Класичні рецепти грецького салату з фетаксой — як в ресторані

Крім сіртакі, смоковниць і стародавніх міфів, Греція славиться своїми салатами, один з них — всіма улюблений грецький салат.

 Класичні рецепти грецького салату з фетаксой — як в ресторані

Грецький салат відомий у всьому світі, він зібрав в собі все найкраще, що щедро дарує людям природа сонячної країни – соковита зелень і смачні оливки, ніжний сир фета і ароматна оливкова олія, і багато іншого.

Класичний рецепт цієї страви на батьківщині є сільським варіантом салату, який на грецькій мові звучить Хорьятики Салату. Це чудове блюдо доповнить простий вечерю в будні і прикрасить будь-який святковий стіл.

 Класичні рецепти грецького салату з фетаксой — як в ресторані

Без перебільшення можна сказати, що грецький салат, мабуть, є чи не головним представником національної грецької кухні. Його також можна з упевненістю віднести до багатої середземноморської кухні.

Кожен поважаючий себе ресторан має в меню грецький салат, легкий і смачний, крім того, такий популярний у відвідувачів. Класичний рецепт навіть зараз зберігає в собі традиції і простоту. А міняти в рецептурі нічого і не варто — настільки гармонійне поєднання соковитих продуктів з зеленню і травами.

В найпрестижніших закладах навіть досвідчені кухарі дуже дбайливо ставляться до збереження первісного рецепта, хіба що, дозволяють собі поекспериментувати з соусом — виконати щось фірмове і унікальне, наприклад, приготувати заправку не тільки з оливкової олії, але і додати біле вино, ароматні прованські трави і неповторний за смаком бальзамічний оцет.

Отже, в цій статті Ви знайдете класичні рецепти грецького салату від шеф-кухарів, варіанти для ресторанів, розраховані на широке коло відвідувачів. Розкриємо варіанти нарізки, викладки і секрети, підкреслимо найголовніше в приготуванні. Приємного Вам апетиту! Насолоджуйтеся смаком!

Зміст:

  • Класичний рецепт грецького салату з бринзою
  • Відео. Ефектна подача грецького салату
  • Оригінальний рецепт грецького салату
  • Відео-рецепт як приготувати сонячний грецький салат
  • Смачний грецький салат з фетаксой
  • Красива подача грецького салату як в ресторані

Класичний рецепт грецького салату з бринзою

 Класичні рецепти грецького салату з фетаксой — як в ресторані

Головний секрет грецького салату це свіжі, стиглі та соковиті продукти, салат з бринзою не виняток. Блюдо виходить дуже яскраве і смачне в контрастному кольорі.

У ньому гармонійно поєднуються жири, вуглеводи і білки, що важливо для організму. В якості основи для заправки використовують оливкову олію, а не калорійний майонез — таким чином, цінність і користь просто на висоті.

Такий салат прекрасний як додатковий елемент меню до м’яса, риби або гарнірів, так і в якості основного блюда.

Вам будуть потрібні:

  • 1 шт. огірок свіжий
  • 1 шт. помідор
  • 1шт. цибуля червоний
  • 100 г бринза
  • 1/2 шт. лимон
  • 1/2 б. маслини чорні
  • 2-3 л. салат романо
  • 2 вет. орегано
  • олія оливкова
  • сіль за смаком

Спосіб приготування:

 Класичні рецепти грецького салату з фетаксой — як в ресторані

За грецькою традицією ми очищаємо огірок від шкірки, щоб уникнути зайвої гіркоти в салаті

 Класичні рецепти грецького салату з фетаксой — як в ресторані

Огірок ріжемо спочатку навпіл, далі шаткуємо його навскоси на півкола

Складаємо огірок в зручну глибоку посуд

 Класичні рецепти грецького салату з фетаксой — як в ресторані

Помідори повинні володіти яскравим смаком, бути солодкими і м’ясистими

Ріжемо їх на великі часточки, відправляємо до огірків

 Класичні рецепти грецького салату з фетаксой — як в ресторані

Червоний лук ріжемо тонкими півкільцями, посипаємо його зверху на овочі

 Класичні рецепти грецького салату з фетаксой — як в ресторані

Ріжемо бринзу на великі кубики, додаємо в чашу до овочів

Бринза — кисломолочний продукт, який має свій смак, жирність і солоність. Якщо бринза на Ваш смак солоний, то салат можна не підсолювати.

 Класичні рецепти грецького салату з фетаксой — як в ресторані

Далі салат Романо рвемо на шматочки, обриваючи товсту частину стебла, яка в їжу не йде

Салат Романо володіє яскравим горіховим присмаком і традиційно використовується протягом тисячоліть у приготуванні салатів

 Класичні рецепти грецького салату з фетаксой — як в ресторані

Додаємо маслини з кісточкою або без, на Ваш вибір

 Класичні рецепти грецького салату з фетаксой — як в ресторані

Видавити сік з половини лимона через сито, щоб не потрапили кісточки

 Класичні рецепти грецького салату з фетаксой — як в ресторані

Додаємо оливкову олію

 Класичні рецепти грецького салату з фетаксой — як в ресторані

Кидаємо в салат орегано, обриваючи маленькі листочки з гілочок

 Класичні рецепти грецького салату з фетаксой — як в ресторані

Перемішуємо салат

 Класичні рецепти грецького салату з фетаксой — як в ресторані

Викладаємо його на тарілку

 Класичні рецепти грецького салату з фетаксой — як в ресторані

Все готово. Смачно, корисно і доступно!

Приємного апетиту!

Відео. Ефектна подача грецького салату

Оригінальний рецепт грецького салату

 Класичні рецепти грецького салату з фетаксой — як в ресторані

Хочете здивувати гостей? Цей рецепт грецького салату створений саме для Вас. Незвичайна подача, вершковий мус і оригінальна заправка підкорять всіх без винятку.

Ефектну крапку поставить ніжний крес-салат. Цей рецепт прямо з рук шеф-кухаря на Ваш святковий стіл. Готуйте із задоволенням!

Вам будуть потрібні:

  • 1 шт. огірок
  • 1 шт. перець червоний свіжий
  • 1 шт. помідор
  • 1 шт. цибуля червоний
  • 12-15 шт. грецькі маслини каламата
  • 100 г фета
  • 50 г вершки
  • 20-30 мл масло зелене
  • 20-30 мл запашне масло нерафіноване
  • 1-2 л. салат айсберг
  • крес-салат для прикраси

Спосіб приготування:

 Класичні рецепти грецького салату з фетаксой — як в ресторані

Червоний перець ріжемо крупно

Викладаємо в квадратну тарілку в кут, далі будемо викладати овочі зонально

 Класичні рецепти грецького салату з фетаксой — як в ресторані

Помідор нарізаємо великими шматочками, викладаємо в інший кут тарілки

 Класичні рецепти грецького салату з фетаксой — як в ресторані

Шаткуємо навскоси огірки, викладаємо в тарілку

Якщо шкурка у огірка жорстка, то необхідно видалити її овочечисткою

 Класичні рецепти грецького салату з фетаксой — як в ресторані

Додаємо в тарілку трохи шматочків листя салату айсберг

 Класичні рецепти грецького салату з фетаксой — як в ресторані

Червоний цибулю ріжемо тонкими кільцями, додаємо до овочів

Викладаємо на салат маслини каламата

 Класичні рецепти грецького салату з фетаксой — як в ресторані

Тепер приготуємо вершковий мус

Фету поміщаємо в стакан блендера і додаємо вершки

 Класичні рецепти грецького салату з фетаксой — як в ресторані

Збиваємо блендером

Отримуємо ось такий чудовий вершковий мус

Такий мус має кремову текстуру і дуже ніжний вершковий смак — Ви просто підкорите гостей такої незвичайної подачею сиру в грецькому салаті!

 Класичні рецепти грецького салату з фетаксой — як в ресторані

Закладаємо його в кондитерський мішок і фігурно видавлюємо мус на салат

 Класичні рецепти грецького салату з фетаксой — як в ресторані

Поливаємо зеленим маслом

Рецепт зеленого масла

Вам будуть потрібні:

  • 100 г цибуля зелена
  • 50 г петрушка
  • 50 г кріп
  • 50 базилік
  • 50 г черемші
  • 4 зуб. Часник
  • 350 мл масло рослинне масла
  • 1 ст. л. сіль морська

Спосіб приготування:

Всю зелень промити і обсушити. Далі змішати в блендері з морською сіллю, зробити паузу – додати олію і злегка перемішати.

Якщо суміш вийшла дуже густий, додати ще трохи олії. Якщо масло вийшло досить солоним, то можна переливати в пляшку. Зберігати в холоді. Перед вживанням збовтати.

 Класичні рецепти грецького салату з фетаксой — як в ресторані

Поливаємо салат невеликою кількістю масла нерафинорованного

 Класичні рецепти грецького салату з фетаксой — як в ресторані

Салат можна прикрасити гілочками крес-салату

Приємного апетиту!

Відео-рецепт як приготувати сонячний грецький салат

Смачний грецький салат з фетаксой

 Класичні рецепти грецького салату з фетаксой — як в ресторані

Секрет цього грецького салату з фетаксой в пікантному соусі, адже хороша заправка половина успіху. Експериментувати в цьому можуть тільки професіонали і досвідчені господині.

Тут Ви знайдете для себе чудовий рецепт соусу для грецького салату, він дуже освіжить його в цілому і прикрасить смак, надавши йому неповторну родзинку.

Сміливо пробуйте приготувати!

Вам будуть потрібні:

  • 7 шт. помідор черрі
  • 2 шт. огірок
  • 100 г оливки
  • 2 шт. перець болгарський
  • 0,5 шт. цибуля синій
  • 125 г сир фета
  • 4 ст. л. оливкової олії
  • листя салату
  • 1 ч. л. гірчиця діжонська
  • 1 ст. л. сік лимонний
  • сіль, перець за смаком
  • орегано

 Класичні рецепти грецького салату з фетаксой — як в ресторані

Спосіб приготування:

 

 Класичні рецепти грецького салату з фетаксой — як в ресторані

Всі овочі ретельно миємо

Огірки нарізаємо великими півкільцями, помідори — половинками, складаємо в зручну посуд для перемішування

 Класичні рецепти грецького салату з фетаксой — як в ресторані

Болгарський перець ріжемо великими шматочками, відправляємо його до інших овочів і перемішуємо

Викладаємо на тарілку листя салату, на них висипаємо суміш овочів

 Класичні рецепти грецького салату з фетаксой — як в ресторані

Червоний лук ріжемо тонкими півкільцями і посипаємо ними зверху овочі

Приготуємо заправку для нашого салату — натираємо на дрібній тертці часник

Додаємо лимонний сік

 Класичні рецепти грецького салату з фетаксой — як в ресторані

Далі оливкова олія, сіль, перець і гірчицю, перемішуємо

Щедро поливаємо приготованим соусом салат, перемішувати його більше не будемо

Ріжемо на великі кубики фету

 Класичні рецепти грецького салату з фетаксой — як в ресторані

Викладаємо шматочки фети зверху на салат

Посипаємо зверху овочі і сир сушеним орегано

Викладаємо маслини

Салат готовий! Приємного апетиту!

Красива подача грецького салату як в ресторані

Подобається? Поділіться з друзями:
Корисні поради на кожен день