Кокосове печиво, 2 рецепта з фото: м’яке бельгійське і пишне бісквітне

Кокосанкой називають печиво з кокосовою стружкою, в якому зовсім немає муки, але воно й без неї виходить розсипчастим і смачним, а аромат буде просто чарівним. До речі, перше печиво дуже нагадує за своїм зовнішнім виглядом і смаком бельгійське пісочне печиво відомої марки. Друге буде повітряне, м’яке, по консистенції нагадує бісквіт і в нього ми додамо фініки. Так що, як бачите, буде два рецепту, обидва з фото покроково.

Зміст:

  • М’яке кокосове печиво бельгійське – рецепт
  • Печиво кокосанка в домашніх умовах
  • М’яке кокосове печиво бельгійське – рецепт

    Для наших печеньок знадобиться всього 3 інгредієнта! Купити стружку кокоса зараз можна в будь-якому магазині, а інші складові є на кожній кухні.

    Інгредієнти на 12шт:

    • кокосова стружка – 300гр;
    • яйця – 2шт;
    • цукор – 3ст.л.

    b632bdeca4e7a468b5351894f4830972 Кокосове печиво, 2 рецепта з фото: мяке бельгійське і пишне бісквітне

    Як приготувати кокосове печиво

  • У миску розбиваємо яйця і насипаємо цукор.e9fb578122f9d99db7c9a07b33c06c3f Кокосове печиво, 2 рецепта з фото: мяке бельгійське і пишне бісквітне
  • Збиваємо міксером спочатку на малій швидкості, потім збільшуємо. В результаті у нас повинна вийти однорідна пишна маса вершкового кольору.901451933ebe3e255ab2dba84718d191 Кокосове печиво, 2 рецепта з фото: мяке бельгійське і пишне бісквітне
  • Насипаємо в неї стружку.0d7cccce0f238b2ff72693667c34b22f Кокосове печиво, 2 рецепта з фото: мяке бельгійське і пишне бісквітне
  • Перемішуємо. Обов’язково подивіться на консистенцію. З-за розміру яєць кокосової стружки може знадобитися більше. Тісто має бути густим, але липким. Залишаємо його на 15 хвилин. Потрібно щоб стружка ввібрала вологу і набухла.254bafde125e3b70d8d019c6aaf2b5bf Кокосове печиво, 2 рецепта з фото: мяке бельгійське і пишне бісквітне
  • Формувати печиво будемо вологими руками, тому підготуйте поруч миску з водою, щоб можна було споліскувати руки і серветку, щоб трохи витирати, вони повинні бути сирими, але не мокрим.
  • Відщипуємо від маси шматочки, катаємо кульки, а потім надаємо форму пірамідок. Викладаємо заготовки на деко зі змащеним вершковим маслом папером для випічки.7fe649143a50473df8e1d5657c7d2e6f Кокосове печиво, 2 рецепта з фото: мяке бельгійське і пишне бісквітне
  • Випікаємо в нагрітій до 180°С духовці протягом 20 хвилин. Деко треба ставити у верхню частину духовки, щоб верх підрум’янився, а низ не горів. Але спостерігайте, так як всі духовки різні, у когось верх може почати підгоряти.c7c0e93e2c216a7742dda59353bbd76f Кокосове печиво, 2 рецепта з фото: мяке бельгійське і пишне бісквітне102b4552f4e2bf912fd6d80b6e887354 Кокосове печиво, 2 рецепта з фото: мяке бельгійське і пишне бісквітне
  • Готове печиво виймаємо й даємо трохи охолонути. Воно дуже смачне, як тепле, так і холодне. Спробуйте з молоком, вам обов’язково сподобається.

    Автор: velenka

    Печиво кокосанка в домашніх умовах

    fb30c98aeafb68ada2e2042848755c88 Кокосове печиво, 2 рецепта з фото: мяке бельгійське і пишне бісквітнеЦе печиво можна з упевненістю віднести до десерту з серії популярного зараз «ПП» — корисного харчування. Воно низькокалорійне, так як в ньому немає навіть цукру. Солодощі додадуть фініки.

    Список продуктів:

    • кокосова стружка – 100гр;
    • знежирене молоко – 100мл;
    • фініки – 20шт;
    • яєчні білки – від 3-х яєць.

    Як спекти кокосове печиво

  • Фініки розрізаємо і звільняємо від кісточок. Кладемо в невелику каструльку, заливаємо молоком і ставимо на помірний вогонь. Чекаємо закипання і, не відходячи від плити, варимо в молоці буквально кілька секунд.e6712684578d5644e76ceb063cc205dd Кокосове печиво, 2 рецепта з фото: мяке бельгійське і пишне бісквітне
  • Відкидаємо на сито. Разварившиеся фініки протираємо через сито в молоко, в якому вони варилися. Вийде густуватий маса.8a539bbf49d5bf255b8e9ee143b84f40 Кокосове печиво, 2 рецепта з фото: мяке бельгійське і пишне бісквітне
  • Стружку подрібнюємо у блендері або кавомолці.81b2e02a5df90e1d9092f1e42ffc1afc Кокосове печиво, 2 рецепта з фото: мяке бельгійське і пишне бісквітне
  • Протерту молочно-фінікову суміш вводимо в подрібнену стружку.53f7fd56569ef9272a9094b112c8d01a Кокосове печиво, 2 рецепта з фото: мяке бельгійське і пишне бісквітне
  • Перемішуємо і отримуємо щось на зразок тесту.12296832a917bde01dd3b56bf9b527a9 Кокосове печиво, 2 рецепта з фото: мяке бельгійське і пишне бісквітне
  • Білки збиваємо міксером чистою і сухою мисці до стійких піків». Це стан, коли збиті білки перетворюються в густу піну, таку, що, якщо ви перевернете миску догори дном, піна не випаде з миски. Краще білки збиваються якщо додати маленьку щіпку солі. Робиться це так: спочатку включаємо міксер на малі обороти, коли почнуть утворюватися великі бульбашки кидаємо сіль і збільшуємо швидкість. І тепер вже до щільної білої маси.180ee0afd097a085f1acb6883d49db5e Кокосове печиво, 2 рецепта з фото: мяке бельгійське і пишне бісквітне
  • Спочатку додаємо половину білків у кокосове тісто. Перемішуємо акуратно, не інтенсивно, щоб білки не впали».ea47932e45911f8fb9b19e07e77ed374 Кокосове печиво, 2 рецепта з фото: мяке бельгійське і пишне бісквітне
  • Потім кладемо частину білків, так само обережно.699e9363d40ad4b563097587719bedae Кокосове печиво, 2 рецепта з фото: мяке бельгійське і пишне бісквітне
  • Щоб спекти в духовці використовуємо силіконовий килимок або промаслений пергамент. Викладаємо масу чайною ложкою на відстані один від одного. При випіканні тісто розпливеться і збільшиться в розмірах. Випікаємо при 180°С 15-20 хвилин.2df6b15ec4c327a640bca3d1b97c647e Кокосове печиво, 2 рецепта з фото: мяке бельгійське і пишне бісквітне
  • Наше печиво має яскраво виражений кокосовий смак. Воно в міру солодке. По текстурі схоже на класичний бісквіт.

    a71c1244177383ada0c17509332bdbde Кокосове печиво, 2 рецепта з фото: мяке бельгійське і пишне бісквітне

    Автор: Fisa

    А ви знаєте, що кокосову стружку можна зробити своїми руками в домашніх умовах?

    0447b1ba0df1d48554977f00d02dc0b6 Кокосове печиво, 2 рецепта з фото: мяке бельгійське і пишне бісквітне

  • Для цього нам знадобиться кокос. І найскладніша частина – це розколоти його. Потрібен гострий ніж і деякі навички, щоб розколоти навпіл або на шматки.
  • Потім відокремлюємо білу м’якоть (яку лише умовно можна називати м’якоттю) від шкаралупи.
  • Моєму її, обсушуємо, натираємо на дрібній тертці.
  • Складаємо в миску і заливаємо окропом. Залишаємо на півгодини.
  • Вода придбає білий колір і стане нагадувати рідке молоко. Так воно і називається – кокосове молоко. Його можна використовувати для приготування деяких страв, особливо східно-азіатської кухні.
  • Стружку ж сушимо при низькій температурі духовки, не більше 80°С протягом 2 годин. І потім її можна використовувати за призначенням.
  • Приємного всім апетиту!

    А хочете рецептів новорічного печива?

    Подобається? Поділіться з друзями:
    Корисні поради на кожен день