Як приготувати лаваш в домашніх умовах

Лаваш, звичайно, можна купити в магазині. Але для цього за ним треба йти. У нас лаваш найактивніше використовується для шаурми, яку часто готуємо з залишків курки. Приміром, я запікала курку цілком, м’ясисті частини благополучно з’їли, а із залишків зазвичай ми і готуємо шаурму з куркою.

Зміст:

  • Інгредієнти для домашнього лаваша
  • Як зробити лаваш в домашніх умовах
  • Звичайно, в домашніх умовах неможливо приготування справжнього великого лаваша. Для цього потрібна спеціальна піч. Максимальний розмір – це діаметр найбільшої сковороди. Тому за домашнім рецептом можна зробити не повноцінний рол, а конверт у вигляді конуса. Цим ми сьогодні й займемося, спробуємо своїми руками спекти лаваш. І так, це буде щось на зразок тонкого вірменського лавашу, без дріжджів, який не випікається в духовці, а готується на сухій сковороді. Не дивлячись на всю простоту рецепт, як зазвичай, буде супроводжуватися детальними покроковими фото.

    Інгредієнти для домашнього лаваша

    • вода – 100мл;
    • сіль – 1/2ч.л.;
    • цукор – 1/3ч.л.;
    • борошно.

    Як зробити лаваш в домашніх умовах

  • Тісто має бути дуже крутим і тугим. Тому я навмисно не вказала кількість борошна. Її ми будемо поступово підсипати, в процесі вимішування. Спочатку в миску насипаємо в миску приблизно 2/3 склянки (це складе близько 100 грамів).cfc94bb966161022273f8ca7914330e4 Як приготувати лаваш в домашніх умовах
  • Додаємо в неї цукор і сіль. Наливаємо воду. Замішуємо спочатку в мисці. Підсипаємо невеликими порціями борошно до тих пір, поки маса не перестане прилипати до руками. Отримуємо щільний ком.c71a9275e7a118d3b09e83da94e4d666 Як приготувати лаваш в домашніх умовах
  • Перекладаємо його на припыленную борошном дошку і дуже добре вимішуємо руками. Процес цей тривалий і вимагає деяких зусиль. Місіть треба не менше 10-15 хвилин. Від тривалості залежить еластичність. Лаваш потрібно буде розкачати дуже тонко і якість залежить від еластичності тіста. Кладемо його в поліетиленовий пакет і залишаємо на столі на 30 хвилин. Нехай клейковина розпуститься, тоді тісто стане пышней і послушней, не дивлячись на те, що воно бездріжджове і працювати буде легше.
  • Потім надаємо форму поліна, яке розрізаємо на 4 частини. Таким чином, у нас вийде із зазначеної кількості інгредієнтів 4 лаваша.4a5cd201198a56cc80a366b8a0edcf4e Як приготувати лаваш в домашніх умовах31ef20a54a05f9251d3ad45f8f64eee5 Як приготувати лаваш в домашніх умовах
  • Кожну частину розкочуємо качалкою максимально тонко, орієнтуючись на діаметр сковорідки. Моя найбільша сковорідка має діаметр 26 сантиметрів. Розкачуємо відразу все і накриваємо рушником.cb7e0e957467e15cc199fe12ccd9f8de Як приготувати лаваш в домашніх умовах
  • Ставимо її на помірний вогонь і трохи нагріваємо. Кладемо першу заготовку. Запікаємо спочатку з одного боку, потім з другого. Запечена сторона повинна придбати золотистий колір, на ній з’являться невеликі бульбашки, який будуть мати більш темний відтінок.98347ee961e7e1654ac0e7775e6021fd Як приготувати лаваш в домашніх умовахb1a1d025bfbdc48f1b5cf90bb573608b Як приготувати лаваш в домашніх умовах
  • Поки перший лаваш печеться потрібно підготувати мокре кухонний рушник і дуже бажано мати під рукою пульверизатор з водою. Під час готування і відразу ж після її лаваш засихає. Це відбувається дуже швидко. Тому готовий кладемо на мокре віджатий рушник, скроплюємо водою. Якщо пульверизатора немає, налийте воду в мисочку і змочуйте лаваші пензликом, змоченої у воді. Але потрібно знати міру, щоб вироби залишалися гнучкими, але стали мокрими. Потім відразу накриваємо другою половиною рушники.7586de02a4485b2a53afb8161ad4bc33 Як приготувати лаваш в домашніх умовах
  • А як тільки вони охолонуть, відразу кладемо в целофановий пакет і загорнути, щоб не потрапляло повітря. Пересохлий згорнути лаваш буде не можливо.

    Використовувати готові лаваші бажано відразу ж, все з тієї ж причини – може пересохнути.

    8f2f8090484eea872e2c537ebef13f1e Як приготувати лаваш в домашніх умовах

    Приємного апетиту!

    Подобається? Поділіться з друзями:
    Корисні поради на кожен день