Чотири рецепту салату «Обжорка»: з яловичиною, з печінкою, з куркою і з ковбасою

У салату «Обжорка» принцип приготування один, а рецептів може бути кілька. Навіть з назви зрозуміло, що він ситний, а значить його добре готувати взимку. Причому можна робити як в будні, в простому, виконанні, так і на святковий стіл, в ускладненому. Що входить в склад? В салаті чотири основних і незмінних інгредієнта: м’ясо, цибулю, моркву і маринований огірочок. А далі… а далі можливі варіанти. Ось я сьогодні і зупинюся докладніше на тому, як приготувати класичний варіант салату з яловичиною, як зробити цікаву і відмінно підходить для свята, навіть для Нового року, Обжорку з куркою, а також прості з печінкою і ковбасою. Все буде покроково і з фото.

Зміст:

  • Салат Обжорка: рецепт з яловичиною, з фото
  • Обжорка з куркою, грибами, корейською морквою і свіжим огірком
  • Салат Обжорка з печінкою
  • Швидка Обжорка з ковбасою
  • Салат Обжорка: рецепт з яловичиною, з фото

    Зазвичай моркву з цибулею для салату обсмажують у маслі, тому коли не хочеться щоб салат був жирним і занадто обжористым, м’ясо лучі відварити. Для цього добре підходить яловичина.

    Інгредієнти (3-4 порції):

    • яловичина – 250гр;
    • морква – 1шт;
    • цибуля – 1шт;
    • маринований огірок – 1шт;
    • консервований зелений горошок – 3-4ст.л.;
    • рослинне масло – 2ст.л.;
    • сіль і перець – за смаком;
    • лавровий лист – 1шт;
    • перець горошком – кілька горошин;
    • майонез для заправки.

    Як приготувати салат з яловичиною

  • Яловичину потрібно відварити заздалегідь, щоб вона охолола до приготування салату. Для цього, заливаємо її холодною водою, ставимо на плиту, чекаємо закипання, знімаємо піну, солимо, кладемо перець горошком і лавровий лист, зменшуємо вогонь і варимо протягом 45 хвилин або до готовності. Готову виймаємо і остуджуємо.
  • Цибулю і моркву для салату нам знадобляться невеликі. Чистимо їх. Моркву натираємо на крупній тертці, цибулю нарізаємо соломкою.
  • У сковороді нагріваємо олію. Викладаємо овочі і обсмажуємо їх на помірному вогні до м’якості. Смажити не потрібно. Потім знімаємо з сковороди і теж остуджуємо.6bcdba8a81d54bc386e06d20127943b0 Чотири рецепту салату «Обжорка»: з яловичиною, з печінкою, з куркою і з ковбасою6b32593f2d051b2139ef34e027bbd66f Чотири рецепту салату «Обжорка»: з яловичиною, з печінкою, з куркою і з ковбасою
  • Охолоджену яловичину або розбираємо руками на довгі волокна, або ножем нарізаємо тонкою соломкою.d806a2a52f97afd80d5fbdd18f4bd44e Чотири рецепту салату «Обжорка»: з яловичиною, з печінкою, з куркою і з ковбасою
  • Маринований огірок ріжемо невеликими брусочками.a012d45743b3d36c870ca53c57cf31bd Чотири рецепту салату «Обжорка»: з яловичиною, з печінкою, з куркою і з ковбасою
  • Кладемо всі підготовлені інгредієнти в миску. Додаємо зелений горошок. Солимо і перчимо.c285f206ab53499b538b359a9d4f9322 Чотири рецепту салату «Обжорка»: з яловичиною, з печінкою, з куркою і з ковбасою
  • Заправляємо майонезом. Для тих, хто хоче салат без майонезу – можна заправити сметаною, це теж смачно.3ab92e12054e7b3b6e0c1f53e3b62cf6 Чотири рецепту салату «Обжорка»: з яловичиною, з печінкою, з куркою і з ковбасою
  • Салат готовий! Перед подачею його краще поставити в холодильник на годину.

    Обжорка з куркою, грибами, корейською морквою і свіжим огірком

    b95e84e19b839ea6d4446d1f2016963d Чотири рецепту салату «Обжорка»: з яловичиною, з печінкою, з куркою і з ковбасоюМені дуже сподобався цей рецепт салату. Спочатку я думала, що за смаком він зовсім не буде нагадувати класичну Обжорку. Однак, незважаючи на присутність нетрадиційних інгредієнтів, у смаку безпомилково вгадується цей самий салат. Причому, як мені здається, в такому виконанні він буде дуже добре виглядати на святковому столі.

    Що нам треба (4 порції):

    • свіжі гриби (печериці) – 4-5шт;
    • відварене філе курячої грудки – 1шт;
    • морква по-корейськи – 100гр;
    • свіжий огірок – 1шт;
    • соняшникова олія;
    • сіль;
    • майонез.

    Як робити Обжорку з куркою

  • Гриби нарізаємо кубиками. Обсмажуємо, періодично помішуючи, в розігрітому на сковороді олії до готовності. На це йде приблизно 15 хвилин. Знімаючи зі сковороди використовуємо шумівку, щоб не брати зайве масло.c01dad34534da2618a98a4f3ab8c6653 Чотири рецепту салату «Обжорка»: з яловичиною, з печінкою, з куркою і з ковбасою
  • Курку нарізаємо шматочками.cc4451c02c0eab19a3e16318ce6d8707 Чотири рецепту салату «Обжорка»: з яловичиною, з печінкою, з куркою і з ковбасою
  • Кладемо куряче м’ясо в салатницю. Додаємо корейську моркву.ec78016ed058048d02c73028fd27f63f Чотири рецепту салату «Обжорка»: з яловичиною, з печінкою, з куркою і з ковбасою
  • Обсмажені гриби.e0a75ef659a33581ecfb5bdd29f2a1fd Чотири рецепту салату «Обжорка»: з яловичиною, з печінкою, з куркою і з ковбасою
  • Свіжий огірок нарізаємо соломкою і кладемо до решти інгредієнтів.3ad6b123a4a82851a5600e16b86900b2 Чотири рецепту салату «Обжорка»: з яловичиною, з печінкою, з куркою і з ковбасою
  • При необхідності солимо салат (зазвичай цього не потрібно, так як морква досить солона, плюс куряча грудка вариться у підсоленій воді). Заправляємо майонезом.3e31d49646a905fce927c99023bf91e0 Чотири рецепту салату «Обжорка»: з яловичиною, з печінкою, з куркою і з ковбасою54c1e8e7a1ac312c216e5da32fcb43b0 Чотири рецепту салату «Обжорка»: з яловичиною, з печінкою, з куркою і з ковбасою
  • І можна подавати до столу!

    Салат Обжорка з печінкою

    d540ba65966739e20be7a48c96f5eee1 Чотири рецепту салату «Обжорка»: з яловичиною, з печінкою, з куркою і з ковбасоюЦей варіант може посперечатися з яловичиною за титул «класичного». Але те, що печінковий обжористее, це однозначно. Печінка обсмажується, тоді як яловичина відварюється. Але її рятує її ніжність, печінка — продукт делікатний. Я використовувала курячі, але не забороняється яловича та свиняча.

    Список продуктів:

    • печінка – 250гр;
    • цибуля – 1шт;
    • морква – 1шт;
    • маринований або солоний огірок – 1шт;
    • сіль;
    • масло;
    • сметана.

    Процес приготування

  • Печінку перебираємо, дивимося, щоб не було жовчі, обрізаємо все, що не подобається і розрізаємо навпіл або на три частини кожну.575e1904bd93d862a567e2fa197d300e Чотири рецепту салату «Обжорка»: з яловичиною, з печінкою, з куркою і з ковбасою
  • У сковороду наливаємо масло, нагріваємо, кладемо печінку. Обсмажуємо, часто помішуючи, на великому нагріванні до готовності протягом 10 хвилин, в процесі підсолюємо. Щоб перевірити, чи готова, розламуємо пару шматочків лопаткою, якщо немає крові – готова. Важливо її не пересмажити, щоб не стала жорсткою. Готової даємо охолонути.3f7082268401892b399579bccaaf608e Чотири рецепту салату «Обжорка»: з яловичиною, з печінкою, з куркою і з ковбасою
  • Моркву можна натерти на звичайній тертці з великими отворами, а можна на такій, яка тре довгою соломкою. Цибулю ріжемо півкільцями.de0f0fd1e07b316ec8c89b7ddd50ba65 Чотири рецепту салату «Обжорка»: з яловичиною, з печінкою, з куркою і з ковбасою78a3e7ad98ee64dd4aa4500c76abd66f Чотири рецепту салату «Обжорка»: з яловичиною, з печінкою, з куркою і з ковбасою
  • В чистій сковорідці знову нагріваємо олію, пасеруємо овочі поки вони не стануть м’якими. Знімаємо і остуджуємо.941eb1f6fc8e00457698e8f15b8dbec7 Чотири рецепту салату «Обжорка»: з яловичиною, з печінкою, з куркою і з ковбасою5632923ddce688a05053f19b910446a7 Чотири рецепту салату «Обжорка»: з яловичиною, з печінкою, з куркою і з ковбасою
  • Огірок ріжемо соломкою.be188a14504c1d45da608791667adc98 Чотири рецепту салату «Обжорка»: з яловичиною, з печінкою, з куркою і з ковбасою
  • Змішуємо в салатниці всі інгредієнти. Пробуємо на сіль і, якщо потрібно, досолює. Заправляємо сметаною і перед подачею трохи охолоджуємо в холодильнику.c4c08282e85214f6722bc3ed8e88e31d Чотири рецепту салату «Обжорка»: з яловичиною, з печінкою, з куркою і з ковбасоюb620447e2e6f08137547bb45bbf76cc8 Чотири рецепту салату «Обжорка»: з яловичиною, з печінкою, з куркою і з ковбасою14d77806fcd6fd572c8e4cd3319da3e4 Чотири рецепту салату «Обжорка»: з яловичиною, з печінкою, з куркою і з ковбасою2abac968f05c4991d606d0e9ce1f6c7c Чотири рецепту салату «Обжорка»: з яловичиною, з печінкою, з куркою і з ковбасою
  • Швидка Обжорка з ковбасою

    6c4a15485798fd7c7918ce133bfa862e Чотири рецепту салату «Обжорка»: з яловичиною, з печінкою, з куркою і з ковбасоюЦе абсолютно повсякденний салат. Готується дуже швидко, його можна приготувати на вечерю. Так як досить ситний салат, його добре подавати, наприклад, до звичайного відвареної картоплі. Ковбасу можна замінити шинкою, а ще в такий салат іноді додають консервовану квасолю і сухарики.

    Інгредієнти (на 4 порції):

    • копчена ковбаса – 100гр;
    • цибулю і моркву – по 1шт;
    • солоний огірок – 1шт;
    • олія для смаження;
    • майонез.

    Як приготувати салат швидко

  • Підготовка овочів зовсім не відрізняється від попередніх рецептів. Та ж соломка і півкільця.db45e74aaf120201007c2c8b9fd9a4a2 Чотири рецепту салату «Обжорка»: з яловичиною, з печінкою, з куркою і з ковбасою
  • Моркву з цибулею в цей раз я обсмажувала окремо (це не важливо, можна покласти їх в сковороду разом, на смак не вплине).736c4a160bb03b1f946e9de79f4f3177 Чотири рецепту салату «Обжорка»: з яловичиною, з печінкою, з куркою і з ковбасою5b694837c70513708b74304c57660c32 Чотири рецепту салату «Обжорка»: з яловичиною, з печінкою, з куркою і з ковбасою
  • Ковбасу спочатку нарізаємо тонкими скибочками, а потім кожен ріжемо соломкою.133a002bf44c2f5857be5825febde3ea Чотири рецепту салату «Обжорка»: з яловичиною, з печінкою, з куркою і з ковбасою
  • Для огірочка нарізка теж традиційна – соломка.21b572e4aa6c27271c6b15df6ffac34b Чотири рецепту салату «Обжорка»: з яловичиною, з печінкою, з куркою і з ковбасою
  • Коли овочі охолонуть, змішуємо ковбасу в мисці з цибулею, морквою, огірками. Кладемо майонез. Солити, як правило, не потрібно: огірок і ковбаса досить солоні.263e25d278e4d5aad28543ab86b3e6a0 Чотири рецепту салату «Обжорка»: з яловичиною, з печінкою, з куркою і з ковбасоюbfe359c137da1d11ff2f3e31c20aa0a2 Чотири рецепту салату «Обжорка»: з яловичиною, з печінкою, з куркою і з ковбасою
  • Ось і все готовий простий, ситний і смачний салатик!

    А ви отримали на вибір кілька рецептів, які об’єднує одна назва.

    Приємного апетиту!

    Подобається? Поділіться з друзями:
    Корисні поради на кожен день