З усіх червоних лососевих риб смачніше всього, на мій погляд, при засолюванні виходить сьомга. Вона жирненька, тому така ніжна. Але ціни в магазині на малосольну сьомгу кусаються! Та й якість засолювання залишає бажати кращого. В цілях збереження сімейного бюджету я сьогодні хочу розповісти як швидко і смачно посолити сьомгу в домашніх умовах.
Зміст:
Сьогодні у дам вам два рецепти засолювання. Один з них гранично простий і краще всього підходить для засолювання стейків сьомги. Другий трохи складніше, але і рибка виходить у кілька крат цікавіше. Почнемо ми з нього і я настійно рекомендую вам спробувати цей рецепт.
Сьомга малосольна по-східному
Час засолювання становить не більше 3-4 годин. Смак у рибки просто чарівний. Для засолювання можна взяти охолоджену рибу, але дешевше свіжоморожена. Добре підійдуть стейки, але якщо ви купите черевця – тішу, то це буде самий бюджетний варіант, а на смак ніяк не вплине, вийде однаково добре.
Зазвичай всі прості рецепти засолу риби містять мінімум інгредієнтів: сіль, цукор, олія. В моєму рецепті малосольною сьомги інгредієнтів побільше і серед них такі незвичайні для солоної риби як імбир, мед, коньяк, соєвий соус. Саме завдяки їм сьомга виходить трохи з відтінком кухні Південно-східної Азії, що робить її ще більш цікавою.
Інгредієнти:
- сьомга – 300гр;
- імбир (корінь) – 10г;
- мед – 2ч.л.;
- коньяк – 20мл;
- соєвий соус – 3-4ст.л.;
- рибний соус (за бажанням) – 3ст.л.;
- рослинне масло – 4ст.л.
Як приготувати смачну малосольну сьомгу в домашніх умовах
Якщо ви досі не звернули увагу – в рецепті немає солі! Ми солимо рибу без неї. Солі достатньо в соєвому соусі, він, а також інші інгредієнти маринаду, володіють насиченим смаком, частинку якого за 3-4 години в холодильнику вони передадуть сьомзі. Коньяк розм’якшить її і рибка вийде малосольною і дуже-дуже ніжною.
Подаючи на стіл, імбир можна залишити, а можна і прибрати. Це за бажанням. Сьомга, посолена таким чином, ідеальна як закуска сама по собі. Крім цього, з нею можна робити бутерброди, прикрашати їй фаршировані яйця, додавати в салати.
Тепер обіцяний другий рецепт.
Стейки сьомги солоні в домашніх умовах
Цей варіант теж смачний, він більш простий, але, як не дивно, з часу засолювання триває довше – 8 годин. Я рекомендую зробити все ввечері, залишити на ніч в холодильнику і вранці вже можна насолоджуватися бутербродом з смачною солоною рибкою.
Інгредієнти:
- стейки сьомги – 500гр;
- сіль – 1ст.л.;
- цукор – 0,5 ст. л.;
- рослинне масло – 2ст.л.
Як посолити стейки сьомги
Ось як може бути — такі різні, але обидва дуже прості і смачні рецепти засолу сьомги в домашніх умовах. Хочете приємно здивувати гостей – соліть по першому, хочете менше рухів – сміливо готуйте з другого. У вас обов’язково вийде!
Приємного апетиту!
Дивіться ще інші рецепти смачних закусок