Як приготувати пишні печінкові котлети: 5 рецептів

Щоб приготувати будь котлети потрібен фарш. Значить печінку треба буде перекрутити на м’ясорубці. І ця маса використовується також для смаження оладок. То яка між ними різниця? Навіть якщо ви ніколи не готували нічого з цього продукту, то, в будь-якому випадку уявляєте консистенцію печінкового фаршу. Він практично рідкий, як тісто. Тому з оладками з нього все більш менш зрозуміло – бери ложку наливай на сковороду. А що з котлетами? Основна відмінність котлет з печінки від оладок, на мій погляд, полягає в тому, що вони пишніше і м’якше. За рахунок додавання в них інгредієнтів, які покликані зробити масу гущі, стійкіше, а готові вироби м’якше і пишніше. У цих цілях зазвичай використовують кілька продуктів: манку, вівсяні пластівці, подрібнені овочі, рис. Ось з ними-то ми сьогодні і будемо готувати. Так що нижче ви бачите 4 рецепти з покроковими фото. До речі, не важливо яку печінку ви візьмете, ці принципи підходять для будь.

Зміст:

  • Печінкові котлети з манкою
  • Печінкові котлети з вівсяними пластівцями
  • Котлети з печінки з цибулею та морквою
  • Печінкові котлети з рисом на пару
  • Печінкові котлети в духовці
  • Печінкові котлети з манкою

    Рецептів приготування існує безліч, але, на мій погляд, більш вдалим з них є рецепт печінкових котлет з додаванням манки.

    Інгредієнти:

    • печінка – 250гр;
    • яйце – 1шт.;
    • манка – 2ст.л.;
    • сіль — за смаком;
    • мелений чорний перець — за смаком;
    • рослинна олія для смаження.

    0ee8f1ab1cc1c9b43b4dec5dfefba9b1 Як приготувати пишні печінкові котлети: 5 рецептів

    Як приготувати котлети з печінки:

  • Для того, щоб зробити котлети, перекручуємо печінка на м’ясорубці.f5c83d237cbf4c77fc6afc24a9e84cc1 Як приготувати пишні печінкові котлети: 5 рецептів
  • Додаємо до неї сіль і мелений перець.bfb955a3d902d2bb42c041f7e268c1d9 Як приготувати пишні печінкові котлети: 5 рецептівfe6ad36b3b583352672184ae3f5c5037 Як приготувати пишні печінкові котлети: 5 рецептів
  • Потім розбиваємо в масу яйце і кладемо манку. Все добре перемішуємо і залишаємо хвилин на 15, щоб манка розбухла.6f9c3d902028579a6b25c0cdeb61165e Як приготувати пишні печінкові котлети: 5 рецептівb0e8b591cdca5f93d22f4ab4973bb83e Як приготувати пишні печінкові котлети: 5 рецептів
  • У сковороді нагріваємо олію. Фарш викладаємо ложкою. Спочатку смажимо на першій стороні до скоринки, потім перевертаємо, підчепивши виделкою і знову смажимо до утворення скоринки на другій стороні. Потім нагрів зменшуємо до помірного, наливаємо 0,5 склянки гарячої води з чайника і тушкуємо ще протягом 3 хвилин по 1,5 для кожної сторони.548d58309ebd6e3c5e9ef8c2e04402ba Як приготувати пишні печінкові котлети: 5 рецептів
  • Печінкові котлети з вівсяними пластівцями

    087a20bfb4b9464459c32381a39d8839 Як приготувати пишні печінкові котлети: 5 рецептівЧи пробували ви коли-небудь робити їх з додаванням вівсяних пластівців? Якщо ні, тоді поспішіть приготувати їх таким способом. Печінка і так сама по собі продукт корисний, а тут ще і вівсянка.

    Інгредієнти:

    • печінка – 400гр;
    • білий хліб – 100гр;
    • яйце – 1шт;
    • цибуля — 1 головка;
    • молоко – 1 стакан;
    • тонкі вівсяні пластівці (геркулес) — 2ст.л.;
    • сіль і перець — по щіпці;
    • соняшникова олія.

    3a98412a828b9006b806b8e4304b17a8 Як приготувати пишні печінкові котлети: 5 рецептів

    Приготування:

  • Нарізаємо хліб кубиками, тільки скоринки попередньо обов’язково обріжте. Заливаємо хлібний м’якуш молоком.ac54ade2dfa4829ca2f9d4637d3a81d7 Як приготувати пишні печінкові котлети: 5 рецептів
  • Перекручуємо На м’ясорубці печінку, потім перепустками цибулю. Розмоклий хліб віджимаємо і відправляємо слідом за цибулею.19736ab119b3b9fba4c8d4cf810c3a41 Як приготувати пишні печінкові котлети: 5 рецептів
  • Вбиваємо яйце.1222c642c3bf9d81d8140186bb818e5d Як приготувати пишні печінкові котлети: 5 рецептів
  • Додайте сіль, перець і вівсяні пластівці. Перемішуємо. Чому вівсянка потрібна тонка? Котлетки готуються швидко і якщо геркулес буде великим, то він може залишитися сухим і зіпсувати нам все блюдо. А тонкого помелу встигне розм’якнути і розбухнути.d294f000ace605053b12fb3c69f3adeb Як приготувати пишні печінкові котлети: 5 рецептів
  • Обсмажуємо котлети в невеликій кількості рослинного масла. Спочатку на сильному вогні, щоб схопилися, потім зменшуємо вогонь і готуємо ще, часто перевертаючи приблизно 4-5 хвилин.409bd1c1b53d3637b9c0bd9b8a660908 Як приготувати пишні печінкові котлети: 5 рецептів3f1d64454bda5dcfbecbb8b2b728b7cf Як приготувати пишні печінкові котлети: 5 рецептів
  • Котлети з печінки з цибулею та морквою

    853a48edce12316f599e4a1cc7b5d871 Як приготувати пишні печінкові котлети: 5 рецептівПечінкові котлетки з цибулею і морквою виходять дуже ніжними за смаком. Подавати їх можна просто так з будь-якими соусами або ж до якого-небудь гарніру.

    Інгредієнти:

    • печінка — 250гр;
    • цибуля – 1шт;
    • морква -1шт;
    • яйце – 1шт;
    • манка — 1ст.л.;
    • сіль — за смаком;
    • мелений перець — за смаком;
    • рослинне масло — 2ст.л.

    31eb20b7eb7d0800995e99557b1929c1 Як приготувати пишні печінкові котлети: 5 рецептів

    Як робити:

  • Печінка перекручуємо на м’ясорубці.cde3e11185c7e88c6e726fc352c7f09d Як приготувати пишні печінкові котлети: 5 рецептів
  • Цибулю і моркву чистимо, миємо й також пропускаємо через м’ясорубку. Додаємо перекручені овочі до печінці.907c1e47bc0e56533a03851a9cd3a5d2 Як приготувати пишні печінкові котлети: 5 рецептів
  • Розбиваємо до них яйце і насипаємо манку, потім додаємо сіль і мелений перець.44721d8da2a3309aa92b35f9aa7ddd09 Як приготувати пишні печінкові котлети: 5 рецептівcbc1284758224fafdd2595f4a527770c Як приготувати пишні печінкові котлети: 5 рецептів
  • У сковороді нагріваємо олію. Викладаємо по столовій ложці отриманої маси. Смажимо на середньому вогні, періодично перевертаючи протягом 7-8 хвилин.29479f30b9703f1b584c7d5f9cfc02bf Як приготувати пишні печінкові котлети: 5 рецептів78836709ac970b00d240b09652020f6b Як приготувати пишні печінкові котлети: 5 рецептів9be8dca2bdfe44c35e149f8711ea3adb Як приготувати пишні печінкові котлети: 5 рецептів
  • Печінкові котлети з рисом на пару

    08981912c3ddc10056c9573a7ece3a68 Як приготувати пишні печінкові котлети: 5 рецептівСамі корисні страви – парові. Саме тому, ми приготуємо котлетки з рисом на пару. А щоб це зробити, можна використовувати пароварку або ж саму звичайну каструлю і формочки для кексів. Інакше зібрати разом масу не представляється можливим. Виходить дуже дієтичне блюдо, які підходить для тих, хто стежить за своєю вагою, підходить для лікувальної дієти і для дитячого меню.

    Інгредієнти:

    • печінка — 250гр;
    • цибуля — 1 цибулина;
    • морква – 1шт;
    • куряче яйце – 1шт;
    • борошно — 2-3ст.л.;
    • відварений рис — 2-3ст.л.;
    • сіль і перець — по щіпці.

    b9db7b72eb2379a738daa676cb65dc30 Як приготувати пишні печінкові котлети: 5 рецептів

    Процес приготування:

  • Перекручуємо На м’ясорубці печінка, очищені цибулю і моркву.c82be23f59ae21c2d8d1123fef439723 Як приготувати пишні печінкові котлети: 5 рецептів
  • Додаємо до маси рис, а потім борошно і яйце.e5f4a174717dfe1c3a26467f920e8cde Як приготувати пишні печінкові котлети: 5 рецептів8c6711c7e5ae25a85e5c66a1e24d6489 Як приготувати пишні печінкові котлети: 5 рецептів
  • Потім солимо і перчимо за смаком. Все добре перемішуємо.92ad268ff11e819d0c1cd46029fb3c9b Як приготувати пишні печінкові котлети: 5 рецептів
  • Масу розкладаємо по формах для кексів. У мене силіконові, але підійдуть і керамічні і металеві. Сенс – обмежити масу від розтікання.69315311e143fd8692495a356ee85d7e Як приготувати пишні печінкові котлети: 5 рецептів
  • У чашу мультиварки наливаємо воду, потім встановлюємо всередину контейнер з формочками, закриваємо кришку.3f91a158d124a77a42f12fc1749c8207 Як приготувати пишні печінкові котлети: 5 рецептів
  • Вибираємо режим «Варка на пару», час приготування — 40 хвилин.
  • Готові котлети виймаємо з форми і подаємо до столу.878c999b8f13a544a7f04a7c34a7f663 Як приготувати пишні печінкові котлети: 5 рецептів87794b923e296cf618ab2524fe48ccb1 Як приготувати пишні печінкові котлети: 5 рецептів
  • Автор рецептів: ЮлияМ

    Печінкові котлети в духовці

    2eab537548d41b0e7e672e46ca8bdc48 Як приготувати пишні печінкові котлети: 5 рецептівНа «десерт» будуть котлети в духовці. Для них ми точно також як і для парових будемо використовувати форми. А також, крім вже звичних інгредієнтів додамо сало, що зробить їх більш соковитим.

    Інгредієнти:

    • печінка – 180г;
    • сметана 15% — 3ст.л.;
    • борошно – 3ст.л.
    • яйце – 1шт.;
    • цибуля – 1 головка;
    • картопля – 1шт;
    • яблуко – 1шт;
    • сало – 50гр;
    • сіль – за смаком;
    • цукор – щіпка;
    • розпушувач для тіста – 1ч.л.;
    • свіжа зелень – пучок.

    Як приготувати котлети з печінки в духовці:

  • Картоплю, моркву тремо на крупній тертці. Цибулю ріжемо півкільцями. Сало кубиками.e2d7ccfcd2ecc5fddb1ce42887274449 Як приготувати пишні печінкові котлети: 5 рецептів
  • Половину кубиків сала кладемо на сковороду і нагріваємо. Обсмажуємо овочі на вытопившемся жиру.b2f8823bdf9e760adb15b4ef071f25d8 Як приготувати пишні печінкові котлети: 5 рецептів
  • Кладемо очищені від шкіри і насіння яблука, нарізані кубиками.b939de062b7c88e8c1c06534a214cf75 Як приготувати пишні печінкові котлети: 5 рецептів
  • Готуємо кілька хвилин.
  • Якщо яблуко дало мало соку, то можна додати води або яблучного соку, приблизно 0,5 склянки. Тушкуємо до випарювання рідини. fdd26db5f561d350e7db6f560c91bccc Як приготувати пишні печінкові котлети: 5 рецептівВ процесі солимо за смаком і перекладаємо в миску. Овочі потрібно добре остудити.7dff53177e93b88872c110377643e974 Як приготувати пишні печінкові котлети: 5 рецептів
  • Печінку ріжемо на шматки, кладемо в чашу блендера, додаємо туди залишився сало, сметану і яйце. Пробиваємо до однорідності.4aec718102a0c32aa5bf542708ab0332 Як приготувати пишні печінкові котлети: 5 рецептів
  • Печінкову масу перекладаємо в миску, кладемо борошно і розпушувач.76eb281a6282552f9180e41e919e4202 Як приготувати пишні печінкові котлети: 5 рецептів
  • Наповнюємо формочки для кексів масою трохи менше, ніж на половину.2aeae0b5a239731ca995b6fc70b6aec2 Як приготувати пишні печінкові котлети: 5 рецептів
  • Зверху кладемо овочі.9271cb7dc30c60f844c396b8d13b5fd0 Як приготувати пишні печінкові котлети: 5 рецептів
  • І заповнюємо залишилася масою до верху.9525b8b7e988997cd2e64a68c5e69561 Як приготувати пишні печінкові котлети: 5 рецептів
  • Запікаємо котлети в нагрітій до 180°С духовці протягом 20-30 хвилин.
  • Даємо трохи охолонути і слухаємо з форм.65852740ebde6f7b6d1ac685bb83e882 Як приготувати пишні печінкові котлети: 5 рецептів2f2c599166377861fa690bd9cb65ba34 Як приготувати пишні печінкові котлети: 5 рецептів
  • Автор: Ольга Бондас

    Ось такі прості ідеї для смачного домашнього страви, яка готується дуже швидко. Роздруковуйте рецепти з фото і готуйте з задоволенням.

    Приємного всім апетиту!

    Подобається? Поділіться з друзями:
    Корисні поради на кожен день