сіль. Акуратно всі втерти в м’якоть.

Перець слід потовкти – так він дасть більше аромату. Як варіант, можна для цієї мети використовувати і млин. Його також необхідно втерти в м’ясо.

Чергу за соусом – їм слід рясно полити заготівлю, дати полежати, щоб нижня частина наситилася стікшим соусом, потім перевернути.

Верх м’яса обмазати рідким медом. Залишити на пару годин, щоб все вбралося і добре просочилося, періодично слід перевертати м’ясо.

Потім залишиться його помістити в фольгу (саме фольга дозволить отримати більш соковите м’ясо) і поставити в духовку.

Випікати м’ясо слід в розігрітій духовці – вона повинна бути 180 градусів. Час приготування – півтори години. Фольгу перед кінцем запікання розгорнути і залишити м’ясо в духовці ще хвилин на 15.

Відео рецепт ароматної , смачної запеченої в духовці свинини

Вибирайте рецепт, готуйте смачну їжу і насолоджуйтеся застіллям.

Подобається? Поділіться з друзями:
Корисні поради на кожен день