Невелика підбірка смачних літніх салатів з редискою

Один з перших свіжих салатних овочів – це редис. Ну, звичайно, зараз в магазинах круглий рік є всі свіжі овочі, є і так звані «екологічно чисті». Тестування я, звичайно, не проводила і сказати наскільки вони екологічні і чисті не можу. Дуже складно це все… і навіть висока ціна не гарантія чистоти і користі. Тому тільки тоді, коли з’являються перші свої овочі, розумієш, наскільки вони смачні можуть бути. А вже соковита редиска не може не радувати за свій сезон. З початку завжди хочеться простої їй похрумтіти, тільки потім, наївшись, починаєш вигадувати з неї різні салати. В результаті і з’являється ось така добірка.

Я не стала фотографувати все по кроках, так як нарізати скибочками, соломкою, кружальцями і кубиками зможуть всі і без покрокових фото.

Зміст:

  • Салат з редискою, огірком і яйцем
  • Салат з капусти і редиски з арахісом
  • Салат з редиски з яйцем, капустою і зеленою цибулею
  • Салат з редиски з картоплею і маринованим огірочком
  • Річний овочевий салат з редискою і болгарським перцем
  • Салат з редискою, огірком і яйцем

    Це найпростіший з усіх пропонованих сьогодні мною. Думаю, його рецепт знадобиться зовсім вже початківцям кулінарам або просто наштовхне на думку тих, хто вміє готувати, але шукає чого-небудь смачного і простого».

    Інгредієнти:

    • редис – 150гр;
    • яйце – 1шт;
    • свіжий огірок – 1шт;
    • цибуля – 0,5 шт;
    • білий винний оцет – 2ст.л.;
    • цукор – 0,5 ч. л.;
    • часник – 1 зубчик;
    • сіль;
    • соняшникова і оливкова олія;
    • кріп – пару гілочок.

    Як приготувати салат з редиски

  • Яйце кладемо в холодну воду, ставимо варитися. Як тільки вода закипить, вимикаємо вогонь, накриваємо кришкою і витримуємо 15 хвилин. Потім гарячу воду зливаємо і заливаємо холодною водою, в якій його вже тримаємо поки не охолоне. Такий спосіб варіння дозволяє зварити яйце круто, але не переварити. Жовток залишиться красивого жовтого кольору, без синюшного відтінку.
  • Остигле яйце нарізаємо дрібними кубиками.
  • У добре промитої редиски відрізаємо хвостик, розрізаємо навпіл і просто ріжемо часточками. Якщо редиска велика, з грубою шкіркою, то її краще очистити.
  • У огірка відрізаємо «попки», розрізаємо вздовж. Беремо чайну ложки і выскребаем їй серединку з насінням, залишивши тільки м’якоть без насіння. Завдяки цій процедурі салат не стане швидко водянистим.
  • Цибулю ріжемо півкільцями, тонко. Якщо буде червоний лук – краще взяти його.
  • Часник і кріп дрібно рубаємо ножем.
  • Кладемо всі овочі і яйця в миску.
  • В окремому посуді змішуємо обидва види масла. Зазвичай я беру пропорції 2/1: дві частини соняшникової і одну частину оливкової. Додаємо в олії, оцет, сіль і цукор. Злегка збиваємо виделкою.
  • Заправляємо сумішшю салат і відразу подаємо до столу.
  • Салат з капусти і редиски з арахісом

    13409f9316dc664e4d60ca98eb2b9943 Невелика підбірка смачних літніх салатів з редискою
    Арахіс, соєвий соус, імбир, додадуть простого і звичного салат з капусти з редисом легку нотку Азії.

    Що нам треба:

    • редис– невеликий пучок;
    • зелена цибуля –пучок;
    • капуста білокачанна – 100гр;
    • арахіс – жменя;
    • імбир – 1 див. шматочок;
    • цибуля – 1 цибулина;
    • рисовий оцет – 2ст.л.;
    • цукор – 1ст.л.;
    • соєвий соус – 2ст.л.;
    • сіль;
    • рослинне масло.

    Як зробити цей салат

  • Якщо у вас редис довгий, то його можна натерти на спеціальній тертці, яка використовується для корейської моркви. Якщо круглий, як мій, то можна просто порізати півкружальцями.
  • Капусту шаткуємо ножем або шатківницею тонкою соломкою, цибулю півкільцями. Зелену цибулю ріжемо дрібними колечками.
  • Нагріваємо суху сковороду, кладемо на нього арахіс. Часто помішуючи прожарюємо до золотистого кольору. Знімаємо зі сковороди, остуджуємо і рубаємо в блендері або ножем. Якщо будете користуватися блендером, то натисніть кнопку буквально на пару секунд, щоб просто порубати, а не подрібнити в порошок.
  • Підготовлені овочі кладемо в салатницю, насипаємо туди ж арахіс.
  • Займаємося заправкою. З імбиру знімаємо шкірку, трьом його на дрібній тертці. У невеликій ємності з’єднуємо все становить салатної заправки: масло, оцет, сіль, цукор, імбир і соєвий соус. Збовтуємо її віночком і виливаємо в салатницю. В останній раз перемішуємо салат і він готовий.
  • Салат з редиски з яйцем, капустою і зеленою цибулею

    904af85f98b429d769d9fd348a26f27f Невелика підбірка смачних літніх салатів з редискою
    Родзинкою салату є родзинки (вибачте за тавтологію). Незважаючи на удавану невідповідність смаків – гірчинка редиски і солодкість родзинок, він добре вписується у вже відому нам компанію: капуста, зелена цибуля. В заправці присутній гірчиця, якщо є, то краще взяти французьку або зерненую, вони м’якші.

    Список продуктів:

    • редиска – 100гр;
    • зелена цибуля –пучок;
    • капуста – 100гр;
    • родзинки (краще світлий) – 1/2 склянки;
    • оцет 6-9% – 1ст.л.;
    • гірчиця – 1ст.л.;
    • цукор – 1ч.л.;
    • сіль – за смаком;
    • соняшникова олія.

    Готуємо смачний салат з редиски

  • Якщо родзинки сухуватий, його краще розпарити. Для цього залити окропом і потримати в ньому 10 хвилин, потім воду злити, а родзинки обсушити.
  • Редиску в цьому рецепті краще зробити терту, ми натираємо на крупній тертці.
  • Зелену цибулю ріжемо кільцями.
  • Капусту шаткуємо тонкою соломкою.
  • Змішуємо в мисці редиску, капусту, ізюм і цибулю.
  • Інгредієнти заправки: масло, гірчицю, оцет, сіль, цукор з’єднуємо окремо, у невеликій мисочці. Заправляє салат отриманою сумішшю.
  • Салат з редиски з картоплею і маринованим огірочком

    40dc50f702f73c75e4e700275cb74ddb Невелика підбірка смачних літніх салатів з редискою
    Зазвичай з редиски готують літні салати зі свіжої зеленню або овочами, а тут відварну картоплю, маринований огірок, яйця, майонез – таке зимовий поєднання. Однак, має місце бути.

    Інгредієнти:

    • редиска – 100гр;
    • буряк – 100гр;
    • картопля – 120гр;
    • яйце куряче – 2шт;
    • цибуля – 0,5 шт;
    • маринований огірок – 1шт;
    • червоний цибуля – 0,5 шт;
    • сіль і чорний мелений перець;
    • майонез.

    Приготування

  • Ми заздалегідь відварюємо буряк, моркву і картоплю. Варимо їх в мундирі. Як на оселедець під шубою, наприклад. Відварюємо яйця теж заздалегідь круто.
  • Маринований огірок і редис нарізаємо скибочками.
  • Цибулю ріжемо дрібними кубиками.
  • Остиглі овочі в мундирі очищаємо і нарізаємо кубиками.
  • Кладемо всі інгредієнти салату в миску, солимо, перчимо, заправляємо майонезом. І все готово!
  • Річний овочевий салат з редискою і болгарським перцем

    faf93dfcc5ee224f7fc7bdaae5525398 Невелика підбірка смачних літніх салатів з редискою
    У простого за складом продуктів салату дуже смачна, пряна заправка. А вона, до речі, завжди має величезне значення в смаку страви.

    Список інгредієнтів:

    • редис – 250гр;
    • болгарський перець – по половинці різного кольору;
    • морква – 1шт;
    • винний оцет (додайте за смаком);
    • цукор – 1ч.л.;
    • оливкова олія – 1ст.л.;
    • гірчиця на кінчику ножа;
    • сіль і перець.

    Процес приготування салату

  • Редиску, моркву і болгарський перець шаткуємо тонкою соломкою.
  • Кладемо все в миску і приступаємо до соусу.
  • Оцет, оливкова олія, гірчицю, сіль, цукор і мелений перець з’єднуємо разом і трохи збиваємо.
  • Виливаємо соус до овочів, добре перемішуємо і подаємо до столу.
  • Приємного апетиту!

    Подобається? Поділіться з друзями:
    Корисні поради на кожен день