Рецепт домашніх пельменів покроково з фото

Якщо ви втомилися ламати голову над тим, що ж приготувати, представляємо вашій увазі пельмені домашні. Дуже смачні! Фото – рецепт з детальним описом етапів приготування гарантує вам відмінний результат, навіть якщо ви готуєте їх вперше. Ну, а досвідчені господині, можливо, відкриють для себе незвичайний рецепт тіста або дізнаються про нові секрети приготування давно знайомого страви.

Зміст:

Існує думка, що у хорошої господині на кухні не буває відходів, всьому знайдеться застосування. Можливо, цей вислів дійсно справедливо. Адже з досвідом в скарбничці жінки накопичується стільки різноманітних рецептів, що вона може приготувати смачне блюдо практично з усього, що під рукою.

Під час приготування домашнього сиру залишається велика кількість сироватки. Багато її просто виливають, але існує безліч способів її застосування. Найчастіше з неї роблять тісто для млинців, смажених пиріжків і т. д. Сьогодні пропонуємо вам поповнити свою скарбничку рецептів домашніми пельменями, приготованими з тіста на молочній сироватці. Отже, приступимо…

Рецепт домашніх пельменів з м’ясом з фото покроково

Для тіста:

• сироватка — 300 мл;
• борошно — 4 ст.;
• масло рослинне-3 ст. л.;
• сіль.
• Для фаршу:
• свинина – 400гр;
• середнього розміру цибуля — 3шт;
• пучок зелені за смаком
• сіль і спеції;
• вода -1/3 ст.;
• соєвий соус — 2 ст. л. (за бажанням).

Приготування тіста

Почнемо з рецепти приготування тіста на сироватці для наших домашніх пельменів, докладно покроково з фото. У невеликому посуді змішуємо сироватку, яйце, сіль і масло.

Просіяне борошно насипати гіркою в рідину.

Потім, обережно, без поспіху, вимішуємо тісто. Робити це зручніше всього відразу руками, потроху захоплюючи борошно з країв.

Так як борошно у всіх різна, в процесі замісу можна скорегувати її кількість. Тісто має бути пружним, легко растягивающимся і не липким.

Готуємо фарш

Порада:

Свинину для фаршу краще брати пожирніше. Якщо м’ясо сухе – додайте трохи сала.

Також для цих пельменів добре підійде змішаний фарш із свинини, яловичини і навіть курки.

З допомогою м’ясорубки подрібнюємо м’ясо, цибулю і свіжу зелень.

А тепер головний секрет! Щоб домашні пельмені вийшли дуже смачними, а начинка була більш соковитою, наливаємо в неї приблизно третину склянки води, бажано крижаною, як на фото наступного кроку. І знову все гарненько перемішуємо.

Ліплення пельменів

Невеликий банкою або склянкою видавлюємо однакові кружечки. На них чайною ложечкою кладемо фарш.

Скріплюємо краю, надаючи форму півмісяця. А якщо з’єднати між собою краю – вийде пельмень круглої форми.

Для прискорення процесу можна скористатися, так званої, пельменницей.

Так звані «вушка» ліпляться наступним чином: розкатане тісто нарізати на прямокутники, в центр який кладуть фарш, потім поєднуються два протилежних куточка і виходить трикутник з начинкою всередині, стики щільно скріплюються, а куточки притягуються один до одного і слепляются.

На фото нижче ви бачите всі три форми моїх домашніх пельменів.

Залишається тільки зварити наші домашні пельмені в підсоленій воді і можна кликати рідних до столу. Дуже смачні! Їдять їх гарячими, з бульйоном або без. В якості соусу можна подати сметану, вершкове масло або аджику. Як бачите, нічого складного немає. Пропонуємо вашій увазі ще кілька оригінальних рецептів приготування цієї страви з фотографіями та покроковими інструкціями.

Автор: Ольга Бондас

Рибні пельмені

Якщо вам набридли традиційні м’ясні пельмені, або просто хочеться здивувати друзів і близьких чимось незвичайним, спробуйте приготувати пельмені рибні. Рибу можна взяти будь-яку. Але найсмачніші виходять з жирних сортів. Якщо риба суховата, просто додайте побільше цибулі.

Для приготування нам знадобиться:

• борошно – 2,5-3 ст.;
• вода – 1 ст.;
• яйце – 1 шт.;
• рибне філе – 0,5 кг;
• цибуля (не велика) – 1 головка;
• лимон – 1/4 шт.;
• зелень;
• спеції;
• сіль.

Рецепт приготування домашніх пельменів з рибою

Тепер відварюємо наші рибні пельмені традиційним способом. Подавати краще зі сметаною або соусом тартар. Гарячі, ароматні…Повірте, ваші улюблені обов’язково оцінять ваші старання!

Грибні пельмені

Єдиний мінус цього рецепту в тому, що гриби не можна їсти маленьким дітям. В цілому ж, це неймовірно смачна варіація на тему пельменів. Ще цей рецепт добре використовувати в пост, коли м’ясні страви під забороною. Головне – не додавати в тісто яйця.

Інгредієнти:

• борошно – 400 гр.;
• вода – 200 мл;
• гриби – 700 гр.;
• цибуля – 1 головка;
• масло рослинне – 2 ст. л. (для тесту) + для смаження;
• сіль і спеції.

Спосіб приготування

Які ще види пельменів бувають

Охопити всі різновиди пельменів не можливо. Це блюдо є в кожній кухні, кожної країни. Але ми сьогодні говоримо про рецепти домашніх пельменів, розповсюджених в нашій країні. Тому не буду чіпати Південно-східну Азію, яка славиться своєю кулінарною фантазією. Їх пельмені для більшості з нас будуть скоріше екзотикою, ніж звично домашньою їжею. Замість цього згадаю лише один вид пельменів – равіолі. Цю страву італійської кухні.

Найчастіше равіолі зустрічаються з начинкою з рікотти з зеленню.

Домашні пельмені: подача

Найчастіше, пельмені, звичайно просто відварюють у воді, потім готові виймають шумівкою і подають як гарячу страву.

Дуже смачні смажені пельмені. Як їх смажити краще розглянути докладно і окремо, бо це ціла історія.

Добре подавати пельмені в бульйоні.

Краще всього для їх варіння підходить курячий бульйон. Процес виглядає наступним чином:

Ті, хто згоден йти далі, варять суп з пельменями. Єдиного рецепту тут бути не може, так як кожен привносить щось своє в такий суп.

Соуси і приправи для домашніх пельменів

З якими соусами можна подавати до столу. Трохи ідей, фото і рецептів:

Оцет (природно розведений до 3%, щоб не нашкодити шлунку).

Сметана – традиційний російський варіант.

Що може бути краще, ніж домашні пельмені? На відміну від магазинних аналогів, вони завжди виходять дуже смачними. У нашій статті ми познайомили вас з кращими варіаціями рецептів цієї страви. А докладний опис і фото етапів приготування, поради та секрети досвідчених господинь – все це допоможе вам без праці впоратися з цим завданням.