Два покрокових рецепта картопляної запіканки з фаршем в духовці

Сьогодні я розповім про двох варіантах приготування картопляної запіканки з фаршем в духовці. Рецепти з фото покроково, щоб було максимально зрозуміло навіть самої молодої кулінарці. Базові інгредієнти в обох стравах однакові, а от спосіб запікання і супутні компоненти різні. Звідси і різний результат. Перша запіканка виходить більш розсипчастою, а друга тримає форму і її можна навіть нарізати на рівні порції. Однак, давайте про все по порядку.

Зміст:

Запіканка з фаршем і картоплею №1

Інгредієнти:

• м’ясний фарш – 400 грн;
• картопля – 3-4шт;
• морква – 1шт;
• цибуля – 1шт;
• томатна паста – 1 год.л.;
• зелений горошок – 100гр;
• соняшникова олія – 3ст.л.;
• сир – 100гр;
• панірувальні сухарі – 2ст.л.;
• сіль, перець, суміш спецій для м’яса – за смаком.

Готуємо запіканку

Морква для запіканки беремо велику, ділимо навпіл, більш тонку частину тремо на крупній тертці, другу поки відкладаємо в сторону. Цибулю нарізаємо дрібними кубиками. У сковороду наливаємо олію, кладемо цибулю і моркву. Обсмажуємо, помішуючи, протягом 2-3 хвилин.

Додаємо фарш, вони може бути як свинячий, так і змішаним з яловичиною. Смажимо 5 хвилин.

Додаємо томатну пасту.

І зелений горошок. Солимо, перчимо, кладемо спеції і готуємо на невеликому вогні ще 5 хвилин.

М’ясну суміш перекладаємо у форму для запікання. Сковороду моєму, знову наливаємо в неї трохи олії і кладемо нарізану кругляшками картоплю. Його, звичайно, можна і не обсмажувати, але так, по-перше, смачніше, а по-друге, в духовці він приготується швидше. Смажимо пару хвилин, потім перемішуємо і ще пару хвилин.

Знімаємо картопля зі сковороди і на його місце кладемо моркву (це та відкладена в бік половинка, ми нарізаємо її кружками). Обсмажуємо зовсім трохи.

Сир для картопляної запіканки краще брати твердих сортів. Ми його натираємо на дрібній тертці.

Картоплю і моркву розкладаємо поверх фаршу. Як бачите, морква потрібна більше для краси.

Сир змішуємо з панірувальними сухарями. Один сир дасть шкоринку, золотисту, красиву і тягучу, а з сиру, змішаного з сухарями ми отримаємо скоринку, яка ще і хрустіти буде.

Ставимо в попередньо нагріту до 170°С на 30-40 хвилин.

І ось нашу першу картопляну запіканку з фаршем можна виймати з духовки, вона готова!

А ми переходимо до рецептом з покроковими фото другий запіканки

Інгредієнти:

• морква – 1шт;
• цибуля – 1шт;
• м’ясний фарш – 400 грн;
• картопля – 4-6шт;
• яйця – 2шт;
• сметана – 2ст.л.;
• соняшникова олія – 3ст.л.;
• сіль, перець, спеції – за смаком.

Як приготувати цю запіканку з картоплею і фаршем

Моркву чистимо і тремо на крупній тертці. Цибулю дрібно ріжемо ножем. Обсмажуємо протягом 3 хвилин на розігрітому на сковороді соняшниковій олії.

Кладемо в сковороду фарш, перемішуємо і смажимо 5 хвилин. Поки відставляємо в сторону.

Картоплю миємо й чистимо. Нарізаємо кружальцями або скибочками.

Картопля трохи обсмажуємо на соняшниковій олії. Досить буде 4-5 хвилин.

Поки він смажиться готуємо заливку. У миску розбиваємо яйця і злегка збиваємо їх міксером.

Додаємо сметану і ще збиваємо.

На дно форми для запікання викладаємо шар з половини картоплі.

Потім весь фарш.

І зверху залишився картоплю, максимально рівним шаром.

Заливаємо сумішшю яєць з кошторисною. Така заливка зв’яже інгредієнти між собою і запіканку можна нарізати ножем на рівні порції, які будуть тримати форму. Ставимо в духовку, нагріту до 170°С на 30-40 хвилин.

Картопляна запіканка готова, виймаємо її з духовки! Роздруковуйте собі рецепти з покроковими фото і приємного вам апетиту!