Рецепти рулетиків з начинкою з курячого філе

Внести в раціон щось нове і незвичайне, здивувавши сім’ю і гостей, досить просто. Для цього не обов’язково купувати екзотичні інгредієнти, достатньо мати під рукою звичні продукти. Курячі рулетики являють собою просте, але при цьому надзвичайно смачне блюдо. Начинкою для курячих рулетиків часто служить бекон, гриби, а також сир твердого сорту з помідорами.

Рецепт курячих рулетиків застосовують у нашій країні практично на кожній кухні. Ця страва популярна серед кухарів і звичайних господинь. Воно має декілька найменувань. Рулетики з курки також часто називають ролами: вся справа в зовнішній подібності. Рулетики являють собою курячі філе, які відбиті за допомогою молоточка, продержаны в маринаді і закручені, подібно до роллам. Деякі називають їх «чікен-ролами», роблячи акцент на тому, що страва зроблено з курки. Існує кілька рецептів приготування цієї страви. Кожне має свою «родзинку», яка робить його несхожим на аналоги. Однак якою б не була обрана рецептура, курячі рулетики будуть мати кілька загальних особливостей, які і дозволяють їм бути популярними серед господинь. Головна перевага рулетиків в тому, що для цієї страви береться тільки добірне філе. «Чікен-роли» мають безліч варіацій в плані начинки. Це дозволяє експериментувати на кухні, створюючи щось нове та дивовижно смачне, що згодом може стати фірмовим блюдом. В якості найбільш поширених начинок для курячих рулетиків вибирають гриби, бекон, сир, овочевий мікс, зелень та ін При всій своїй апетитною зовнішності «чікен-роли», маючи у складі ніжне м’ясо, володіють приємним смаком. Важливо, що приготувати страву зможе будь-яка людина, навіть той, хто не сильний в кулінарії. Річ у простою рецептурою, яка доступна кожному. При цьому процес приготування не займе багато часу: блюдо робиться швидко.

Зміст:

  • Секрети приготування
  • Рулетики з курячого філе з сиром і в’яленими помідорами
  • Рулет з курки з сиром: рецепт з фото покроково
  • Курячі рулети з сиром і беконом
  • З чим подавати?
  • Секрети приготування

    Щоб рулетики вийшли ніжними і соковитими, беремо саме філе курки, де відсутня шкіра та кістки. Філейна частина повинна бути розрізана на кілька довгих шматочків, які потрібно добре відбити за допомогою молоточка. Особливу увагу, звичайно ж, приділяємо начинці. Вже зазначалося, що вона може бути різною. Все залежить від смаку і фантазії кухаря. Начинкою рівномірно покриваємо поверхню філейної шматочки, а потім згортаємо і закріплюють у такому положенні за допомогою зубочистки. Іноді рулетик роблять багатошаровим. Для цього беремо два різних за розміром филейных шматочка. Зовнішній шар робиться з більшого шматочки, а всередину збожеволіє менший. Прошарком між ними послужить начинка. Якщо вирішено приготувати курячі рулетики з сиром, то він вибирається з твердих сортів. Як доповнення використовуємо помідори. Їх беремо в в’яленому або сирому вигляді. Помідори, пройшли процес в’ялення і ввібравши в себе аромат трав і часнику, мають більш цікавим смаком. Це яскраве доповнення дозволить урізноманітнити рулетики, надавши їм пікантності. Існують безліч рецептур і методів приготування страви. Найпоширенішим є варіант посмажити рулетики на звичайній сковорідці або запекти в духовці. Можливе приготування з використанням гриля.

    Рулетики з курячого філе з сиром і в’яленими помідорами

    В начинку по цьому рецепту кладуться в’ялені томати, які можуть бути не у всіх. Їх можна з успіхом замінити на курагу або чорнослив. Смак буде трохи іншою, але, думаю, що вам теж сподобається.

    Список інгредієнтів

    • філейні шматочки курки — 2 шт.;
    • сир, що відноситься до твердого сорту — 80 р.;
    • помідори у в’яленому вигляді — 10 шт.;
    • зубчики часнику — 2шт.;
    • сіль, перець;
    • куряче яйце — 2 шт.;
    • сметана — 2 ст. л.;
    • борошно — 5 ст. л.;
    • соняшникова олія.

    1a08b0c144a6acb87da02a43c34d7aab Рецепти рулетиків з начинкою з курячого філе

    Щоб у завершальній частині прикрасити страву, додатково знадобиться гірчиця, свіжа зелень і помідори.

    Як приготувати курячі рулетики

    Розглянемо покроково процес приготування страви.

  • Частина філе курки розрізається на кілька шматочків, які й послужать основою для рулетиків.cd3d2e4db3350da1c8cd8d22fc1b0262 Рецепти рулетиків з начинкою з курячого філе
  • Кожен шматочок потрібно ретельно відбити за допомогою молоточка. Це дія в подальшому дозволить без особливих зусиль згорнути філе в рулетик.230289d0d7f71697d9068e0edc2d1bef Рецепти рулетиків з начинкою з курячого філе
  • Сир твердого виду ріжемо на довгі шматочки, а помідори розрізаємо, тільки якщо вони володіють великими розмірами. В іншому випадку томати будуть потрібні в цілому вигляді.af46c0860326d2092a63d140ea2d8ca6 Рецепти рулетиків з начинкою з курячого філе
  • Беремо пару часточок часнику, очищаємо від шкірки, а потім дрібно нарізаємо.2e8eebe12f844ee7d39dd7318cd96bdb Рецепти рулетиків з начинкою з курячого філе
  • Шматочок курячого філе солимо, перчимо, додаємо порізаний часник, злегка розтираючи приправи за м’ясний поверхні.00a5505807958bcfdfe5b8d7cfed526c Рецепти рулетиків з начинкою з курячого філе
  • Поверх кладемо шматочки твердого сиру. Зверху укладаємо помідори у в’яленому вигляді.cc2bdd051fa492a25f80035cfc665834 Рецепти рулетиків з начинкою з курячого філе153d31f940ca6ce68322ea22d94427a8 Рецепти рулетиків з начинкою з курячого філе
  • Всі основні інгредієнти на своїх місцях. Тепер філейний шматочок скручується в рулетик. Щоб він не розгорнувся, обмотаємо спеціальної кулінарною ниткою або проткнем кількома зубочистками.62ebcd4b6db41299687f152d646477f7 Рецепти рулетиків з начинкою з курячого філе
  • Тепер приготуємо панірування для рулетиків з курячого філе з начинкою за рецептом з фото в духовці. Для цього з’єднуємо борошно, сметану і яєчний жовток. Туди ж присипаємо сіль, приправи. Все це ретельно збиваємо.b07fefd8a467e3d514dfda4e8ebc0240 Рецепти рулетиків з начинкою з курячого філе
  • «Чікен-роли» занурюємо в отриману суміш кілька разів.f1cb68c06c308346ef3da7db65c05330 Рецепти рулетиків з начинкою з курячого філе
  • Починаємо процес обжарювання. На сковороду вливаємо трохи рослинного масла, кладемо рулетики. Протягом 10-15 хвилин вони повинні покритися апетитною хрусткою скоринкою. Готуємо на середньому вогні, це дозволить рулетику просмажиться. В якості альтернативи в процес приготування рулетики поміщаємо на 10 хвилин у духовку. Температура при цьому повинна доходити до 180 С. Час від часу потрібно дивитися за готовністю м’яса.75c2309e31e02dacd47a89e8157c2aa1 Рецепти рулетиків з начинкою з курячого філе
  • Перед подачею з рулету знімається кулінарна нитку і виймаються зубочистки. Рулетик акуратно нарізати і викласти на порційні тарілки, прикрашені зеленню, свіжими помідорами або гірчицею.
  • Іноді страву їдять не в гарячому, а в холодному вигляді. Для цього після приготування його ретельно обмотуємо фольгою, залишаючи в холодильнику. Завершивши охолодження, рулетик також нарізаємо і викладаємо на сервірувальну тарілку. Як доповнення блюдо доповнюємо листям салату, часточками помідорів черрі.

    Рулет з курки з сиром: рецепт з фото покроково

    a28358ca471e6a7d548eea02ac1f7e6d Рецепти рулетиків з начинкою з курячого філеСир дуже добре поєднується зі свіжою зеленню – кропом, петрушкою. І в свою чергу сир з рубаною зеленню непогано використовувати в якості начинки для курки.

    Інгредієнти:

    • філе курячої грудки – 300гр;
    • сир 9% — 150гр;
    • сметана 15% — 2ст.л.;
    • кріп, петрушка – по 1 пучку;
    • часник – 2 зубчики;
    • соєвий соус – 2ст.л.;
    • чорний перець мелений – за смаком;
    • сіль – за смаком.

    ba0a2b3c4ec13b9a795b202603a77cd7 Рецепти рулетиків з начинкою з курячого філе

    Готуємо курячі рулети

  • Щоб рулет добре згортався м’ясо повинно бути достатньо тонким і податливим. Для цього ми спочатку разрежем кожен шматок грудки широким ножем на два пласта. Уявіть собі, що вам нудно розкрити грудку як книжку, зробіть надріз в боці, але не до кінця і розкрийте дві половинки.d794e71600fc53b07a4bc8f63d100134 Рецепти рулетиків з начинкою з курячого філе
  • Тепер кожен отриманий шматок відбиваємо молотком, а щоб бризки не летіли по кухні накриваємо поліетиленовою плівкою.e0c4af3e6f79fd36a21c27cab744ea6a Рецепти рулетиків з начинкою з курячого філе
  • Відбиту з обох сторін грудку солимо, перчимо і трохи поливаємо соєвим соусом.a692a05457571f91ae26d6da48c6c111 Рецепти рулетиків з начинкою з курячого філе
  • Зелень рубаємо ножем і змішуємо з сиром і сметаною. Часник пропускаємо через прес і додаємо туди ж. Солимо і перчимо начинку по своєму смаку.a67fbf18a1557f70d5f658dd239656aa Рецепти рулетиків з начинкою з курячого філе
  • Відбиту куряче філе змащуємо сирною масою.20400cfd86963149e0ee0d215885a176 Рецепти рулетиків з начинкою з курячого філе
  • Звертаємо курку рулетом, можна сколоти зубочистками, але надійніше перев’язати нитками, як на фото, тому що наступним кроком ми будемо запікати рулети в духовці і важливо, щоб вони зберігали форму.19bfbff24f6ec8b19c3bec5b6f944c15 Рецепти рулетиків з начинкою з курячого філе
  • Обертаємо фольгою, кладемо на деко і ставимо в попереднє нагріту до 180°С духовку.28138d62632735d2334d7f54e723ddcd Рецепти рулетиків з начинкою з курячого філеe8467fe86847ecb2e33fa93107be0313 Рецепти рулетиків з начинкою з курячого філе
  • Запікаємо протягом 30 хвилин. Потім дістаємо, фольгу розгортаємо і ставимо назад ще на 10 хвилин, щоб курка підрум’янилася зверху.132f97184ec5e9a49bce7949abaf4879 Рецепти рулетиків з начинкою з курячого філе
  • Ось рулети з курки і готові! Акуратно зрізаємо з них нитки і можна кликати всіх до вечері.

    519f5e266934f9fd429d6f92e93f4643 Рецепти рулетиків з начинкою з курячого філе

    Курячі рулети з сиром і беконом

    ba09dd2795cad1665df6f030aa4dd0c6 Рецепти рулетиків з начинкою з курячого філеБеконом часто обертають курку зверху, щоб вона вийшла соковитіше і для освіти засмаженою скоринки. Але тут бекон піде в начинку, так само як і сир.

    Продукти:

    • куряче філе – 4 шматка;
    • бекон – 4 скибочки;
    • сир – 150г;
    • панірувальні сухарі – 0,5 склянки;
    • яйце – 1шт;
    • борошно – 3ст.л.;
    • сіль – за смаком;
    • рослинне масло – для смаження.

    Як приготувати рулети з курки з беконом і сиром

  • 4 шматка філе курячої грудки в рецепті – це по суті 2 грудки, розрізані навпіл. З цього кількість ви отримаєте 4 порції рулетів.
  • Ми їх спочатку добре відбиваємо, потім солимо і перчимо з обох сторін. Сир ріжемо шматочками розмірами 1 см * 1 см і довжиною близько 5-7 див. Загорнути кожен брусочок сиру в скибочку бекону.07386db84813bb4583249343113c1f22 Рецепти рулетиків з начинкою з курячого філе77b00c91608722ca163642607ff19465 Рецепти рулетиків з начинкою з курячого філе
  • І цей згорток у свою чергу обертаємо курячим м’ясом.97ade822ce3c9b19a12b0d2ecc38b77f Рецепти рулетиків з начинкою з курячого філе
  • Рулети ми будемо панірувати, для чого в одну невелику миску розбиваємо яйце, збовтуємо його виделкою. В іншу-насипати борошно, а в третю сухарі. Кожен рулет спочатку обвалюємо в борошні, потім мачає в яйце і покриваємо сухарями.acee11ee7298f8be78798ddb919cfdee Рецепти рулетиків з начинкою з курячого філе
  • Обсмажуємо на сковороді в нагрітому рослинному маслі з усіх боків. А після обсмажування кладемо їх на деко, ставимо в духовку і тримаємо там 30 хвилин при температурі 170-180°С.
  • Ось і ці рулети з курки з сиром і беконом готові. Рецепт дуже простий і навіть фото вийшло небагато.

    902ad2fed20f0947cdf5dbdb02daeedc Рецепти рулетиків з начинкою з курячого філе

    З чим подавати?

    Як доповнення до рулетикам готуємо легкий салат із зелені і фруктів.

    Щоб його приготувати, потрібно змішати половину яблука, солодкий перець, маслини, салатні листя, горішки. Вийшло поливаємо маслом оливи. Іноді його замінюють маслом волоського горіха.

    Куряче філе саме по собі м’яке і соковите, тому рулетики можна їсти без доповнень. Проте прийнято основне блюдо розбавляти чимось ще. Крім домашнього кетчупу, гірчичного та майонезного соусу, до страви підійде соус песто. Його приготування не займе багато часу і сил.

    Для песто знадобиться базилік, натертий сир пармезан, масло оливи і кедрові горіхи в подрібненому вигляді. Всі інгредієнти змішуємо, доводимо до однорідної консистенції, додаємо пару часточок часнику, солимо, перчимо.

    Приготувати смачні рулетики з різною начинкою, загорнутої в куряче філе не складе труднощів навіть починаючому кулінару. Це блюдо володіє відмінними смаковими якостями і при цьому створюється швидко і просто. Щоб у підсумку вийшли правильно приготовані роли, а м’ясо повністю просмажене, потрібно чітко слідувати рецептом і послідовно дотримуватися всі дії. «Чікен-роли» здатні прикрасити будь-який стіл і урізноманітнити щоденне меню, додавши «родзинку» і здивувавши гостей.

    Подобається? Поділіться з друзями:
    Корисні поради на кожен день