Якщо в Росії хліб всьому голова, то на сході, а точніше в Південно-східній Азії це рис. У китайській мові слово це слово має значення «їжа». Якщо китаєць спитав вас «Ви вже поїли?», це не означає, що він насправді цікавиться вашим раціоном харчування, це він так вас привітав, проявив увагу і турботу, переконався, що ви не голодні. Тому сьогоднішні рецепти приготування страви по-азійськи ми і почнемо з китайського.
Зміст:
Рис з овочами і яйцем по-китайськи
У Китаї цей рецепт називається «смажений рис Янчжоу» і він зовсім не обмежується тим списків інгредієнтів, який ви бачите внизу. У нього ще додають, дрібні креветки, арахіс або кешью, морква, кубики шинки і так далі до нескінченності, а овочі ви можете взяти і заморожені. Незмінною залишається лише технологія приготування.
Інгредієнти на 4 порції:
- рис – 150гр;
- цибуля – 1шт;
- яйце – 3шт;
- перець солодкий – 1шт;
- консервована кукурудза – 170гр;
- консервований зелений горошок – 170гр;
- рослинну олію – 100мл;
- сіль – за смаком.
Як посмажити рис по-китайськи з яйцем і овочами:
Гарячим подаємо до столу. Смачний китайський рис з овочами може бути як самостійною стравою, так і непоганим гарніром до м’яса. Переходимо до інших східних рецептами.
Рис по-японськи з морепродуктами і овочами
Один з варіантів цієї страви по-японськи, це коли воно готується з рису для суші, вже готового, відвареного і заправленого оцтом. В нього можуть додавати овочі, курку або морепродукти. Це можуть бути тільки креветки, а може бути кілька видів море продуктів. Принцип приготування у всіх варіантів один, його ми і розглянемо. А ви самі вирішите які дари моря взяти для рецепта.
Інгредієнти:
- рис для суші – 150гр;
- креветки, кальмари або морський коктейль – 500гр;
- цибуля – 1/2 головки;
- морква – 1/2;
- перець болгарський – 1шт;
- яйця – 2шт;
- олія для смаження – 2ст.л.
- свіжа зелень.
Процес приготування:
Рис з овочами по-тайськи
Як і на всі попередні рецепти крупа нам потрібна вже відварена, охолоджена і навіть постоявшая не менше години. Тоді вона стане ще більш розсипчастою і під час смаження не утворює кашу з овочами. У тайській кухні теж існує безліч варіацій на цю тему. Візьмемо найпростіший з них з мінімумом складових.
Інгредієнти:
- рис сорту «Жасмин»– 200гр;
- цибуля – 1шт;
- яйце – 2шт;
- червоний гострий перчик – 1шт;
- огірок – 1шт;
- горіх кешью – жменя;
- сіль – за смаком;
- олія для смаження.
Приготування страви:
Соєвий соус, до речі, рідко додається при готуванні в будь-азіатський варіант.
Просуваючись далі на захід потрапляємо в Індію, де нашого героя поважають нітрохи не менше, ніж у країнах ПІВДЕННО-східної азії, але готують його зовсім інакше.
Рис з куркумою і овочами по-індійськи
Дуже часто зустрічається страву легко впізнаваного жовтого кольору, в який забарвлює його куркума. Саме таким і буде наше блюдо по-індійськи.
Інгредієнти:
- рис «басматі» — 3/4 склянки;
- цибуля – 1шт;
- червона квасоля консервована – 3ст.л.;
- гострий перець – 1 стручок;
- картопля – 2шт;
- часник – 3 зубчики;
- кардамон – 3шт;
- кориця – 1 паличка;
- куркума – 1ч.л.;
- сіль – за смаком;
- кокосова стружка – для подачі.
Як приготувати:
Якщо звернутися до європейської кухні, то і тут рис знайшов своє місце в меню всіх країн. Бурий сорт вважається дуже корисним і давайте подивимося рецепт з покроковими фото його приготування.
Бурий рис з грибами
По своїй текстурі страва нагадує італійське різотто. Крупа етго сорту готується значно довше звичайної, тому ми спочатку її відваримо і тільки потім помістимо в сковороду.
Інгредієнти:
- бурий рис – 1 склянка;
- печериці – 150гр;
- цибуля – 1шт;
- сметана – 1ст.л.;
- сир – 100гр;
- сіль;
- рослинне масло.
Готуємо рис з грибами:
У сучасному світі багато хто часто користуються кухонним девайсами для приготування їжі. Тому наступний рецепт в мультиварці.
Рис з овочами в мультиварці
У цьому варіанті для ситності в чашу мультиварки додано куряча гомілка.
Інгредієнти:
- цибуля – 1 шт;
- морква – 1 шт;
- рис довгозерний – 2 склянки;
- вода – 6 склянок;
- сіль – 1-2 ч. л;
- солодкий перець – 1 шт.,
- гарбуз – 100гр;
- куряча гомілка – 1 шт.,
- кріп/петрушка – 1 пучок,
- рослинна олія – 40 мл.
Приготування в мультиварці:
Як бачите, рецептів дуже багато, є схожі і їх перевага в тому, що, знаючи принцип, можна грати з інгредієнтами, щораз отримуючи нове блюдо. Є гострі і пряні, прості, швидкі, якими можна скористатися в робочі дні. І корисні, але довгі, підходящі для вихідних. Вибір свого рису з овочами за вами! Приємного апетиту!
Для вас готували: Вікторія, karnizz, 5PH, spaxiax, Torsakarin, subodhsathe, Євгенія Хоновец.