Два покрокових рецепта картопляної запіканки з фаршем в духовці
Сьогодні я розповім про двох варіантах приготування картопляної запіканки з фаршем в духовці. Рецепти з фото покроково, щоб було максимально зрозуміло навіть самої молодої кулінарці. Базові інгредієнти в обох стравах однакові, а от спосіб запікання і супутні компоненти різні. Звідси і різний результат. Перша запіканка виходить більш розсипчастою, а друга тримає форму і її можна навіть нарізати на рівні порції. Однак, давайте про все по порядку.
Зміст:
Запіканка з фаршем і картоплею №1
А ми переходимо до рецептом з покроковими фото другий запіканки
Морква для запіканки беремо велику, ділимо навпіл, більш тонку частину тремо на крупній тертці, другу поки відкладаємо в сторону. Цибулю нарізаємо дрібними кубиками. У сковороду наливаємо олію, кладемо цибулю і моркву. Обсмажуємо, помішуючи, протягом 2-3 хвилин.
Додаємо фарш, вони може бути як свинячий, так і змішаним з яловичиною. Смажимо 5 хвилин.
Додаємо томатну пасту.
І зелений горошок. Солимо, перчимо, кладемо спеції і готуємо на невеликому вогні ще 5 хвилин.
М’ясну суміш перекладаємо у форму для запікання. Сковороду моєму, знову наливаємо в неї трохи олії і кладемо нарізану кругляшками картоплю. Його, звичайно, можна і не обсмажувати, але так, по-перше, смачніше, а по-друге, в духовці він приготується швидше. Смажимо пару хвилин, потім перемішуємо і ще пару хвилин.
Знімаємо картопля зі сковороди і на його місце кладемо моркву (це та відкладена в бік половинка, ми нарізаємо її кружками). Обсмажуємо зовсім трохи.
Сир для картопляної запіканки краще брати твердих сортів. Ми його натираємо на дрібній тертці.
Картоплю і моркву розкладаємо поверх фаршу. Як бачите, морква потрібна більше для краси.
Сир змішуємо з панірувальними сухарями. Один сир дасть шкоринку, золотисту, красиву і тягучу, а з сиру, змішаного з сухарями ми отримаємо скоринку, яка ще і хрустіти буде.
Ставимо в попередньо нагріту до 170°С на 30-40 хвилин.
І ось нашу першу картопляну запіканку з фаршем можна виймати з духовки, вона готова!
А ми переходимо до рецептом з покроковими фото другий запіканки
Інгредієнти:
морква – 1шт;
цибуля – 1шт;
м’ясний фарш – 400 грн;
картопля – 4-6шт;
яйця – 2шт;
сметана – 2ст.л.;
соняшникова олія – 3ст.л.;
сіль, перець, спеції – за смаком.
Як приготувати цю запіканку з картоплею і фаршем
Моркву чистимо і тремо на крупній тертці. Цибулю дрібно ріжемо ножем. Обсмажуємо протягом 3 хвилин на розігрітому на сковороді соняшниковій олії.
Кладемо в сковороду фарш, перемішуємо і смажимо 5 хвилин. Поки відставляємо в сторону.
Картоплю миємо й чистимо. Нарізаємо кружальцями або скибочками.
Картопля трохи обсмажуємо на соняшниковій олії. Досить буде 4-5 хвилин.
Поки він смажиться готуємо заливку. У миску розбиваємо яйця і злегка збиваємо їх міксером.
Додаємо сметану і ще збиваємо.
На дно форми для запікання викладаємо шар з половини картоплі.
Потім весь фарш.
І зверху залишився картоплю, максимально рівним шаром.
Заливаємо сумішшю яєць з кошторисною. Така заливка зв’яже інгредієнти між собою і запіканку можна нарізати ножем на рівні порції, які будуть тримати форму. Ставимо в духовку, нагріту до 170°С на 30-40 хвилин.
Картопляна запіканка готова, виймаємо її з духовки! Роздруковуйте собі рецепти з покроковими фото і приємного вам апетиту!
