Котлети з підливою і картоплею в духовці

Котлетами в нашій країні ми називаємо кульки з фаршу, який може бути м’ясних, рибних, овочевих або змішаним. Рецептів їх приготування взагалі не злічити. У повсякденному житті, для звичайних обідів і вечерь, найчастіше їх смажать на сковороді. Здавалося б це швидко, сил витрачається не багато, проте… давайте порівняємо. Сьогодні ми приготуємо котлети з підливою в духовці. Такий спосіб приготування забере насправді у нас менше часу, тому що, по-перше, в одному варіанті запікатися вони будуть відразу разом зі своїм гарніром – картоплею та підливою, а по-друге, поки вони «стоять» в духовці можна зайнятися чимось іншим: приготувати салат, зовсім піти з кухні і відпочити або поробити якісь інші справи. Адже, готуються в духовці, їх не треба перевертати, не треба за ними стежити, щоб не пригоріли. Так що в підсумку так простіше. Плюс вносить деяку різноманітність в звичне меню.

Зміст:

  • Котлети з картоплею в духовці – покроковий рецепт
  • Котлети в духовці “як садку”
  • Курячі котлети в духовці
  • Котлети з картоплею в духовці — покроковий рецепт

    Інгредієнти

    • м’ясний фарш (свинина) – 500гр;
    • батон – 100гр (2 скибочки);
    • молоко – 100мл;
    • спеції (кмин, чебрець, суміш перців) – по щіпці;
    • цибуля – 1-2шт;
    • помідори – 2шт;
    • рослинне масло – 2ст.л.;
    • томатна паста – 1ст.л.;
    • вода – 1 склянка;
    • картопля – 700гр;
    • сіль – за смаком.

    Зазначеного вище кількості інгредієнтів вистачить на 6 порцій – по 1 штуці на порцію. Якщо вам потрібно змінити кількість інгредієнтів, щоб збільшити або зменшити числоо порцій розрахуйте їх таким чином: вага однієї котлетки близько 100 гр, з них 1/5 частина – це батон, а кількість молока дорівнює вазі батона. Картоплю можна визначити і «поштучно» виходячи з того, скільки його з’їсть кожна людина. У мене це 2 середніх картоплини на 1 котлетку. Якщо ви мололи м’ясо самі і додавали в нього при цьому цибулю, то для приготування наших котлет вам знадобиться 1 цибулина із зазначених 1-2 штук. Друга потрібна тільки в тому випадку, якщо у фарші лука немає і, значить, вам зажадає подрібнити її в блендері або дрібно порубати ножем і змішати з ним. Тепер, що стосується самого м’яса. Краще взяти або свинину, або суміш свинини з яловичиною.

    Приготування:

  • Зазвичай для надання більшої ніжності та соковитості додають білий хліб або батон, хоча мені ще подобається класти тертий на дрібній тертці картоплю. З хліба зрізаємо шкірку, кришимо його в чашку і заливаємо молоком. До речі, ідеально підходить черствий хліб. Даємо постояти 5 хвилин.3844a1480831841d88be68590c749d43 Котлети з підливою і картоплею в духовці
  • У фарш додаємо спеції. Це за бажанням, я написала приблизний їх склад, можете змінити по своєму смаку. Якщо в ньому немає цибулі – додайте, як я писала вище. Солимо.5279c8a030fb1f012c9211b54fedb4a8 Котлети з підливою і картоплею в духовці
  • Розмоклий хліб відіжміть руками і покладіть в м’ясо. Добре вимісіть руками до однорідного стану, і сформуйте з котлетки. Мені подобається, коли вони довгасті.4dd5d8eab067aeb3e2c70b122f602b73 Котлети з підливою і картоплею в духовці
  • Котлети покладіть у форму для запікання достатнього розміру. Я от спочатку не розрахувала і картопля з підливою лягла на них гіркою, а для запікання в духовці це не підходить, довелося перекладати.c34cebaf71177ea0523dfcac6b7bfb09 Котлети з підливою і картоплею в духовці
  • Включаємо духовку розігріватися до 200°С. Коли нагріється ставимо котлети в духовку на 15 хвилин.
  • Тим часом готуємо підливу. Для неї нарізаємо цибулину півкільцями.2574ced8cdc3a535e5127bd7b2a3c18d Котлети з підливою і картоплею в духовці
  • Злегка обсмажуємо на сковороді в нагрітому рослинному маслі.e7c256f1817a678d7400068bb1918db2 Котлети з підливою і картоплею в духовці19b648386dc7639fdc4b322c1a24c988 Котлети з підливою і картоплею в духовці
  • Помідори миємо й нарізаємо довільними шматочками. Кладемо в сковороду до цибулі.65f0722d8aa485ab9a3c15dcbf445ba3 Котлети з підливою і картоплею в духовці
  • Додаємо томатну пасту. Якщо у вас є томатний соус (як у мене), то можна додати його замість пасти.4d0fc884a56986d90c03d47a7c603443 Котлети з підливою і картоплею в духовці
  • Наливаємо 1 склянку гарячої води, солимо за смаком і тушкуємо протягом 5 хвилин.ae77a8c27609a5205a56ea935686b985 Котлети з підливою і картоплею в духовці
  • Картоплю миємо, чистимо й нарізаємо шматочками по довжині.9d1d3e0c4231bff9d62cc30bff02411f Котлети з підливою і картоплею в духовці
  • У форму поверх котлет викладаємо картоплю (бачите у мене на фото вийшло гіркою, місця не вистачило, це те, про що я говорила).e5d68a4fe8988730df1994aab5440c9a Котлети з підливою і картоплею в духовці
  • Потім поливаємо підливою.3070078d3bb0145d7f4cd5d34a3b7c05 Котлети з підливою і картоплею в духовці
  • Затягуємо щільно фольгою і ставимо в духовку на 45 хвилин або до готовності картоплі.
  • Готову страву посипаємо рубаною зеленню і подаємо до столу.23d3ad75904d949c14686d50ff815663 Котлети з підливою і картоплею в духовці
  • Котлети в духовці «як садку»

    3832f7090c9178518794efa3a88235a0 Котлети з підливою і картоплею в духовціНещодавно у нас вийшов спір, які вони були в садку зі сметанною або з томатною підливою? Переміг головний по тарілочках, тобто я і тому ви бачите томат, замість сметани.

    Інгредієнти

    • яловичий фарш — 500гр;
    • черствий білий хліб — 100гр;
    • молоко — 2ст.л.;
    • сіль — за смаком;
    • томатна паста — 1ст.л.;
    • борошно — 1ч.л;
    • вершкове масло — 50гр.

    Процес приготування

  • Потрібен обов’язково черствий хліб. Зрізаємо скоринки, кришимо в чашку і заливаємо молоком. Залишаємо постояти 5 хвилин.
  • Потім перекладаємо в миску до фаршу. Для дітей в саду, як мені здається, підходить саме яловичина, як більш дієтичне і нежирне м’ясо. Солимо і добре перемішуємо.
  • Формуем невеликі круглі кульки, кладемо їх на невелике деко з бортиками.
  • В 1 літрі гарячої води з чайника розвести томатну пасту, додаємо трохи солі.
  • У сковороді розтоплюємо шматочок вершкового масла й обсмажуємо на ньому борошно, безперервно помішуючи протягом 1-2 хвилин або до тих пір, поки вона трохи не потемніє. Наливаємо 3 ст. л. води з томатною пастою і розмішуємо, щоб вийшов густий соус. Якщо він занадто густий, підливаємо ще трохи рідини. Потім вливаємо решту томатну воду і перемішуємо.
  • Отриманою підливою заливаємо деко з котлетами і ставимо в нагріту до 180°С пічку на 1 годину. У процесі готування виймаємо деко і м’ясні кульки перевертаємо.
  • Подаємо з картопляним пюре або макаронами.

    Курячі котлети в духовці

    3875e37a0441ecac6b290c87ab52fbd9 Котлети з підливою і картоплею в духовціЇх можна запікати зі сметаною, томат тут не дуже підходить. Але я хочу запропонувати вам варіант дієтичний-дієтичний — в курячому бульйоні.

    Інгредієнти

    • курячий фарш — 500гр;
    • білий хліб — 100гр;
    • вершкове масло — 100гр;
    • курячий бульйон — 1 літр;
    • морква — 1шт;
    • зелень (петрушка і кріп) — 1 невеликого пучка;
    • сіль і перець — за смаком.

    Як їх приготувати

  • Хліб нам так само, як в попередній раз не потрібен свіжий, як мінімум вчорашній. І ми візьмемо тільки м’якуш, який заллємо невеликою кількість бульйону (2 столові ложки буде достатньо).
  • Вершкове масло (мерзле) нарізаємо на 6 шматочків.
  • Чекаємо, коли він трохи розбухне і змішуємо з фаршем. Солимо і перчимо. Поділяємо всю масу на 6 рівних частин, кожну розплющуємо в коржик, в центр кладемо шматочок вершкового масла. Формуем кульку. І так з усіма шістьма.
  • Розкладаємо у формі для запікання.
  • Моркву чистимо і натираємо на дрібній тертці. Зелень миємо й дрібно рубаємо ножем. Посипаємо котлетки зеленню і морквою. Заливаємо бульйоном.
  • Ставимо в духовку і запікаємо при температурі 180°С протягом 40 хвилин.
  • Ось і всі рецепти, які я сьогодні хотіла запропонувати вашій увазі. Зберігайте собі, готуйте і пригощайте.

    Приємного апетиту!

    Ще покрокові рецепти з фото котлет з фаршу

    Подобається? Поділіться з друзями:
    Корисні поради на кожен день