Запікаємо в духовці курячі гомілки: три різних рецепта
Курка в духовці це завжди швидко, смачно і ситно. Це те, що можна приготувати на вечерю після роботи. При цьому курку зараз навіть не треба обробляти, можна відразу взяти потрібну «запчастина». Сьогодні будемо запікати курячу гомілку. Рецептів буде відразу три, всі будуть супроводжуватися детальними покроковими фото, так що зможе приготувати навіть початківець кулінар.
Зміст:
Курячі гомілки з картоплею в духовці
Гомілки курячі з грибами в духовці
Як приготувати курячі гомілки в духовці з хрусткою скоринкою
Це самий простий і швидкий рецепт у нашій добірці. Підготовка займе у вас 15 хвилин, потім все вкладається у форму для запікання або на деко, ставиться в духовку на певний час можна зайнятися іншими справами, інше побутова техніка зробить за нас.
Інгредієнти:
курячі гомілки – 4шт;
картопля – 8шт;
цибуля – 1шт;
часник – 2-3 зубчики;
сіль – 1 год.л.;
спеції для курки – 1ст.л.
Як смачно запекти курячі гомілки в духовці — рецепт з фото
Гомілки кладемо в миску насипаємо туди ж сіль і спеції.
Перемішуємо руками, друга все в курку. Поки відставляємо в сторону, нехай трохи подмаринуется.
А ми поки що займемося картоплею. У списку інгредієнтів я вказала 8 кількість штук, виходячи з того, що середні розміри бульб, на одну гомілку (а значить на 1 порцію) нам знадобиться 2 картоплини. Чистимо їх, добре миємо й спочатку розрізаємо на половинки, а потім кожну половинку ще на 3 частини. Отримуємо ось такі часточки як на фото нижче.
Цибулю очищаємо від лушпиння, ріжемо цибулину навпіл, а потім на півкільця. Часник чистимо і ріжемо дрібно ножем.
У глибокій формі для запікання змішуємо часточки картоплі з цибулею і часником. За бажанням можна додати майонезу або сметани, або і того, і іншого.
Кладемо зверху гомілки.
Форму затягуємо фольгою. Якщо ви готуєте на деку, які за розміром завеликий для такого кількості продуктів, то краще зробити так: вистелити деко фольгою, викласти в центр картоплю, зверху покласти курку, загорнути краї фольги вгору і накрити їй все зі всіх сторін.
Ставимо в духовку, нагріту до температури 180°С на 40 хвилин. Після закінчення цього часу, фольгу знімаємо (розкриваємо), перевіряємо готовність картоплі, проткнувши його вістрям ножа. Якщо він м’який, то повертаємо в духовку вже без фольги ще на 10 хвилин. При це збільшуємо температуру до 220°С або включаємо режим «гриль» (за це спостерігаємо, щоб не підгоріло зверху).
Готову страву, дістаємо, готуємо та подаємо до столу. Щоправда просто? І при цьому смачно!
Автор: Вікторія С.
Гомілки курячі з грибами в духовці
Ще один рецепт, який підходить для повсякденного вечері, а може і для недільного в колі сім’ї. Він вимагає вашого більшої участі, ніж попередній, тому що гомілки ми будемо попередньо обсмажують, а гриби гасити у вершках або сметані (на вибір).
Що нам знадобиться:
гомілки – 8шт;
гриби (печериці) – 250гр;
цибуля – 1 цибулина;
сметана (або 10% вершки) – 100мл;
рослинне масло – 2ст.л.;
сіль – 1 год.л.;
спеції – за смаком.
Як приготувати
Гомілки, після того як ми їх обполоскали водою, потрібно добре просушити паперовими рушниками. Наступним кроком ми будемо їх обсмажувати в олії на сковороді і вологі вони будуть бризкатися.
У сковорідку наливаємо олію, нагріваємо і викладаємо курку. Обсмажуємо з усіх боків до скоринки, але не до готовності.
Цибулю нарізаємо кубиками, гриби скибочками або четвертинками. У мене в той день сталися консервовані печериці, а краще було б взяти свіжі.
Коли курка обсмажаться виймаємо їх і прямо в цей жир, що залишився від смаження, кладемо цибулю і гриби. Трохи обсмажуємо, часто помішуючи.
Вливаємо вершки або кладемо сметану, додаємо спеції і сіль. Якщо ви використовуєте сметану, додайте половину склянки води. Нагрівання зменшуємо до помірного, прикриваємо кришкою і тушкуємо протягом 15 хвилин.
Тим часом включаємо духовку. Курку кладемо в жароміцну форму, з сковороди виливаємо в неї гриби у вершковому соусі. За бажанням можна зверху посипати тертим на дрібній тертці сиром. Ставимо запікатися на 40 хвилин.
І через зазначений час наш обід готовий! Перекладаємо курячі гомілки у вершковому соусі з грибами, запечені в духовці на блюдо. Подавати можна з картопляним пюре, відварним рисом або макаронами.
Автор: Вікторія С.
Як приготувати курячі гомілки в духовці з хрусткою скоринкою
Цей варіант вже з успіхом можна віднести і до святкових рецептами. Курячі гомілки приготовані за цим рецептом виходять дуже смачними. М’ясо м’яке, соковите, легко відстає від кістки. Головне – курку обов’язково потрібно витримати в маринаді добу. Якщо менше, то смак буде не таким насиченим. М’ясо в такому маринаді можна приготувати про запас. Для цього необхідно замаринувати кілька кілограм, розділити на порції і прибрати в морозильну камеру. При необхідності дістаємо, розморожуємо в холодильнику або при кімнатній температурі і готуємо. Це значно заощадить час у вихідний або святковий день.
Список продуктів:
курячі гомілки – 1кг;
апельсин – 1шт.;
кетчуп – 2ст.л.;
соєвий соус – 50мл;
імбир, сіль – за смаком.
Процес приготування з фото
Апельсин ретельно миємо, розрізаємо навпіл. Одну половинку відкладаємо. Її ми будемо використовувати при запіканні. З другої віджимаємо сік, а цедру натираємо на тертці.
Готуємо маринад. Змішуємо соєвий соус, кетчуп, цедру і апельсиновий сік.
Перемішуємо. Перекладаємо курку в глибоку посуд з кришкою і прибираємо в холодильник на добу.
Через добу курка замаринувалась, можна починати готувати. Включаємо духовку, виставляємо температуру 200°С. Половинку апельсина, яка залишилася у нас після приготування маринаду, ріжемо на тонкі часточки.
У форму висотою 3-5 сантиметрів розстилаємо рукав для запікання. У нього акуратно викладаємо курячі ніжки. Туди ж виливаємо залишки маринаду.
Зверху на м’ясо розкладаємо шматочки апельсина. З двох сторін рукав зав’язуємо. У плівці робимо кілька проколів ножем і ставимо наше блюдо в духовку. Готуватися воно буде 1 годину.
Хвилин через 10 заглядаємо в духовку, до цього моменту маринад в рукаві закипить. Акуратно наливаємо у деко склянку гарячої води. Протягом години, по мірі випаровування води, ми будемо підливати її ще два рази. Завдяки цьому, м’ясо не пересохне.
Через годину дістаємо деко. Наше блюдо готове. Але, якщо ми хочемо, щоб ніжки стали красивого коричневого кольору і захрумтіли, то робимо наступне: надрізаємо пакет зверху, випускаємо гарячий пар. Потім акуратно зрізаємо верхню частину рукава, залишаючи бортики.
Зрушуємо часточки апельсина, а соусом, в якому готується курка, змащуємо гомілки. Повертаємо деко в духовку. Кожні 10 хвилин протягом півгодини обмазуємо м’ясо. За 30 хвилин весь соус википить, ніжки «загорят» і стануть хрусткими.
Викладаємо на блюдо і прикрашаємо тонкими скибочками мандарина або апельсина. Для гарніру підійде смажена або запечена в духовці картопля, овочевий салат або відварний рис.
Ще один рецепт, який підходить для повсякденного вечері, а може і для недільного в колі сім’ї. Він вимагає вашого більшої участі, ніж попередній, тому що гомілки ми будемо попередньо обсмажують, а гриби гасити у вершках або сметані (на вибір).
Цей варіант вже з успіхом можна віднести і до святкових рецептами. Курячі гомілки приготовані за цим рецептом виходять дуже смачними. М’ясо м’яке, соковите, легко відстає від кістки. Головне – курку обов’язково потрібно витримати в маринаді добу. Якщо менше, то смак буде не таким насиченим. М’ясо в такому маринаді можна приготувати про запас. Для цього необхідно замаринувати кілька кілограм, розділити на порції і прибрати в морозильну камеру. При необхідності дістаємо, розморожуємо в холодильнику або при кімнатній температурі і готуємо. Це значно заощадить час у вихідний або святковий день.
