Шаурма, шаверма, донер-кебаб – це все назви одного страви – загорнутою в лаваш начинки. Лаваш для нього беруть тонкий, його ще у нас називають вірменським, а начинка зазвичай складається з м’яса, овочів і соусу. Хтось, мабуть, купував шаурму на вулиці та в кафе, але ось я, як-то, пропустила цей момент у своєму житті і готувала її сама. Не знаю, як на смак покупна, але домашня нам дуже сподобалася. Смачно, соковито, ситно, багато. Тому сьогодні – шаурма з куркою в домашніх умовах, рецепт з фото, як зазвичай.
Зміст:
Рецепт шаурми в домашніх умовах з куркою і морквою по-корейськи
Шаурма з куркою, листовим салатом і свіжими овочами
Рецепт шаурми з куркою і смаженою картоплею
Як я зрозуміла, курка – це найбільш часто використовується м’ясо для приготування домашньої шаурми. Незважаючи на те, що принцип скрізь один, декілька відрізняються один від одного рецептів багато. Давайте розглянемо декілька, щоб ви могли вибрати для себе найбільш підходящий.
Рецепт шаурми в домашніх умовах з куркою і морквою по-корейськи
Ось такий мікс, в якому зустрілися Близький і Далекий схід. Мікс вийшов цікавий, гостра і пікантна морква дуже добре відтіняє ніжну курячої грудки і нейтральну капусту.
Інгредієнти на 1 шаурму:
філе курячої грудки – 1шт;
соєвий соус – 1ч.л.;
морква – 1шт;
спеції (хмелі-сунелі, паприка) – по 1 щіпці;
капуста білокачанна – 50гр;
майонез – 1ч.л.;
помідор – 1шт;
цибуля – 1шт;
рослинна олія – 1/3 склянки;
сіль – за смаком;
лаваш – 1шт.
Як приготувати шаурму з куркою по-домашньому
Для 1 порції, яка виходить досить великий, ми беремо 1 половинку філе курячої грудки. Нарізаємо її великою соломкою, кладемо в миску, поливаємо соєвим соусом, трохи підсолюємо (зовсім трохи, соус сам по собі солоний) і відставляємо в сторону, щоб м’ясо трохи добре просочилося.
Тим часом готуємо інші інгредієнти. Капусту тонко шаткуємо.
Цибулю для шаурми можна взяти двох видів: червоний та звичайний ріпчаста. Звичайний ми нарізаємо дрібно. Він знадобиться для приготування корейської моркви.
Моркву очищаємо і натираємо на тертці тонкою соломкою.
Кладемо в миску і додаємо спеції. Можна за бажанням крім перелічених у списку інгредієнтів і додати трохи гострого перцю, тоді наша шаурма з куркою вийде більш пікантною. Трохи присаливаем.
Цибулю, нарізану дрібними кубиками, обсмажуємо в сковороді в нагрітому рослинному маслі. Обсмажуємо добре. Сам цибулю нам більше не знадобиться, а ось масло, напитавшееся їм необхідно.
Поки вона настоюється повертаємося до курки. Обсмажуємо до готовності на сковороді в рослинному маслі. Курка готується швидко, на це піде близько 5-7 хвилин.
Трохи охолоджуємо. А поки ріжемо помідори тонкими скибочками.
Капусту злегка приминаем руками з сіллю. Дуже обережно додайте сіль на всіх етапах приготування шаурми, щоб у підсумку вона не вийшла занадто солоною.
Тепер уважно стежте за фото. Рецепт переходить у стадію складання шаурми з куркою. Розстилаємо лаваш. Він може здатися занадто великим, але це тільки перше враження, потім, завертаючи, ви зрозумієте, що його розмір підходить ідеально. З одного боку викладаємо салат з капусти, відступивши від правого краю близько 10 див. Зверху кладемо курку.
Наступним шаром піде моркву і помідори.
Червоний цибулю нарізаємо півкільцями. Якщо у вас його немає, підійде і звичайний.
Звертаємо шаурму з куркою рулетом. Спочатку відгинаємо наверх правий край, потім верхній та нижній і щільно скручуємо до кінця лаваша, впевнено, але намагаючись не порвати. Отримуємо ось такий конверт, як на фото.
Далі шаурму потрібно обсмажити. Зробити це можна як на сухій сковороді, так і на злегка змащеній олією. Я смажила на суху сковороду-гриль, так на лаваші залишаться симпатичні засмажені смужку. Обсмажуємо з обох сторін.
Готову гарячу шаурму подаємо до столу. Її можна розрізати на 2 половинки навскоси. Ось ви і освоїли рецепт шаурми в домашніх умовах з куркою в лаваші.
Якщо він здався вам складним і ви хочете отримати закуску швидше і з меншими зусиллями подивіться наступний рецепт.
Шаурма з куркою, листовим салатом і свіжими овочами
У домашніх умовах, коли не хочеться возитися зі складним рецептом шаурми, її можна приготувати з куркою і набором свіжих овочів.
Для 3 порцій нам знадобиться:
куряча грудка – 1шт;
листовий салат – 3 аркуша;
свіжий огірок – 1шт;
солодкий червоний перець – 1шт;
помідор – 1шт;
цибуля – 1шт;
сіль, чорний мелений перець – за смаком;
рослинне масло – 2ст.л.;
лаваш – 1шт.
Як швидко приготувати шаурму з куркою
Куряче м’ясо ми так само як і в попередньому рецепті нарізаємо довгими шматочками, солимо, перчимо і обсмажуємо на сковороді з 1 столовою ложкою олії.
Поки вона остигає готуємо овочі. Листя салату моєму і викладаємо на паперовий рушник, щоб прибрати краплі води.
Огірки ріжемо кружальцями або півколами. Солодкий перець чистимо від насіння і перегородок, нарізаємо соломкою. Помідори – тонким скибочками. Цибулю – півкільцями. Можна так взяти як червоний, так і звичайний лук. Змішуємо овочі в миску, солимо за смаком і заправляємо салат рослинною олією. Так, ми для цієї шаурми з куркою готуємо звичайний салат зі свіжих овочів.
Як ви бачите на фото, за рецептом шаурму будемо згортати не рулетом, а кульком, конусом, якщо так можна виразитися. Тому одного великого тонкого лаваша вистачить на три порції. Значить, розрізаємо на три рівні частини. На кожну спочатку розстилаємо лист зеленого салату, потім кладемо шматочки курячого м’яса і свіжі овочі.
Звертаємо кульком з відкритим верхом. Така шаурма тримає форму не дуже добре, тому щоб її було зручно їсти обертаємо аркушем паперу для випічки або щільною паперовою серветкою і перев’язуємо ближче до основи кулінарним шпагатом, мотузкою, товстими нитками або тасьмою.
Шаурма з куркою готова! Як бачите, цей рецепт простий і швидкий. У домашніх умовах ви легко приготуєте таку шаурму як на фото вище.
Рецепт шаурми з куркою і смаженою картоплею
Але і це ще не все. Хочу запропонувати вашій увазі ще один варіант, коли для шаурми береться запечена курка, курка-гриль або курячий шашлик. Чим гарний рецепт? Тим, що вирішує питання з влаштуванням залишків курки або шашлику. Ще нам знадобиться смажена картопля або картопля фрі. Так що страва виходить ситним і з приємним ароматом димку.
Інгредієнти (без зазначення кількості):
запечена курка;
смажена картопля;
сметана або натуральний йогурт;
зелень;
тонкий лаваш.
Як зробити цю шаурму
Кількість інгредієнтів я не вказала з тієї простої причини, що їх ви можете визначити виходячи із залишків курки або шашлику і грунтуючись на тих же самих принципах, що і в попередніх рецептах.
М’ясо розбираємо руками на невеликі шматки.
Картоплю, якщо готуєте спеціально, наріжте брусочками середнього розміру і обсмажте в нагрітому рослинному маслі до готовності. Не забудьте посолити!
Зелень (кріп, петрушку, за бажанням можна кінзу) дрібно рубаємо і змішуємо зі сметаною або натуральним (несолодким) йогуртом.
Змішуємо курку з картоплею, викладаємо на лаваш, зверху поливаємо соусом і звертаємо конвертом. Так як основні інгредієнти шаурми – курка і картопля у нас вже смажені, то додатково обсмажувати загорнуту в лаваш шаурму не варто.
Готово! Теж швидко, правда?
Якщо вам сподобалися рецепти шаурми з куркою і ви захочете повторити їх будинку, роздрукуйте собі рецепт і фото.
