М’ясні рулетики з свинини з начинкою, запечені в духовці

Курага – частий інгредієнт в начинках м’ясних рулетів. Вона однаково добре підходить майже до будь-якого типу м’яса, будь то курка (див. рецепт), баранина або яловичина. А зі свининою вона поєднується просто чудово. Але і це ще не все. Щоб наше блюдо вийшло не просто смачним, а чарівно смачним, ми спочатку обсмажимо рулети, а потім запечемо в духовці в яблучному соусі. Зацікавилися? Дивіться далі рецепт приготування з фото.

Зміст:

  • Як зробити м’ясний рулет в домашніх умовах зі свинини
  • Конвертики з свинини з курагою
  • Як зробити м’ясний рулет в домашніх умовах зі свинини

    В рецепті використаний яблучний сидр. Зрозуміло, що в домашніх умовах він може бути доступний не кожному. Але це не привід відмовлятися від готування. Просто замініть його на яблучний сік без м’якоті.

    Інгредієнти:

    • свинина (корейка) – 500гр;
    • яблучний сидр (сік) – 300мл;
    • соняшникова олія – 50 мл;
    • курага – 50гр;
    • сир – 100гр;
    • сіль – за смаком;
    • чорний мелений перець – за смаком;
    • борошно – 2ст.л.;
    • зелень петрушки – 1 пучок.

    8312e0b2ded2db4f639f326fd93f9e67 Мясні рулетики з свинини з начинкою, запечені в духовці

    Процес приготування:

  • Корейку нарізаємо шматками, як на відбивні. Потім накриваємо кожен шматок харчової плівкою або поліетиленовим пакетом і злегка відбиваємо молотком. Без фанатизму, щоб м’ясо не прорвалося.f9c6bd1b14f8b65cc912294ddaaafa9c Мясні рулетики з свинини з начинкою, запечені в духовці
  • В начинку крім кураги ми ще додамо сир. Нарізаємо їх крупно.590699e7737074c932f29063061ad858 Мясні рулетики з свинини з начинкою, запечені в духовці
  • Відбиті шматки м’яса посипаємо сіллю і перцем. Кладемо на один край кілька шматочків кураги і сиру.9cd1639ef58a520661b56de8c2c28e2c Мясні рулетики з свинини з начинкою, запечені в духовці
  • Звертаємо кожен шматок свинини рулетом. Якщо шматки гарного розміру, то їх навіть не треба нічим скріплювати – просто згорнути щільно і все. Якщо у вас виникають сумніви або згортки не щільні – обв’яжіть їх ниткою.c71d74378e318723f4918d1b9c3a5482 Мясні рулетики з свинини з начинкою, запечені в духовці
  • У тарілку кладемо борошно і обвалюємо в ній рулети.7eef254f6b7086a0a1754c1de5b6cd62 Мясні рулетики з свинини з начинкою, запечені в духовці
  • У сковороду додаємо рослинне масло, добре нагріваємо його і викладаємо роли швом вниз. Смажимо на великому нагріванні спочатку на першій стороні протягом 5 хвилин. Потім перевертаємо ще 5 хвилин на другій стороні.f85fc4a3f8df2a3e6e56b1a75d598f09 Мясні рулетики з свинини з начинкою, запечені в духовці
  • Вогонь зменшуємо, наливаємо в сковороду сидр або сік. Тушкуємо 15 хвилин, періодично перевертаючи з боку на бік.fd7b54eca425e597be468d4a1d14a4ad Мясні рулетики з свинини з начинкою, запечені в духовці
  • Щоб свинина повністю приготувався, а соус загус, далі ми будемо запікати страву в духовці. З цієї причини для обсмажування краще брати сковороду, яку можна ставити в духовку. Якщо такої немає, то треба перекласти рулети в форму для запікання і вилити туди ж весь соус. Запікаємо в попередньо нагрітій духовці при температурі 220°С протягом 15 хвилин. Можна включити режим конвекції, щоб м’ясо обдувалось розпеченим повітрям зі всіх сторін. Так воно вийде рум’яніша.83f4790b7f99af7f5b700a49aa26b395 Мясні рулетики з свинини з начинкою, запечені в духовці
  • За цей час сік почне карамелизоваться, загусне і потемніє. Однак, стежте, щоб він не почав підгоряти. Готові м’ясні рулети дістаємо, даємо трохи охолонути. Плюс за цей час м’ясо, що називається «відпочине».
  • Для подачі кожен запечений рулетик розрізаємо навпіл навскоси (якщо були нитки не забуваємо їх зняти красиво розкладаємо на блюді, посипаємо рубаною свіжої петрушкою, поливаємо соусом і подаємо до столу. Як бачите на фото, воно виглядає досить святковим.6eaa3fd8872c5f49e4764cbc8fe60c7c Мясні рулетики з свинини з начинкою, запечені в духовці
  • Не вистачає тільки гарніру і легкого салату.

    Автор: Ольга Бондас

    Конвертики з свинини з курагою

    2e6ff498555c9a2e8f1155e9297c1d6c Мясні рулетики з свинини з начинкою, запечені в духовціЦей варіант буде простіше і будничней. Замість згортання свинини рулетом ми зробимо з м’яса кишеньки і начиним. Ефект буде той же – зажаристая скоринка зовні і соковита начинка всередині.

    Інгредієнти:

    • антрекоти – 2шт;
    • курага – 100гр;
    • куряче яйце – 1шт;
    • борошно пшеничне – 2ст.л.;
    • сухарі для панірування — 2ст.л.;
    • рослинне масло – 2ст.л.;
    • сіль – за смаком.

    Як зробити кишеньки з свинини:

  • При купівлі антрекоти краще вибирати товстіший, тоді з ними буде зручно працювати. Зрізаємо з них кісточки, миємо, обсушуємо паперовими рушниками.
  • Гострим ножем з тонким лезом робимо розріз збоку кожного шматка свинини, проникаючи всередину, але не наскрізь. Тобто прорізаємо як би порожнину в м’ясі.effe8cd6ba5140206537cb3278da843a Мясні рулетики з свинини з начинкою, запечені в духовці
  • У неї ми будемо закладати курагу.6bcc14f79161df54b1e3b5602f95e5a8 Мясні рулетики з свинини з начинкою, запечені в духовці
  • Потім натираємо сіллю. Обвалюємо спочатку в борошні, потім в злегка збитому яйці і в кінці в сухарях.
  • Обсмажуємо на розігрітій олії по 1-2 хвилині з кожної сторони.a35f901a1f4296735dec194333a5ae20 Мясні рулетики з свинини з начинкою, запечені в духовці
  • Знімаємо зі сковорідки, загортаємо у фольгу і ставимо в нагріту до 180°С духовку. Запікаємо наші кишеньки – рулети протягом 45 хвилин.4f84024e6da4c24d90ddf9715ff868ac Мясні рулетики з свинини з начинкою, запечені в духовці
  • Виймаємо, розгортаємо фольгу, даємо трохи охолонути й нарізаємо упоперек на скибочки.2a708566d7985b61e722aba1bfd65af0 Мясні рулетики з свинини з начинкою, запечені в духовці
  • Як бачите, і таким простим способом можна зробити з свинини рулети з начинкою.

    Приємного вам апетиту!

    Створюйте і роздруковуйте собі ці перевірені рецепт м’ясних рулетів з покроковими фото.

    Подобається? Поділіться з друзями:
    Корисні поради на кожен день