Як приготувати сирну запіканку в духовці — рецепти як у садку

Сирна запіканка – страва, улюблене багатьма з дитинства. В садку її із задоволенням їдять навіть ті діти, які зовсім не люблять сирок в чистому вигляді. Незважаючи на свою користь, сир – не самий улюблений продукт і серед дорослих, і дуже часто доводиться йти на різні хитрощі, щоб ввести цей продукт в раціон.

Сир містить велику кількість кальцію, благотворно впливає на нервову систему, нормалізує м’язовий тонус і підтримує кровоносну систему. Навіть в запеченому вигляді він зберігає всі корисні властивості, а смак і текстура стають тільки краще – текстура запеченого сиру ніжна, повітряна і гладка.

Зміст:

  • Як приготувати сирну запіканку
  • Класичний рецепт запіканки
  • Сирна запіканка без сметани
  • Як приготувати без борошна і манки
  • Відео рецепт сирної запіканки як у дитячому садку

Як приготувати сирну запіканку

 Як приготувати сирну запіканку в духовці — рецепти як у садку

У приготуванні сирної запіканки в духовці є кілька тонкощів.

  • Краще всього брати сільський або домашній сир, він має бути без грудок. Якщо все-таки трапляються крупины, варто пробити його блендером або протерти через марлю
  • Зазначені в рецепті яйця з цукром, потрібно збивати довго, до появи пишною і густої піни, вона повинна бути повітряної і стійкою
  • Запіканку краще готувати без борошна, замінюючи її манкою. Для кращого результату можна дати манної крупі набрякнути після додавання в тісто 15-20 хвилин або зовсім зварити її заздалегідь. Це зробить смак більш ніжним, і запіканка в цьому випадку не опадає після виймання з духовки
  • В середньому для запікання використовується температура 170-190 градусів, максимум 200. Інакше низ підгорить, а верхівка залишиться рідкої
  • Якщо в рецепті вказаний родзинки, перед тим, як додати до сиру, його потрібно запарити в гарячій воді на дві-три хвилини, а потім обваляти в крохмалі, щоб видалити зайву вологу
  • Класичний рецепт запіканки

     Як приготувати сирну запіканку в духовці — рецепти як у садку

    Сирна запіканка в духовці за класичним рецептом виходить точно такий же, як у дитячому садку.

     Як приготувати сирну запіканку в духовці — рецепти як у садку

    Інгредієнти:

    • Щіпка солі
    • 300 г кисломолочного сиру
    • 1 пакетик розпушувача
    • Щіпка ваніліну
    • 2 яйця
    • 100 г манної крупи
    • 1/2 склянки сметани
    • 4 ст. л. цукру
    • 100 г родзинок

    Приготування:

     Як приготувати сирну запіканку в духовці — рецепти як у садку

    1) Підготувати ізюм: ретельно промити і замочити в окропі на 2-3 хвилини

     Як приготувати сирну запіканку в духовці — рецепти як у садку

    2) Змішати манну крупу і сметану, залишити на 15 хвилин, щоб манна крупа набухла

    3) Сир, ванілін, сіль, розпушувач і манно-сметанную суміш скласти в чашу блендера і збити до пастоподібного стану

     Як приготувати сирну запіканку в духовці — рецепти як у садку

    4) Збити цукор і яйця в стійку піну

     Як приготувати сирну запіканку в духовці — рецепти як у садку

    5) Акуратно орудуючи лопатою, ввести яйця з цукром в сирну масу. Всипати родзинки і перемішати

     Як приготувати сирну запіканку в духовці — рецепти як у садку

    6) Підготувати форму змастити маслом, обсипати манною крупою борти і дно. Залити тісто і розрівняти поверхню.

    7) Запікати 45-60 хвилин на 180 градусах

    Сирна запіканка без сметани

     Як приготувати сирну запіканку в духовці — рецепти як у садку

    У цьому рецепті докладно описано, як приготувати сирну запіканку без сметани. Подавати до столу можна полив згущеним молоком або ягідним варенням.

    Інгредієнти:

    • 2 яйця
    • 1/2 склянки молока
    • 80 г манної крупи
    • 600 г сиру
    • Чайна ложка вершкового масла
    • 100 г цукру
    • 100-150 г сухофруктів (за бажанням)

    Приготування:

    1) На самому початку готування включити духовку розігріти до 190 градусів

     Як приготувати сирну запіканку в духовці — рецепти як у садку

    2) Сир, яйця і цукор перетерти в глибокій мисці

     Як приготувати сирну запіканку в духовці — рецепти як у садку

    3) Всипати манку, ретельно перемішати. Додати трохи ванільного цукру для більш апетитного аромату

     Як приготувати сирну запіканку в духовці — рецепти як у садку

    4) Безперервно помішуючи, влити тепле молоко, потім додати цукати і підготовлені сухофрукти

     Як приготувати сирну запіканку в духовці — рецепти як у садку

    5) У змащену форму вилити сирну масу, відправити її в духовку на 40 хвилин. Точний час запікання залежить від кожної конкретної духовки, верх повинен підрум’янитися.

    Як приготувати без борошна і манки

     Як приготувати сирну запіканку в духовці — рецепти як у садку

    У ролі скріплюючого інгредієнта у цьому рецепті виступає крохмаль, його беруть у меншій кількості, ніж в попередніх рецептах. Можна використовувати кукурудзяний, картопляний чи рисовий крохмаль. Кількість цукру і додаткові інгредієнти варіюють залежно від смаку.

    Інгредієнти:

    • 7 ст. л. цукру
    • 2 ст. л. крохмалю
    • 4 яйця
    • Ванілін
    • 500 г кисломолочного сиру
    • Яблуко
    • Родзинки, курага, горіхи
    • Сушена або свіжа журавлина
    • Малинове варення

    Приготування:

    1) Відокремити білки. Яєчні жовтки з’єднати з сиром, ваніліном, сметаною, цукром і крохмалем. Білки збити до міцних піків

     Як приготувати сирну запіканку в духовці — рецепти як у садку

    2) Акуратно орудуючи лопатою, ввести білки в сирну суміш

     Як приготувати сирну запіканку в духовці — рецепти як у садку

    3) Підготувати сухофрукти і додати в сирну масу

    4) Викласти тісто у форму, розрівняти поверхню лопаткою. Її можна вистелити пекарської папером або змастити маслом – рослинним або вершковим

     Як приготувати сирну запіканку в духовці — рецепти як у садку

    5) Випікати 30-40 хвилин на 180 градусах

    Відео рецепт сирної запіканки як у дитячому садку

    Подобається? Поділіться з друзями:
    Корисні поради на кожен день