Млинцеві мішечки з начинкою – покроковий рецепт з фото

Млинці з будь-якою начинкою – це завжди смачне блюдо. Доречним воно буде на будь-якому фуршеті, на будь-якому святковому столі. А зробивши закуску оригінально, у вигляді мішечків, ви обов’язково привернете до них увагу і близьких, і гостей! В залежності від уподобань, готують такі мішечки з різними начинками, у вузлики кладуть: м’ясо, курку, рибу, овочі, фрукти, сир, гриби або щось солодке. Доповніть це цікавим соусом або сметаною — млинці заграють новими смаками При цьому довго стояти біля плити, не доведеться – вони готуються не довше звичайних фаршированих. Зав’язувати їх можна зеленою цибулею, гілочками кропу або сиром чечіль.

Зміст:

Для мішечків краще готувати тонкі млинці, щоб вони добре закладалися в складки і не ламалися на згинах. Я вам хочу запропонувати два рецепти з фото тіста для таких млинців. Один на молоці, другий на сироватці.

Тісто для млинцевих мішечків на молоці

Воно підійде як для солодких, так і для несолодких вузликів. Для страви з солодкими начинками не потрібно додавати в тісто більше цукру, краще змастити готові млинці розтопленим вершковим маслом і трохи присипати цукру.

Інгредієнти:

• молоко – 350мл;
• яйце -2шт;
• борошно – 200-220гр;
• сіль – 1/2ч.л;
• цукор – 1/3ч.л;
• соняшникова олія – 40 мл.

Спосіб приготування

Змішуємо яйця з цукром і сіллю, до повного розчинення.

У збиту суміш, додаємо тепле молоко.

Тепер, поступово всипаємо просіяне борошно. Віночком або міксером збиваємо все до однорідної рідкої маси без грудочок.

Вливаємо масло, перемішуємо. Залишаємо на 15 хвилин.

Потім, ополоником набираємо тісто і розподіляємо тонким шаром по всьому периметру гарячої сковороди змащеній олією. Обсмажуємо з обох сторін по 30-40 секунд.

Тісто на сироватці для мішечків з млинців

На сироватці можна зробити відмінні тонкі млинчики. Коли я бачу її у продажу, то обов’язково беру, бо млинці з неї мені подобаються найбільше.

Інгредієнти

• сироватка – 400мл;
• яйця курячі — 2шт;
• борошно – 10-12ст.л.;
• цукор – 1ст.л.;
• сіль – щіпка
• рослинна олія – 40 мл.

Процес приготування

Почнемо з тіста. Зробити його правильно, легко! Збиваємо 2 яйця з сіллю і цукром.

Потім додаємо потроху сироватку, постійно помішуючи, змішуємо міксером або віночком, щоб цукор повністю розчинився.

Додаємо просіяне борошно частинами. Збиваємо. Стежимо за тим, щоб тісто було в міру рідким. В сироватку зазвичай борошна потрібно додати трохи більше, щоб млинці в підсумку не розвалювалися під час смаження.

У тісто наливаємо олію. Знову перемішуємо. Консистенція тіста повинна бути трохи густіше, ніж з молока.

Готове тісто виливаємо на сковороду з рослинним маслом. Смажимо по 30-40 секунд з кожної сторони.

Як приготувати мішечки з млинців з начинкою

Отже, млинці ми вже напекли. Залишилося розібратися з наповнювачем для наших закусочних вузликів. В цей раз я вирішила зробити грибну начинку.

Що нам знадобиться:

• печериці – 300гр;
• цибуля – 1 головка;
• нежирна сметана – 3 ст. л.;
• сіль – за смаком;
• перець чорний мелений – за смаком.

Як це виглядає по крокам

Цибулю чистимо і нарізаємо соломкою, гриби промиваємо та нарізаємо слайсами.

У сковороді нагріваємо рослинну рафіновану олію, викладаємо цибулю з грибами і смажимо приблизно 5 хвилин. Вони дадуть сік і ми їх солимо і перчимо.

Додаємо в сковорідку трохи сметани. Вогонь зменшуємо і, прикривши кришкою, готуємо ще 5 хвилин.

Даємо грибної суміші трохи охолонути і починаємо начиняти вузлики. Кладемо в центр млинця по повній столовій ложці грибів. Піднімаємо краю вгору, з’єднуємо і зав’язуємо вузлик зеленою цибулею.

Ось вони і готові наші мішечки з млинців! Принципі приготування з іншими наповнювача абсолютно однаковий цього. Ви можете до грибів додати курячу грудку і/або сир, вийде щось на зразок жульєна. І це теж буде дуже-дуже смачно!

Приємного апетиту!

Автор: Марина