Пісний майонез домашнього приготування: кілька рецептів

Багато періодично намагаються знайти заміну звичайного майонезу. Причини можуть бути різні. Хто суворо дотримується посту і відмовляється на цей час від продуктів тваринного походження, у тому числі від яєць основного інгредієнта соусу. Хтось не сприймає магазинний майонез, але побоюються використовувати сирі яйця, тому і шукають рецепт, за яким можна в домашніх умовах своїми руками приготувати пісний майонез, причому такий, що за смаком не відрізниш від справжнього. Народна фантазія і кмітливість винайшла кілька варіантів такого соусу. Ось сьогодні і розглянемо найпопулярніші покрокові рецепт.

Зміст:

  • Майонез з білої квасолі, пісний, в домашніх умовах блендером
  • Майонез на горосі
  • Пісний майонез з мукою – рецепт приготування
  • Майонез пісний на крохмалі
  • Майонез з білої квасолі, пісний, в домашніх умовах блендером

    Оригінальний варіант майонезу з білої квасолі. Соус виходить смачним, готується він досить швидко. Підходить як відварна, так і консервована квасоля.

    Інгредієнти:

    • біла квасоля — 1,5 склянки;
    • рослинне масло — 5ст.л.;
    • сіль — за смаком
    • цукор (мед) — за смаком
    • лимонний сік — 1ст.л;
    • гірчиця — за смаком;
    • часник (за бажанням);
    • суміш мелених перців.

    98a95dbd651a7d413e7006ed9e1b9ba1 Пісний майонез домашнього приготування: кілька рецептів

    Як приготувати

  • Нам потрібна саме біла квасоля, з червоної ви отримаєте соус незрозумілого і, чесно кажучи, мало приємного кольору. Якщо це консервована квасоля, тоді злийте в окрему ємність рідину з банки. Можливо, знадобиться додавати її в процесі приготування. Якщо будете варити квасолю, тоді готуйте до дуже м’якого стану і потім також відлийте трохи відвару в кухоль.bee56a45330c635e25e3f233e94af1ea Пісний майонез домашнього приготування: кілька рецептів
  • Перекладіть підготовлену квасолю в скляну банку або чашу блендера.9dc557d1ba0b277b6f4179ca4bc1d48a Пісний майонез домашнього приготування: кілька рецептів
  • Збийте квасолю до кремової консистенції.5c20a1523b076efdbbeaceb61774dff8 Пісний майонез домашнього приготування: кілька рецептів
  • Додайте сіль, цукор за смаком і гірчицю.de01406145b0fb30479eb090b7d7d053 Пісний майонез домашнього приготування: кілька рецептів
  • Налийте рослинне масло без запаху або оливкова олія (3-5 ст. л.), продовжуючи збивати.60e9acd2f88521d1f27d1967be8c6826 Пісний майонез домашнього приготування: кілька рецептів
  • Залишається додати трохи лимонного соку. Якщо ви любите часниковий присмак, тоді додайте сюди пропущений через прес зубчик часнику. Можна за бажанням приправити меленої сумішшю перців.094bfa15a5eb8ab2f256c5679e0c25cd Пісний майонез домашнього приготування: кілька рецептів
  • Такий майонез добре поєднується зі свіжими овочами, хрусткими тостами. Зберігайте в закритому скляному посуді в холодильнику до 2 днів.

    c7c36e2b2779a69fdae9c887f6aa6a33 Пісний майонез домашнього приготування: кілька рецептів

    Автор: Эльби

    Майонез на горосі

    7ab1eba4d05af59f618481ccf53e8dd9 Пісний майонез домашнього приготування: кілька рецептівЩе один рецепт пісного соусу на бобових. Готується він не з консервованого зеленого горошку, а з того, що ми кладемо в суп. З часу готування розтягнута, так як горох треба замочувати.

    Список продуктів:

    • горох – 1 склянка (220гр);
    • соняшникову олію – 150мл;
    • оцет 9% — 1ст.л.;
    • цукор – 1ст.л.;
    • сіль – за смаком;
    • чорний перець мелений – за смаком.

    Як зробити пісний майонез

  • Горох нам потрібно замочити на 8 годин. Тому це краще зробити з вечора, щоб вранці продовжити готування.3298b6fec1546d0a49ac20ac8b60767d Пісний майонез домашнього приготування: кілька рецептів
  • Вранці промиваємо його, заливаємо чистою водою і ставимо варитися на повільному вогні до м’якості і поки він майже повністю не розвариться. Відливаємо в чашку 100 мл відвару, решті виливаємо. М’який горох остуджуємо.63d1ad52fde6bd3d841be298de000d60 Пісний майонез домашнього приготування: кілька рецептів
  • У чашу блендера наливаємо залишений відвар, кладемо сіль, перець, наливаємо масло і оцет.b3147094c3fbb1e2b8463fd27fde6326 Пісний майонез домашнього приготування: кілька рецептів
  • Порціями (по 1 столовій ложці) додаємо горох, безперервно збиваючи при цьому. До тих пір, поки все не перетвориться в однорідну масу.1d13e36a5da08a0be5135ab0099b7251 Пісний майонез домашнього приготування: кілька рецептів973145f8f8e455f9c9348b369e0c331e Пісний майонез домашнього приготування: кілька рецептів
  • Зберігати такий «майонез» можна не більше 2-х діб у холодильнику.

    6ffc0e7e3d779bb931fc3746f6920da5 Пісний майонез домашнього приготування: кілька рецептів

    Пісний майонез з мукою – рецепт приготування

    63825a90bd1fcb2a89c80c9b0df988a1 Пісний майонез домашнього приготування: кілька рецептівЯкщо вам не хочеться з якихось причин готувати соус на квасолі або гороху, спробуйте зробити його з борошном.

    Що нам знадобиться:

    • борошно – 1/2 склянки (80гр);
    • вода – 1,5 склянки;
    • лимонний сік – 2ст.л.;
    • оливкова олія – 60мл;
    • суха гірчиця – 1 год.л.;
    • сіль – 1 год.л.;
    • цукор – 1ч.л.

    Процес приготування

  • Борошно висипаємо в каструльку.
  • Наливаємо половину норми води. Добре перемішуємо, щоб розбити всі грудочки.5b5ee00c3c87111a69dcbe49540394a3 Пісний майонез домашнього приготування: кілька рецептівe2c8b9cdd88e4bbbc9575ca2d549cfcd Пісний майонез домашнього приготування: кілька рецептів
  • Доливаємо воду, що залишилася.33a0388be969da6eace79afcd7b387d0 Пісний майонез домашнього приготування: кілька рецептів
  • Ставимо на плиту і доводимо до кипіння, помішуючи, але не кип’ятимо! Суміш досить швидко загусне і ми її відразу знімаємо з плити.ae116677d15d7db73a2f5c97ebae4cc2 Пісний майонез домашнього приготування: кілька рецептів
  • У чашу блендера наливаємо олію, лимонний сік, кладемо сіль, цукор і гірчицю. Збиваємо 1 хвилину поки не розчиниться гірчиця.34e627cebb5f6f3e0b7c9b510c0ccd1a Пісний майонез домашнього приготування: кілька рецептів
  • Так само як і в попередньому рецепті, ложками, поступово кладемо в блендер заварену борошно, продовжуючи збивати. Суміш біліє і змінює консистенцію, стає схожою на майонез.7ea1e1064afffc739c9d564bee4b5615 Пісний майонез домашнього приготування: кілька рецептівf5e0d52afa3ed13a51dcd6d4ed41909f Пісний майонез домашнього приготування: кілька рецептів
  • Зберігається цей варіант соусу довше – до 7 днів.

    1fd7dee16a8ad94ad5367cff67b6e5ea Пісний майонез домашнього приготування: кілька рецептів

    Майонез пісний на крохмалі

    ddeb7767f63cac4cbfb48a306c4a9800 Пісний майонез домашнього приготування: кілька рецептівКоли постає питання чим замінити яйця, які відповідають за густоту соусу, перше, що приходить на розум – крохмаль. І таки так, майонез в його пісному виконанні готують і на крохмалі.

    Склад соусу:

    • вода – 200мл;
    • рослинну олію – 150мл;
    • крохмаль – 1ст.л.;
    • оцет 9% — 1ст.л.;
    • цукор – 1ст.л.;
    • гірчиця – 1 год.л.;
    • сіль – на кінчику ножа;
    • перець – за смаком.

    Як робиться такий майонез

  • Крохмаль висипаємо в каструльку, додаємо сіль і цукор. Наливаємо холодну воду. Перемішуємо, щоб все розчинилося у воді.aa2b7cd640868ae6723b01393044d400 Пісний майонез домашнього приготування: кілька рецептів
  • Ставимо на плиту і, безперервно помішуючи, варимо щось схоже на кисіль.fee2b972b488ad64ed4c0406f5fc147e Пісний майонез домашнього приготування: кілька рецептів
  • Як тільки суміш стає на нього схожа, нагрів вимикаємо.fb2d5a2b48858f1e0eb2e21afca65f0c Пісний майонез домашнього приготування: кілька рецептівc249215374ce2a5e235e0b81e4f2fb79 Пісний майонез домашнього приготування: кілька рецептів
  • Остуджуємо. Можна перекласти в чашу для блендера, можна залишити в каструльці (якщо вона невелика і не поверится ножами блендера). Кладемо всі інші інгредієнти відразу і збиваємо поки не побачимо в ємності соус, схожий на майонез.f2547c92c607eb79fdd2607ab6e1af09 Пісний майонез домашнього приготування: кілька рецептів
  • Треба розуміти, що всі варіанти пісного майонезу насправді ним не є, а лише імітацією цієї популярної приправи. Тому не варто очікувати від них абсолютної ідентичності за смаком і виглядом з прованською соусом. Всі вони відрізняються від нього в тій чи іншій мірі.

    Однак … приємного апетиту!

    А тут рецепт класичного домашнього майонезу блендером

    Подобається? Поділіться з друзями:
    Корисні поради на кожен день