Полуничний сироп на зиму для просочення тортів, для коктейлів, для морозива

Досить влітку заготовити на зиму кілька невеликих баночок сиропу, щоб потім в холодні дні насолоджуватися ароматом полуниці в десертах. Або готувати з ним коктейлі, смузі, додавати в чай. Відмінно підходить він і для просочення бісквітних тортів, для ароматизації кремів. З нього навіть можна зварити мармелад, але це вже окрема історія. Загалом, головне, щоб він був, а застосування знайдеться завжди.

Зміст:

  • Що нам знадобиться для приготування 600-700мл сиропу
  • Як зробити полуничний сироп – рецепт з фото
  • Про застосування полуничного сиропу
  • Рецепти коктейлів з полуничним сиропом
  • Готується сироп дуже просто. Зберігається добре, без всякої стерилізації. Цукор — сам по собі чудовий консервант. Так як я готую зазвичай 3-4 маленьких баночки, для них завжди знайдеться місце в холодильнику.

    Що нам знадобиться для приготування 600-700мл сиропу

    • полуниця – 500гр;
    • цукор – 1 склянка*;
    • вода – 0,5 літра.

    * стакан місткістю 200мл.

    Як зробити полуничний сироп — рецепт з фото

  • Полуницю перебираємо, видаляємо нехороші ягоди, плодоніжки. Потім промиваємо прохолодною проточною водою в ситі і даємо їй постояти прямо в ситі, щоб стекли залишки води.cd8f18c8cbe4f7fea7552c30c3aa3f43 Полуничний сироп на зиму для просочення тортів, для коктейлів, для морозива
  • Ягоди розрізаємо навпіл або на 3-4 частини залежно від розміру.47bf33d6874ffdad3fe55b4437f77e0a Полуничний сироп на зиму для просочення тортів, для коктейлів, для морозива
  • Цукор насипати в сотейник з товстим дном, заливаємо холодною водою і ставимо на помірний вогонь.2840184cce9e2ae87bd6860a83957b15 Полуничний сироп на зиму для просочення тортів, для коктейлів, для морозива
  • При частому помішуванні чекаємо розчинення всього цукру та закипання цукрового сиропу.bc913b9363a0ec1c1a0c61ea027e9039 Полуничний сироп на зиму для просочення тортів, для коктейлів, для морозива
  • Викладаємо полуницю в сироп. Вогонь зменшуємо до маленького і варимо часто помішуючи, щоб не пригоріло до тих пір, поки ягоди не розваряться.c9c5a70370e15b475c5f2e7e1304775a Полуничний сироп на зиму для просочення тортів, для коктейлів, для морозива
  • Потім даємо трохи охолонути, проціджують через дрібне сито і розливаємо по чистим банкам. Ягоди полуниці в такому вигляді – це практично звичайне варення. Куди їх витратити, думаю, вам підказувати не треба )))
  • Сироп закриваємо кришками, повністю охолодити спочатку при кімнатній температурі, а потім прибираємо на зберігання в холодильник або льох.d25aef60ae1e75f44f834259ae2191f4 Полуничний сироп на зиму для просочення тортів, для коктейлів, для морозива7352be8772b13d151eaded6e7c3b9187 Полуничний сироп на зиму для просочення тортів, для коктейлів, для морозива
  • 6f5a3247a2554ef450e52e0d6bc8b523 Полуничний сироп на зиму для просочення тортів, для коктейлів, для морозива

    Автор: Вікторія С.

    Про застосування полуничного сиропу

    Для просочення бісквіта. Він трохи густоват, тому я зазвичай трохи розводжу його кип’яченою водою.

    Для крему. Консистенція в самий раз. Просто додаємо пару ложок у вже готову основу: збиті вершки, заварний крем, сметанний крем і так далі. Багато додавати не варто, сироп може порушувати текстуру крему. Він потрібен тільки для ароматизації і додання ледь помітного рожевого кольору.

    Для смузі. Взимку смузі можна готувати і з замороженої ягоди. Але якщо її немає, то сироп служить відмінною заміною. Але в такому разі цукор в смузі додавати не потрібно або додати зовсім небагато.

    Рецепти коктейлів з полуничним сиропом

    Існує безліч коктейлів з участю полуниці. Звичайно, зі свіжою за смаком ніщо не зможе зрівнятися. В її відсутність допоможе приготувати коктейль наш сироп. А є деякі рецепти напоїв, куди потрібен саме сироп. Наведу кілька прикладів.

    Полуничний лимонад

    72b867c951a62c8e79fb2e1ca4d93792 Полуничний сироп на зиму для просочення тортів, для коктейлів, для морозива

    • сироп з полуниці – 20мл;
    • безбарвний солодкий газований напій – 200мл;
    • лимон – 1шт;
    • м’ята – 1г;
    • свіжа полуниця – 3-4 ягоди;
    • колотий лід.

    Готуємо лимонад з полуниці

  • Кладемо в миску полуницю. Розминаємо її ложкою і перекладаємо в склянку.
  • Додаємо туди ж лід.
  • Наливаємо сироп і до верху доливаємо газованою водою.
  • Полуничний мохіто

    67350397bfead0647b0dc8bfd1dc2f71 Полуничний сироп на зиму для просочення тортів, для коктейлів, для морозива

    • ром – 50 мл;
    • газована вода типу «Спрайт» або тонік – 150мл;
    • лайм – 1шт;
    • м’ята – кілька листочків;
    • полуничний сироп – 20мл (або за смаком);
    • кубики льоду.

    Як приготувати

  • Беремо половинку лайма, зрізаємо м’якоть з шкірки, видаляємо зернятка, білі перегородки і т. п. Кладемо в ємність.
  • Додаємо м’яту. І трохи розминаємо столовою ложкою.
  • Перекладаємо в коктейльний келих. Кладемо половину льоду, перемішуємо. Кладемо залишився лід, наливаємо сироп, ром і газовану воду.
  • Прикрашаємо листочками м’яти і/або часточкою лайма.
  • Приємного апетиту!

    Подобається? Поділіться з друзями:
    Корисні поради на кожен день