Котлети з тріски – рецепти з фото прості і дуже смачні

У тріски щільне біле м’ясо і дуже мало кісток, тому готувати котлети з неї – одне задоволення. Вони виходять пишними, м’якими, зовсім не сухими. Для приготування зручно брати стейки. З кісток там тільки хребет. Важливо добре розморозити і дати стекти всій воді і тієї, що в горезвісній «глазурі» і тієї, що в самій рибі. А потім можна готувати з будь-якого із запропонованих нижче простих рецептів: смажити, запікати, варити на пару. Загалом, рибні котлети з тріски – це дуже-дуже смачно!

Зміст:

  • Котлети з філе тріски смажені: покроковий рецепт з фото
  • Рибні котлети з фаршу тріски в духовці
  • Рибні котлети на пару
  • Гарніри для котлеток
  • Відповідні соуси
  • Котлети з філе тріски смажені: покроковий рецепт з фото

    Фарш виходить дуже ніжний, готові котлети не віддають яскраво вираженим рибним духом, що для багатьох дуже важливо. Наприклад, я в дитинстві не любила рибу взагалі саме за цей «аромат».

    Інгредієнти:

    • стейки тріски — 1кг;
    • батон – 70гр;
    • цибуля – 0,5 шт;
    • сіль – за смаком;
    • борошно – 3-4ст.л.;
    • рослинне масло – для смаження.

    Як приготувати рибні котлети з фаршу тріски:

  • Тільки спочатку зробимо сам фарш. Як я вже писала вище рибу потрібно повністю розморозити. Розморожувати її краще дістати заздалегідь, покласти в миску, в яку буде стікати воду і поставити в холодильник. Щоб приготувати страву на вечерю дістаньте з морозилки ще напередодні і нехай собі стоїть тане.7009c1cb6a870fb82ef39df63135f866 Котлети з тріски – рецепти з фото прості і дуже смачні
  • З відталої риби зшиваємо воду. Видаляємо шкіру, допомагаючи собі ножем, потім зрізаємо філе з хребта. Ми будемо його молоти, тому не важливо великі або маленькі шматки виходять.69628434dc05cb1c3d161da86e4167f7 Котлети з тріски – рецепти з фото прості і дуже смачні
  • З батона зрізаємо скоринки, ламаємо або ріжемо його на шматки, кладемо в миску і заливаємо приблизно половиною склянки теплої води. Дуже часто ів цих цілях використовують молоко, я вважаю, що в цьому немає сенсу. Розмоклий хліб ми будемо віджимати, а зливати рідину. Вона нам не потрібна. У готовому блюді ніхто ніколи не відчує, ніж вимочували булку.643f0f96d291563b1e9c89865cff4699 Котлети з тріски – рецепти з фото прості і дуже смачні
  • Перемолоти рибу можна через блендер, якщо у вас невелика кількість, як у мене, або через м’ясорубку, якщо більше.4478ad43c117be26915b87f5bcf7d555 Котлети з тріски – рецепти з фото прості і дуже смачні9e732a6373458e5c907e118ad4b7da63 Котлети з тріски – рецепти з фото прості і дуже смачні
  • Миску до фаршу додаємо дрібно нарізану цибулю, віджатий батон, він допоможе нам зробити котлети соковитими. Солимо, за бажанням можна поперчити і покласти дрібно січену зелень.1cbd888d7ff03bf1dccfea66745d202f Котлети з тріски – рецепти з фото прості і дуже смачні
  • Потім дуже добре вимішуємо масу руками.5b250dbef55dd91500f8cffba6384eca Котлети з тріски – рецепти з фото прості і дуже смачні
  • Поруч ставимо велику миску з водою і змочуючи руки після кожної порції формуем котлети. Із зазначеної кількості продуктів у мене вийшло 8 котлеток.a91800a1def426cfe403dbe43a821aa3 Котлети з тріски – рецепти з фото прості і дуже смачні
  • Насипаємо в тарілку борошно, у сковороду наливаємо масло, обвалюємо кожну котлету.d80132f6d71c9e5f098a4d58830e3947 Котлети з тріски – рецепти з фото прості і дуже смачні
  • Кладемо в нагрітій масло спочатку на одну сторону. Смажимо на ній 3 хвилини.8eb48da6284ddfd240a9a6456894b6fa Котлети з тріски – рецепти з фото прості і дуже смачні
  • Перевертаємо і знову 3 хвилини на другій стороні. Потім нагрів зменшуємо і перевертаючи ще кілька разів готуємо в цілому ще 10-12 хвилин.88a1b334b2105a7f9c621a4678a7c149 Котлети з тріски – рецепти з фото прості і дуже смачні
  • До готових гарячих котлет з тріски можна подати соус зі сметани з додаванням лимонного соку і свіжою дрібно рубаної зелені кропу.

    Рибні котлети з фаршу тріски в духовці

    7ebfd5426939d564cc7f647ceb0006a3 Котлети з тріски – рецепти з фото прості і дуже смачніФарш готується точно також як в рецепті вище з покроковими фото. Відмінність полягає в способі термічної обробки. Якщо в першому випадку ми їх смажили на сковороді, то зараз будемо запікати в духовці.

    Інгредієнти:

    • тріска – 1кг;
    • білих хліб – 70гр;
    • сіль – за смаком;
    • цибуля – 1шт;
    • морква – 1шт;
    • помідор – 1шт;
    • зелень кропу, петрушки – 1 пучок;
    • вода або рибний бульйон – 1 склянку.

    Як зробити котлети з тріски в духовці:

  • Рибу нам потрібно повністю розморозити, як я писала у попередньому рецепті, воду злити з неї. Знімемо шкіру і видаляємо кістки, м’ясо промалываем у фарш.
  • Хліб без скоринок розмочуємо у воді, потім віджимаємо і змішуємо з рибним фаршем. Солимо за смаком.
  • Формуем котлетки і поки кладемо їх на обробну дошку.
  • Ставимо за духовку нагріватися до 170°С.
  • Цибулю чистимо і нарізаємо кубиком. Моркву чистимо і тремо на крупній тертці. З помідора краще всього зняти шкірку. Для цього кладемо його в миску і заливаємо окропом з чайника. Залишаємо на пару хвилин і потім знімаємо шкірку. М’якоть нарізаємо кубиками. Зелень подрібнюємо ножем.
  • У форму для запікання складаємо наші котлети. Посипаємо овочами і зеленню. Заливаємо водою або бульйоном. Звичайно, з бульйоном смачніше. Його, до речі, можна по-швидкому зварити з кісток тріски, з яких ми зняли м’ясо.
  • Ставимо в духовку на 40 хвилин. В процесі відкриваємо і поливаємо котлети бульйоном, щоб вони не пересихали і вийшли соковитими і дуже смачними.
  • Рибні котлети на пару

    9380c59e5ff9c54aa2c0f95f035b6c44 Котлети з тріски – рецепти з фото прості і дуже смачніЩе більш дієтичний варіант, ніж попередній. Проте треба сказати відверто — при всій своїй користь, котлети виходять кілька сухуватими. Але вони без сумніву підійдуть для тих, хто «сидить» на дієті і для дитячого харчування.

    Інгредієнти:

    • тріска – 1кг;
    • булка – 70гр;
    • сіль – за смаком;
    • зелень петрушки, кропу – 1 пучок.

    Як приготувати котлети з тріски на пару:

  • Заморожену рибу повністю розморожуємо, щоб з неї стекла вся вода. Потім очищаємо від шкіри і кісток, пропускаємо через м’ясорубку або рубаємо блендером, щоб отримати фарш.
  • З булки зрізаємо скоринки, м’якуш заливаємо водою, розмочуємо, віджимаємо і змішуємо з фаршем. Солимо за смаком.
  • Ліпимо котлетки.
  • Викладаємо їх на піддон пароварки або мультиварки і готуємо протягом 40 хвилин або часу, що встановлюється програмою.
  • Подаємо з легким салатом і лимоном.

    Гарніри для котлеток

    • картопля: відварна, пюре, фрі;
    • рис: відварна, смажена з овочами;
    • салат зі свіжих овочів.

    Відповідні соуси

    • сметана;
    • тар-тар;
    • натуральний йогурт без добавок з зеленню;
    • голландський (або голландез).

    Готуйте на здоров’я! Радуйте себе і близьких. Приємного апетиту!

    А тут рецепти смачних котлет з м’ясного фаршу

    Подобається? Поділіться з друзями:
    Корисні поради на кожен день