Сирна запіканка – страва, улюблене багатьма з дитинства. В садку її із задоволенням їдять навіть ті діти, які зовсім не люблять сирок в чистому вигляді. Незважаючи на свою користь, сир – не самий улюблений продукт і серед дорослих, і дуже часто доводиться йти на різні хитрощі, щоб ввести цей продукт в раціон.
Сир містить велику кількість кальцію, благотворно впливає на нервову систему, нормалізує м’язовий тонус і підтримує кровоносну систему. Навіть в запеченому вигляді він зберігає всі корисні властивості, а смак і текстура стають тільки краще – текстура запеченого сиру ніжна, повітряна і гладка.
Зміст:
- Як приготувати сирну запіканку
- Класичний рецепт запіканки
- Сирна запіканка без сметани
- Як приготувати без борошна і манки
- Відео рецепт сирної запіканки як у дитячому садку
Як приготувати сирну запіканку
У приготуванні сирної запіканки в духовці є кілька тонкощів.
Класичний рецепт запіканки
Сирна запіканка в духовці за класичним рецептом виходить точно такий же, як у дитячому садку.
Інгредієнти:
- Щіпка солі
- 300 г кисломолочного сиру
- 1 пакетик розпушувача
- Щіпка ваніліну
- 2 яйця
- 100 г манної крупи
- 1/2 склянки сметани
- 4 ст. л. цукру
- 100 г родзинок
Приготування:
1) Підготувати ізюм: ретельно промити і замочити в окропі на 2-3 хвилини
2) Змішати манну крупу і сметану, залишити на 15 хвилин, щоб манна крупа набухла
3) Сир, ванілін, сіль, розпушувач і манно-сметанную суміш скласти в чашу блендера і збити до пастоподібного стану
4) Збити цукор і яйця в стійку піну
5) Акуратно орудуючи лопатою, ввести яйця з цукром в сирну масу. Всипати родзинки і перемішати
6) Підготувати форму змастити маслом, обсипати манною крупою борти і дно. Залити тісто і розрівняти поверхню.
7) Запікати 45-60 хвилин на 180 градусах
Сирна запіканка без сметани
У цьому рецепті докладно описано, як приготувати сирну запіканку без сметани. Подавати до столу можна полив згущеним молоком або ягідним варенням.
Інгредієнти:
- 2 яйця
- 1/2 склянки молока
- 80 г манної крупи
- 600 г сиру
- Чайна ложка вершкового масла
- 100 г цукру
- 100-150 г сухофруктів (за бажанням)
Приготування:
1) На самому початку готування включити духовку розігріти до 190 градусів
2) Сир, яйця і цукор перетерти в глибокій мисці
3) Всипати манку, ретельно перемішати. Додати трохи ванільного цукру для більш апетитного аромату
4) Безперервно помішуючи, влити тепле молоко, потім додати цукати і підготовлені сухофрукти
5) У змащену форму вилити сирну масу, відправити її в духовку на 40 хвилин. Точний час запікання залежить від кожної конкретної духовки, верх повинен підрум’янитися.
Як приготувати без борошна і манки
У ролі скріплюючого інгредієнта у цьому рецепті виступає крохмаль, його беруть у меншій кількості, ніж в попередніх рецептах. Можна використовувати кукурудзяний, картопляний чи рисовий крохмаль. Кількість цукру і додаткові інгредієнти варіюють залежно від смаку.
Інгредієнти:
- 7 ст. л. цукру
- 2 ст. л. крохмалю
- 4 яйця
- Ванілін
- 500 г кисломолочного сиру
- Яблуко
- Родзинки, курага, горіхи
- Сушена або свіжа журавлина
- Малинове варення
Приготування:
1) Відокремити білки. Яєчні жовтки з’єднати з сиром, ваніліном, сметаною, цукром і крохмалем. Білки збити до міцних піків
2) Акуратно орудуючи лопатою, ввести білки в сирну суміш
3) Підготувати сухофрукти і додати в сирну масу
4) Викласти тісто у форму, розрівняти поверхню лопаткою. Її можна вистелити пекарської папером або змастити маслом – рослинним або вершковим
5) Випікати 30-40 хвилин на 180 градусах