Королевська ватрушка: класична, шоколадна і з яблуками

Цей простий і страшенно смачний пиріг нікого не залишить байдужим. Мабуть, коли-то він сподобався і якогось короля, раз у нього така назва. Насправді він нічого не має спільного з ватрушками – круглими дріжджовими булочками з серединкою з сиру. У нашому випадку тесту як такого немає, замість нього крихта з борошна, масла і цукру. Але в духовці з нею станеться диво і вона перетвориться в хрусткий корж, вірніше в два – верхній і нижній, а між ними буде м’яка, трохи волога сирна начинка. І повірте, довго жити ватрушка не буде… домашні засудять її дуже швидко і будуть просити ще.

Зміст:

  • Королевська ватрушка: рецепт з фото покроково
  • Шоколадна королевська ватрушка
  • Королевська ватрушка з яблуками рецепт з фото
  • Сьогодні ми покроково приготуємо три її варіанти – класичний, шоколадний і яблучний.

    Королевська ватрушка: рецепт з фото покроково

    Почнемо з класики. Це і буде одночасно найпростіший варіант, тому що набір інгредієнтів мінімальний, немає ніяких додаткових.

    Інгредієнти:

    • борошно – 220гр;
    • цукор – 200гр;
    • вершкове масло – 150г;
    • сир – 0,5 кг;
    • сода – 1/4ч.л.;
    • яйця – 3шт;
    • сіль – щіпка.

    Як приготувати королівську ватрушку

  • Почнемо приготування з основи. Для цього беремо вершкове масло (воно нам потрібно мерзле) і натираємо його в миску на крупній тертці.5e3ecad5b51dbc2a40436d7c07ee1110 Королевська ватрушка: класична, шоколадна і з яблуками
  • Висипаємо в миску 100 грам цукру.ea7b40981dbe00f8f07c84a5d8bb5964 Королевська ватрушка: класична, шоколадна і з яблуками
  • І борошно.a04ca77f44c033b37c567453952e8f4c Королевська ватрушка: класична, шоколадна і з яблуками
  • Руками перемішуємо, трохи перетираючи. Діємо швидко, щоб масло не почало танути від тепла тук. Отримуємо ось таку пісочну крихту як на фото нижче.10df2a383db2ee4a1d5cf1721ff26b5e Королевська ватрушка: класична, шоколадна і з яблуками
  • Для випічки нам знадобиться форма. Це може бути роз’ємна форма для торта, керамічна або силіконова. У мене роз’ємна діаметром 24 див Вистилаємо дно папером для випічки, промазуємо і папір, і борти маслом. Насипаємо 2/3 борошняної крихти.2abe1c093a7b23546a98f9b2f5a94fe3 Королевська ватрушка: класична, шоколадна і з яблуками
  • Трохи утрамбовуємо руками, одночасно формуючи невисокі (сантиметри) 3 борти.923de724a4e75777bd2250b8f8a312dd Королевська ватрушка: класична, шоколадна і з яблуками
  • Готуємо начинку. Сир перекладаємо в миску і перетираємо виделкою. Для нашого королівського сирного пирога краще взяти м’який сир як можна більш однорідної консистенції. Якщо у вас крупинками, то краще буде протерти через сито. М’який ж достатньо розтерти виделкою.26a5da35a6ed12a9728f4d1398877d90 Королевська ватрушка: класична, шоколадна і з яблуками
  • Додаємо решту 100 грам цукру.fa9bb4b1904d2fa1a3dac19db353e19d Королевська ватрушка: класична, шоколадна і з яблуками
  • І яйця.2455b1984910675b86abb0dda80a3f9c Королевська ватрушка: класична, шоколадна і з яблуками
  • Добре перемішуємо і начинка готова.0211a088ae0424edbf1f20df110291cd Королевська ватрушка: класична, шоколадна і з яблуками
  • Виливаємо її на крихту, розрівнюємо.be7284c62e312d2f267f40875e86ad3d Королевська ватрушка: класична, шоколадна і з яблуками
  • Посипаємо залишилася крихтою.8460ce9bba046c61e60989c79255bc09 Королевська ватрушка: класична, шоколадна і з яблуками
  • Випікаємо королівську ватрушку в нагрітій до 200°С духовці протягом 30-40 хвилин. Час випічки залежить від особливостей духовки. З цієї ж причини може знадобитися зверху накрити її фольгою через деякий час, щоб верх не підгорав. По закінченні часу перевірте пиріг, у нього повинна трохи колихатися серединка. Це нормально. Дістаємо його і залишаємо спочатку охолонути у формі.9ef5ee52a71ec8a5f1c0fe926be0c9a6 Королевська ватрушка: класична, шоколадна і з яблуками
  • Потім проводимо тонким ножем між пирогом і бортами, розкриваємо засувку і знімаємо бортики. У такому вигляді остуджуємо вже повністю.eeeb62539810428aad17523e3f636add Королевська ватрушка: класична, шоколадна і з яблуками
  • У готової ватрушки хрусткі, трохи карамелізовані бортики, золотава скоринка і ніжна, в міру солодкий, трохи волога начинка всередині.74395f59e4d4b4b49623fa044ef0b286 Королевська ватрушка: класична, шоколадна і з яблуками

    Автор: Вікторія С.

    Шоколадна королевська ватрушка

    a6f408afc0840ca6764b1b57b5a7ff11 Королевська ватрушка: класична, шоколадна і з яблукамиВ такому виконанні у неї є ще одна назва «торф’яної пиріг». Однак, це незвичайне для випічки назва жодною мірою не зменшує його смаку. У шоколадної жабки є один мінус – треба дочекатися, коли вона повністю охолоне. А це не просто при такому смаку і ароматі.

    Що нам треба:

    • сир жирністю від 9% і вище – 500гр;
    • яйця – 4шт;
    • цукор – 300гр;
    • сметана – 100гр;
    • вершкове масло – 200гр;
    • борошно – 400гр;
    • розпушувач – 1ч.л.;
    • ванільний цукор – 1 год.л.;
    • какао – 3ст.л.;
    • крохмаль – 2ст.л.

    a9ab7ef4567427272381d51a718446f4 Королевська ватрушка: класична, шоколадна і з яблуками

    Як зробити шоколадну королівську ватрушку

  • Для випічки нам знадобиться форма, краще роз’ємна, розміром 21-22 см і висотою 7см.
  • Масло кімнатної температури нарізаємо на шматочки і кладемо миску. Насипаємо 100гр цукру і какао.98dc6ae4912ee52ed826a094135a348c Королевська ватрушка: класична, шоколадна і з яблуками
  • Змішуємо ложкою.fe16db49e810e1b420378c998e1ffc1c Королевська ватрушка: класична, шоколадна і з яблуками
  • Додаємо борошно і розпушувач для тіста.5a01b749ccef701508f9e2aaa9f482f9 Королевська ватрушка: класична, шоколадна і з яблуками
  • Перемішуємо і отримуємо шоколадну крихту.9353d09c9b71919e9c92854b874b9570 Королевська ватрушка: класична, шоколадна і з яблуками
  • Сирну начинку для ватрушки ми будемо збивати міксером або блендером. Для цього в чашу кладемо сир, 200 гр. цукру, ванільний цукор і яйця. Змішуємо.18aaaf1f22ce8c67cde1b1fd3194ec40 Королевська ватрушка: класична, шоколадна і з яблуками
  • Кладемо крохмаль і доводимо до однорідного стану.1b33fa3db377b0b762b04d2545a37b59 Королевська ватрушка: класична, шоколадна і з яблукамиaa08f4e0f12516f5ec63f10a03d70fb9 Королевська ватрушка: класична, шоколадна і з яблуками
  • Форму вистелити папером, щоб пиріг було легше діставати. Насипаємо на дно 2/3 крихти.4ba02e40b7f8b541e51a916639a0cba7 Королевська ватрушка: класична, шоколадна і з яблуками
  • Наливаємо начинку з сиру.fa4f5681cc1156fa21f87d4e9eb64c85 Королевська ватрушка: класична, шоколадна і з яблуками
  • Зверху посипаємо залишилася крихтою.0a866301d4474e79eabfd14a24bb390f Королевська ватрушка: класична, шоколадна і з яблуками
  • Ставимо в нагріту до 200°С духовку на 40-45 хвилин.08e1e9cce150f3e0d5b5e017dd8c8598 Королевська ватрушка: класична, шоколадна і з яблуками
  • Виймаємо, спочатку охолодити його протягом пари годин при кімнатній температурі, а потім ще стільки ж в холодильнику. Відразу різати категорично не можна! Ватрушка просто розповзеться.
  • Охолонувши, начинка зафіксується і пиріг можна буде добре нарізати на порційні шматочки. А вигляд і смак у нього гідні королівського столу!

    fa38dcf4fa98ed5174153862612ef599 Королевська ватрушка: класична, шоколадна і з яблуками

    Автор: Дворнікова Анастасія

    Королевська ватрушка з яблуками рецепт з фото

    685961c39e6a145d36e7ade01835e8da Королевська ватрушка: класична, шоколадна і з яблукамиКоли я перший раз пекла цей пиріг, я навіть не знала як він називається, але смаком ми були відразу ж підкорені! І страва відразу ж міцно увійшло в наше сімейне меню.

    Список продуктів:

    • борошно – 2 склянки;
    • сода – 1 год.л.;
    • цукор – 1 склянка;
    • вершкове масло – 150г;
    • яйця – 2шт;
    • сир – 200гр;
    • сметана – 100гр;
    • яблука – 3шт.

    Як спекти яблучну королівську ватрушку

  • Яйця розбиваємо в чашу міксера і збиваємо в негусту піну.61da9422aa3943813385774f2c53f964 Королевська ватрушка: класична, шоколадна і з яблуками
  • Сир змішуємо зі сметаною і половиною склянки цукру.abfca82cda73b9cdaf872903ddd2137b Королевська ватрушка: класична, шоколадна і з яблуками
  • Яблука чистимо від шкірки і серцевин, натираємо на крупній тертці. Кладемо в сирну масу. Перемішуємо і поки відставляємо в сторону.a2581f6dae24bc6c1f2410a38d51eb72 Королевська ватрушка: класична, шоколадна і з яблуками
  • З’єднуємо в миску борошно з цукром і содою. У цю суміш тремо на тертці твердий масло.090fef883a48f3fb1811585a8083da54 Королевська ватрушка: класична, шоколадна і з яблуками
  • Перетираємо руками до отримання розсипчастої крихти.da67d094a6059fe36cb8762cd8eb233b Королевська ватрушка: класична, шоколадна і з яблуками
  • Дві третини від отриманого обсяг крихти насипаємо на дно форми. В цей раз у мене керамічна. Я її попередньо на всяк випадок змастила маслом.e1ed44a3bd77c4360cd0a914f85b2a34 Королевська ватрушка: класична, шоколадна і з яблуками
  • Зверху викладаємо сирно-яблучну начинку.39f3e7fe76d7b385571d24aaf85b2615 Королевська ватрушка: класична, шоколадна і з яблуками
  • По поверхні рівномірно розподіляємо частину крихти.fce666460b203411e1414776e7fad0b5 Королевська ватрушка: класична, шоколадна і з яблуками
  • Випікаємо в розігрітій духовці при температурі 180°С протягом 45 хвилин.d0a728dc87f3ba8253f78d72c861a7a2 Королевська ватрушка: класична, шоколадна і з яблуками
  • Перед тим, як подавати пиріг до столу його потрібно добре охолодити, краще в холодильнику.

    Автор: Вікторія С.

    Ось такі рецепти королівської ватрушки я сьогодні пропоную вам спробувати. Виберіть найсмачнішу для себе або готуйте все.

    Приємного апетиту!

    Подобається? Поділіться з друзями:
    Корисні поради на кожен день