Слойки з яблуками з готового листкового тіста: рецепт з фото
Яблучні пироги і пиріжки – моя любов на все життя. Тільки уявіть собі цей аромат, цей ніжний не нудотний смак! А тепер додайте до всього цього ще і легкість у приготуванні і ви отримаєте слойки з листкового тіста з яблуками. Я завжди тримаю в морозильній камері одну-дві упаковки листкового тіста, як правило і дріжджового та бездріжджового, домашнього або покупного. Тому це один з найбільш безпрограшних способів напоїти сім’ю чаєм з смачною домашньою випічкою. І ще тому в моєму арсеналі завжди є кілька різних рецептів, які об’єднує одне – яблука і листкове тісто. Ось їх-то ми сьогодні і подивимося.
В інтернеті зустрічається рецепт слойок зі спрайтом. Дивлячись на нього мені завжди якось не по собі. Навіщо псувати гарні продукти незрозумілою химозиной? Я розумію яку роль відіграє цей напій в процесі приготування і хочу вам запропонувати більш адекватну заміну, яка в результаті створить з випічкою те чудо, що нам і потрібно.
Тісто дістаємо їх морозилки, виймаємо з упаковки, розкладаємо пласти в один шар на обробній дошці і накриваємо харчовою плівкою або поліетиленовим пакетом, щоб, размораживаясь, поверхня не підсихали. Якщо таке станеться, то при розкочуванні суха скоринка не тягнеться, тріскається і це потім видно навіть на готовій випічці.
З яблук знімаємо шкірку, вирізаємо серединку і натираємо їх на крупній тертці і скроплюємо лимонним соком.
Потім кладемо в миску насипаємо 2 ст. л. цукру і корицю. Перемішуємо. Кориця – інгредієнт не обов’язковий, якщо не любите – не кладіть.
Повністю розморожене тісто розкачуємо до товщини 2-3 мм.
Нарізаємо на квадрати, розмірами приблизно 12 див. * 12 див. В двох протилежних кутах робимо прорізи у вигляді прямого кута, відступивши від краю 1 см, як показано на фото нижче.
У центр квадрата кладемо 1 столову ложку з гіркою начинки.
З’єднуємо два протилежних внутрішніх кута.
А потім перекидаємо через них зовнішні, один за іншим, внахлест.
Викладаємо слойки на деко вистелений силіконовим килимком (краще) або папером для випічки. Випікаємо в нагрітій до 200°С духовці до тих пір, поки вони не стануть рум’яними зверху. Зазвичай це відбувається протягом 20 хвилин.
Поки слойки печуться ми розтоплюємо вершкове масло, кладемо в гаряче масло цукор, що залишився. Перемішуємо кілька разів, щоб цукор розчинився.
Коли виймаємо слойки з духовки, не знімаючи з листа, гарячі змащуємо пензликом або поливаємо з ложки масло з цукром. І ніякого спрайту. За рахунок цього випічка стає глянсовою, поверхня стає солодкою і не кришиться, коли її їж.
Автор: Вікторія С.
Яблука в листковому тісті
Якщо в першому рецепті ми терли яблука на тертці і слойки були відкриті, то тут ми будемо запікати половинки між двома шарами тіста.
Інгредієнти:
листкове бездріжджове тісто — 400-450гр;
яблука – 2шт. невеликого розміру;
цукор-пісок – 100гр;
вода – 50 мл;
цукрова пудра – 2ст.л;
яйце – 1шт.
Процес приготування
Тісто розморожуємо як було зазначено вище. Можна відразу включити духовку, виставивши температуру 180°С.
Яблука миємо, чистимо, розрізаємо навпіл і вирізаємо серединку.
У сковороду наливаємо воду, насипаємо цукор, ставимо на плиту і доводимо до кипіння, помішуючи, щоб розчинити цукор.
Половинки яблук викладаємо в сироп і тушкуємо, поливаючи зверху сиропом до м’якості. Час гасіння залежить від сорту. Зазвичай займає приблизно 10 хвилин.
М’які нагодовані сиропом викладаємо яблука поки на тарілку.
Тісто розрізаємо на прямокутники такого розміру, щоб на одну половину можна було покласти одну половинку яблука, а другий накрити зверху. На ній ми робимо надрізи як на фото.
Накриваємо, а краї притискаємо зубчиками виделки. Кладемо на деко застелений силіконом або пекарської папером.
Яйце розбиваємо в миску, збовтуємо виделкою. Змащуємо слойки.
Випікаємо в нагрілася духовці протягом 20-25 хвилин або поки не стануть красивого золотистого кольору.
Після випікання даємо охолонути і посипаємо цукровою пудрою. Якщо посипати їх гарячими, то пудра розтане.
Автор: Анастасія
Трояндочки з яблуками з листкового тіста
Для їх приготування однаково підходить як дріжджове, так і бездріжджове тісто. Трояндочки з яблуками з дріжджового більше схожі на здобні булочки, вони м’які і пухкі. Без дріжджів виходять більш шаруваті і хрусткі.
Інгредієнти:
упаковка тесту – 400-500гр;
яблука – 3шт;
цукор – 3ст.л.;
цукрова пудра для посипання.
Як зробити трояндочки
Тісто як завжди потрібно повністю розморозити.
Яблука не чистимо, спочатку розрізаємо на четвертинки, а потім на скибочки 3 мм. завтовшки.
У каструлю насипати цукор, наливаємо 300 мл води. Доводимо її до кипіння, помішуючи. Кладемо шматочки. Відварюємо їх протягом 2-3 хвилин.
Акуратно відкидаємо на друшляк і ставимо стікати.
Тим часом розкачуємо тісто до товщини 2 мм Нарізаємо на смужки шириною приблизно 4 см. і довжиною 25-30 див
На кожну смугу кладемо 5-6 скибочок.
Згортаємо рулетом без натиску, не щільно.
Край смужки і денце прищипываем. Ставимо на деко з папером або силіконовим килимком.
Випікаємо в нагрітій до 200°С духовці протягом 20-30 хвилин.
Готові остуджуємо і посипаємо цукровою пудрою.
Автор: Вікторія С.
Ось такі різні і смачні слойки з яблуками, які можна спекти в будь-який час.
Якщо в першому рецепті ми терли яблука на тертці і слойки були відкриті, то тут ми будемо запікати половинки між двома шарами тіста.
Для їх приготування однаково підходить як дріжджове, так і бездріжджове тісто. Трояндочки з яблуками з дріжджового більше схожі на здобні булочки, вони м’які і пухкі. Без дріжджів виходять більш шаруваті і хрусткі.
