Печінковий торт з грибами – красиве, оригінальне і дуже смачне блюдо для будь-якого застілля. Це ніжна і ситна закуска. Перемазані часниковим майонезом млинці, тануть у роті, а смажені грибочки надають пікантну нотку. Тому й смак цього блюда – дійсно особливий! Кожна господиня, готує таку закуску за своїм рецептом. Вибирають різні начинки, такі як: сир, варені яйця або смажені моркву і цибулю. Одні воліють яловичу або свинячу печінку, інші, индюшиную або курячу печінку. Як на мене, готувати такий торт, краще, саме з курячого субпродукту, так млинці виходять самими ніжними і тонкими.
Зміст:
Що нам потрібно для закусочного торта
Як приготувати печінковий торт з курячої печінки
Рецепт досить простий, проте вимагає трохи часу на приготування. Але це того варто, адже результат виходить шикарним, так і чимала кількість. Тому, нагодувати і здивувати своїх гостей – Вам точно вдасться! Так що дивіться далі покрокові фото процесу приготування.
На початку потрібно замочуємо печінку у воді на кілька годин. З неї вийде зайва кров і вона не буде потім гірчити. Потім ретельно промиваємо, вирізаємо зайві прожилки й обсушуємо.
З допомогою м’ясорубки перекручуємо печінку як можна дрібніше. Додаємо сіль і перець. Перемішуємо.
У глибокій посудині змішуємо разом з печінкою яйця, молоко і борошно.
Збиваємо все міксером до однорідної маси.
У готову суміш додаємо 30 мл рослинного масла, знову збиваємо. «Тісто має бути трохи густіше, ніж на звичайні млинці.
Тепер наливаємо трохи тесту на гарячу сковороду политу олією. Яку кількість тіста потрібно брати для одного коржа або млинця? Блін (мені все-таки зручніше його так називати) робимо не дуже товстим, а таким що б печінка добре пропеклась, не товщі 5 мм. Смажимо по 1-2 хвилині з кожної сторони. Викладаємо на тарілку остигати. З розрахунку кількості продуктів, яке було зазначено вище, виходить приблизно 14-16 штук печінкових млинців.
Тепер займемося грибами. У мене це звичайні свіжі шампіньйони. Промиваємо їх і нарізаємо на невеликі шматочки. Обсмажуємо на сковороді з маслом, буквально 5 хвилин до золотавої скоринки. Остуджуємо.
Другий етап. Соус для прошарування млинців
Поки всі охолоджується потрібно приготувати соус, яким будемо змащувати торт. Так як він у нас зовсім несолодкий, десертний, а закусочний, то і кремом ми це називати не будемо. Хоча за своїм призначенням він буде виконувати роль крему – ми будемо промащувати їм шари торта. Для соусу змішуємо разом: пропущений через часник, дрібно нарубану зелень і майонез. Добре все перемішуємо.
Третій етап. Збірка торта з курячої печінки
Тепер займемося складанням торта. На тарілку, в якій будемо подавати страву, викладаємо спочатку блін, потім зверху змащуємо його майонезом із зеленню і часником. Кладемо другий, промазуємо.
На кожен третій змащений млинець кладемо гриби. Так повторюємо все по порядку.
Четвертий етап. Прикраса торта
На самий верхній млинець залишаємо побільше грибочків, які розкладаємо рівно і рівномірно по всіх його поверхні. Ставимо блюдо в холодне місце на 6-8 годин, щоб воно добре просочилося.
Готовий печінковий торт, прикрашаємо, як душі завгодно! Мені захотілося зробити це крапельками майонезу, тонко нарізаними пір’ям зеленого лука і маленькими шматочками гострого перчика.
Гарний і смачний печінковий торт готовий. Кличте гостей!
