Як приготувати омлет з молоком на сковороді

Яйця круто, некруто, яєчня, базікало – все це прості і швидкі страви, які готують на сніданки у всьому світі. А ми сьогодні приготуємо ще одне, яке не потрапило в цей список, але користується не меншою популярністю – це омлет. Його рецепт і те, що готується він з молока і яєць знають абсолютно все. Але, можливо, не всі знають, як його зробити пишним. Самий вірний спосіб – це в духовці (до речі, саме так його і готують у садку), але він вимагає більше часу і уваги, а їх-то вранці, як правило, немає. Тому готувати будемо в сковороді.

Зміст:

Омлет з молоком на сковороді – рецепт з фото

Пишність омлету залежить не від якості збивання. Часто щоб омлет був високим, не падав рекомендують додавати борошно, пишуть, що вона стабілізує готову страву і знятий зі сковороди омлет не опадає. Можливо. Але от не хочеться гарне і ніжне за текстурою класичне блюдо перетворювати в пиріг. Насправді секрет в правильних пропорціях основних інгредієнтів і в часі — скільки і на якому нагріванні його готувати. Це ми зараз і подивимося з покроковими фото.

Інгредієнти:

• яйця – 5шт;
• молоко (жирністю не менше 3,2%) – 150мл;
• масло вершкове – 30г;
• сіль – за смаком.

Як приготувати пишний омлет

Яйця розбиваємо в глибоку миску. Кладемо сіль і за бажанням можна додати спеції – чорний мелений перець, орегано або майоран. Віночком збовтуємо яйця. Міксер використовувати не те що не потрібно, а навіть не можна! Нам треба яйця просто розбовтати.

Наливаємо в миску молоко і перемішуємо. Як бачите ми зовсім його не збивали.

У сковороду кладемо вершкове масло розтоплюємо його і потім промазуємо маслом навіть борту сковороди.

Виливаємо на сковорідку змішані з молоком яйця, накриваємо кришкою і готуємо протягом 2 хвилин на великому вогні.

Потім вогонь зменшуємо і продовжуємо смажити ще 5 хвилин, але вже на мінімальному нагріві.

Вогонь вимикаємо, сковороду прибираємо в бік, кришку з неї не знімаємо і залишаємо на 10 хвилин. За цей час омлет від залишкового тепла стабілізується і після того, як ви зніміть кришку сильно не опаде.

Автор: АнюткаМ

Це базовий рецепт. Тепер, після того, як ви його освоїли варто спробувати рецепти з додатковими інгредієнтами.

Омлет з ковбасою або сосисками

Ковбаса – докторська або копчена, сосиски або сардельки – найпростіше і швидкого доповнення до омлету, яке зробить його ситним і апетитним.

Що нам знадобиться на 2 порції:

• сосиска – 1шт;
• яйця – 2шт;
• молоко – 60мл;
• сіль – щіпка;
• рослинне масло – 2ст.л.;
• зелень для подачі.

Як посмажити такий омлет

Якщо ви вирішите готувати не з ковбасою, а з сосискою, то її краще відварити заздалегідь. Якщо смажити сиру, то її доведеться посмажити довше і смажити сильніше, щоб вона приготувалася. Готову сосиску розрізаємо впоперек на гуртки. У сковороду наливаємо масло, трохи нагріваємо і кладемо шматочки сосиски. Готуємо 5 хвилин, періодично перевертаючи.

Цього часу якраз вистачить на те, щоб змішати молоко з яйцем і сіллю.

Заливаємо сосиски яєчно-молочною сумішшю. Щоб він вийшов пишним готуємо також як і в попередньому рецепті: 2 хвилини – великий нагрівання, 5 хвилин – слабкий, 10 хвилин витримка під кришкою.

Гарячий готовий омлет перед подачею посипаємо рубаною свіжої зеленню і подаємо до столу.

Автор: Євгенія Хоновец

Омлет з помідорами, ковбасою і сиром

Дуже ситний і смачний омлет, який готується в сковороді, виходить дуже повітряним не дивлячись на велику кількість складових начинки. Тут буде і копчена ковбаса, і скибочки сиру, помідори і навіть смажена картопля. І, до речі, готувати його ми будемо навіть не на молоці.

Продукти:

• курячі яйця – 5шт;
• вода – 10мл;
• майонез – 4ст.л.;
• вершкове масло – 20гр;
• копчена ковбаса – 6 шматочків;
• сир твердих сортів – 70гр;
• смажена картопля – 2ст.л.;
• помідор – 1шт;
• сіль;
• чорний мелений перець;
• хмелі-сунелі – 0,5 ч. л.

Готуємо омлет

Яйця розбиваємо в миску, кладемо сіль, майонез і наливаємо холодну воду. Змішуємо всі виделкою або вінчиком, але активно не збиваємо.

Ковбаску, помідори і сир нарізаємо тонкими скибочками.

У сковороду з товстим дном кладемо вершкове масло, виливаємо яєчну суміш і відразу ж кладемо ковбасу. Нагрів при цьому робимо великим. Бачите на фото, як він вже здувся по краях?

Потім кладемо гуртки помідорів.

На них скибочки сиру.

По сиру розподіляємо соломку смаженої картоплі.

Посипаємо зверху меленим перцем і хмелі-сунелі.

Накриваємо кришкою і готуємо вже на помірному вогні ще 7 хвилин.

Гарячий і апетитний омлет подаємо до столу.

Автор: Валентина Іщенко

Омлет з макаронами

Так само як і в італійську піцу в омлет можна покласти все, що завгодно (ну, або майже все). А макарони з яйцем на сковороді в російської кулінарії давно вже стали класикою.

Інгредієнти:

• відварені до готовності макарони – 1 порція;
• яйця – 1шт;
• молоко –3ст.л.;
• сіль, перець – за смаком;
• соняшникова олія – 4ст.л.

Як приготувати

Омлет з макаронами можна готувати двома способами. Почнемо з першого – ледачого. У миску розбиваємо яйця, наливаємо молоко, солимо і перчимо. Змішуємо.

Відразу сюди ж кладемо макарони. Зрозуміло, що вони повинні бути готовими. Як правило такий сніданок готується із залишків вчорашньої вечері. Перемішуємо.

У сковорідку наливаємо олію, нагріваємо і викладаємо нашу суміш. Обсмажуємо часто помішуючи спочатку на великому вогні.

Потім нагрів зменшуємо, прикриваємо кришкою і готуємо на невеликому нагріванні протягом 5-7 хвилин.

Готові макарони посипаємо дрібно порізаної свіжої зеленню і/або тертим на дрібній тертці сиром.

Другий спосіб приготування. В цьому випадку у мене з учорашнього дня залишалася відварна курка (грудка , близько 100 гр.) і макарони (черепашки, приблизно у такій же кількості). Яйця в такому разі мені вистачає одного, а молока пара столових ложок.

У сковороді нагріваємо олію, викладаємо макарони, обсмажуємо їх 4-5 хвилин, помішуючи, до утворення легкої скоринки.

Додаємо куряче м’ясо. Продовжуємо готувати ще 5 хвилин.

Окремо збовтуємо яйце з молоком і сіллю. Заливаємо макарони з куркою. Накриваємо кришкою і готуємо 5-7 хвилин.

Готові макарони відразу ж подаємо до столу.

Автор: Євгенія Хоновец

Ось такі різні рецепти омлету, який можна легко і швидко приготувати на сніданок чи на вечерю.

Приємного апетиту!