Готуємо сирну паску — 2 рецепта: класичний і на згущеному молоці

Звичайно, найпопулярніше частування на Великдень – це фарбовані яйця і паски. Але є й інші, менш популярні. Одне з них і ім’я носить таке ж як і сам світле свято – Великдень. Готується вона за традицією в спеціальній формі – пасочнице. Її зараз купити зовсім не важко практично в будь церковній крамниці. Але багато готують просто в напівкруглому друшляку і страва виходить куполоподібної форми. Я сьогодні хочу представити вам два рецепти. Перший – це класична сирна паска, в пасочнице, з використанням класичного набору інгредієнтів, а друга трохи фантазійна – зі згущеним молоком. Почитайте обидва рецепта, подивіться покрокові фото і вирішіть для себе який варіант ви захочете випробувати. Від себе скажу – вони обидва гарні!

Зміст:

  • Паска сирна – класичний рецепт
  • Паска з сиру на згущеному молоці
  • Паска сирна — класичний рецепт

    Дуже вдалий, простий і бюджетний варіант. Що стосується основного продукту – сиру, то краще взяти жирний і більше пастоподібний, не розсипчастий. Великдень з нього вийде особливо ніжною.

    Інгредієнти:

    • сир – 400гр;
    • яйця – 2шт;
    • цукор – 150гр;
    • ванільний цукор – 1 год.л.;
    • вершки жирністю від 20% і вище – 80мл;
    • вершкове масло – 150г;
    • цукати – 100гр.

    2b3902a85af9bd47f714fa2651b8aa7d Готуємо сирну паску — 2 рецепта: класичний і на згущеному молоці

    Як приготувати пасху з сиру

  • Якщо сир, як було рекомендовано вище, однорідної консистенції і схожий на пасту, то можна відразу приступати до готування. Якщо він зернистий, то його доведеться попереднє перетерти через сито.13f050df94011821385cd2e60762158c Готуємо сирну паску — 2 рецепта: класичний і на згущеному молоці
  • Олія нам потрібно м’яке, кімнатної температури. Кладемо в миску масло і сир, розтираємо їх разом столовою ложкою.24962354811d62165ba42ad781934931 Готуємо сирну паску — 2 рецепта: класичний і на згущеному молоці
  • У сотейник або невелику каструльку розбиваємо яйця, збовтуємо їх трохи виделкою. Наливаємо вершки, насипаємо звичайний цукор і ванільний.e37cd5d07536c06dc337e80a2b00a399 Готуємо сирну паску — 2 рецепта: класичний і на згущеному молоці
  • Ставимо на плиту і, безперервно помішуючи, щоб суміш не пригоріла, доводимо до кипіння. Нагрівання помірний. Як тільки суміш почне гуснути — знімаємо з плити.98b3b9794ed9c4261056b7586a099808 Готуємо сирну паску — 2 рецепта: класичний і на згущеному молоці
  • Гарячу суміш наливаємо в миску з сиром і збиваємо міксером поки не отримаємо білу повітряну масу.58f66fd676f9a9496c3d10a0ff216b6e Готуємо сирну паску — 2 рецепта: класичний і на згущеному молоці80f3815aab3663d4fe57736dc6e80728 Готуємо сирну паску — 2 рецепта: класичний і на згущеному молоці
  • Кладемо цукати. Краще брати різнокольорові, щоб великдень виглядала нарядно. Перемішуємо ложкою.afdfafbb36c3493c7330236f3de3f0d9 Готуємо сирну паску — 2 рецепта: класичний і на згущеному молоці02f83613aff22d318f3674d58c646574 Готуємо сирну паску — 2 рецепта: класичний і на згущеному молоці
  • Пасочницу або друшляк вистилаємо марлею складеної в декілька шарів. Треба постаратися, щоб не утворювалося грубих складок, так як вони всі потім віддрукуються на готовому виробі. Встановлюємо форму на блюдо і перекладаємо в неї масу.8d1ee101227c13eeeb0ec01facace527 Готуємо сирну паску — 2 рецепта: класичний і на згущеному молоці
  • Кінці марлі загинаємо всередину, щоб прикрити сир і можна було зверху поставити вантаж. Якщо використовуєте друшляк, то покладіть зверху блюдце або відповідну під діаметру тарілку, а на неї вже покладіть вантаж.d4e7e2633d2039f99ece30fa9555c246 Готуємо сирну паску — 2 рецепта: класичний і на згущеному молоці
  • Через марлю буде поступово відходити сироватка, а маса всередині ущільнюватися і спресовуватися. У такому вигляді ставимо його в холодильник на 10-12 годин.
  • По закінченні цього часу знімаємо гніт, розкриваємо марлю, накриваємо тарілкою і перевертаємо форму. Акуратно виймаємо великдень, знімаємо марлю і прикрашаємо її для подачки до столу. Сирна паска готова!edd673d2e2558594d7c64893167ddc92 Готуємо сирну паску — 2 рецепта: класичний і на згущеному молоці
  • Автор: Дворнікова Анастасія

    Паска з сиру на згущеному молоці

    b6eefbb001df30e539d0eda05eaf3999 Готуємо сирну паску — 2 рецепта: класичний і на згущеному молоці
    Іноді великдень помилково називають паскою. Це не вірно, це два абсолютно різних страви. У кожного своя історія, традиції та канони. Однак, як і всі кулінарні рецепти, ці теж зазнали багато змін і в наші дні господині готують їх по-своєму, додаючи до складу якісь нові інгредієнти і це не забороняється. Тому і цю пасху ми приготуємо не в класичному її виконанні, а з вареним згущеним молоком.

    Що нам для цього знадобиться:

    Для сирної маси:

    • сметана 15 % — 80гр;
    • жовтки – від 2 яєць,
    • варене згущене молоко – 6ст.л;
    • сир – 300гр;
    • вершкове масло – 60гр;
    • фруктові цукати – 50гр;
    • сушена журавлина – 50гр;
    • Для шоколадної глазурі і прикрас:
    • молоко – 4ст.л;
    • вершкове масло – 40г;
    • цукор – 2ст.л;
    • какао-порошок – 2-3ст.л;
    • прикраса – 1 шт.

    Рецепт приготування пасхи з сиру

  • У чашу блендера кладемо сир.3bea665a850e9451d8c21a382fe4a0c0 Готуємо сирну паску — 2 рецепта: класичний і на згущеному молоці
  • Додаємо згущене молоко.c20947d8951ed0dedb0847cdfa470fe7 Готуємо сирну паску — 2 рецепта: класичний і на згущеному молоці
  • Яйця відварюємо круто і беремо тільки жовтки. Викладаємо варені жовтки до сиру та молока.03c32b604e6183be4be5e9887306be5d Готуємо сирну паску — 2 рецепта: класичний і на згущеному молоці
  • Кладемо м’яке вершкове масло. Змішуємо всі продукти до однорідного стану.6eed15446c66b61bac54e331442cefff Готуємо сирну паску — 2 рецепта: класичний і на згущеному молоці
  • Перекладаємо з блендера в миску і в готову сирну масу додаємо сметану.fa8d1ec68e138a970e79a118cfdb9d2f Готуємо сирну паску — 2 рецепта: класичний і на згущеному молоці
  • Кладемо цукати і журавлину. Можна взяти абсолютно будь-які цукати або сухофрукти. У мене в наявності були ананасові цукати. Якщо ви будете класти сухофрукти, краще заздалегідь залити гарячою водою, трохи підтримати, щоб розм’якшилися. Потім воду злити, сухофрукти обсушити і нарізати подрібніше.edb943fdf832e8807cc51ebe672c4d33 Готуємо сирну паску — 2 рецепта: класичний і на згущеному молоці45dcea59bbb70866f2af0b5788caf395 Готуємо сирну паску — 2 рецепта: класичний і на згущеному молоці
  • Марлю змочують холодною водою. Вистилаємо досить глибоку тарілку марлею в два шари так, щоб краї звисали.85892f89f0bd246427787eb81e0af164 Готуємо сирну паску — 2 рецепта: класичний і на згущеному молоці
  • Сирну масу викладаємо на марлю в тарілку. Зверху накриваємо залишками марлі.bbdb0eb7ebbb67087345e57575323d12 Готуємо сирну паску — 2 рецепта: класичний і на згущеному молоці
  • Зверху ставимо прес і прибираємо в холодильник на добу.
  • Щоб прикрасити вже майже готову паску будемо робити глазур. Кладемо В чашку наливаємо масло і молоко.2b265561b3cb8947068beb7c1ff1738f Готуємо сирну паску — 2 рецепта: класичний і на згущеному молоці
  • Насипаємо цукор.e37d53e00b6608085be17b5c13c8cc72 Готуємо сирну паску — 2 рецепта: класичний і на згущеному молоці
  • І какао-порошок.0a501ebcc5f953dcde4ae6c06f332b9a Готуємо сирну паску — 2 рецепта: класичний і на згущеному молоці
  • Перемішуємо.c888f9c89224b0985497df73ff3de609 Готуємо сирну паску — 2 рецепта: класичний і на згущеному молоці
  • Великдень перевертаємо з глибокої тарілки, в якій вона вистоювати на плоске блюдо. Поливаємо зверху глазур’ю.78986c5177a13e7f0924597ea4a19765 Готуємо сирну паску — 2 рецепта: класичний і на згущеному молоціabbdb7180f67e52192f4a442650f02ed Готуємо сирну паску — 2 рецепта: класичний і на згущеному молоці
  • Прикрашаємо посипанням і літерами. Ставимо в холодильник на півгодини – годину, щоб помадка застигла.651946fe0f3f0f906f1c7f4f966bfb96 Готуємо сирну паску — 2 рецепта: класичний і на згущеному молоці
  • І наша паска з сиру зі згущеним молоком готова!

    Автор: infigirl

    Подобається? Поділіться з друзями:
    Корисні поради на кожен день