Салат з капусти «як у їдальні» і не тільки

Якщо чесно, я не пам’ятаю що це за салат з капусти з морквою як в їдальні. Я взагалі не пам’ятаю який-небудь капустяний салат, який готували в шкільній їдальні, чи такого не було, або я його не їла. Проте, народ просить і довелося поритися в кулінарних книгах та інтернеті. Результатом пошуку став салат з білокачанної капусти з морквою, оцтом і…, але краще зробити все по порядку. Я вам сьогодні пропоную подивитися рецепти з фото не тільки цього «столовского» варіанту, але й інші прості і смачні капустяні салати, які легко можна приготувати як влітку, так і взимку.

Зміст:

Салат зі свіжої капусти та моркви з оцтом — рецепт як у їдальні

Особливістю страви є те, що капуста трохи маринується, а щоб процес відбувся швидше, прогрівається на плиті. В результаті виходить щось середнє між салатом із сирої і таким, який зазвичай консервують на зиму.

Інгредієнти:

• білокачанна капуста – 300гр;
• морква – 1шт;
• оцет 6-9% — 2-3ст.л.;
• цукор – 1ст.л.;
• сіль – за смаком;
• соняшникова рафінована олія – 3ст.л.

Як приготувати салат

Капусту тонко шаткуємо і складаємо в каструлю.

Кладемо трохи солі (0,5 чайної ложки) і злегка мнемо руками. Наливаємо оцет. Для початку я рекомендую налити половину вказаної кількості. Взагалі в цьому салаті всі приправи: сіль, цукор, оцет потрібно регулювати по своєму смаку. Тому для початку кладіть трохи, потім будемо пробувати і регулювати.

Моркву чистимо, натираємо на тертці. Можна використовувати «корейську», щоб соломка вийшла тонкою і довгою. З’єднуємо з капустою. Кладемо цукор, перемішуємо і ставимо в холодильник не менше, ніж на 1 годину.

Коли охолоне, пробуємо його на смак і регулюємо – якої приправи додати більше. В кінці заправляємо олією і все – салат з капусти і моркви готовий, можна кликати всіх у їдальню )))

Автор: Вікторія С.

Салат з капуст з морквою з вершковою заправкою

Продовжуючи тему капустяних салатів хочу запропонувати вам один з улюблених нами варіантів. Він дуже добре підходить до шашликів. Рекомендую спробувати. За бажанням можна додати терте на тертці кисло-солодке яблуко.

Склад салату:

• капуста – 500гр;
• морква – 1 велика;
• цибуля – 0,5 шт;
• ізюм світлий – 100гр;
• оцет винний білий – 3ст.л.;
• сіль і мелений перець – за смаком;
• майонез – 3ст.л.;
• вершки 10% — 125мл;
• сметана 10% – 50гр;
• зелень: петрушка, цибуля.

Як приготувати такий салат

Капусту, цибулю, моркву – нарізаємо тонкою соломкою.

Родзинки промиваємо і заливаємо окропом. Витримуємо 10 хвилин, воду зливаємо.

У чашці з’єднуємо майонез, сметану, вершки. Додаємо сіль і перець. Зелень дрібно рубаємо ножем і кладемо в соус.

У глибоку миску кладемо овочі. З родзинок зливаємо воду і кладемо його до овочів. Наливаємо оцет і перемішуємо.

Заправляємо заправкою. Салат готовий!

Автор: Вікторія С.

Вітамінний салат капуста, буряк, морква

Цей варіант дуже добре готувати в кінці літа, коли є молоді овочі. В цей час він буде насправді вітамінний. А ще ви можете змінювати його склад, додати, наприклад, соковитий солодкий болгарський перець або корінь селери.

Що нам треба для салату:

• капуста – 250гр;
• морква – 1шт;
• цибулина – 1шт;
• буряк (можна з бадиллям) – 1шт;
• лимон;
• свіжа зелень;
• суміш перців;
• соєвий соус;
• кукурудзяна олія;
• сіль;
• насіння льону (за бажанням).

Процес приготування

Капусту тонко шаткуємо з допомогою шатківниці або ножа.

Моркву тремо на тертці або нарізаємо тонкою соломкою.

Цибулю очищаємо від лушпиння і нарізаємо кільцями. Поливаємо лимонним соком і маринуємо протягом 5 хвилин.

Буряк можна разом з бадиллям дрібно шаткуємо і кладемо до всіх овочів. Зверху збризкуємо лимонним соком для зміцнення кольору.

Перчимо і поливаємо соєвим соусом.

Заправляти за бажанням можна або кукурудзяним маслом, або (для тих хто любить) нерафінованою соняшниковою.

Посипаємо рубаною зеленню і лляними насінням.

Перемішуємо і викладаємо на блюдо гіркою.

Автор: Ольга Бондас

Гострий капустяний салат

Цей салат трохи гострий і пікантний завдяки своїй заправці. Так само ми покладемо кунжутне насіння, яке додасть йому аромату.

Інгредієнти:

• капуста білоголова свіжа – 300гр;
• цибуля – 1/2шт;
• соєвий соус – 1ст.л.;
• оцет яблучний 9% — 1ст.л.;
• рослинне масло – 2ст.л.;
• часник – 2 зубчики;
• гострий перець чилі мелений – маленька щіпка;
• цукор – 1/2ч.л.;
• кунжутне насіння – 1ст.л.

Як приготувати такий салат

Кунжут прожарюємо на сухій розжареній сковороді, часто помішуючи, протягом 2 хвилин. Посипаємо блюдо зверху.

Автор: АнюткаМ

Салат з моркви, капусти з сиром

Простий, повсякденний, але дуже смачний салат. У нього краще додавати ковбасний копчений сир, смак у результаті буде набагато цікавіше.

Що потрібно:

• капуста – 200гр;
• ковбасний сир – 100гр;
• морква – 1шт;
• сіль – щіпка;
• чорний мелений перець – щіпка;
• часник – 1 зубчик;
• майонез – 1ст.л.

Як зробити

Перчимо за смаком. Солити потрібно за смаком, іноді сіль не потрібна зовсім, так як сир солоний.

І все готово. Швидко, просто і смачно.

Автор: АнюткаМ

Тему капустяних салатиків можна насправді продовжувати до нескінченності. Сподіваюся, сьогодні ваш список рецептів поповнився тим самим, який готували в їдальні або декількома, який я запропонувала вашій увазі.