Чотири рецепту сирних кексів на будь-який смак

Одними з найпопулярніших видів кексів по праву є сирні. По-перше, це завжди смачно, по-друге, можна готувати за різними рецептами і вони ніколи не набриднуть, по-третє, це вдалий спосіб використання недоеденного чи несвіжого сиру. Сьогодні я запропоную вам кілька рецептів приготування кексів покроково, щоб ви змогли вибрати і визначитися, який з них найсмачніший.

Зміст:

  • Сирні кекси в формочках: в силіконових, на паперових, з антипригарним покриттям
  • Сирний кекс в мультиварці
  • Сирний Кекс: класичний рецепт
  • Шоколадно-сирний кекс
  • Сирні кекси в формочках: в силіконових, на паперових, з антипригарним покриттям

    Як ви зрозуміли – це в порційний варіант, коли кожен маленький кекс готується в окремій формочці. І не важливо з чого вони зроблені. Якщо у вас силіконові – будь ласка, металеві – на здоров’я. У мене є і такі, і такі. Мені подобається подавати кексики в кольорових паперових вкладишах, тому частіше я печу в металевих.

    Інгредієнти на 12 кексів:

    • сир – 180г;
    • вершкове масло – 80гр;
    • яйця – 2шт;
    • борошно – 180г;
    • сода – 0,5 ч. л.;
    • цукор – 80гр;
    • сіль – щіпка.

    Як зробити сирні кекси

  • Розбиваємо в миску яйця, насипаємо цукор.5622231328d9a54b2e6c63bea4b5ab55 Чотири рецепту сирних кексів на будь який смак
  • Збиваємо міксером. Збити треба добре, так як сир обтяжує тісто і щоб кекси вийшли пухкими нам потрібні добре збиті яйця. Збиваємо хвилин 10. Маса побіліє і збільшиться в розмірах.c6e1f660a4b07d777eaa5fb24e14efa7 Чотири рецепту сирних кексів на будь який смак
  • Кладемо масло кімнатної температури і знову збиваємо.a2cefbf4331a8029720772d2a0dd0049 Чотири рецепту сирних кексів на будь який смак
  • Сир краще брати однорідної консистенції, м’який і не сухий. Кладемо його в суміш.0e5286ff4d3cfae47479cfec0efc6d48 Чотири рецепту сирних кексів на будь який смак
  • Окремо в миску просіваємо борошно з сіллю і содою. А потім насипаємо в сирну суміш.5810c8d978cd18734261c015815dfc53 Чотири рецепту сирних кексів на будь який смак
  • Перемішуємо ложкою і отримуємо досить густу масу. За бажанням можна додати родзинки або будь-які цукати.8fa9d61398547eb55fce0ac4eb3209b6 Чотири рецепту сирних кексів на будь який смак
  • Якщо ви будете пекти в силіконових або в металевих формах без паперових стаканчиків, комірки форм попередньо потрібно змастити вершковим маслом і злегка припылить борошном, щоб готова випічка легко з них діставалися. Розкладаємо масу рівномірно по клітинках. У мене вистачило рівно на 12 порцій. Але осередку можуть бути різного розміру, тому орієнтуйтеся, щоб тісто не займало більше 2/3 об’єму комірки.a9b1739632f4d408142aa42b942b5a73 Чотири рецепту сирних кексів на будь який смак33a36d140f7c4e6917ecbf195bcb88ea Чотири рецепту сирних кексів на будь який смак
  • Випікаємо в нагрітій до 180°С духовці протягом 30 хвилин. Час може відрізнятися, тому дивіться за кольором поверхні, вона повинна бути світло-золотистої і перевірити дерев’яною зубочисткою. Якщо вона суха – готові кекси.6d41d5139cc98f90f31d06247480cbd3 Чотири рецепту сирних кексів на будь який смак
  • Спочатку остудіть 5-10 хвилин, не виймаючи. Потім вийміть і все – вони готові.193bbe7dcc7642ac34fe191779e6c23e Чотири рецепту сирних кексів на будь який смак
  • Автор: Вікторія С.

    Сирний кекс в мультиварці

    36f8065bd2c5ba668fd8c9e657d28e8f Чотири рецепту сирних кексів на будь який смак

    Багато господинь із задоволенням користуються мультиварками для приготування різних страв. У сучасному диво-приладі дивно смачною виходить будь-яка їжа, в тому числі і випічка. Щоб переконатися в цьому, досить приготувати апетитний сирний кекс в мультиварці. Він виходить дивовижно ніжним і розсипчастим, просто тане у роті. Під час випікання аромат по всій квартирі стоїть просто запаморочливий!

    Підготовка до випічки — процес досить швидкий і простий. Потрібні тільки прості продукти, які легко можна знайти на полицях супермаркету або на ринку. Щоб випічка була ароматної і смачної, не варто використовувати знежирені кисломолочні продукти. Вони не володіють необхідними характеристиками, які дозволяють зробити випічку пишною і апетитною.

    Сир в рецепті використовується м’який. При необхідності його можна замінити більш звичним зернистим. Але для цього сухий сир необхідно протерти крізь сито і додати до нього трохи сметани. По консистенції він повинен стати схожим на магазинний пастоподібний продукт.

    Що нам знадобиться:

    • цукровий пісок — 1 ст.;
    • борошно пшеничне — 2 ст.;
    • вершкове масло — 150 г;
    • курячі яйця — 3 шт.;
    • сир м’який — 250 г;
    • сметана — 2 ст. л.;
    • розпушувач тіста — 2 ч. л.

    a6eb1543248294e91385cf6b5da95247 Чотири рецепту сирних кексів на будь який смак

    Приготування кексу в мультиварці

  • Розтоплюємо необхідну кількість вершкового масла. Зробити це можна як за допомогою мікрохвильової печі, так і більш традиційним способом — на водяній бані. Перед його подальшим використанням слід переконатися, що воно не надто гаряче.f2cfd9233a2a7cbdf9b62514fb787676 Чотири рецепту сирних кексів на будь який смак
  • У ледь теплу олію потрібно додаємо склянку цукрового піску.a8b87142fff416ee6a499fbcfbc64bb8 Чотири рецепту сирних кексів на будь який смак
  • Слідом кладемо пару столових ложок свіжої сметани. Цей інгредієнт додасть тесту більш ніжну текстуру.36e77126ab169ccc7309647ed9f0f620 Чотири рецепту сирних кексів на будь який смак
  • Збиваємо масу за допомогою міксера, щоб інгредієнти перемішалися між собою. Цукор в процесі повинен розтанути.70ba38b98618e578e4dfbbe68faac199 Чотири рецепту сирних кексів на будь який смак
  • Розбиваємо в посуд одне яйце і добре збиваємо.4bdb29cbf597271692c44adfe0013b33 Чотири рецепту сирних кексів на будь який смак
  • Так по черзі вводимо в тісто все курячі яйця і збиваємо масу до пишного стану.9075e6d52625acacc90234a1fdd88fed Чотири рецепту сирних кексів на будь який смак
  • Додаємо м’який сир, перемішуємо і збиваємо міксером.eaab362e9cb0fedf8b9274de49aabef1 Чотири рецепту сирних кексів на будь який смак
  • Вводимо трохи борошна, ретельно перемішуючи. Перед додаванням борошно необхідно просіяти разом з розпушувачем.
  • Невеликими порціями в кексовое тісто додаємо всю муку. Тісто стане густим і досить щільним.644cee7a0ae97ee3d13c00cd96f86762 Чотири рецепту сирних кексів на будь який смак
  • Чашу мультиварки змащуємо невеликою кількістю вершкового масла і злегка присипаємо борошном. Викладаємо на дно тісто, розрівнюємо ложкою верх.17ab33e373569beb13b5171b34ef95cb Чотири рецепту сирних кексів на будь який смак
  • Встановлюємо режим «Випічка» на 90 хвилин. Після виключення мультиварки готовність кексу можна перевірити традиційним способом — за допомогою звичайної сірники. Якщо вона виходить з пирога без прилиплих шматочків тіста, кекс готовий! У разі необхідності можна додати ще кілька хвилин, щоб довести його до готовності.09423cc23df521cdbbca9d60544be015 Чотири рецепту сирних кексів на будь який смак
  • Після приготування випічку слід залишити хвилин на 10-15 всередині мультиварки з відкритою кришкою. Після цього він легко перекинеться на решітку для варіння на пару.a8e32427ab95280157d16c3639e9473f Чотири рецепту сирних кексів на будь який смакc683ebded0163b9a3d2261855d551851 Чотири рецепту сирних кексів на будь який смак
  • Автор: Марина С.

    Сирний Кекс: класичний рецепт

    6f6dc752dbe6eff1d2e1d80bf542a1d9 Чотири рецепту сирних кексів на будь який смак

    Чому я відношу цей варіант до класичного? Тому, що в ньому, як у більшості традиційних рецептів, немає ніяких добавок, він печеться цілком звичним способом, в духовці, готується дуже просто і, можна сказати, на швидку руку.

    Він виходить ніжним, ароматним і легким. Можна приготувати і з знежиреного сиру. Тоді він добре підніметься і м’якуш буде пористим, але досить сухим. Причина – невелика кількість яєць і масла в тесті. З тієї ж причини сирний кекс вийде хоч і не високим, але вологим і м’яким, якщо використовувати жирний сир. Тому щодо виду сиру – вирішувати вам. У мене він досить жирний.

    Інгредієнти:

    • курячі яйця – 2 шт.;
    • вершкове масло – 75 г;
    • сода – 1 ч. л.;
    • сир 13% — 150 г;
    • цукровий пісок – 150 г;
    • пшеничне борошно – 150 р.

    3a76aa29d43fc351a5abbba71bbe586c Чотири рецепту сирних кексів на будь який смак

    Готуємо кекс з сиру

  • Попередньо необхідно дістати вершкове масло з холодильника і дати йому прогрітися при кімнатній температурі. Воно повинно стати м’яким, але не рідким. Збиваємо його з цукром за допомогою міксера.a5616b75937a369cc6be5ed9eb1f3aa0 Чотири рецепту сирних кексів на будь який смак
  • Потім додаємо м’який сир. Продовжуємо збивати до однорідного стану.410ea0c451921dda7a1cc2bb46a7dea0 Чотири рецепту сирних кексів на будь який смак
  • Після цього по одному додаємо яйця. Борошно для кексу обов’язково потрібно просіяти і змішати з содою або пакетиком розпушувача. Потім цю суміш поступово вводимо в тісто. Воно повинно вийти досить густим, не розпливатися і добре тримати форму.4b43299372da305188aa1a6d93798e2c Чотири рецепту сирних кексів на будь який смак
  • Форму для випікання змащуємо олією. Перекладаємо тісто в неї і розрівнюємо, щоб не залишилося порожнеч.39f2f060cc8d1e4207b3a93562d1c702 Чотири рецепту сирних кексів на будь який смак
  • Випікаємо сирний кекс при температурі 170°С 45-50 хвилин, в залежності від властивостей духовки. Готовність можна перевірити, встромивши дерев’яну шпажку в тісто. Якщо вона залишиться сухою, без налиплих сирих грудочок, значить випічка пропеклась. Кекс витягаємо з форми і охолоджуємо на решітці. Перед подачею на стіл можна прикрасити, посипавши цукровою пудрою. Можна скористатися простим трафаретом, вирізаних з паперу, щоб нанести на сирний кекс який-небудь малюнок.0645ffd8a01318a5d58dee341da2b061 Чотири рецепту сирних кексів на будь який смакb4fc6dfe1c71bd52d2f952672494f75e Чотири рецепту сирних кексів на будь який смак8d39c8b84a0afb54739fe0bcf212680c Чотири рецепту сирних кексів на будь який смак
  • Автор: Гая

    Шоколадно-сирний кекс

    367252989d5de5aa555cab07f02f1708 Чотири рецепту сирних кексів на будь який смакДивний, трохи вологий кекс з яскраво вираженим ароматом і смаком шоколаду. Для нього ми замісимо шоколадне тісто і сирну начинку, які потім викладемо у форму шарами і отримаємо гарний мармуровий розріз.

    Список продуктів:

    • яйця – 3шт;
    • вершкове масло – 85гр;
    • шоколад – 100гр;
    • борошно – 110гр;
    • цукор – 150гр;
    • розпушувач для тіста – 0,5 ч. л.;
    • сир – 300гр.;
    • цукрова пудра – 2ст.л.

    Як спекти шоколадно-сирний кекс

  • Спочатку підготуємо форму. В цьому випадку я взяла скляну вогнетривку прямокутної форми. Але це, звичайно, не принципово, підійде і кругла антипригарна або силіконова. Папір для випічки трохи змочуємо водою, щоб вона стала більш податливою і вистилаємо їй всю форму – і дно і борти.156e689d09075b2d0cb0fb9e6121dcd5 Чотири рецепту сирних кексів на будь який смак
  • Змащуємо вершковим маслом. Поки відставляємо в сторону.6d90235a237862af21bb5bbc5a610efa Чотири рецепту сирних кексів на будь який смак
  • Кладемо В сотейник масло і шоколад (плитку ламаємо на рівний шматочки).cedf921feeba082dcc3d94bb094d1aa6 Чотири рецепту сирних кексів на будь який смак
  • Розтоплюємо на водяній бані. У велику каструлю наливаємо воду, доводимо її до кипіння, ставимо зверху наш сотейник з маслом і шоколадом. Часто помішуючи доводимо до рідкого стану.66a053f89c8fe40e6ce124820912c73f Чотири рецепту сирних кексів на будь який смак
  • Потім висипаємо в миску 100 грам цукру і розбиваємо 2 яйця.47633eb114401364ea3de15a3de9d4ab Чотири рецепту сирних кексів на будь який смак
  • Добре збиваємо міксером протягом 5-7 хвилин.7f0ac1a05ffb904f190e5c510413603c Чотири рецепту сирних кексів на будь який смак
  • В чисту миску кладемо сир, насипаємо цукор, що залишився (50гр), розбиваємо третє яйце.4bc818652d015868242220583416c04d Чотири рецепту сирних кексів на будь який смак
  • Перетираємо виделкою. Як і в більшості попередніх рецептів бажано, щоб сир був м’яким і однорідним.0d6b451ae9991b3a9df900fa27c577c7 Чотири рецепту сирних кексів на будь який смак
  • За цей час наш рідкої шоколад трохи охолоне і його вже можна додавати в яєчну суміш.11a18a2331f8f0807778acbcf6e47e60 Чотири рецепту сирних кексів на будь який смак
  • Ще раз збиваємо міксером.91d809469cdc4d9ffac2dda3b9535031 Чотири рецепту сирних кексів на будь який смак
  • Насипаємо борошно, просіяне разом з розпушувачем.457a775692bc294a77834aab29df6a3e Чотири рецепту сирних кексів на будь який смак
  • Перемішуємо і отримуємо шоколадне тісто.5c74577a609984a21c48792e140da021 Чотири рецепту сирних кексів на будь який смак
  • На дно заздалегідь підготовленої форми наливаємо половину тіста.042b3099d05ad1dd7d7c66d5bcfe0194 Чотири рецепту сирних кексів на будь який смак
  • Кладемо всю сирну масу, вирівнюємо без натиску, щоб не втопити в нижньому шарі.f952bf3967a29ed0fd282bbb4336cda7 Чотири рецепту сирних кексів на будь який смак
  • Третім лосем наливаємо тісто.d27034fe2966ca7f9bb039d57ad5ca1b Чотири рецепту сирних кексів на будь який смак
  • Випікаємо в попередньо нагрітій до 180°С духовці протягом 40-60 хвилин (залежить від розміру форми і характеристик духовки). Перевіряємо дерев’яною шпажкою (бачите у мене на фото нижче проколи? Перевіряла двічі). Шпажка повинна виходити без прилиплих грудочок.47a0ab84e60b0b5fd99b513390a5366a Чотири рецепту сирних кексів на будь який смак
  • Готовий кекс охолодити спочатку у формі, приблизно 10 хвилин. Потім виймаємо і повністю охолодити на решітці. Остиглий посипаємо цукровою пудрою.ddb373c9fad193d9a1436f902b225936 Чотири рецепту сирних кексів на будь який смак
  • Автор: Вікторія С.

    Приємного вам апетиту!

    Подобається? Поділіться з друзями:
    Корисні поради на кожен день