Рецепти рулетиків з начинкою з курячого філе

Внести в раціон щось нове і незвичайне, здивувавши сім’ю і гостей, досить просто. Для цього не обов’язково купувати екзотичні інгредієнти, достатньо мати під рукою звичні продукти. Курячі рулетики являють собою просте, але при цьому надзвичайно смачне блюдо. Начинкою для курячих рулетиків часто служить бекон, гриби, а також сир твердого сорту з помідорами.

Рецепт курячих рулетиків застосовують у нашій країні практично на кожній кухні. Ця страва популярна серед кухарів і звичайних господинь. Воно має декілька найменувань. Рулетики з курки також часто називають ролами: вся справа в зовнішній подібності. Рулетики являють собою курячі філе, які відбиті за допомогою молоточка, продержаны в маринаді і закручені, подібно до роллам. Деякі називають їх «чікен-ролами», роблячи акцент на тому, що страва зроблено з курки. Існує кілька рецептів приготування цієї страви. Кожне має свою «родзинку», яка робить його несхожим на аналоги. Однак якою б не була обрана рецептура, курячі рулетики будуть мати кілька загальних особливостей, які і дозволяють їм бути популярними серед господинь. Головна перевага рулетиків в тому, що для цієї страви береться тільки добірне філе. «Чікен-роли» мають безліч варіацій в плані начинки. Це дозволяє експериментувати на кухні, створюючи щось нове та дивовижно смачне, що згодом може стати фірмовим блюдом. В якості найбільш поширених начинок для курячих рулетиків вибирають гриби, бекон, сир, овочевий мікс, зелень та ін При всій своїй апетитною зовнішності «чікен-роли», маючи у складі ніжне м’ясо, володіють приємним смаком. Важливо, що приготувати страву зможе будь-яка людина, навіть той, хто не сильний в кулінарії. Річ у простою рецептурою, яка доступна кожному. При цьому процес приготування не займе багато часу: блюдо робиться швидко.

Зміст:

Секрети приготування

Щоб рулетики вийшли ніжними і соковитими, беремо саме філе курки, де відсутня шкіра та кістки. Філейна частина повинна бути розрізана на кілька довгих шматочків, які потрібно добре відбити за допомогою молоточка. Особливу увагу, звичайно ж, приділяємо начинці. Вже зазначалося, що вона може бути різною. Все залежить від смаку і фантазії кухаря. Начинкою рівномірно покриваємо поверхню філейної шматочки, а потім згортаємо і закріплюють у такому положенні за допомогою зубочистки. Іноді рулетик роблять багатошаровим. Для цього беремо два різних за розміром филейных шматочка. Зовнішній шар робиться з більшого шматочки, а всередину збожеволіє менший. Прошарком між ними послужить начинка. Якщо вирішено приготувати курячі рулетики з сиром, то він вибирається з твердих сортів. Як доповнення використовуємо помідори. Їх беремо в в’яленому або сирому вигляді. Помідори, пройшли процес в’ялення і ввібравши в себе аромат трав і часнику, мають більш цікавим смаком. Це яскраве доповнення дозволить урізноманітнити рулетики, надавши їм пікантності. Існують безліч рецептур і методів приготування страви. Найпоширенішим є варіант посмажити рулетики на звичайній сковорідці або запекти в духовці. Можливе приготування з використанням гриля.

Рулетики з курячого філе з сиром і в’яленими помідорами

В начинку по цьому рецепту кладуться в’ялені томати, які можуть бути не у всіх. Їх можна з успіхом замінити на курагу або чорнослив. Смак буде трохи іншою, але, думаю, що вам теж сподобається.

Список інгредієнтів

• філейні шматочки курки — 2 шт.;
• сир, що відноситься до твердого сорту — 80 р.;
• помідори у в’яленому вигляді — 10 шт.;
• зубчики часнику — 2шт.;
• сіль, перець;
• куряче яйце — 2 шт.;
• сметана — 2 ст. л.;
• борошно — 5 ст. л.;
• соняшникова олія.

Щоб у завершальній частині прикрасити страву, додатково знадобиться гірчиця, свіжа зелень і помідори.

Як приготувати курячі рулетики

Розглянемо покроково процес приготування страви.

Частина філе курки розрізається на кілька шматочків, які й послужать основою для рулетиків.

Кожен шматочок потрібно ретельно відбити за допомогою молоточка. Це дія в подальшому дозволить без особливих зусиль згорнути філе в рулетик.

Сир твердого виду ріжемо на довгі шматочки, а помідори розрізаємо, тільки якщо вони володіють великими розмірами. В іншому випадку томати будуть потрібні в цілому вигляді.

Беремо пару часточок часнику, очищаємо від шкірки, а потім дрібно нарізаємо.

Шматочок курячого філе солимо, перчимо, додаємо порізаний часник, злегка розтираючи приправи за м’ясний поверхні.

Поверх кладемо шматочки твердого сиру. Зверху укладаємо помідори у в’яленому вигляді.

Всі основні інгредієнти на своїх місцях. Тепер філейний шматочок скручується в рулетик. Щоб він не розгорнувся, обмотаємо спеціальної кулінарною ниткою або проткнем кількома зубочистками.

Тепер приготуємо панірування для рулетиків з курячого філе з начинкою за рецептом з фото в духовці. Для цього з’єднуємо борошно, сметану і яєчний жовток. Туди ж присипаємо сіль, приправи. Все це ретельно збиваємо.

«Чікен-роли» занурюємо в отриману суміш кілька разів.

Починаємо процес обжарювання. На сковороду вливаємо трохи рослинного масла, кладемо рулетики. Протягом 10-15 хвилин вони повинні покритися апетитною хрусткою скоринкою. Готуємо на середньому вогні, це дозволить рулетику просмажиться. В якості альтернативи в процес приготування рулетики поміщаємо на 10 хвилин у духовку. Температура при цьому повинна доходити до 180 С. Час від часу потрібно дивитися за готовністю м’яса.

Іноді страву їдять не в гарячому, а в холодному вигляді. Для цього після приготування його ретельно обмотуємо фольгою, залишаючи в холодильнику. Завершивши охолодження, рулетик також нарізаємо і викладаємо на сервірувальну тарілку. Як доповнення блюдо доповнюємо листям салату, часточками помідорів черрі.

Рулет з курки з сиром: рецепт з фото покроково

Сир дуже добре поєднується зі свіжою зеленню – кропом, петрушкою. І в свою чергу сир з рубаною зеленню непогано використовувати в якості начинки для курки.

Інгредієнти:

• філе курячої грудки – 300гр;
• сир 9% — 150гр;
• сметана 15% — 2ст.л.;
• кріп, петрушка – по 1 пучку;
• часник – 2 зубчики;
• соєвий соус – 2ст.л.;
• чорний перець мелений – за смаком;
• сіль – за смаком.

Готуємо курячі рулети

Щоб рулет добре згортався м’ясо повинно бути достатньо тонким і податливим. Для цього ми спочатку разрежем кожен шматок грудки широким ножем на два пласта. Уявіть собі, що вам нудно розкрити грудку як книжку, зробіть надріз в боці, але не до кінця і розкрийте дві половинки.

Тепер кожен отриманий шматок відбиваємо молотком, а щоб бризки не летіли по кухні накриваємо поліетиленовою плівкою.

Відбиту з обох сторін грудку солимо, перчимо і трохи поливаємо соєвим соусом.

Зелень рубаємо ножем і змішуємо з сиром і сметаною. Часник пропускаємо через прес і додаємо туди ж. Солимо і перчимо начинку по своєму смаку.

Відбиту куряче філе змащуємо сирною масою.

Звертаємо курку рулетом, можна сколоти зубочистками, але надійніше перев’язати нитками, як на фото, тому що наступним кроком ми будемо запікати рулети в духовці і важливо, щоб вони зберігали форму.

Обертаємо фольгою, кладемо на деко і ставимо в попереднє нагріту до 180°С духовку.

Запікаємо протягом 30 хвилин. Потім дістаємо, фольгу розгортаємо і ставимо назад ще на 10 хвилин, щоб курка підрум’янилася зверху.

Ось рулети з курки і готові! Акуратно зрізаємо з них нитки і можна кликати всіх до вечері.

Курячі рулети з сиром і беконом

Беконом часто обертають курку зверху, щоб вона вийшла соковитіше і для освіти засмаженою скоринки. Але тут бекон піде в начинку, так само як і сир.

Продукти:

• куряче філе – 4 шматка;
• бекон – 4 скибочки;
• сир – 150г;
• панірувальні сухарі – 0,5 склянки;
• яйце – 1шт;
• борошно – 3ст.л.;
• сіль – за смаком;
• рослинне масло – для смаження.

Як приготувати рулети з курки з беконом і сиром

Ми їх спочатку добре відбиваємо, потім солимо і перчимо з обох сторін. Сир ріжемо шматочками розмірами 1 см * 1 см і довжиною близько 5-7 див. Загорнути кожен брусочок сиру в скибочку бекону.

І цей згорток у свою чергу обертаємо курячим м’ясом.

Рулети ми будемо панірувати, для чого в одну невелику миску розбиваємо яйце, збовтуємо його виделкою. В іншу-насипати борошно, а в третю сухарі. Кожен рулет спочатку обвалюємо в борошні, потім мачає в яйце і покриваємо сухарями.

Ось і ці рулети з курки з сиром і беконом готові. Рецепт дуже простий і навіть фото вийшло небагато.

З чим подавати?

Як доповнення до рулетикам готуємо легкий салат із зелені і фруктів.

Щоб його приготувати, потрібно змішати половину яблука, солодкий перець, маслини, салатні листя, горішки. Вийшло поливаємо маслом оливи. Іноді його замінюють маслом волоського горіха.

Куряче філе саме по собі м’яке і соковите, тому рулетики можна їсти без доповнень. Проте прийнято основне блюдо розбавляти чимось ще. Крім домашнього кетчупу, гірчичного та майонезного соусу, до страви підійде соус песто. Його приготування не займе багато часу і сил.

Для песто знадобиться базилік, натертий сир пармезан, масло оливи і кедрові горіхи в подрібненому вигляді. Всі інгредієнти змішуємо, доводимо до однорідної консистенції, додаємо пару часточок часнику, солимо, перчимо.

Приготувати смачні рулетики з різною начинкою, загорнутої в куряче філе не складе труднощів навіть починаючому кулінару. Це блюдо володіє відмінними смаковими якостями і при цьому створюється швидко і просто. Щоб у підсумку вийшли правильно приготовані роли, а м’ясо повністю просмажене, потрібно чітко слідувати рецептом і послідовно дотримуватися всі дії. «Чікен-роли» здатні прикрасити будь-який стіл і урізноманітнити щоденне меню, додавши «родзинку» і здивувавши гостей.