Вісім начинок для млинців: солодких і несолодких

Насправді начинок для млинців існує безліч. Просто іноді потрібні свіжі ідеї і рецепти з фото. Сьогодні я хочу запропонувати вашій увазі кілька варіантів, солодких і несолодких, простих і смачних. Сподіваюся, якісь з здадуться вам цікавими і ви візьмете їх «на озброєння».

Зміст:

  • Тісто для млинців з начинкою
  • Начинка для млинців з фаршу
  • Грибна начинка для млинців
  • Начинка для млинців з курки
  • Млинці з яєчнею
  • Млинці фаршировані печінкою
  • Сирна начинка для яєчних млинців
  • Начинка з капусти для млинців
  • Начинка з яблук для млинців
  • Щоб вам не довелося шукати рецепти самого тіста для млинців, придатних для фарширування, я вам запропоную самий простий і звичайний. Потім ви побачите кілька рецептів з покроковими фото начинок і в кожного буде свій спосіб завертання: трубочкою, конвертом, трикутником, як нарізати роламі.

    Тісто для млинців з начинкою

    Але почнемо ми все-таки з самих млинців. Для фарширування нам потрібні тонкі і я хочу запропонувати вам тут один універсальний рецепт для якого підійдуть всі начинки нижче. Однак, якщо він вас не влаштовує з якихось причин ви можете подивитися інші:

  • Тонкі млинці на молоці
  • Млинці на кефірі
  • Млинці на сироватці
  • Інгредієнти:

    • молоко (2,5 %) – 900мл;
    • цукор – 5ст.л.;
    • борошно пшеничне – 11-12 ст. л.;
    • сіль – 1/2ч.л.;
    • яйця курячі – 2шт;
    • масло рослинне – 2-3ст.л.;
    • вершкове масло – 30-50гр.

    Як спекти млинці

  • Молоко кімнатної температури наливаємо в миску і додаємо сіль.a0dbd6d9acebaca0990a72ccc3f90eb9 Вісім начинок для млинців: солодких і несолодких
  • Розбиваємо курячі яйця і перемішуємо вміст миски.3c18149c3b50b96733799ec5e030f593 Вісім начинок для млинців: солодких і несолодких
  • Насипаємо цукровий пісок. Не слід класти в тісто для млинців багато цукру, так як млинці потім можуть приставати до сковороді.c511c62b91a10a76ad55296e7d765b2c Вісім начинок для млинців: солодких і несолодких
  • Наливаємо олію.cd6c13cb71ec4a0acebe73b834478550 Вісім начинок для млинців: солодких і несолодких
  • Останній момент – всипаємо просіяне пшеничне борошно. Перемішуємо тісто віночком або міксером до однорідності, грудочки повинні піти.ecb96bc0737e0fe87967aa323dddab50 Вісім начинок для млинців: солодких і несолодких
  • Сковороду змащуємо маслом і ставимо на плиту. Заливаємо тісто в сковороду, щоб воно тонко і рівномірно розподілилося по ній. Обсмажуємо блін 1 хвилину (до появи золотистої скоринки) з одного боку і перевертаємо на інший. Готові викладаємо на тарілку.66e545b0dc292a09928103339bb170a7 Вісім начинок для млинців: солодких і несолодких
  • Автор: infigirl

    Начинка для млинців з фаршу

    b14b243174d9bef5b886ebd12f5615f4 Вісім начинок для млинців: солодких і несолодкихТакі дуже часто готуються на Масляну, незважаючи на велику різноманітність начинок. Можна використовувати будь-яке м’ясо, однак варто врахувати, що одна яловичина може бути жорсткою, а свинина – жирнуватою. Одне з кращих рішень – телятина (як у мене) або фарш із суміші яловичини зі свининою.

    Що нам знадобиться:

    • фарш (яловичина) – 200гр;
    • цибуля ріпчаста – 2шт.;
    • морква – 1шт.;
    • сіль – за смаком;
    • спеції – за бажанням;
    • рослинне масло – 2-3ст. л;
    • зелена цибуля – 2-3 гілочки.

    Як зробити

  • Цибулю і моркву чистимо, миємо і подрібнюємо. Готуємо фарш: мерзлий повністю розморожуємо або прокручуємо на м’ясорубці свіжий.7dc7fb1ffa9e4e1dfa6f4d157b550264 Вісім начинок для млинців: солодких і несолодких
  • Обсмажуємо цибулю і моркву на рослинній олії до золотистого кольору.43567817568c7c8994030c5785e9788c Вісім начинок для млинців: солодких і несолодких
  • Потім викладаємо в сковороду фарш, солимо, додаємо спеції і обсмажуємо до готовності.1b21ecc1c394acc45769e5c2b29c7dd9 Вісім начинок для млинців: солодких і несолодких
  • На кожен млинець по центру кладемо начинку з м’яса і овочів, потім звертаємо так, щоб вийшла трубочка.bce8b1c4b707aafd8d18f00a55fe091f Вісім начинок для млинців: солодких і несолодких
  • Зелена цибуля моєму, дрібно рубаємо і прикрашаємо їм страву перед подачею до столу.ab60c44855d37c5331207354fcf110c5 Вісім начинок для млинців: солодких і несолодких

    Автор: infigirl

    Грибна начинка для млинців

    06d26d772f2aa96ef1261edfee852dad Вісім начинок для млинців: солодких і несолодкихСоковиту грибну начинку краще всього загорнути в блін, а «упакувати» в мішечок з нього. Такі вузлики стануть привертає увагу закускою на будь-якому святковому столі!

    Список продуктів:

    • гриби – 300гр;
    • цибуля – 1шт;
    • сметана 10 % – 3ст.л;
    • сіль, перець – за смаком.

    Як приготувати

  • Очищені цибулю і гриби наріжте на тонкі скибочки.89cacf54f5a846f40037be65b04c087f Вісім начинок для млинців: солодких і несолодких
  • Підготовлені гриби з цибулею, обсмажуємо на прогрітому соняшниковій олії 5 хвилин, до утворення соку. Трохи солимо і перчимо.0a77a8f31b546f86c96fbc567f45dc71 Вісім начинок для млинців: солодких і несолодких
  • Кладемо до них кілька ложок нежирної сметани. Накриваємо кришкою і тушкуємо ще 5 хвилин.044c475a7efdeb15dabfe11b7b9bdc0b Вісім начинок для млинців: солодких і несолодких
  • Порцію начинки (приблизно повну столову ложку), кладемо на середину кожного млинця. З’єднуємо в центрі всі краї. Отриману форму фіксуємо за допомогою пір’я зеленої цибулі.6a690678e470f47332e92ebfc06ab849 Вісім начинок для млинців: солодких і несолодких
  • Красиві і дуже соковиті млинцеві мішечки з грибною начинкою – приємно здивують ваших гостей і рідних!

    Автор: Марина

    Начинка для млинців з курки

    095c446d7522a510dda9d5489cd5fc7d Вісім начинок для млинців: солодких і несолодкихНе менш популярна і друга м’ясна начинка – з курячого м’яса. А щоб вона не вийшла сухою ми додамо ще сир і яйця.

    Що нам знадобиться:

    • філе курячої грудки – 1шт;
    • сир косичка білий (або будь-який інший м’який сир) – 100гр;
    • яйце варене – 1шт;
    • сметана — 2ст.л;
    • куркума – 0,5 ч. л;
    • сіль, перець – за смаком.

    Як робити таку начинку

  • Куряче філе промиваємо та нарізаємо на невеликі шматочки.d514f83bd43259e571abba8b0a6a06a1 Вісім начинок для млинців: солодких і несолодких
  • На розпеченій сковороді з рослинним маслом, обсмажуємо м’ясо 7 хвилин, до золотистого кольору. Додаємо спеції.8a7b7f4bc44364d7473e5badf0731297 Вісім начинок для млинців: солодких і несолодких
  • Через це час, кладемо в нього сметану. Накриваємо кришкою і тушкуємо ще 5 — 7 хвилин. Знімаємо з вогню.35469141c75e99049aa30886928e1773 Вісім начинок для млинців: солодких і несолодких
  • Заздалегідь зварене вкруту куряче яйце, чистимо і натираємо на дрібній тертці. Так само натираємо м’який сир.a3a8933c188f4f25b140933f0d3c36c5 Вісім начинок для млинців: солодких і несолодких
  • Змішуємо в одній ємності всі інгредієнти для начинки: м’ясо, сир і яйце.d8b6e31453738abf565a0cf9bf06a4a7 Вісім начинок для млинців: солодких і несолодких
  • Викладаємо начинку на середину млинця. Скручуємо в так званий конвертик.05a96bbaa9cd376d1c1f28b456c5a603 Вісім начинок для млинців: солодких і несолодких60acbf0c23dac575df5cd73a6597f929 Вісім начинок для млинців: солодких і несолодких
  • Готові фаршировані млинці з куркою, сиром і яйцем можна подавати до столу! Ще краще вони будуть за смаком, якщо додати ніжну сметану.

    Млинці з яєчнею

    67061b27939f71a8a0d24ccef6b75efd Вісім начинок для млинців: солодких і несолодкихВідмінний варіант для смачного, незвичайного недільного сніданку. Приготуйте для своїх улюблених тонкі млинці і підсмажте яєчню прямо в них, але так, щоб жовток залишився рідким і красиво розтікався як тільки надрежешь ножем. У списку інгредієнтів не вказано кількість, тому що воно тут не потрібно. 1 млинець і 1 яйце – 1 порція.

    Інгредієнти:

    • тонкі млинці;
    • яйця курячі;
    • сир, овочі, зелень для подачі.

    Як приготувати яєчню в блін

  • Нам обов’язково знадобляться тонкі, товсті погано згортаються і своєю вагою можуть розчавити яєчний жовток. Їх можна напекти заздалегідь, але краще робити одночасно. Як тільки перевернемо, щоб смажити на другій стороні, відразу розбиваємо на нього яйце.a536a73faaecd87d4f038eff02a90cca Вісім начинок для млинців: солодких і несолодких
  • Беремо сковороду за ручку і нахиляємо трохи з боку в бік, щоб білок розтікся по поверхні максимально, а жовток виявився максимально по центру кола.97aec3148225f48553b765c4004471b4 Вісім начинок для млинців: солодких і несолодких
  • Складаємо навпіл, накриваючи другою половиною яйце.838cd281c65d7c9981ef7971d299fd55 Вісім начинок для млинців: солодких і несолодких
  • Через пару хвилин обережно, щоб не порвати, подцепляем лопаткою і перевертаємо на інший бік. Тримаємо 10 секунд і знімаємо.1c124746d1848cd7c0dd223391ae1ad9 Вісім начинок для млинців: солодких і несолодких
  • Подаємо млинець начинений яйцем з сиром, з салатом зі свіжих овочів. Можна залишити його так – півмісяцем, а можна згорнути трикутником.b05b1eb3f9b0ec1eeb5e0b2be0e756ef Вісім начинок для млинців: солодких і несолодких1966cb47334c6d94701920e283752294 Вісім начинок для млинців: солодких і несолодких

    Автор: Kukurooza

    Млинці фаршировані печінкою

    8a635e9cfe38e4fefe3edad8bd62ecdb Вісім начинок для млинців: солодких і несолодкихПечінка для начинки готують по-різному. Хтось відварює її, а потім перемелює на м’ясорубці, хто гасить лівер шматочками. Я зазвичай спочатку тушу печінку з овочами, а потім подрібнюю її в блендері до стану паштету. Начинка виходить дуже ніжною і смачною.

    Що нам знадобиться:

    • цибуля – 1 цибулина;
    • морква – 1 шт;
    • куряча печінка – 500гр;
    • рослинне масло – 3ст.л;
    • вершки (10 %) – 100мл;
    • кріп – 1 пучок,
    • коріандр – 1ч.л;
    • сіль – 0,5 ч. л;
    • вершкове масло – 30г.

    Як приготувати печінку для начинки

  • Готувати її можна і в сковороді, так і в мультиварці. Принцип абсолютно однаковий. Цибулю чистимо, миємо й нарізаємо кубиками.48e1c8cb83921cac029f5ed11e7ec4f2 Вісім начинок для млинців: солодких і несолодких
  • Очищену і промиту моркву можна натерти на тертці, але простіше розрізати на шматочки (потім все одно подрібнювати).06d8e7001b39356922cc649c20ff53a5 Вісім начинок для млинців: солодких і несолодких
  • Мультиварку включаємо в режим «Смаження», наливаємо олію, нагріваємо його. Кладемо цибулю і моркву, обсмажуємо.12ea6c18fefa9042fba7e9912404eacb Вісім начинок для млинців: солодких і несолодких
  • Печінка моєму, обрізаємо жовчні протоки (якщо є).6bb9ce3c396067b873ab398fdfe47060 Вісім начинок для млинців: солодких і несолодких
  • Кладемо в чашу як тільки овочі трохи обсмажаться.eaee7a79fd1e619778c6320eadbbe413 Вісім начинок для млинців: солодких і несолодких
  • Перемішуємо і чекаємо коли вона побіліє. Наливаємо вершки. Перемикаємо в режим «Гасіння».b1aa96a585b0cd5be0ee16b7202efc3d Вісім начинок для млинців: солодких і несолодких
  • Солимо, кладемо коріандр, зелень. Перемішуємо.e6a3209590d193ab775b07b66fe18db5 Вісім начинок для млинців: солодких і несолодких2d8f8ed46411f8b8b0cf96cad751ad26 Вісім начинок для млинців: солодких і несолодких
  • Кріп дрібно рубаємо ножем і теж додаємо до печінки. Накриваємо кришкою і готуємо 15 хвилин.4adf3cb3edcc1982cc60a9a7733721a5 Вісім начинок для млинців: солодких і несолодких37e62aad89a048eb1492bdbe8461c3aa Вісім начинок для млинців: солодких і несолодких
  • Готову охолоджену печінку кладемо в чашу блендера, відразу ж додаємо вершкове масло і подрібнюємо до стану ніжного паштету.05aca7244a3f5cfbe7a02623043389d2 Вісім начинок для млинців: солодких і несолодкихe81140f3f1537c1109185b35e48e62fb Вісім начинок для млинців: солодких і несолодких
  • Начинити млинці можна відразу ж. Звертаємо їх трубочкою. Але потім прибираємо в холодильник, щоб печінкова начинка, змішана з маслом застигла. Тоді їх буде зручно нарізати. А нарізати ми їх будемо як роли – поперек і по діагоналі.625263698844e4a9da35c99d7cd0b940 Вісім начинок для млинців: солодких і несолодких
  • В такій подачі наші закусочні млинці перетворюються на красиве блюдо, яке з успіхом можна подати навіть святковий стіл.

    Автор: infigirl

    Сирна начинка для яєчних млинців

    f3d8aaad9217f8861b99ed3c6a579546 Вісім начинок для млинців: солодких і несолодкихТак як приготування яєчних млинців дещо відрізняється від звичайних, в цьому рецепти ми подивимося все від початку (омлетное тісто) до кінця (начинка).

    Список інгредієнтів:

    • яйця – 8шт;
    • сметана – 7ст.л.;
    • борошно – 6ст.л.;
    • соняшникова олія – 2/3 склянки;
    • сир – 150г;
    • майонез – 1ст.л.;
    • часник – кілька зубчиків.

    Як приготувати яєчні млинці начинку до них

  • У мисці вмішуємо віночком яйця зі сметаною.63d2cfd38a1776091e84353d29ad8979 Вісім начинок для млинців: солодких і несолодких
  • Наливаємо масло і додаємо борошно. Змішуємо.0bde04a4f4b8414731e54f374c5d011b Вісім начинок для млинців: солодких і несолодких
  • У сковороді нагріваємо трохи олії і випікаємо млинці. З обох боків до світло-золотистого кольору.0d508125b4a2315716fa00de63d34af2 Вісім начинок для млинців: солодких і несолодких
  • Сир тремо на тертці.62a76a8a94659fd849f33199cdb40231 Вісім начинок для млинців: солодких і несолодких
  • Часник чистимо. Кількість регулюйте по своєму смаку.03bd6f8afeeb1cb2a483c99fb07fc53a Вісім начинок для млинців: солодких і несолодких
  • Пропускаємо його через прес в сир. Заправляємо масу майонезом. Кладемо пару ложок сирної маси на край млинчика, згортаємо рулетом, краю за це можна не підігнути всередину.4c5064c6f2719e4729edceb93c3c22dd Вісім начинок для млинців: солодких і несолодких
  • Подаємо до столу, посипавши рубаною свіжої зеленню.

    c7441c7e58488f7881eb94e3df96339b Вісім начинок для млинців: солодких і несолодких

    Автор: Юлія

    Начинка з капусти для млинців

    6e5f408c9a8cff924e0f4f8101dc7170 Вісім начинок для млинців: солодких і несолодкихЦе буде не просто тушкована капуста. У неї ми додамо імбир, соєвий соус і отримаємо відсилання до пан-азіатської кухні. А сметана пом’якшить капусту і зробить її ніжніше.

    Що нам потрібно:

    • капуста білокачанна;
    • імбир — невеликий шматочок кореня;
    • соєвий соус — 50мл;
    • сметана – 2ст.л.;
    • яйця – 2шт;
    • зелень для подачі.

    Як приготувати капусту для начинки

  • Капусту тонко шаткуємо.e53eebee86fc70eff9662e270337f95e Вісім начинок для млинців: солодких і несолодких
  • Імбир очищаємо від шкірки і нарізаємо дрібно.bd6e25e822f3de8745be68291abc9871 Вісім начинок для млинців: солодких і несолодких
  • Капусту тушкуємо в сковороді з додаванням соняшникової олії.2591e57e798c77f7bfdb858b091ba08c Вісім начинок для млинців: солодких і несолодких
  • Кладемо імбир і даємо капусті ще протушкувати до красивого кольору і м’якості.43feca27428c92f7e2835aa7d876fd8f Вісім начинок для млинців: солодких і несолодких
  • Додаємо соєвий соус і тушкуємо ще деякий час, щоб випарувалася рідина. Солимо за смаком.53b273815fbdb6929b42246bbd4378c8 Вісім начинок для млинців: солодких і несолодких
  • Отгребаем капусту на одну половину сковороди, а на звільнене місце розбиваємо яйця.6fa4eb4ce1a865755ee722feddf5d4e9 Вісім начинок для млинців: солодких і несолодких6d0e55f34b1c65fc5c57e3222b10021f Вісім начинок для млинців: солодких і несолодких
  • Чекаємо коли вони схопляться і перемішуємо лопаткою, щоб вийшли грудочки.99504ad23d1285e630f20d9e05c21681 Вісім начинок для млинців: солодких і несолодких
  • Потім змішуємо з капустою.d55d2a347445dc60a5b46c5b3425db6c Вісім начинок для млинців: солодких і несолодких
  • Трохи охолоджуємо і починаємо начиняти млинці. Згорнути їх можна як конвертом, так і рулетом. Я покажу детально як загортати. Столову ложку з гіркою кладемо на один край млинця.52082679c3841fd398d5c9911941b700 Вісім начинок для млинців: солодких і несолодкихba45905a63a0321341e244e4207d25bb Вісім начинок для млинців: солодких і несолодких
  • Підгинаємо до центру боки.133fac1302871866efaa811fa3b06821 Вісім начинок для млинців: солодких і несолодких
  • Звертаємо по напрямку від себе.547afc7070b06beaa8ed50a68bba2a5e Вісім начинок для млинців: солодких і несолодких
  • Готові нафаршировані капустою млинці поки відкладаємо в сторону.11e16211a312e87483fd18a4774cbb6b Вісім начинок для млинців: солодких і несолодких
  • Перед подачею обсмажуємо їх і для подачі розрізаємо кожен рулетик навпіл під кутом.5e24849da98ec03d9b4759b49bb0d24e Вісім начинок для млинців: солодких і несолодких01c10529a31351fe4f4866ab5fa79693 Вісім начинок для млинців: солодких і несолодкихe75ffb0c9595b7dbcb1b962d6cc796cb Вісім начинок для млинців: солодких і несолодких

    Автор: Ольга Бондас

    Начинка з яблук для млинців

    6431dfb954cd2c18496ca75e8991e750 Вісім начинок для млинців: солодких і несолодкихІ на завершення солодка начинка. Млинці можна готувати з будь-ягідними або фруктовими наповнювачами: бананом, грушею, густим варенням або джемом з ягід, повидлом і т. д. Досить популярний в будь-який сезон року варіант з яблуками.

    Інгредієнти:

    • яблука середні – 5-6шт;
    • вершкове масло – 50гр;
    • цукор – 2ст.л;
    • кориця – 0,5 ч. л;

    Процес приготування

  • Чистимо яблука від шкірки, нарізаємо їх на маленькі кубики.87c5f71c9785c852c55a53130c2fded2 Вісім начинок для млинців: солодких і несолодких
  • На розпечену сковороду з вершковим маслом, кладемо нарізані фрукти. Обсмажуємо на середньому вогні 3-5 хвилин.bb26154e333b96996f653143e8a6e1c2 Вісім начинок для млинців: солодких і несолодких
  • Коли яблука пустять сік, додаємо цукор і корицю. Потім, тушкуємо під закритою кришкою 5 хвилин. Начинка готова.3aee2dd63f55a9fd1dd979e81dfa76d6 Вісім начинок для млинців: солодких і несолодких
  • Викладаємо яблучну начинку на млинці і закручуємо в рулет.c4e6e92343a868f0ddd1caf7d9ce6f5a Вісім начинок для млинців: солодких і несолодких
  • При подачі, розрізаємо кожен по діагоналі, на кілька частин.2308b4bfed3aa7678121f217bdbd7c04 Вісім начинок для млинців: солодких і несолодких
  • Подаємо на стіл з медом.

    Автор: Марина

    Приємного вам апетиту!

    Подобається? Поділіться з друзями:
    Корисні поради на кожен день