Рецепти: налисники з сиром, в духовці і шоколадні

З солодких млинців з начинкою сирна, напевно, найпопулярніша. Вона універсальна, можна і на сніданок приготувати і просто чай попити. Що найважливіше в рецепті? Звичайно, саме млинцеве тісто, воно повинно бути досить тонким, щоб згортаючись, млинці не ламалися. Так що сьогодні будуть млинці з сиром, рецепт з фото покроково, по-перше, покаже як напекти самі млинці, по-друге, як їх згорнути і по-третє, що можна зробити з ними далі. І на «десерт» буде рецепт шоколадних млинчиків з сирною начинкою.

Зміст:

  • Тонкі млинці з сиром – покроковий рецепт з фото
  • Млинці з сиром запечені в духовці
  • Шоколадні млинці з сиром
  • Тонкі млинці з сиром – покроковий рецепт з фото

    Готування ми почнемо з самих млинців. Цей рецепт тонких млинчиків на кефірі я вже викладала раніше, але для зручності повторю ще раз нижче.

    Інгредієнти

    • кефір 1% — 500мл;
    • яйця – 2шт;
    • борошно – 2 склянки (320гр);
    • вода – 1 склянку (250мл);
    • сода – 1 год.л.;
    • сіль – щіпка;
    • вершкове масло – 60-70гр;
    • соняшникова олія – 1ст.л.;
    • сир – 200гр;
    • цукор – 2ст.л.

    Як приготувати млинці з сиром

  • Якщо ви ніколи раніше не пекли млинці або не пекли тонкі млинці, то цей рецепт ви обов’язково оціните. Він дуже вдалий, все виходить добре з самого першого разу. Давайте спочатку розтопити в сковороді або в мисочці в мікрохвильовці масло. Воно потрібне для змащування спечених млинчиків.bf1966a37d17524af0f45b27ee427480 Рецепти: налисники з сиром, в духовці і шоколадні
  • Тепер наливаємо у велику миску кефір. Кладемо щіпку солі. Розбиваємо яйця. Злегка збовтуємо, щоб яйця розійшлися.d71782a3f12467c5b5351cff7649b3f6 Рецепти: налисники з сиром, в духовці і шоколадні
  • Насипаємо борошно. Відразу всю. Не бійтеся грудок, потім вони розійдуться. Розмішуємо і отримуємо густе тісто, зовсім не схоже на млинцеве.7073989cbd23aac6cc4f325f27bfbf13 Рецепти: налисники з сиром, в духовці і шоколадні5dfff2c20a96b82103f4a47a9b9cb019 Рецепти: налисники з сиром, в духовці і шоколадні
  • Не страшно! У склянку насипати соду, кип’ятимо воду і заливаємо соду окропом з чайника. Спочатку півсклянки, а коли вляжуться бульбашки ще півсклянки.615cf4b49aeb9851c267a254528e3d3f Рецепти: налисники з сиром, в духовці і шоколадні
  • Тонкою цівкою вливаємо воду з содою, неперервно і інтенсивно перемішуємо тісто.0512e25791cf699fc2d2dbb735ceded7 Рецепти: налисники з сиром, в духовці і шоколадні
  • І ось це вже вона – гарний млинцеве тісто. Наливаємо в нього соняшникову олію і залишаємо постояти 10 хвилин.20dbdf173c82151803e84b3d4dea5c45 Рецепти: налисники з сиром, в духовці і шоколадні2819352761441ce3af47f44de86bf0a2 Рецепти: налисники з сиром, в духовці і шоколадні
  • Цього часу якраз вистачить для того, щоб добре прожарити сковороду. Це найважливіший крок у рецепті млинчиків.
  • Коли вона добре прогріється, наливаємо тісто ополоником, обертаючи сковороду, щоб воно рівномірно розподілилося по ній.61bad9e8fd85dd9fd65510e40b549e32 Рецепти: налисники з сиром, в духовці і шоколадні
  • Печемо спочатку з одного боку, перевертаємо і печемо з другої. До речі, багато хто, чому-то, при приготуванні млинців з сиром або будь-якою іншою начинкою, не запікають другу сторону млинців. Але мені подобається, коли вони рум’яні зі всіх сторін.cf34164dbcab9c45527da181ba2a7e5d Рецепти: налисники з сиром, в духовці і шоколадні
  • Готові млинці складаємо на плоску тарілку і змащуємо розтопленим вершковим маслом.bafe0046484ec52a8b2cbbab1863a86a Рецепти: налисники з сиром, в духовці і шоколадні
  • Коли всі готові млинці. Можна наповнювати їх сиром. Нам подобається, коли він солодкий. Поетом я попередньо змішую його з цукром.
  • Кладемо на обробну дошку перший млинець, на один його край, який ближче до себе, викладаємо 1-1,5 столові ложки сиру. Кількість залежить від діаметра млинців. У мене дві млинцевих сковороди, одна велика 22 сантиметри, друга менше 18 сантиметрів. Для млинців з першої сковороди я кладу, як мінімум, 1,5 ст. л. з гіркою сирної начинки, для невеликих максимум 1 ст. л.a55b135592d62bf4e9591d2c5791f4df Рецепти: налисники з сиром, в духовці і шоколадні
  • Якщо ви не плануєте далі обсмажувати начинені сиром млинці на сковороді або запікати млинці з сиром в духовці, то згортати такий конвертик не обов’язково. Можна просто згорнути трубочкою і подавати до столу. Що я часто і роблю, так як сама не дуже люблю гарячий сир.49c276d1ef1ebc64ed18c52ce6241615 Рецепти: налисники з сиром, в духовці і шоколадні
  • Ну, а для любителів хрустких млинців – продовження банкету.

    Млинці з сиром запечені в духовці

    108073f6c79099c4b6a3eaa7f3144702 Рецепти: налисники з сиром, в духовці і шоколадні

    Я не буду втомлювати вас повторним переказом того, як напекти млинців, просто покажу як згорнути їх і запекти в духовці.

    Для запікання нам знадобиться:

    • сметана – 2ст.л.;
    • джем, варення – для подачі.

    Як запекти:

  • Духовку нагріваємо до 200°С.
  • Після того, як ви поклали на один край млинчика сир, загинаємо всередину до центру два бічних краю – правий і лівий, як показано на фото нижче.dd06b8dad0b3006d078518a529a543ee Рецепти: налисники з сиром, в духовці і шоколадні
  • Потім по напрямку від себе звертаємо млинець щільною трубочкою.40bf2248cb1f0bf35e4f6ac46c67a114 Рецепти: налисники з сиром, в духовці і шоколадні
  • Укладаємо все закручені таким чином млинці у форму для запікання або невелике деко.ed6059135bd501228bbbacfa3b2c12e4 Рецепти: налисники з сиром, в духовці і шоколадні
  • Змащуємо зверху сметаною. А можна просто вершковим маслом.76e9ad0843469f3e527b8a77db3441d5 Рецепти: налисники з сиром, в духовці і шоколадні
  • Ставимо в духовку на 15 хвилин. За цей час млинці зарум’яняться. Виймаємо їх, за бажанням поливаємо варенням і подаємо.
  • Шоколадні млинці з сиром

    a1d9e0c11d2a17c947dc3399e539329c Рецепти: налисники з сиром, в духовці і шоколадні

    Для любителів шоколаду, який дуже добре поєднується з сирною начинкою. Ці млинці ми будемо готувати на молоці. Із зазначеного нижче кількості продуктів виходить 14-16 млинчиків.

    Інгредієнти

    • молоко – 2 склянки (500мл);
    • яйця – 2шт;
    • розм’якшене вершкове масло – 3ст.л.;
    • борошно – 1,5 склянки (240гр);
    • какао-порошок – 50гр;
    • цукор – 50гр;
    • сіль – щіпка.

    Готуємо шоколадні млинці з сирною начинкою

  • Міксером (або в блендері) змішуємо молоко, яйця, розм’якшене вершкове масло, борошно, какао, цукор і сіль.
  • Прибираємо тісто в холодильник на пару годин.
  • Через 2 години нагріваємо сковороду, змащуємо її маслом і наливаємо на неї трохи тіста. Рівномірно розподіляємо і печемо млинець з одного боку, а потім і з другою.
  • Готові начиняємо сиром. Кладемо його з одного боку, загортаємо боки і скручуємо трубочкою.
  • Подавати шоколадні млинці з сиром можна зі сметаною, з шоколадним топінгом, зі згущеним молоком, зі свіжими ягодами, зі збитими вершками.

    Знаєте, як це смачно! Хочете перевірити? Роздруковуйте собі рецепт з покроковими фото, готуйте і… приємного вам апетиту!

    Подобається? Поділіться з друзями:
    Корисні поради на кожен день