Багато періодично намагаються знайти заміну звичайного майонезу. Причини можуть бути різні. Хто суворо дотримується посту і відмовляється на цей час від продуктів тваринного походження, у тому числі від яєць основного інгредієнта соусу. Хтось не сприймає магазинний майонез, але побоюються використовувати сирі яйця, тому і шукають рецепт, за яким можна в домашніх умовах своїми руками приготувати пісний майонез, причому такий, що за смаком не відрізниш від справжнього. Народна фантазія і кмітливість винайшла кілька варіантів такого соусу. Ось сьогодні і розглянемо найпопулярніші покрокові рецепт.
Зміст:
Майонез з білої квасолі, пісний, в домашніх умовах блендером
Оригінальний варіант майонезу з білої квасолі. Соус виходить смачним, готується він досить швидко. Підходить як відварна, так і консервована квасоля.
Інгредієнти:
- біла квасоля — 1,5 склянки;
- рослинне масло — 5ст.л.;
- сіль — за смаком
- цукор (мед) — за смаком
- лимонний сік — 1ст.л;
- гірчиця — за смаком;
- часник (за бажанням);
- суміш мелених перців.
Як приготувати
Такий майонез добре поєднується зі свіжими овочами, хрусткими тостами. Зберігайте в закритому скляному посуді в холодильнику до 2 днів.
Автор: Эльби
Майонез на горосі
Ще один рецепт пісного соусу на бобових. Готується він не з консервованого зеленого горошку, а з того, що ми кладемо в суп. З часу готування розтягнута, так як горох треба замочувати.
Список продуктів:
- горох – 1 склянка (220гр);
- соняшникову олію – 150мл;
- оцет 9% — 1ст.л.;
- цукор – 1ст.л.;
- сіль – за смаком;
- чорний перець мелений – за смаком.
Як зробити пісний майонез
Зберігати такий «майонез» можна не більше 2-х діб у холодильнику.
Пісний майонез з мукою – рецепт приготування
Якщо вам не хочеться з якихось причин готувати соус на квасолі або гороху, спробуйте зробити його з борошном.
Що нам знадобиться:
- борошно – 1/2 склянки (80гр);
- вода – 1,5 склянки;
- лимонний сік – 2ст.л.;
- оливкова олія – 60мл;
- суха гірчиця – 1 год.л.;
- сіль – 1 год.л.;
- цукор – 1ч.л.
Процес приготування
Зберігається цей варіант соусу довше – до 7 днів.
Майонез пісний на крохмалі
Коли постає питання чим замінити яйця, які відповідають за густоту соусу, перше, що приходить на розум – крохмаль. І таки так, майонез в його пісному виконанні готують і на крохмалі.
Склад соусу:
- вода – 200мл;
- рослинну олію – 150мл;
- крохмаль – 1ст.л.;
- оцет 9% — 1ст.л.;
- цукор – 1ст.л.;
- гірчиця – 1 год.л.;
- сіль – на кінчику ножа;
- перець – за смаком.
Як робиться такий майонез
Треба розуміти, що всі варіанти пісного майонезу насправді ним не є, а лише імітацією цієї популярної приправи. Тому не варто очікувати від них абсолютної ідентичності за смаком і виглядом з прованською соусом. Всі вони відрізняються від нього в тій чи іншій мірі.
Однак … приємного апетиту!
А тут рецепт класичного домашнього майонезу блендером