Домашня шаурма: рецепт з фото покроково

Шаурма – це лаваш з загорнутою в нього начинкою, яка, як правило, складається з смаженого на грилі м’яса, овочів і соусу. Всі, мабуть, бачили, як смажиться м’ясо для неї? Замариноване м’ясо нанизується на шампур, закріплений вертикально на обертовому підставі. Поряд з шампуром встановлюється вертикальний гриль і м’ясо запікається від його нагрівання. Кухар, роблячи шаурму, зрізає верхній запекшийся шар м’яса, а шампур продовжує обертатися і оголене не запечене м’ясо знову покривається засмаглої скоринкою. Такий нон-стоп. Звичайно, в домашніх умовах приготувати так шаурму мало у кого вийде, тому сьогодні реальний покроковий рецепт з фото приготування домашньої шаурми, плюс варіації на тему для тих, кому потрібно більше рецептів начинки для неї.

Зміст:

Найбільш часто зустрічається шаурма з куркою (покроковий рецепт з фото). Другий за популярністю слід начинка з яловичиною. Ось на ній ми сьогодні і зупинимося докладніше.

Покроковий рецепт з фото домашньої шаурми з яловичиною

Інгредієнти

• м’якоть яловичини – 250гр;
• білокачанна капуста – 50гр;
• солодкий болгарський перець – 1шт;
• свіжий огірок – 1шт;
• помідор – 1 шт;
• червоний цибуля – 1шт;
• кетчуп – 2ст.л.;
• майонез – 2ст.л.;
• часник – 1 зубчик;
• соняшникова олія – 1ст.л.;
• сіль – за смаком;
• тонкий лаваш – 1шт.

Приготування

Яловичину для шаурми ми нарізаємо тонкою соломкою.

У сковороді нагріваємо олію і обсмажуємо м’ясо до готовності, трохи подсаливая.

Капусту тонко шаткуємо, складаємо в миску, посипаємо дрібкою солі і мнемо руками, щоб стала м’якше.

Соус тут у нас буде найпростіший – суміш кетчупу, майонезу і пропущеного через прес часнику.

Болгарський перець очищаємо від насіння і нарізаємо соломкою.

Огірок теж ріжемо невеликими брусочками. Але спочатку варто його спробувати. Якщо він гірчить, то краще зрізати шкірку.

Помідори ріжемо тонкими часточками.

Розстилаємо на столі лаваш. Пам’ятаю, перший раз мені спочатку здалося, що він просто величезний і занадто великий для одного шаурми. Однак панікувала я марно, його розмір підходить в самий раз. Спочатку змащуємо його соусом, трохи не доходячи до країв. Потім ближче до одного краю викладаємо капусту.

На неї кладемо яловичину.

Потім соломку перцю.

Огуцы.

Шар помідорів.

І нарізану тонкими півкільцями червоний лук. Якщо у вас його немає, ви, без сумніву, можете взяти звичайний. Мені просто більше в свіжому вигляді подобається червоний, він не такий злий, соковитий і зовсім трохи сластит.

Звертаємо рол з лаваша. Щільно, але без фанатизму, щоб лаваш не порвався, так як від соусу він трохи розмокає. І ось у цьому його великі розміри грають нам на руку. Якщо навіть лаваш десь надірветься, наступний виток прикриє огріх. Крім того, кілька шарів захистять рол від повного розмокання під дією соусу і вологою начинки.

Але це ще не все. Готовий конверт з лаваша треба обсмажити з двох сторін. За бажанням можна на олії, а можна на сухій сковороді (у мене була суха).

Згорток виходить значних розмірів. На мій погляд, повноцінні дві порції, але я не виключаю, що для когось з чоловіків його виявиться зовсім небагато. Подавати домашню шаурму краще обернувши з одного краю серветкою. Для двох порцій її можна розрізати навскоси.

З чим ще і як можна приготувати шаурму в домашніх умовах? Давайте подивимося, ідеї, рецепти і фото.

Шаурма з м’ясом гриль

Мало у кого є можливість запекти м’ясо на обертовому грилі в домашніх умовах. Але нічого не заважає нам, виїжджаючи на пікнік, приготувати шаурму з яловичиною або свининою, засмаженими на решітці над вугіллям.

Інгредієнти на 1 рол

• яловича або свиняча вирізка – 300гр;
• помідор – 1шт;
• маринований огірок – 1шт;
• цибуля – 1 шт;
• листовий салат;
• сіль, чорний мелений перець – за смаком;
• соєвий соус – 2ст.л.;
• будь-які пряні трави – за смаком;
• томатний соус для шашлику;
• лаваш – 1шт.

Як приготувати

Коли вугілля прогорять, кладемо м’ясо на решітку і обсмажуємо до готовності. Ступінь готовності перевіряємо по своєму смаку. У кулінарії існує три стадії готовності яловичого стейка: 1) повна просмаження або welldone; 2) середня просмаження або medium; 3) м’ясо з кров’ю або rare. Як можна простим способом визначити по м’ясу ступінь його прожарювання? З’єднайте, не напружуючи, великий і вказівний пальці лівої руки. Вказівним пальцем правої руки натисніть на виступаючу частину долоні у підставі великого пальця. Це rare. Тепер з’єднайте великий і безіменний пальці – це medium. При з’єднанні великого і середнього пальця отримаєте welldone. Ось таким на дотик при натисканні повинно бути готове м’ясо необхідної стадії готовності.

Нарізаємо м’ясо скибочками.

Думаю, відпочивальниця компанія буде в захваті від вашого рецепта.

Шаурма з ковбасою

А чому б і ні? Коли страва хочеться, але не хочеться з ним возитися. Один з швидких варіантів, який трохи за складом своїх інгредієнтів і смаком нагадує… піцу.

Інгредієнти

• салямі – 50гр;
• докторська ковбаса або шинка – 50гр;
• сервелат – 50гр;
• сир моцарела (або будь-який м’який сир) – 50гр;
• листовий салат;
• помідор – 1шт;
• цибуля – за бажанням;
• кетчуп;
• лаваш – 0,5 шт.

Як зробити шаурму з ковбасою

Всі види ковбаси нарізаємо тонкими кружальцями.

Як бачите, рецептів шаурми, яку можна приготувати в домашніх умовах, багато. Та й ви самі після того як приготуєте її перший раз, захочете повторити ще, а потім і експериментувати з начинками захочеться. Так що, роздруковуйте собі рецепт і фото, готуйте та надихайтеся! Приємного апетиту!