Як приготувати рис з овочами по-китайськи, японською або тайськи

Якщо в Росії хліб всьому голова, то на сході, а точніше в Південно-східній Азії це рис. У китайській мові слово це слово має значення «їжа». Якщо китаєць спитав вас «Ви вже поїли?», це не означає, що він насправді цікавиться вашим раціоном харчування, це він так вас привітав, проявив увагу і турботу, переконався, що ви не голодні. Тому сьогоднішні рецепти приготування страви по-азійськи ми і почнемо з китайського.

Зміст:

  • Рис з овочами і яйцем по-китайськи
  • Рис по-японськи з морепродуктами і овочами
  • Рис з овочами по-тайськи
  • Рис з куркумою і овочами по-індійськи
  • Бурий рис з грибами
  • Рис з овочами в мультиварці
  • Рис з овочами і яйцем по-китайськи

    У Китаї цей рецепт називається «смажений рис Янчжоу» і він зовсім не обмежується тим списків інгредієнтів, який ви бачите внизу. У нього ще додають, дрібні креветки, арахіс або кешью, морква, кубики шинки і так далі до нескінченності, а овочі ви можете взяти і заморожені. Незмінною залишається лише технологія приготування.

    Інгредієнти на 4 порції:

    • рис – 150гр;
    • цибуля – 1шт;
    • яйце – 3шт;
    • перець солодкий – 1шт;
    • консервована кукурудза – 170гр;
    • консервований зелений горошок – 170гр;
    • рослинну олію – 100мл;
    • сіль – за смаком.

    Як посмажити рис по-китайськи з яйцем і овочами:

  • Смажать вже готовий відварену і остиглий рис. Але почнемо ми з підготовки продуктів, так як будемо готувати на великому вогні і потрібно, щоб все вже було під рукою і в підготовленому вигляді. Лук наріжемо дрібними кубиками, перець очистимо від насіння і перегородок і теж нарізаємо дрібно.2ca09d29b4ee1286cc5a99f329b0f213 Як приготувати рис з овочами по китайськи, японською або тайськи
  • У сковороді нагріваємо олію, його має бути багато, велика частина потім вбереться в крупу, але в будь-якому випадку готову страву не повинно бути сухим. Кладемо цибулю і обсмажуємо його протягом декількох хвилин до прозорості.a18ed9859dd43766a3515a968cae93f9 Як приготувати рис з овочами по китайськи, японською або тайськи
  • Яйця розбиваємо в миску і збовтуємо виделкою, щоб змішати жовток з білком. Виливаємо в сковороду.aed5425ecbd5c5ebaf0beedcdf6943e8 Як приготувати рис з овочами по китайськи, японською або тайськи
  • Вичікуємо кілька секунд і перемішуємо з цибулею. Чекаємо ще 10 секунд, щоб схопилися і знову перемішуємо. Нам потрібно, щоб утворилися грудочки.2b1d0f10cb0610ead27370d1cf68c02a Як приготувати рис з овочами по китайськи, японською або тайськи
  • Як тільки вони з’являться викладаємо відварений рис.0586b63141780154aa07369b35a1d48b Як приготувати рис з овочами по китайськи, японською або тайськи
  • Перемішуємо. Кладемо перець.ed43f76e712116cea71f78a9bc3e5b06 Як приготувати рис з овочами по китайськи, японською або тайськи
  • Знову витримуємо кілька секунд і додаємо кукурудзу з горошком.efda2e8a124515d17ed9130a6bd53503 Як приготувати рис з овочами по китайськи, японською або тайськи
  • Все ретельно перемішуємо, солимо пір смаку і готуємо на великому нагріванні часто помішуючи ще протягом 5 хвилин.8e5d39ffd6dd347c18c0b24127a1fa22 Як приготувати рис з овочами по китайськи, японською або тайськи
  • Гарячим подаємо до столу. Смачний китайський рис з овочами може бути як самостійною стравою, так і непоганим гарніром до м’яса. Переходимо до інших східних рецептами.

    Рис по-японськи з морепродуктами і овочами

    b5ca826639d55f4c3ba1d802ead97d7f Як приготувати рис з овочами по китайськи, японською або тайськиОдин з варіантів цієї страви по-японськи, це коли воно готується з рису для суші, вже готового, відвареного і заправленого оцтом. В нього можуть додавати овочі, курку або морепродукти. Це можуть бути тільки креветки, а може бути кілька видів море продуктів. Принцип приготування у всіх варіантів один, його ми і розглянемо. А ви самі вирішите які дари моря взяти для рецепта.
    ee16a2ac3c94693e52cfc769e76af658 Як приготувати рис з овочами по китайськи, японською або тайськи4fdb950b2dbb491f664a8bba39bbf26f Як приготувати рис з овочами по китайськи, японською або тайськи

    Інгредієнти:

    • рис для суші – 150гр;
    • креветки, кальмари або морський коктейль – 500гр;
    • цибуля – 1/2 головки;
    • морква – 1/2;
    • перець болгарський – 1шт;
    • яйця – 2шт;
    • олія для смаження – 2ст.л.
    • свіжа зелень.

    Процес приготування:

  • Морепродукти потрібно повністю розморозити, злити з них рідина. У сковороді нагріваємо олію і викладаємо їх на сковороду.
  • Готуємо до тих пір, поки не піде вся рідина.
  • Відсуваємо на одну сторону сковороди, а на звільнену розбиваємо яйця. Точно також як і в рецепті вище добиваємося утворення грудочок.
  • Кладемо рис, солимо при необхідності, все змішуємо і готуємо 5 хвилин.
  • Рис з овочами по-тайськи

    78ce88189dcc1036d3957f570c1fdd23 Як приготувати рис з овочами по китайськи, японською або тайськи
    Як і на всі попередні рецепти крупа нам потрібна вже відварена, охолоджена і навіть постоявшая не менше години. Тоді вона стане ще більш розсипчастою і під час смаження не утворює кашу з овочами. У тайській кухні теж існує безліч варіацій на цю тему. Візьмемо найпростіший з них з мінімумом складових.

    Інгредієнти:

    • рис сорту «Жасмин»– 200гр;
    • цибуля – 1шт;
    • яйце – 2шт;
    • червоний гострий перчик – 1шт;
    • огірок – 1шт;
    • горіх кешью – жменя;
    • сіль – за смаком;
    • олія для смаження.

    Приготування страви:

  • Спочатку підготуємо продукти. Огірок натремо на крупній тертці разом з шкіркою, трохи віджимаємо і зливаємо сік. Гострий перчик разрежем навпіл і видалити насіння, в яких більше гостроти. Цибулю нарізаємо чверть кільцями.
  • У сковороді нагріваємо олію і спочатку кладемо горіхи, трохи обсмажуємо, потім виймаємо з сковороди і поки відкладаємо в сторону.
  • У цю ж сковороду кладемо цибулю, готуємо його 1 хвилину. Розбиваємо яйця перемішуємо до грудочок.
  • Додаємо огірок і перець. Смажимо ще 1 хвилину.
  • Прийшла черга рису, солимо, перемішуємо і готуємо ще 3-4 хвилини.
  • При подачі посипаємо рубаною кешью.
  • Соєвий соус, до речі, рідко додається при готуванні в будь-азіатський варіант.

    Просуваючись далі на захід потрапляємо в Індію, де нашого героя поважають нітрохи не менше, ніж у країнах ПІВДЕННО-східної азії, але готують його зовсім інакше.

    Рис з куркумою і овочами по-індійськи

    5d4e59b1f353160bf230ff5bf3c4f5bc Як приготувати рис з овочами по китайськи, японською або тайськиДуже часто зустрічається страву легко впізнаваного жовтого кольору, в який забарвлює його куркума. Саме таким і буде наше блюдо по-індійськи.

    Інгредієнти:

    • рис «басматі» — 3/4 склянки;
    • цибуля – 1шт;
    • червона квасоля консервована – 3ст.л.;
    • гострий перець – 1 стручок;
    • картопля – 2шт;
    • часник – 3 зубчики;
    • кардамон – 3шт;
    • кориця – 1 паличка;
    • куркума – 1ч.л.;
    • сіль – за смаком;
    • кокосова стружка – для подачі.

    Як приготувати:

  • Цибулю чистимо і дрібно нарізаємо, з часнику знімаємо шкірку і розтираємо його разом з сіллю лезом ножа, перець ріжемо на шматочки, не виймаючи насіння.
  • Картоплю очищаємо від шкірки і нарізаємо часточками.
  • Квасоля нам потрібна консервована без додавання томатної пасти. Беремо три столові ложки і промиваємо в ситечку холодною водою, щоб змити з неї крохмалисту рідина, в якій вона була.
  • Кардамон раздавливаем ножем і беремо насіння.
  • У сковороду наливаємо масло, близько половини склянки. Добре розігріваємо і кладемо цибулю, часник, корицю, кардамон, перець і куркуму. Нагріваємо спеції в олії протягом декількох секунд.
  • Насипаємо крупу і кладемо картоплю, солимо, доливаємо гарячої води стільки, щоб вона покрила весь вміст сковороди на 1 сантиметр. Накриваємо і готуємо до м’якості рису і картоплі.
  • Додаємо квасолю, прогріваємо ще 1 хвилину і відключаємо.
  • При подачі посипаємо кокосовою стружкою.
  • Якщо звернутися до європейської кухні, то і тут рис знайшов своє місце в меню всіх країн. Бурий сорт вважається дуже корисним і давайте подивимося рецепт з покроковими фото його приготування.

    Бурий рис з грибами

    2d6275fa53799ee8f5f592f8d75cad15 Як приготувати рис з овочами по китайськи, японською або тайськиПо своїй текстурі страва нагадує італійське різотто. Крупа етго сорту готується значно довше звичайної, тому ми спочатку її відваримо і тільки потім помістимо в сковороду.

    Інгредієнти:

    • бурий рис – 1 склянка;
    • печериці – 150гр;
    • цибуля – 1шт;
    • сметана – 1ст.л.;
    • сир – 100гр;
    • сіль;
    • рослинне масло.

    Готуємо рис з грибами:

  • Ось так він виглядає. Придбати його можна у будь-якому супермаркеті. Щоб прискорити процес приготування найкраще попередньо замочити на 2-3 години.6c06d9eb4c1fa72789387b762a8d5f8a Як приготувати рис з овочами по китайськи, японською або тайськи589e860388c83d72d1737f27da899299 Як приготувати рис з овочами по китайськи, японською або тайськи
  • Промиваємо його і пересипаємо в каструлю з товстим дном. Наливаємо чисту холодну воду, кількість якої має бути таким, щоб вона закривала рис на висоту 1 фаланга пальця.f432033de1630e64fef1c66ecb5bb531 Як приготувати рис з овочами по китайськи, японською або тайськи
  • Ставимо на вогонь, чекаємо закипання.cf585dcafa60171e59cde03c6d0a77e7 Як приготувати рис з овочами по китайськи, японською або тайськи
  • Потім зменшуємо нагрівання до самого маленького.e87ae6632ca7b2e8461d620b631b7475 Як приготувати рис з овочами по китайськи, японською або тайськи
  • Накриваємо кришкою і варимо до готовності. Вода за цей час повинна повністю википіти. Якщо вона ще залишилася, злийте через сито, якщо вся википіла, а крупа ще тверда – долийте окропу.5ea27293f48d86de334e2839b5c7a07e Як приготувати рис з овочами по китайськи, японською або тайськи
  • Гриби і цибулю нарізаємо дрібно. Печериці підійдуть як свіжі, так і консервовані.b104b39d36e680bee5a17037ddd17ce6 Як приготувати рис з овочами по китайськи, японською або тайськи
  • Кладемо їх в сковороду з нагрітою олією. Готуємо 3 хвилини.dc0f4792a5581e455c0e392c6f4da502 Як приготувати рис з овочами по китайськи, японською або тайськи
  • Додаємо рис. Готуємо ще 5 хвилин.b9b19185fd19defbc33c41963a485efb Як приготувати рис з овочами по китайськи, японською або тайськи
  • Кладемо сметану і тертий на дрібній тертці сир. Солимо за смаком. Перемішуємо і готуємо ще 1 хвилину. Блюдо виходить швидше тушкованим, ніж смаженим.18d31d6101b38649de0462e24b85301a Як приготувати рис з овочами по китайськи, японською або тайськи
  • У сучасному світі багато хто часто користуються кухонним девайсами для приготування їжі. Тому наступний рецепт в мультиварці.

    Рис з овочами в мультиварці

    8202cc2a193116543374049c64024b20 Як приготувати рис з овочами по китайськи, японською або тайськиУ цьому варіанті для ситності в чашу мультиварки додано куряча гомілка.

    Інгредієнти:

    • цибуля – 1 шт;
    • морква – 1 шт;
    • рис довгозерний – 2 склянки;
    • вода – 6 склянок;
    • сіль – 1-2 ч. л;
    • солодкий перець – 1 шт.,
    • гарбуз – 100гр;
    • куряча гомілка – 1 шт.,
    • кріп/петрушка – 1 пучок,
    • рослинна олія – 40 мл.

    Приготування в мультиварці:

  • Наливаємо в чашу масло. Цибулю, нарізану кубиками, кладемо коли масло стане гарячим. Виставляємо режим «Смаження».edef71b5e55001e7012f61d98069bed6 Як приготувати рис з овочами по китайськи, японською або тайськи
  • Коли цибуля трохи обсмажиться, додаємо нарізану моркву.59ea440510c9d8048f00b8e5a4479263 Як приготувати рис з овочами по китайськи, японською або тайськи
  • Через 2-3 хвилини кладемо перець, нарізаний соломкою.59a5e25ca20677912b4f8012acc67446 Як приготувати рис з овочами по китайськи, японською або тайськи
  • Курячу гомілку, готуємо 3-5 хвилин.c3cd5c42907f2563c6d652f9907b2f91 Як приготувати рис з овочами по китайськи, японською або тайськи
  • Кладемо гарбуз, нарізану кубиками.209ad56a49cf74186f19280157362c06 Як приготувати рис з овочами по китайськи, японською або тайськи
  • Засипаємо рис і обсмажуємо 3-4 хвилини, постійно помішуючи.9dc1033018aaa3beaf9d64146ef038f0 Як приготувати рис з овочами по китайськи, японською або тайськи
  • Заливаємо воду, додаємо сіль і спеції за бажанням.7dbb6c7dc1892c95dd2267d5a06fbf04 Як приготувати рис з овочами по китайськи, японською або тайськи
  • Кладемо нарізану зелень. Включаємо режим «Гасіння» або «Плов» і готуємо, поки рис не стане м’яким.
  • Як бачите, рецептів дуже багато, є схожі і їх перевага в тому, що, знаючи принцип, можна грати з інгредієнтами, щораз отримуючи нове блюдо. Є гострі і пряні, прості, швидкі, якими можна скористатися в робочі дні. І корисні, але довгі, підходящі для вихідних. Вибір свого рису з овочами за вами! Приємного апетиту!

    Для вас готували: Вікторія, karnizz, 5PH, spaxiax, Torsakarin, subodhsathe, Євгенія Хоновец.

    Подобається? Поділіться з друзями:
    Корисні поради на кожен день