Покроковий рецепт з фото як приготувати профітролі в домашніх умовах

Що об’єднує еклери, гужери, кільця і профітролі? Заварне тісто. Всі ці кондитерські вироби готуються з абсолютно однакового тіста, а відрізняє їх лише форма і іноді начинка. З кільцями, думаю, все зрозуміло. Еклери мають витягнуту форму. Гужери і профітролі круглі, тільки гужери менше розміром і без начинки, зате в тісто можна додавати сир або пряні трави. Начинки можуть бути як приємними, так і немає. Для еклерів і кілець, як правило, готують солодкі креми, найбільш популярні заварний, масляний і сирний. Профітролі можна начиняти як солодких, так і несолодким, наприклад, жульєном з грибів або салатом. Ви зможете легко приготувати профітролі в домашніх умови. Рецепт з фото покроково, де буде докладно показано як зробити тісто, як відсадити на деко. В якості начинки я тут використовую варене згущене молоко – самий простий і швидкий спосіб подати профітролі до чаю.

Зміст:

  • Інгредієнти:
  • Як приготувати профітролі
  • Не дивлячись на те, що я поставила складність рецепту «середня», готувати заварне тісто насправді просто. Новачкам не варто боятися цього рецепта. Найскладніший момент — це додавання яєць. Від їх кількості залежить правильна густота тіста: мало – буде густим і погано видавлюватися з мішечка, багато – вийде рідким і заготовки будуть розтікатися і в результаті вийдуть безформними.

    Інгредієнти:

    • вершкове масло – 100гр;
    • борошно – 200гр;
    • яйця – 5-7шт;
    • вода – 180мл;
    • сіль – на кінчику ножа;
    • банку вареного згущеного молока.

    Як приготувати профітролі

  • Для заварювання тіста краще взяти невелику каструльку з товстим дном. Наливаємо в неї воду і кладемо вершкове масло. Ставимо на помірний вогонь.9eeb94d33d757a22795309ee8bbae10a Покроковий рецепт з фото як приготувати профітролі в домашніх умовах
  • Чекаємо коли вода нагріється, масло розтане і суміш почне закипати.cedfccff1f0a89b347338945bcd4d92b Покроковий рецепт з фото як приготувати профітролі в домашніх умовах
  • Насипаємо борошно і енергійно перемішуємо її лопаткою.ed6ee7bc4ead05453faa7f0acecb74c2 Покроковий рецепт з фото як приготувати профітролі в домашніх умовах
  • Заважаємо до тих пір, поки в каструльці не утворюється пластичний ком тесту. Зазвичай це відбувається досить швидко, хвилин за 5-7.c479b3776fb6b8aa51f8c9914eeeddce Покроковий рецепт з фото як приготувати профітролі в домашніх умовах
  • Знімаємо каструлю з плити і поки відставляємо в сторону, щоб маса трохи охолола. Остуджувати до кімнатної температури не треба, достатньо, щоб рука терпіла. Ми будемо додавати в тісто яйця і треба, щоб вони не згорнулися від високої температури. У цей час можна включити духовку, виставивши на ній температуру 220°С.
  • Переходимо до самої важливої частини приготування заварного тіста. В Інтернеті багато рецептів, коли яйця забиваються в масу вручну. Скажу відразу – невдячна це робота. Візьміть міксер, він зробить це за вас легко і швидко. Яйця треба додавати по одному, добре перемішуючи після кожного яйця, який може знадобитися від 5 до 7 штук. Це залежить від розміру яєць, від клейковини в борошні.a5a6e9f7d48515f94c75a6f5ec319466 Покроковий рецепт з фото як приготувати профітролі в домашніх умовах
  • Тісто у результаті повинно вийти в’язким, швидше текучим, ніж густим.5db8cbd3798e566d62f23178841b251a Покроковий рецепт з фото як приготувати профітролі в домашніх умовах
  • Щоб відсадити (сформувати) на деко красиві профітролі нам знадобиться кулінарний мішечок або корнетик з насадкою «зірочка». Наповнювати його найзручніше надівши на великий високий стакан. Я зазвичай беру стакан блендера.1fd54be63eab6195337d228762179981 Покроковий рецепт з фото як приготувати профітролі в домашніх умовах
  • Ось так виглядає корнетик з тестом.2ed2a05f25d229b3138bdb310f4fc3ba Покроковий рецепт з фото як приготувати профітролі в домашніх умовах
  • А так насадка.c58a39753bc36d6f45238bab5c6b8e6a Покроковий рецепт з фото як приготувати профітролі в домашніх умовах
  • Деко вистилаємо папером для випічки і відсаджуємо на нього з мішечка тісто, рухаючись з країв до центру по спіралі. Підправити огріхи можна мокрими пальцями.6bbb815ec173b1c3e145c3766da905bc Покроковий рецепт з фото як приготувати профітролі в домашніх умовах
  • Ставимо в нагріту до 220°С духовку на 10 хвилин, потім зменшуємо температуру до 180°С і печемо ще 25 хвилин.5542eda3dbd43b86f86bdbad10d0f1fc Покроковий рецепт з фото як приготувати профітролі в домашніх умовах
  • Начинити профітролі кремом можна за допомогою того ж корнетика, проколів насадкою дно (профітролі всередині напівпорожні). Густою начинки, паштету, салату краще надрізати профітроль збоку.2a03bebae1ebbed526581fb8356f4f08 Покроковий рецепт з фото як приготувати профітролі в домашніх умовахfeedee6298e16677d2fbe2922f94ab67 Покроковий рецепт з фото як приготувати профітролі в домашніх умовах
  • Ось і всі ви спекли в домашніх умовах повітряні профітролі. Роздруковуйте собі рецепт з фото покроково і приємного апетиту!

    b65ff13f21a7ce90cd5433122cf17a7d Покроковий рецепт з фото як приготувати профітролі в домашніх умовах

    Подобається? Поділіться з друзями:
    Корисні поради на кожен день