Домашні цукерки: рецепти з фото прості і смачні

Ми з вами не будемо представляти себе такими запеклими шоколатьє і робити цукерки в домашніх умовах за всім строгим правилам цього мистецтва. Тому що за один невеликий за суттю матеріал не можливо навчитися, як правильно розтоплювати (темперувати) шоколад, як готувати начинки, як кидати цукерки і т. д. Це, звичайно, цікава історія, гідна цілого сайту, а не одного-двох рецептів. Наше з вами завдання – швидко з доступних продуктів приготувати шоколадні і не тільки цукерки, щоб пригостити своїх домашніх і гостей.

Зміст:

  • Шоколадні цукерки своїми руками – рецепт
  • Цукерки «Корівка» в домашніх умовах – рецепт:
  • Цукерки своїми руками із сухофруктів – рецепт з фото
  • Шоколадні батончики з насінням і горіхами
  • Шоколадні цукерки своїми руками – рецепт

    Почнемо з цукерок з темного і білого шоколаду з горіхами. Вже звучить смачно, правда? Білий нам знадобиться для начинки, а темний для оболонки. Горіхи, в принципі, можуть бути будь-які. Хіба що арахіс я б тут не радила додавати. Все-таки у нього дуже виражений смак і запах, який може перебити більш тонкий шоколадний. А так – фундук, волоські, кешью.

    Нам обов’язково знадобляться каструлі для водяній лазні. Це одна велика, в яку ми будемо наливати воду і одна меншого розміру, така, щоб її можна було встановити на великий.

    Інгредієнти на 15-20шт.:

    • темний шоколад 75% і вище – 170гр;
    • вершкове масло – 80гр;
    • білий шоколад – 170гр;
    • фундук – 100гр.

    Як в домашніх умовах зробити цукерки:

  • Почнемо з фундука. Щоб зняти з нього шкірку я його замочувала. Причому відмокав він у мене досить довго. Але скажу вам чесно, це було неправильно. Краще для цих цілей горіх прожарити в духовці. Шкурка підсохне, ядра можуть трохи подзапечься і покоричневеть, але це не страшно, а головне швидше.5efb66647d70d3aa3080484c371e2b4c Домашні цукерки: рецепти з фото прості і смачні57f0c7e8b92e9f0c31d5be49435ad999 Домашні цукерки: рецепти з фото прості і смачні
  • Фундук очищений перемелюємо з допомогою блендера так, щоб вийшла дрібна крихта і більш великі шматочки.3682497df5f2d9fa7bd990b8c4487a17 Домашні цукерки: рецепти з фото прості і смачні
  • Білий шоколад розламуємо на однакові шматочки. Ми будемо його топити і важливо, щоб процес був рівномірним.0a3eca8193ddd24cc2bde8b3969739c4 Домашні цукерки: рецепти з фото прості і смачні
  • Розтоплюємо на водяній бані з додаванням половини розм’якшеного вершкового масла.
  • Змішуємо з горіховою крихтою. Трохи її можна залишити для прикраси.e1621cd0249b2ea669656bc6e3faff28 Домашні цукерки: рецепти з фото прості і смачні
  • Темний шоколад точно так само ламаємо, кладемо в невелику каструлю, додаємо вершкове масло і ставимо на водяну баню топитися. Періодично помішуємо.e40a769f290af2547e2f1ccaad978538 Домашні цукерки: рецепти з фото прості і смачні
  • Поки він топиться готуємо силіконовий килимок. Якщо його немає вистилаємо обробну дошку харчовою плівкою. Коли шоколад розтопиться, беремо ложку і викладаємо половину маси колами потрібного діаметру. У мене він приблизно 2 сантиметри. Прибираємо в морозильну камеру. Частину шоколаду повертаємо на баню.a2871a6f717691b53f2ffe14e63c53f6 Домашні цукерки: рецепти з фото прості і смачні
  • Застигнуть кружечки досить швидко. Це будуть денця цукерок. Кладемо на них приблизно 1 ч. л. суміш білого шоколаду з горіхами, надаємо їй форму пірамідки.0aaf9e6fa03d9460c0e6140d59d1b1af Домашні цукерки: рецепти з фото прості і смачні
  • Поливаємо зверху темним і присипаємо крихтою з горішків.f540c6dc27cd538c419487fea52b8d0a Домашні цукерки: рецепти з фото прості і смачні
  • Знову ставимо в холодильник і як тільки вони застигнуть – вони готові!330bd20c78d4d5cc8d055803b5629df7 Домашні цукерки: рецепти з фото прості і смачні
  • Цукерки «Корівка» в домашніх умовах – рецепт:

    289ac5265fd1d3c4005da087015f1f6c Домашні цукерки: рецепти з фото прості і смачніЦі цукерки люблять багато за їх м’який вершковий смак. Сонечко теж легко приготувати своїми руками їх сухого молока. Для приготування краще всього використовувати силіконові форми для цукерок. Вони зараз продаються в будь-якому посудном магазині. Але підходять і форми для кексів з силікону, тільки розмір виходить великий.

    Інгредієнти на 12-18шт:

    • сухе молоко – 4ст.л.;
    • вершкове масло – 70гр;
    • цукор – 4ст.л.;
    • молоко 2-3% — 150мл.

    Приготування цукерок «Корівка»:

  • Сухе молоко ми будемо обсмажувати, щоб воно набуло карамельний відтінок. Для цього насипаємо його на суху сковороду і смажимо на невеликому нагріванні, постійно помішуючи до зміни кольору.affc4a50cb206aac91cb96064c10a225 Домашні цукерки: рецепти з фото прості і смачні
  • Насипаємо цукор і смажимо ще 3-4 хвилини.b50ec1b93133b2da5b91de47f266fe00 Домашні цукерки: рецепти з фото прості і смачні
  • Наливаємо молоко в сковороду, кладемо масло і добре розмішуємо.7e695d47701bd2ebf33f258473c657e0 Домашні цукерки: рецепти з фото прості і смачні
  • Чекаємо закипання і варимо протягом 15-20 хвилин або до загустіння.e9bf648447ec3f1fe8b14f703b3be650 Домашні цукерки: рецепти з фото прості і смачні
  • Загуслу суміш розкладаємо по формах і відправляємо в холодильник.b5c54ebcb79e7907637aaf09d0c84a94 Домашні цукерки: рецепти з фото прості і смачні
  • Щоб вони остаточно застигли і придбали ту саму консистенцію Корівки витримуємо їх там ніч.
  • На наступний день можна їсти цукерки.

    b86a37987f5a575c1288ad80fca3cbcf Домашні цукерки: рецепти з фото прості і смачні736fe0a515bffa01e47dce8de5bbfd15 Домашні цукерки: рецепти з фото прості і смачні

    Автор: NikaM

    Цукерки своїми руками із сухофруктів — рецепт з фото

    fb3669a5d5948134ac49a6a7ca576892 Домашні цукерки: рецепти з фото прості і смачніНе знаю, як ви, але я дуже люблю курагу і чорнослив у шоколаді. І щоб всередині був горішок. Зараз в магазині часто попадається не цілі сухофрукти, а якась мішанина з них. Тоді як самостійно зробити їх простіше простого, впорається навіть початківець кулінар.

    Список продуктів:

    • темний шоколад;
    • курага;
    • мигдаль.

    Процес виготовлення цукерок

    Я не написала кількість продуктів навмисно. Воно не потрібно, тому що в рецепті немає ніяких пропорцій. А кількість готових солодощів залежить тільки від вашого апетиту.

  • Щоб зняти шкірку з мигдалю я його вимочила у воді.f2e0aadd193b831ea175e2866536e90e Домашні цукерки: рецепти з фото прості і смачні
  • Потім беремо кожну курагу, вістрям ножа протикаємо в ній дірочку і закладаємо мигдаль всередину.44298ce61a7657bfe2c53f176dcfc352 Домашні цукерки: рецепти з фото прості і смачні
  • Беремо дерев’яні шпажки, наколюємо всі підготовлені таким чином сухофрукти на шпажки для того, щоб було зручно занурювати в рідкий шоколад.447a10c99adc93860f6fdd1655270b00 Домашні цукерки: рецепти з фото прості і смачні
  • Шоколад розтоплюємо на водяній бані. Потім знімаємо каструлю з неї, занурюємо кожну курагу і кладемо застигати на выстеленную харчовою плівкою дошку.be35cb282c90ec236da175af8cb37b12 Домашні цукерки: рецепти з фото прості і смачні
  • Коли зробимо маніпуляції з усіма заготовками, прибираємо дошку в холодильник.7fce3869fe92fe2a708809f0a3e2d0b7 Домашні цукерки: рецепти з фото прості і смачні
  • Застигли? Їжте на здоров’я!

    96a2bf7e32e600b7c795ba97cde72056 Домашні цукерки: рецепти з фото прості і смачні

    Шоколадні батончики з насінням і горіхами

    0121af213ff5c489db7b1c01be1119a2 Домашні цукерки: рецепти з фото прості і смачніНа «закуску» буде рецепт не тільки смачні, але і корисні шоколадних батончиків. Виготовлення їх, звичайно, складніше, ніж у вище стоїть рецепті. Але тим, хто хоче ласувати з користю для здоров’я, підходить чудово.

    Склад батончиків:

    • насіння соняшникове і кунжутне: по 0,5 ст.;
    • арахіс чищений – 1ст.;
    • рідкий мед – 100мл;
    • лляне насіння – 3ст.л.;
    • какао – 3ст.л.;
    • фініки – 100гр;
    • темний шоколад – 350гр;
    • соняшникова олія – 4ст.л.;
    • фісташки нечищене – 1 жменя.

    Як зробити батончики з насінням, горіхами та шоколадом

  • Все насіння і горіхи, крім фісташок, кладемо на сковороду без масла й обсмажуємо, перемішуючи, поки вони не потемніють.f1f2f737c75770d4752cf08cedb698d5 Домашні цукерки: рецепти з фото прості і смачні
  • Потім кладемо в блендер і подрібнюємо в крихту.
  • Додаємо мед і какао. Змішуємо.5fcc84d9c0863533cbbc40c281541bb7 Домашні цукерки: рецепти з фото прості і смачні226428834542e878ab39208f4b2d77a4 Домашні цукерки: рецепти з фото прості і смачні
  • У фініків видаляємо кісточки і пробиваємо сухофрукти в блендері.16ced8df97a0aec6c3ddb188ae9a1daa Домашні цукерки: рецепти з фото прості і смачні
  • Потім змішуємо із раніше підготовленою масою.e5b543898286ccb0c89e2392a7694496 Домашні цукерки: рецепти з фото прості і смачні
  • Беремо невелику форму з бортиками. На дно викладаємо нашу суміш. Ущільнюємо. Товщина шару повинна вийти приблизно 1,5-2 сантиметри.82024625486085915eace7c1d77a13b3 Домашні цукерки: рецепти з фото прості і смачні
  • Прибираємо в морозилку на 10 хвилин.
  • А поки ламаємо шоколадку на кубики, кладемо в миску, додаємо олію і розтоплюємо в мікрохвильовці.067d3a7b7cf36166b7e3834f07fb5dbc Домашні цукерки: рецепти з фото прості і смачні
  • Коли суміш в морозилці трохи застигне, виймаємо, поливаємо шоколадом.5228a4b7239e2069db11ee6953ee4d09 Домашні цукерки: рецепти з фото прості і смачні
  • Фісташки рубаємо ножем на великі шматочки. Посипаємо ними зверху.6dc9006bf1949d2886afe845a02dd09f Домашні цукерки: рецепти з фото прості і смачні
  • Знову прибираємо в морозилку до застигання верхнього шару.1d1ec89e5c6826f579502b8f25aea7d2 Домашні цукерки: рецепти з фото прості і смачні
  • Застиглий слухаєте й розрізаємо ножем на прямокутники. Отримуємо смачні, корисні домашні батончики ручної роботи.4c99cca258acde167a39b70c0ecc55c5 Домашні цукерки: рецепти з фото прості і смачні34bd3be0c2413dbf1225aecacd1f827d Домашні цукерки: рецепти з фото прості і смачні
  • Автор: Валентина Іщенко

    Погодьтеся, зовсім не складно! Роздруковуйте собі рецепти та покрокові фото, готуйте і радуйте своїх домашніх.

    Приємного апетиту!

    Подобається? Поділіться з друзями:
    Корисні поради на кожен день