Плов зі свининою — покроковий рецепт з фото в мультиварці

Звичайно, плов це казан і баранина або яловичина. А мультиварка і свинина – це зовсім не за канонами. Однак, як мені здається, всі страви поступово сов часом змінюються. Один інгредієнт змінюється на інший, більш доступний або зручний, або звичний. З’являються нові кухонні девайси, які спрощують процес приготування, звільняють наші руки і головне час. Хоча в мультиварці він готується як раз таки довше, ніж у казані або на сковороді. Але зате за них майже не потрібно доглядати і під час готування можна зайнятися чимось іншим.

Зміст:

Безперечними плюсами плову з мультиварки є те, що: по-перше, його можна зробити якщо не дієтичним, то менш важким для шлунка; по-друге: рис там виходить дуже розсипчастим, а процес значно спрощується, тому що блюдо вийде з першого разу навіть у самих початківців кулінарів.

Особливості приготування для мультиварок різних моделей

Давайте трохи зупинимося на марках мультиварок і режимах для приготування плову. Кількість м’яса, цибулі і моркви однаково для будь-якої моделі. А пропорція рис / вода повинні бути вказані в інструкції до приладу. Зазвичай вона становить 1 мультистакан рису / 2 (2,5) мультистакана води.

Панасонік. У мене як раз вона і в ній є спеціальний режим «Плов». Якщо хочеться зробити легкий варіант, без початкового обсмажування м’яса з овочами. Докладніше нижче. Якщо ж вам захочеться зробити спочатку зажарку, то наливаєте в чашу масло, кладете м’ясо і овочі, включаєте режим «Гасіння», закриваєте кришку. Через 5-7 хвилин відкриваєте і готуйте, помішуючи, з відкритою кришкою до потрібної ступеня обжарювання. Потім зупиняєте програму і далі вже по тому ж принципу, який буде описаний нижче в рецепті з покроковими фото.

Редмонд. У цієї моделі є режим «Смаження». Тому можна обсмажити моркву з цибулею і м’ясом на цьому режимі протягом 10-15 хвилин, перемішуючи час від часу. Після закладки рису і доливання води включаєте режим «Варка експрес» і встановлюєте час приготування – 40 хвилин.

Поларіс. У ній так само є режим для смаження «Смаження» і є режим «Плов», в якому час приготування автоматично налаштований на 1 годину.

Як в мультиварці приготувати плов зі свининою

Як я вже писала вище це простий рецепт приготування 3-4 порцій плову в мультиварці Панасонік (SR-TMH10). Його можна взяти за основу, врахувати рекомендації вище і адаптувати під свою модель, так як принцип скрізь абсолютно однаковий.

Інгредієнти:

• свинина – 300гр;
• рис – 1 мультистакан;
• морква – 1шт;
• цибуля – 1 головка;
• суміш спецій для плову – 1ч.л.;
• сіль – 1 год.л.;
• соняшникова олія – 2ст.л.

Процес приготування

Моркву на знадобиться середнього розміру цибулину можна взяти побільше. Овочі чистимо, миємо. Морквину за бажанням можна нарізати тонкими брусочками, або натерти на крупній тертці. Цибулю нарізаємо середніми кубиками.

Для плову нам знадобиться м’якоть, добре для цих цілей підходить ошийок або лопатка. Нарізаємо свинину шматочками середнього розміру.

Якщо ви хочете зробити засмажку з моркви, цибулі та свинини, то скористайтеся рекомендаціями вище. Також за бажанням при обсмажуванні можна покласти 1 ч. л. томатної пасти. Якщо бажаєте отримати більш легкий у всіх відносинах варіант страви, то робіть так: в чашу наливаємо олію, кладемо шматочки м’яса.

Потім овочі.

Насипаємо сіль і спеції. Перемішуємо.

Кладемо зверху рис. Для плову я вибираю довгозерний пропарений. Він гарантовано не злипнеться і в результаті не вийде каша з м’ясом. Його і ретельно промивати не треба. Зазвичай я споліскую 1-2 рази. Буде дуже смачно і розсипчасто, рис до рисинці. Кладемо 1 стандартний стакан, який йде в комплекті з мультиваркою. До речі, його місткість 200 мл Розрівнюємо, не перемішуючи.

Наливаємо 2 склянки гарячої води з чайника.

Закриваємо кришку, встановлюємо програму «Плов». Час в ній вже встановлено і становить 1 годину. Все – можна йти з кухні, прилад сам все зробить, повідомить сигналом про готовність, а якщо ви його випадково пропустіть, то припинить готування і перейде в режим підтримки температури.

Коли все готове, не поспішайте відключати прилад від мережі. Відкрийте, перемішайте вміст. Знову закрийте і дайте постояти ще 10 хвилин.

Тепер все готово, можна кликати до столу.

За бажанням на початку готування в чашу можна покласти головку часнику прямо в лушпинні, а потім розділити на зубчики і подати разом з пловом.

Готують плов також з сухофруктами: курагою, чорносливом, родзинками. Вони закладаються разом з м’ясом під рис.

З спеції в готовий набір входять такі прянощі як: зіра (кумин), барбарис (ягоди), шафран (або куркума), часник. Можуть бути ще використані сушений лук, чорний мелений перець, червоний гострий мелений перець (чилі) та інші.

Приємного апетиту!