Тонкі млинчики з начинкою з капусти і яєць

Зазвичай млинці – це сімейна їжа, їх готують на сніданки або на вечері в будні або вихідні, але не на святковий стіл (якщо це свято не Масляна, звичайно). Але ці млинці з капустою і яйцем, рецепт з фото яких я збираюся сьогодні запропонувати вашій увазі, можна подати як закуску до приходу гостей, ніж їх, до речі, можна невимовно здивувати!

У рецепті є кілька інгредієнтів, які, в принципі, не є обов’язковими (це якщо вам потрібен простий рецепт млинців з капустою), додавши які ви отримаєте блюдо з ароматом і смаком Південно-Східної Азії. Якщо ви бували в Китаї, Таїланді або В’єтнамі, то як тільки відкусіть шматочок, відразу зрозумієте, про що це я.

Зміст:

  • Інгредієнти:
  • Як приготувати млинці з капустою
  • Основа страви цілком традиційна – млинці на молоці (тут ще один рецепт з фото покроково). А ось в начинку, крім цілком собі звичайні капусти і яєць, додаються імбир і соєвий соус. Ось вона азіатська кухня.

    Але хочу підкреслити ще раз, якщо боїтеся експериментів просто не додаєте ці два інгредієнти в начинку і отримаєте цілком собі традиційні, звичні, але тим не менш смачні тонкі млинчики з начинкою з капусти і яєць.

    Інгредієнти:

    Для млинців:

    • молоко – 150мл;
    • вода – 150мл;
    • яйця – 3шт;
    • борошно – 2 склянки;
    • вершкове масло – 100гр;
    • сіль – щіпка;
    • цукор – 1/2 ч. л.

    Для начинки:

    • капуста – 150-200гр;
    • імбир (корінь) – 1 шматочок;
    • рослинне масло – 2ст.л.;
    • соєвий соус – 50мл;
    • сіль – за смаком.
    Читайте також:  Як побудувати коптильню з дерева своїми руками

    Як приготувати млинці з капустою

    Готуємо млинці

  • Почнемо, звичайно, з тіста, щоб спочатку напекти млинців. Вершкове масло розтоплюємо і остуджуємо. У миску наливаємо молоко і воду. Вода нам знадобиться холодна. Розбиваємо туди яйця (3шт), наливаємо олію, кладемо дрібку солі, просіваємо через сито борошно.dcc9a7c3962bad84ffc311bfd9e6e790 Тонкі млинчики з начинкою з капусти і яєць
  • Замішуємо тісто. Зробити це можна виделкою, віночком або навіть з допомогою блендера, що гарантовано розіб’є всі грудочки.a0479aaaf35b109499f6e1999791c88a Тонкі млинчики з начинкою з капусти і яєць
  • Відставляємо тісто в сторону, треба, щоб клейковина в борошні запрацювала. Досить буде 20-30 хвилин. По закінченні цього часу потрібно перевірити густоту тіста. Щоб млинці вийшли тонкими воно повинно бути рідким і на цьому етапі у вас є можливість додати трохи води, якщо тісто здасться густим.908222209663a5ada990861c8276c0a5 Тонкі млинчики з начинкою з капусти і яєць
  • Добре прогріваємо сковороду, від того, як вона розігрілася, залежить якість асортименту млинців, тому раскаляйте її, не соромтеся. Змащуємо маслом або шматочком сала і наливаємо тісто, обертаючи і нахиляючи сковороду.0dd165c5fc0abe3d45c023c9badae772 Тонкі млинчики з начинкою з капусти і яєць
  • Обсмажуємо спочатку з одного боку, потім перевертаємо і смажимо з іншого боку. Готові складаємо на тарілку стопкою.5b072cf52d7fdfd5bc9e4e917c3d4f7e Тонкі млинчики з начинкою з капусти і яєць
  • Готуємо начинку

  • Коли всі млинці будуть готові, можна приступати до начинки. Тонко шаткуємо капусту.837c61e79c461dc93d61d11c821c7000 Тонкі млинчики з начинкою з капусти і яєць
  • Імбир очищаємо від шкірки і дрібно рубаємо ножем. За рецептом нам знадобиться шматочок розміром з фалангу пальця. Але імбир – дуже яскравий за смаком корінь, якщо ви не впевнені в собі і в своїх близьких і гостей, візьміть для начинки кількість, що вміститься на кінчику ножа. Аромат він дасть, але більш легкий і злегка вловимий, так що не зможе нікого шокувати.13f807ebe46cce1d162a8f32087953c7 Тонкі млинчики з начинкою з капусти і яєць
  • У сковороду наливаємо олію, трохи нагріваємо і викладаємо капусту і імбир.635e54a06c136315cd697186a5c900a2 Тонкі млинчики з начинкою з капусти і яєць
  • Трохи обсмажуємо, зменшуємо вогонь і тушкуємо 15 хвилин, періодично перемішуючи.f38cb2791f42a2043ffb911d361b38ed Тонкі млинчики з начинкою з капусти і яєць
  • Наливаємо соєвий соус, перемішуємо, і пробуємо на сіль. Соєвий соус солоний і додатково посолити вам буде потрібно зовсім небагато.38135c5eda8da4f6512dc0476f21630f Тонкі млинчики з начинкою з капусти і яєць
  • Якщо на цьому етапі в сковороді є рідина, додайте вогонь і випаруйте її, тільки стежте за капустою, щоб вона не пригоріла.7aed2ceb9db28c9d3f2abcb092d6cb86 Тонкі млинчики з начинкою з капусти і яєць
  • Відсуваємо капусту до одного краю сковороди. На звільнене місце розбиваємо яйця (2шт). Так, для наших млинців з капустою яйця ми будемо не відварювати, як це можна було припустити, а смажити.e45a924f95ab6fa0d4ca691676f93850 Тонкі млинчики з начинкою з капусти і яєць
  • Коли яйця трохи схопиться, разболтаем їх лопаткою.547a0dceb6f3bb7d6184e60da890127d Тонкі млинчики з начинкою з капусти і яєць
  • Потім з’єднуємо з капустою і готуємо ще 3 хвилини.8d81a2f8fcb4e5b4e9308424a90862d4 Тонкі млинчики з начинкою з капусти і яєць
  • Викладаємо начинку з сковороди, даємо їй охолонути, щоб з нею можна було працювати далі.66ca486c39973c2916162372ce1c60e0 Тонкі млинчики з начинкою з капусти і яєць
  • Читайте також:  Качка, запечена в духовці, в рукаві — рецепти соковитого і м'якого м'яса

    Фаршируємо млинці

  • На один край млинця викладаємо 2 ст. л. капусти з яйцями.a1dee39dda24d9e698137aad86a81a68 Тонкі млинчики з начинкою з капусти і яєць
  • Звертаємо до центру бічні краї.f2527492283c9fb9bff8bae03f579d2d Тонкі млинчики з начинкою з капусти і яєць
  • Скручуємо блін в трубочку.c3472560305d70a8b4c5bfd15fd45e21 Тонкі млинчики з начинкою з капусти і яєць
  • І так робимо з усіма млинцями.43791640418b3e4850b9ebed2e5c37bc Тонкі млинчики з начинкою з капусти і яєць
  • В принципі, вони вже готові, але мають кілька бледноватый вигляд. Треба їх підрум’янити. Для чого в сковорідку кладемо 1 ч. л. вершкового масла, нагріваємо його і викладаємо млинці швом вниз.515882fe97d4ca99525e5c5dabd53bc7 Тонкі млинчики з начинкою з капусти і яєць
  • Потім перевертаємо на другий бік і теж обсмажуємо. Бачите, зовсім інша картина!
  • 3009b38a564f05fe5e4e8bda8bbbe699 Тонкі млинчики з начинкою з капусти і яєць

    Млинці з капустою і яйцями готові, можете роздруковувати собі рецепт з фото. А я дам ще кілька порад, як їх краще подати до столу.

    По-перше, обов’язково з зеленню – посипте рубаною або просто покладіть її поряд із млинцями.

    По-друге, потрібен соус! Це може бути кетчуп, наприклад, такий – домашнього приготування, або сметана, змішана з кропом або часником. Хочете продовжити тему Азії – подайте соєвий соус.

    По-треті, млинці краще розрізати навпіл. Причому зробити це дуже гострим ножем під кутом. Як на фото.

    631951554d6e45fe6523a21e0d56b368 Тонкі млинчики з начинкою з капусти і яєць

    Приємного апетиту!

    Подобається? Поділіться з друзями:
    Корисні поради на кожен день