Два вдалих рецепту приготування картопляних биточків. Один з них пісний, у них немає навіть яєць. Другий підійде тим, хто дотримується посту не строго, а лише відмовляється від м’яса, так як у складі інгредієнтів присутні яйця. Але незаперечним плюсом другого рецепта можна вважати те, що биточки дієтичне. Ну, а для кого-то обидва варіанти можуть стати гарніром або доповненням до основного блюда. Розглянемо їх докладно, крок за кроком і з фото.
Особливість цього пісного страви не тільки у відсутності інгредієнтів тваринного походження, але і те, що вони готуються одночасно з відвареного і з сирої картоплі. За смаком вони нагадують напівфабрикатні биточки, які колись продавалися в магазинах в СРСР. Вони цілком самодостатні, але любителям експериментів можна порекомендувати додати під час замішування маси в неї ще і тертий сир або приготувати підливку — грибну або томатну. До речі, для любителів сиру є хороший рецепт картопляних котлет.
Інгредієнти:
відварну картоплю – 4шт;
сирий картопля – 2шт;
цибуля – 0,5 шт;
сіль – за смаком;
чорний мелений перець – за смаком;
борошно – 2-3ст.л.;
рослинна олія для смаження.
Як зробити битки з картоплі
Можна спеціально зварити картоплю в мундирі для цієї страви в мундирі, а можна використовувати залишки вареної картоплі. Це не має значення.
Натираємо його на крупній тертці (якщо у вас в мундирі – його потрібно зняти). Кладемо в миску.
Цибулю очищаємо від лушпиння і теж натираємо на тертці. Щоб поберегти свої очі можна добре подрібнити її в блендері. Кладемо цибулю до картоплі.
Сиру картоплю тремо на дрібній тертці останнім, щоб він не встиг потемніти. Змішуємо зі всією масою.
Солимо і перчимо до смаку. За бажанням можна додати січену свіжу зелень.
Тепер вимішуємо руками.
Формуем круглі або довгасті котлетки. Обвалюємо в борошні.
У сковороді нагріваємо олію і викладаємо биточки з картоплі.
Смажимо на помірному нагріванні 5 хвилин з одного боку. Перевертаємо і ще 5 хвилин на другій стороні.
Готові гарячі картопляні биточки подаємо до столу. За бажанням можна до них подати сметану, майонез або розтоплене вершкове масло.
Автор: Caramelka25
Биточки з картопляного пюре
Відмінне дієтичне блюдо. Битки виходять ніжні, на подив добре тримають форму. Підходять і для дитячого харчування, і для «сидять» на дієті.
Список продуктів:
картопля – 5 шт;
яйця – 2шт;
масло вершкове – 80гр;
борошно – 1/2 склянки*;
сіль і перець – за смаком;
масло рослинне – 1ст.л.
Як з пюре зробити картопляні биточки
Картоплю потрібно відварити до готовності. Будь-яким способом – хоч в мундирі, хоч очищений у воді.
Відварену, трохи остиглий картоплю товчемо до стану пюре.
Розбиваємо в картопляну масу два яйця.
Вершкове масло нам потрібно розм’якшене, його теж кладемо до картоплі з яйцями і перемішуємо. Солимо і перчимо. Замість звичайного перцю можна використовувати помолоти запашний, тоді у биточків буде яскравіше аромат.
Насипаємо борошно.
Знову перемішуємо і картопляна маса для биточків готова.
Ми не будемо смажити битки, замість цього відваримо їх. А щоб під час варіння маса не розвалилася і тримала форму, обернем фольгою. Для цього ділимо масу вона дві частини, кожну кладемо на лист фольги, прийдемо циліндричну форму і замотуємо як велику круглу цукерку. Для впевненості можна зробити два шари фольги.
У каструлю наливаємо воду, доводимо її до кипіння. Опускаємо в неї обидві «цукерочки» і варимо протягом 30 хвилин.
Виймаємо, остуджуємо, розгортаємо фольгу. Отриманий циліндр розрізаємо впоперек на шайбочки.
Подаємо зі свіжою зеленню і овочами. Можна приготувати будь-яку поливання, наприклад з грибами.
Відмінне дієтичне блюдо. Битки виходять ніжні, на подив добре тримають форму. Підходять і для дитячого харчування, і для «сидять» на дієті.
