Солимо сьомгу в домашніх умовах — смачно, швидко та просто

З усіх червоних лососевих риб смачніше всього, на мій погляд, при засолюванні виходить сьомга. Вона жирненька, тому така ніжна. Але ціни в магазині на малосольну сьомгу кусаються! Та й якість засолювання залишає бажати кращого. В цілях збереження сімейного бюджету я сьогодні хочу розповісти як швидко і смачно посолити сьомгу в домашніх умовах.

Зміст:

  • Сьомга малосольна по-східному
  • Стейки сьомги солоні в домашніх умовах
  • Сьогодні у дам вам два рецепти засолювання. Один з них гранично простий і краще всього підходить для засолювання стейків сьомги. Другий трохи складніше, але і рибка виходить у кілька крат цікавіше. Почнемо ми з нього і я настійно рекомендую вам спробувати цей рецепт.

    Сьомга малосольна по-східному

    Час засолювання становить не більше 3-4 годин. Смак у рибки просто чарівний. Для засолювання можна взяти охолоджену рибу, але дешевше свіжоморожена. Добре підійдуть стейки, але якщо ви купите черевця – тішу, то це буде самий бюджетний варіант, а на смак ніяк не вплине, вийде однаково добре.

    Зазвичай всі прості рецепти засолу риби містять мінімум інгредієнтів: сіль, цукор, олія. В моєму рецепті малосольною сьомги інгредієнтів побільше і серед них такі незвичайні для солоної риби як імбир, мед, коньяк, соєвий соус. Саме завдяки їм сьомга виходить трохи з відтінком кухні Південно-східної Азії, що робить її ще більш цікавою.

    Інгредієнти:

    • сьомга – 300гр;
    • імбир (корінь) – 10г;
    • мед – 2ч.л.;
    • коньяк – 20мл;
    • соєвий соус – 3-4ст.л.;
    • рибний соус (за бажанням) – 3ст.л.;
    • рослинне масло – 4ст.л.

    ee010800609b3f00d8afc0dc230e647f Солимо сьомгу в домашніх умовах — смачно, швидко та просто

    Як приготувати смачну малосольну сьомгу в домашніх умовах

  • Як бачите, у мене були різні шматочки сьомги, в невеликій кількості, це були залишки від іншої страви, але щоб їм не пропадати я вирішила їх посолити.824612f5f9c1fc5558c3e62bcea0021f Солимо сьомгу в домашніх умовах — смачно, швидко та просто
  • Змішуємо мед і коньяк в ємності, в якій будемо солити рибу.738727c7cd2b0dafc9121c869710b070 Солимо сьомгу в домашніх умовах — смачно, швидко та просто
  • Додаємо до них соєвий соус і рибний соус. Їх можна знайти практично в будь-якому супермаркеті на полиці з продуктами для суші і т. п. Якщо рибного соусу не буде – не біда, просто виключіть його з списку інгредієнтів.5bf14f50e5d70c42ab40cf27751bdd8b Солимо сьомгу в домашніх умовах — смачно, швидко та просто
  • Імбир спочатку очищаємо від грубого верхнього шару, потім натираємо на крупній тертці, або просто ножем наріжте на тонкі скибочки.db53fc613d6ab169380df3e3d93f25ef Солимо сьомгу в домашніх умовах — смачно, швидко та просто
  • Кладемо сьомгу, добре перемішуємо, щоб вона вся покрилася маринадом. Накриваємо кришкою або плівкою і прибираємо в холодильник.c511f167b8b1eb719b3791886a859e22 Солимо сьомгу в домашніх умовах — смачно, швидко та просто
  • Якщо ви досі не звернули увагу – в рецепті немає солі! Ми солимо рибу без неї. Солі достатньо в соєвому соусі, він, а також інші інгредієнти маринаду, володіють насиченим смаком, частинку якого за 3-4 години в холодильнику вони передадуть сьомзі. Коньяк розм’якшить її і рибка вийде малосольною і дуже-дуже ніжною.
    Подаючи на стіл, імбир можна залишити, а можна і прибрати. Це за бажанням. Сьомга, посолена таким чином, ідеальна як закуска сама по собі. Крім цього, з нею можна робити бутерброди, прикрашати їй фаршировані яйця, додавати в салати.
    df7a807312167a0c945a7c62c7e19b9c Солимо сьомгу в домашніх умовах — смачно, швидко та просто07a8edd63f6241284e6b4d209989f111 Солимо сьомгу в домашніх умовах — смачно, швидко та просто

    Тепер обіцяний другий рецепт.

    Стейки сьомги солоні в домашніх умовах

    Цей варіант теж смачний, він більш простий, але, як не дивно, з часу засолювання триває довше – 8 годин. Я рекомендую зробити все ввечері, залишити на ніч в холодильнику і вранці вже можна насолоджуватися бутербродом з смачною солоною рибкою.

    8fdba7e4290a71b388e2c6c9c2a5bfbf Солимо сьомгу в домашніх умовах — смачно, швидко та просто

    Інгредієнти:

    • стейки сьомги – 500гр;
    • сіль – 1ст.л.;
    • цукор – 0,5 ст. л.;
    • рослинне масло – 2ст.л.

    Як посолити стейки сьомги

  • У невеликій ємності змішуємо сіль і цукор.
  • Можна посолити стейки «як є», не прибираючи ні кісточки ні шкіру, просто добре натерти сумішшю і полити олією.
  • Але краще все ж зняти шкіру, акуратно вийняти хребет і кісточки. Тоді з одного стейка вийде дві половинки.
  • Для засолювання зручно використовувати контейнер з кришкою. Якщо бачите, що риба ляже в нього одним шаром, то насипте половину суміші солі з цукром на дно викладіть рибу і посипте зверху залишилася сумішшю. Полийте олією. Якщо сьомги буде кілька шарів, то розподіліть суміш і масло між ними рівномірно.
  • Прибираємо закритий кришкою контейнер в холодильник на 8 годин.
  • Ось як може бути — такі різні, але обидва дуже прості і смачні рецепти засолу сьомги в домашніх умовах. Хочете приємно здивувати гостей – соліть по першому, хочете менше рухів – сміливо готуйте з другого. У вас обов’язково вийде!

    Приємного апетиту!

    Дивіться ще інші рецепти смачних закусок

    Подобається? Поділіться з друзями:
    Корисні поради на кожен день