Пишні оладки на кефірі — кращі рецепти з фото покроково

Сьогодні хочу представити вам відразу кілька рецептів з фото покроково. Це будуть оладки на кефірі, пишні, повітряні й різні. Здавалося б, ну що ще можна вигадати з звичайними оладки? Виявляється можна. Перший рецепт – це буде основа, найпростіша, але перевірена часом. Другий дуже цікавий, майже без борошна на вівсяних пластівцях з яблуками. Третій – ароматний банановий, ідеальні для дітей. І четвертий – гарбузові оладки – яскраві, сонячні.

Зміст:

Оладки на кефірі – простий рецепт

Як я вже писала, це базовий рецепт. На мій погляд, спечені за нього оладки дуже схожі на ті, які ми в дитинстві їли в дитячому саду, Ви можете взяти його за основу і додати щось своє: какао терте яблуко, грушу, сир. Кількість інгредієнтів дано з розрахунку на 500 мл кефіру, але ви легко зможете підрахувати скільки вам знадобиться, наприклад для 1 склянка (250 мл). У чому плюс такого тесту. Для нього можна брати несвіжий, прострочений і навіть кислий кефір. Звичайно, якщо термін його придатності не закінчився рік тому, все має бути в межах розумного. У процесі смаження він пройде теплову обробку і ви можете спокійно порадувати себе і домашніх смачними оладками.

Інгредієнти:

• кефір – 0,5 л;
• курячі яйця – 2шт;
• цукор -1-2год.л.;
• сода – 1/2 ч. л.;
• сіль – щіпка;
• борошно – 400гр. (2,5 склянки*);
• соняшникова олія.

* стакан ємністю 250мл.

Як приготувати:

Кефір виливаємо у велику миску. Не важливо він теплий або холодний, так як готувати ми будемо не на дріжджах, а на соді, яка реагує з кислотою. В процесі реакції виділяється вуглекислий газ, тобто бульбашки, за рахунок яких оладки і виходять пишними і товстими. До питання, чи можна готувати без соди, з розпушувачем, хочу сказати можна, але насправді розпушувач – це та ж сода змішана з якоюсь кислотою і невеликою кількістю крохмалю, тобто те ж саме.

Розбиваємо в миску яйця, злегка перемішуємо їх з кефіром.

Додаємо соду, сіль, цукор. Кількість цукру можна збільшити, якщо хочете отримати солодке тісто. Починаємо частинами додавати борошно, добре перемішуючи після кожного додавання.

Поки не отримаємо густе, але текуче тісто.

У сковороду наливаємо масло, не просто змащуємо а наливаємо, щоб воно покрило все дно. Добре розігріваємо, потім нагрівання зменшуємо до помірного. Важливо, щоб оладки не підгоряли, але встигали приготується всередині. Тісто накладаємо столовою ложкою. Одна ложка – один оладок.

Готуємо спочатку на одній стороні, потім подцепляем лопаткою і перевертаємо на другу.

Готові оладки виходять м’які, повітряні з хрусткими крайками. Подавати їх можна по своєму смаку, зі сметаною, з розтопленим вершковим маслом, з варенням.

Автор: Вікторія С.

Вівсяні оладки на кефірі з яблуками

Вони насправді вівсяні, тому що готуються з додаванням геркулеса, а борошна в них зовсім мало. Так що вони не тільки смачні, але і корисні, практично дієтичне (особливо якщо цукор у них замінити медом). А ще ми додамо в них терте на дрібній тертці яблуко, так що воно лише ледь вгадуватися в тесті, але зробить оладки ще корисніше і ароматні.

Список продуктів:

• кефір – 250мл;
• геркулес (пластівці) – 5ст.л.%;
• цукор – 2ст.л.;
• борошно – 1,5 ст. л.;
• яблуко – 1шт;
• рослинне масло.

Як зробити:

Кефір можна трохи підігріти, тоді пластівці швидше стануть м’якше. Наливаємо його в миску.

Насипаємо до нього вівсяні пластівці, перемішуємо і залишаємо розбухати на 10 хвилин.

Кладемо цукор.

Насипаємо борошно. Ці оладки можна готувати навіть без соди, і без неї вона виходять досить пухнастими. Після додавання борошна і змішування даємо постояти ще 10 хвилин.

Яблуко середнього розміру очищаємо від шкірки і насіння, тремо на дрібній тертці і змішуємо з тестом.

Смажимо в нагрітому маслі в сковороді. Накладаємо тісто ложкою. Для кожної сторони достатньо 20-30 секунд.

Готові складаємо на тарілку. Якщо хочете можна спочатку покласти на паперові рушники, щоб вбрався зайвий жир.

Подолати їх можна як традиційні оладки зі сметаною, а можна спробувати шоколадний або фруктовий соус.

Оладки на кефірі з бананом

Бананові оладки – це завжди дуже смачно. Банан дає додаткову солодкість і аромат. Зазвичай вони дуже подобаються дітям, так ще і дуже ніжні. З усіх рецептів з бананами, яким я робила, цей найкращий.

Інгредієнти

• кефір – 50мл;
• молоко – 50 мл;
• яйце куряче – 1 шт.;
• цукор – 5 ст. л.;
• борошно пшеничне – 2-3 ст. л.;
• банан – 1 шт.;
• горіхи волоські – 10 шт.;
• олія – для смаження;
• цукрова пудра – для подачі.

Як готувати:

У ємність заливаємо кефір.

Потім додаємо молоко. Перемішуємо.

Розбиваємо до них яйце.

І додаємо цукор. Злегка збовтуємо виделкою, щоб змішати.

Кладемо борошно і знову перемішуємо.

Банан чистимо від шкірки, нарізаємо кубиками і додаємо в миску до попередніх інгредієнтів.

Волоські горіхи колем, чистимо і дрібно рубаємо ножем або в блендері. Кладемо в тісто.

Перемішуємо і дивимося консистенцію, воно має бути густим.

Викладаємо ложкою тісто на розігріту сковороду з олією і обсмажуємо оладки з двох сторін.

Подаємо до столу, посипавши цукровою пудрою.

Автор двох рецептів: Євгенія Хоновец

Оладки з гарбузом на кефірі

Рецепт приготування класичних оладок ви вже побачили. Але і його можна зробити особливим, всього лише додавши в нього звичайну гарбуз. Але цей звичайний і одночасно чудовий овоч зробить оладки незвичайними, дуже смачними, насиченими і ароматними.

Інгредієнти для оладок:

• кефір — 250 мл;
• гарбуз — 150гр;
• яйце – 1шт;
• борошно — 3-4ст.л;
• цукор — 2ст.л;
• сода – 0,5 ч. л.;
• оцет яблучний;
• соняшникова рафінована олія.

Як піч:

Кефір дістаємо з холодильника заздалегідь, щоб він зігрівся. На теплому кефірі оладки не опаде, коли ми будемо їх смажити. Розбиваємо в кефір одне яйце.

Віночком збиваємо яйце і кефір до однорідності. Насипаємо цукор. Достатньо тієї кількості, яке зазначене, більше класти не варто, тому що оладки можуть прилипати до сковороди під час випікання.

Пора додати гарбуз. Для гарбузових оладок можна використовувати як свіжу, так і попередньо відварену і протерту до стану пюре. Обидва варіанти цілком вдалі. Якщо раптом у вас є заморожена гарбуз, вона теж чудово підійде для цих цілей. Зі свіжого гарбуза зрізаємо шкірку, натираємо на дрібній тертці, прокручуємо через м’ясорубку або пробиваємо блендером до пюреподібної консистенції. Потім з’єднуємо з кефіром.

Все добре перемішуємо, щоб гарбуз розподілилася по всьому тесту. В чайну ложку з содою, додаємо кілька крапель яблучного оцту. мені здається це правильним, тоді сода не буде відчуватися в готовому блюді.

Тепер частинами, поступово вводимо муку.

Віночком все добре перемішуємо.

У сковороді розігріваємо олію. Тісто наливаємо столовою ложкою або невеликим ополоником.

Піч гарбузові оладки з обох боків до гарного кольору.

Можна подавати до столу зі сметаною або згущеним молоком, з медом або посипавши цукровою пудрою.

Автор: Наталочка

Приємного апетиту!

А тут рецепт млинців на кефірі, тоненьких і з дірочками