Американські панкейкі: 5 рецептів з фото покроково

Слово «панкейк» (pancake) з англійської перекладається як кекс, торт на сковороді. Ще їх називають гарячими кексами (hotcake) і смаженими кексами (griddlecake), що звучить дивно, тому що як би там не було вони більше схожі на млинці або оладки, ніж на кекси і торти. В Штатах їх, як і наші аналоги, готують на основі молочного продукту – сколотин, що отримується при виробництві вершкового масла. Вона являє собою знежирені вершки. Як не дивно, у нас зустрічається вкрай рідко. Тому в російських реаліях в домашніх умовах панкейкі зазвичай готують або на кислому (сквашенном) молоці, або на кефірі низької жирності. Що ми з вами сьогодні і будемо робити. Отже, представляю – рецепти з фото п’яти різних панкейків.

Зміст:

  • Панкейкі на молоці: рецепт з фото покроково
  • Бананові панкейкі на кефірі
  • Шоколадні панкейкі
  • Пишні гарбузове панкейкі
  • Панкейкі з кукурудзяним борошном
  • Панкейкі на молоці: рецепт з фото покроково

    Ми візьмемо для приготування свіже молоко, але перед тим як готувати тісто сквасим його оцтом (як це зробити я покажу покроково). Для випічки буде використана силіконова форма сердечком. Такі млинці добре готувати на День святого Валентина. Але не біда, якщо у вас її немає – спокійно готуйте просто на сковороді.

    Інгредієнти:

    • молоко – 3/4 склянки;
    • оцет – 1ст.л.;
    • розпушувач – 1ч.л.;
    • цукор – 2ст.л.;
    • сіль – 0,5 ч. л.;
    • борошно – 1 склянка (320гр);
    • яйце – 1шт;
    • вершкове масло – 50гр.

    Як приготувати панкейкі в домашніх умовах:

  • Молоко наливаємо в миску і додаємо до нього неповну столову ложку оцту.e8b244684f6b54b350172da1a9ec0fa4 Американські панкейкі: 5 рецептів з фото покроково
  • Після розмішування ви побачите як молоко почнемо скисати, утворюються пластівці і напівпрозора сироватка.0566735a24aff3f7dd681394e0dbb9b5 Американські панкейкі: 5 рецептів з фото покроково
  • Якщо продовжити заважати, незабаром рідина стане більш однорідною.3f76bbb1a6ba24c3ea400f7ca905c120 Американські панкейкі: 5 рецептів з фото покроково
  • Розбиваємо в миску яйце і кладемо розпушувач, цукор і сіль.03f7c20a8e6bf5fd4752eb0ac07f6446 Американські панкейкі: 5 рецептів з фото покроково8c1844600c2a6b7ae72031b46e4bcc6b Американські панкейкі: 5 рецептів з фото покроково
  • У сковороді розтоплюємо вершкове масло і додаємо його в суміш.aa617e5d37cab812a5559dffef3d1b5f Американські панкейкі: 5 рецептів з фото покроково334f5cf629d488eaa762b62c084fbb28 Американські панкейкі: 5 рецептів з фото покроково
  • Трохи перемішуємо вінчиком. Всипаємо просіяне борошно. Розмішуємо.94aabdf5735c041075147e62a3acbdcc Американські панкейкі: 5 рецептів з фото покроково
  • Даємо тісту постояти, щоб розпушувач з молоком заробили. Це можна буде побачити по з’являтимуться на поверхні бульбашок.26ee7fc1e754be7cf27ade5d046c6692 Американські панкейкі: 5 рецептів з фото покроково51e2b1d95124a446e6aed99ec8bfd95d Американські панкейкі: 5 рецептів з фото покроково
  • Ту ж саму сковороду, в якій топили масло, знову нагріваємо і наливаємо в центр трохи тіста – приблизно пару столових ложок (50мл).4d90153917833a9a791f2bc3af8f3034 Американські панкейкі: 5 рецептів з фото покроково
  • Смажимо поки не побачимо, що верх підсохла і з’явилися міхури і почали лопатися.
  • Перевертаємо. Тримаємо кілька хвилин на другій стороні. Так як панкейкі товстенькі і пишні, то всередині може залишитися рідке тісто. Щоб цього не сталося дивіться на торці млинчика, вони не повинні бути вологими.d2aa0573cc348ca1de5dd6a6e190f948 Американські панкейкі: 5 рецептів з фото покроково
  • Зніміть перший і обов’язково спробуйте, щоб визначити для себе час смаження.42e545107362fe208b78bb0d952fd147 Американські панкейкі: 5 рецептів з фото покроково
  • Готові панкейкі складемо стопкою.6a8a1e0d324ecf095577414929204206 Американські панкейкі: 5 рецептів з фото покроково

    Автор: Kukurooza

    Бананові панкейкі на кефірі

    9073c9bfb870de0cd7024f40ea0b5524 Американські панкейкі: 5 рецептів з фото покроково
    Якщо вас бентежить сквашивание молока оцтом. Рецепт на кефірі для вас. Для приготування візьміть нежирний кефір, щоб тісто вийшло ніжніше. А ще ми в неї додамо банан, який повинен бути дуже стиглим.

    Інгредієнти:

    • кефір 1% — 200мл;
    • сода – 1/2ч.л.;
    • яйце – 1шт;
    • борошно – 120-150гр;
    • рослинна олія;
    • сіль — щіпка;
    • цукор – 2ст.л.;
    • банан – 1шт.

    Як зробити бананові панкейкі: рецепт

  • Банан очистити від шкірки, кладемо в миску і добре розминаємо виделкою в кашку.2e6f1271ffe00ee2b025579b95a03f6c Американські панкейкі: 5 рецептів з фото покроково
  • Наливаємо в цю ж миску кефір. Змішуємо їх віночком.f34622b74be2fbe3f19e1266dd30bc23 Американські панкейкі: 5 рецептів з фото покроково
  • Насипати соду, вона тут же вступає в реакцію з кефіром і утворюються пухирці.b1f0d27605225bab1f42afdd7ba7a312 Американські панкейкі: 5 рецептів з фото покроково
  • Розбиваємо 1 яйце, кладемо сіль і цукор. Знову змішуємо і всипаємо борошно. Її кількість потрібно регулювати за фактом. Тісто для панкейків має бути густим, але текучим. Банан, до речі, теж додає трохи густоти.769aacf44a8dc843d5d20dfd36e7f3a0 Американські панкейкі: 5 рецептів з фото покроково
  • Наливаємо в миску 1ст.л. рослинного масла і перемішуємо в останній раз.bafe62bae31c553c6fbf16b08217e45e Американські панкейкі: 5 рецептів з фото покроково
  • Для смаження панкейків, на відміну від оладок, масло в сковороду наливати не потрібно. Тільки змастити злегка. В центр сковороди наливаємо трохи тіста і чекаємо коли утворилися на верхній поверхні бульбашки луснуть.466d512b3335e632a239142f7b4d6344 Американські панкейкі: 5 рецептів з фото покроково
  • Потім перевертаємо і готуємо на другій стороні 1-2 хвилини. Час смаження і ступінь нагріву потрібно регулювати практично, це стане зрозуміло після першого млинця.8f992b384882e53c5ce5fd043a9130c8 Американські панкейкі: 5 рецептів з фото покроково
  • Так смажимо все бананові панкейкі. Подаємо гарячі зі шматочками банана і будь-яким соусом або варенням (у мене була звичайна згущене молоко).
  • Автор: Вікторія С.

    Шоколадні панкейкі

    f5e756d65beb190e42cd7ad4df830ed2 Американські панкейкі: 5 рецептів з фото покроковоЩоб підтвердити свою назву «кекс (торт) на сковороді» приготуємо шоколадні панкейкі. Такі обов’язково сподобаються дітям.

    Інгредієнти:

    • молоко – 1 склянку (250мл)
    • яйця – 2шт;
    • борошно – близько 1 склянки (320гр);
    • какао – 3ст.л.;
    • цукор – 2ст.л.;
    • сіль – щіпка;
    • вершкове масло – 50гр;
    • розпушувач для тіста – 2ч.л.

    Процес приготування:

  • У миску розбиваємо яйця, кладемо сіль і цукор. Розмішуємо віночком. Збивати не потрібно, тільки перемішати.
  • Наливаємо молоко і знову збиваємо.
  • В окрему миску просіваємо борошно з какао. А після додаємо до молочно-яєчної суміші.
  • Масло розтоплюємо на сковорідці і наливаємо в семсь.
  • Все добре перемішуємо і отримуємо готовий шоколадне тісто.
  • На суху млинцеву сковороду наливаємо трохи тесту, щоб вийшов круг діаметром приблизно 10-12 сантиметрів. Чекаємо лопаються бульбашок і перевертаємо.
  • Готові кладемо стопкою, подаємо відразу ж гарячими. А щоб не були сухими поливаємо шоколадним топінгом, медом і збиваємо до них вершки.

    Автор: belchonock

    Пишні гарбузове панкейкі

    77a3b40d39666653a2bd38768705ab89 Американські панкейкі: 5 рецептів з фото покроковоПанкейкі з гарбузом мають дуже приємний помаранчевий колір і легкий аромат гарбуза. Подавати краще за все з медом. В рецепті я розповім як приготувати пюре з гарбуза для них.

    Інгредієнти:

    • молоко – 20мл;
    • борошно – 2/3 склянки (прим.200гр);
    • гарбузове пюре – 200гр;
    • вершкове масло – 50гр;
    • яйця – 2шт;
    • сіль – 0,5 ч. л.;
    • цукор – 3ст.л.;
    • розпушувач – 1ч.л.

    Як зробити:

  • Гарбуз очищаємо від шкірки і насіння. М’якоть нарізаємо шматочками. Кладемо в каструлю, наливаємо воду і ставимо варитися. Варимо до м’якості. Потім воду зливаємо, а гарбуз відкидаємо на друшляк, щоб максимально скла вся рідина. Потім розминаємо як картопляне пюре. Відміряємо 200 грам для панкейків.
  • Яйця збиваємо з цукром.
  • Змішуємо з гарбузовим пюре.
  • Наливаємо молоко і розтоплене вершкове масло.
  • Борошно просіваємо (щоб млинці було пишними) разом з сіллю і розпушувачем. Добре перемішуємо і даємо постояти хвилин 10-15.
  • Смажимо млинці на добре розігрітій сухій сковороді. Спочатку з одного боку, потім з іншого.
  • Автор: anna.pustynnikova

    Панкейкі з кукурудзяним борошном

    ccb47165f4cea91440bf612c34e9057d Американські панкейкі: 5 рецептів з фото покроковоЦей рецепт відмінно підійде тим, хто не переносить пшеничне борошно. Але і всі інші теж можуть його спробувати. В американській кухні випічка з кукурудзяного борошна явище часте. І класичні панкейкі там теж часто готують саме з нею. Але пшеничне борошно треба додавати хоча б трохи, тому що в кукурудзяній немає клейковини, а без неї ніяк не можна.

    Інгредієнти:

    • молоко – 200мл;
    • кукурудзяне борошно – 130гр;
    • пшеничне борошно – 2ст.л.;
    • вершкове масло – 30г;
    • яйця – 2шт;
    • цукор – 3ст.л.;
    • розпушувач – 1ч.л.

    Процес приготування:

  • У велику миску просіваємо обидва види борошна, сіль і розпушувач.
  • Додаємо до них цукор і розмішуємо.
  • Потім розбиваємо яйце і знову розмішуємо.
  • Вливаємо Молоко частинами добре перемішуючи після кожного додавання, щоб не було грудочок.
  • Вершкове масло розтоплюємо і додаємо в суміш. Тісто готове, можна пекти млинці.
  • Тісто ложкою кладемо на нагріту сковороду. Воно трохи густувате і може саме не розтікатися, тоді ми зворотною стороною ложки розрівнюємо його в коло.
  • Печемо на одній стороні, потім піддягаємо лопаткою і печемо на другій стороні. І так, поки не закінчиться тісто.
  • Традиційно такі панкейкі подають з кленовим сиропом. Але у нас його немає, можна замінити медом або будь-яким варенням. У мене було вишневе.

    Автор: citylights

    Сподіваюся, вам сподобаються всі ці рецепти панкейків, ви їх перепробуете у себе вдома і виберіть сподобався. Приємного вам чаювання!

    Як приготувати млинці

    Подобається? Поділіться з друзями:
    Корисні поради на кожен день