Куряча печінка з цибулею і сметаною рецепти: на сковороді і в мультиварці

Курячу печінку ми сьогодні приготувати двома способами – на сковороді і в мультиварці. В обох випадках виходить ніжне блюдо, які в повному розумінні цього виразу «тане в роті». А все тому що дотримана правильно технологія приготування.

Зміст:

  • Куряча печінка в сметані з цибулею на сковороді
  • Куряча печінка в мультиварці в сметані
  • Куряча печінка в сметані з цибулею на сковороді

    Мені не хочеться втомлювати вас розповіддю про те, як правильно вибирати печінку. Цим рясніють багато сайтів і якщо вам буде потрібно, ви завжди знайдете інформацію в інтернеті. А ми з вами відразу перейдемо до рецепту і покрокових фото.

    Інгредієнти:

    • куряча пченка – 0,5 кг;
    • цибуля – 1 головка;
    • морква – 1;
    • солодкий перець – 1шт;
    • кабачок – 1шт (300гр);
    • сметана – 4ст.л.;
    • борошно – 1ст.л.;
    • олія соняшникова – 6ст.л.;
    • вода – 2/3 склянки (ємністю 250мл);
    • сіль – за смаком;
    • свіжа зелень – за смаком.

    Як приготувати

  • Цибулю нарізаємо великими півкільцями. У сковороді нагріваємо олію, кладемо цибулю і обсмажуємо його до прозорості.eb4807004b94c27106148091a036e055 Куряча печінка з цибулею і сметаною рецепти: на сковороді і в мультиварці
  • Моркву нарізаємо соломкою, кладемо до цибулі.797830f4e89b05405da5d5b479a06f5e Куряча печінка з цибулею і сметаною рецепти: на сковороді і в мультиварці
  • Вогонь зменшуємо, накриваємо сковорідку кришкою і тушкуємо протягом 7 хвилин. Овочі нам потрібні тушковані, не варто їх дуже сильно засмажувати. Готові викладаємо зі сковороди і поки відставляємо в сторону.f8ab8bb0c3cac6dd607b561b51621e82 Куряча печінка з цибулею і сметаною рецепти: на сковороді і в мультиварці
  • Печінка переглядаємо, щоб не залишилося нічого непотрібного, потім промиваємо й обсушуємо паперовими серветками. У чисту сковороду знову наливаємо олію. Добре нагріваємо і викладаємо печінку.dcc4031ae9051665991db4b2b8c8e222 Куряча печінка з цибулею і сметаною рецепти: на сковороді і в мультиварці
  • Смажимо на великому вогні 30 секунд, перевертаємо і ще стільки ж.
  • Знімаємо Сковороду з вогню, але це не означає, що смажена печінка готова. Ми просто зливаємо зайве масло з сковороди. Свою роль воно відіграло, обсмажені шматочки зовні.dcd1c35b4f1908b07420ab3b6386736d Куряча печінка з цибулею і сметаною рецепти: на сковороді і в мультиварці
  • Кабачок очищаємо від шкірки, якщо він не молодий, то видаляємо насіння, а потім нарізаємо соломкою. Перець розрізаємо, виймаємо насіння, зрізаємо перегородки, ріжемо також, як і кабачок.
  • Кладемо овочі на курячу печінку. Солимо. Зверху викладаємо цибулю з морквою. Повертаємо на плиту на сильне нагрівання. Готуємо 30 секунд, потім нагрівання зменшуємо до мінімального (це важливо!), прикриваємо кришкою і тушкуємо 20-25 хвилин. Періодично помішуємо.95e0a6416c904fe04e187a7706225388 Куряча печінка з цибулею і сметаною рецепти: на сковороді і в мультиварці6bbb216d0af12cb0b9552411944c191d Куряча печінка з цибулею і сметаною рецепти: на сковороді і в мультиварці53bd1798024222a9e004bfdb60112de9 Куряча печінка з цибулею і сметаною рецепти: на сковороді і в мультиварці08bf778d97206e21648735a1bcfb7fc0 Куряча печінка з цибулею і сметаною рецепти: на сковороді і в мультиварці
  • Поки все тушкується, змішуємо сметану з борошном, розвести водою, розбиваємо грудочки. І через 20 хвилин виливаємо в сковороду.b27b0621c426675fdd61f28c05b14320 Куряча печінка з цибулею і сметаною рецепти: на сковороді і в мультиварці
  • Прогріваємо протягом 3 хвилин і відключаємо.d4572bb13043e55850e4fbbdb03f6de8 Куряча печінка з цибулею і сметаною рецепти: на сковороді і в мультиварці
  • Готову страву посипаємо дрібно січеною зеленню і подаємо до столу.2203381a9ccf6fb6e8290ae853bf406c Куряча печінка з цибулею і сметаною рецепти: на сковороді і в мультиварці
  • Куряча печінка в мультиварці в сметані

    173e8dc4da80c181a8326264a9f8bc1e Куряча печінка з цибулею і сметаною рецепти: на сковороді і в мультиварці
    Технологія приготування печінки в мультиварці відрізняється від сковороди. Ми не можемо організувати в мультиварці великий нагрівання, при якому шматочки печінки обсмажаться. Смаженої не буде, зате її вийде добре згасити. Завдяки рівномірному і м’якому прогріву печінка виходить дуже ніжною і дуже смачною. Однак, цей процес приготування зовсім не такою, якою ми звикли очікувати від мультиварки – заклав всі інгредієнти і йди займатися іншими справами. В даному випадку, далеко не підеш, так як потрібно постійно, що контролювати і додавати.

    Що нам треба

    • печінка – 300гр;
    • цибуля – 1шт;
    • морква – 0,5 шт;
    • помідор – 1шт;
    • сметана – 3ст.л.;
    • сіль – за смаком;
    • рослинне масло – 2ст.л.

    Як смачно приготувати печінку в мультиварці

    Увага! Я готувала в мультиварці фірми Панасонік, в моїй моделі немає режим «Смаження», тому я все робила в режимі «Гасіння». Якщо у вас є функція обсмажування, в такому випадку краще комбінувати: спочатку «Смаження», потім «Гасіння».

  • Печінка моєму, обрізаємо все непотрібне і розрізаємо навпіл.11a5c7fdc3135301c381bf4ee6659e49 Куряча печінка з цибулею і сметаною рецепти: на сковороді і в мультиварці
  • Цибулю чистимо і нарізаємо півкільцями, моркву натираємо на крупній тертці.b91ca4c124d55eab60df298c465fe2be Куряча печінка з цибулею і сметаною рецепти: на сковороді і в мультиварці
  • У чашу наливаємо олію, кладемо цибулю і моркву. Готуємо протягом 15 хвилин, закриваємо кришку. В моїй мультиварці режим гасіння автоматично виставляється на 1 годину. Цього часу якраз вистачить на всі етапи приготування, але необхідно стежити за часом на кожному етапі.0a31986f2f7c7ce94c6ed63a69d31d10 Куряча печінка з цибулею і сметаною рецепти: на сковороді і в мультиварці6ce5e1a189424ddf5b73df82272d01ce Куряча печінка з цибулею і сметаною рецепти: на сковороді і в мультиварці
  • За 15 хвилин цибулю і моркву стануть м’якими. Кладемо до них нарізаний кубиками помідор. У мене це був вже нарізаний і заморожений з літа (один з методів боротьби з урожаєм, хороший, до речі). Знову готуємо 15 хвилин.0bd2037de33d11e5fd44af89e0fc8f17 Куряча печінка з цибулею і сметаною рецепти: на сковороді і в мультиварці3dba7155b6b8d7392ae88be069ea70ad Куряча печінка з цибулею і сметаною рецепти: на сковороді і в мультиварці
  • Кладемо до овочів печінку, перемішуємо. Якщо рідини в чаші мало, можна долити трохи води. Мені вистачало соку від помідора. Чекаємо чергові чверть години.23f595ef4216e8e9a0e8219bfc3189cf Куряча печінка з цибулею і сметаною рецепти: на сковороді і в мультиварці
  • Солимо і додаємо сметану. Знову закриваємо і вже чекаємо сигналу мультиварки.199c1a80019cc988ce930435c96d4683 Куряча печінка з цибулею і сметаною рецепти: на сковороді і в мультиварціceca07e5b2d8523a2d563a60a812d959 Куряча печінка з цибулею і сметаною рецепти: на сковороді і в мультиварці37211d18b613dbd000f0af9f64a8b885 Куряча печінка з цибулею і сметаною рецепти: на сковороді і в мультиварці
  • В результаті у нас вийшло, що на приготування страви пішов 1 годину, з якого куряча печінка безпосередньо готувалася в соусі півгодини. Вона вийшла просто приховує, ніжною, не сухою, не твердою.

    2f5a91a4a45ccc032a5f87d6ede82615 Куряча печінка з цибулею і сметаною рецепти: на сковороді і в мультиварці

    Приємного апетиту!

    Подобається? Поділіться з друзями:
    Корисні поради на кожен день