Як приготувати класичний салат «Мімоза» і красиво подати його

Зараз часто можна почути «фе» в бік популярних радянських майонезних салатів. Не заслужено я вважаю. У свій час вони були порятунком для багатьох господинь у свята, так як готувалися з продуктів, які можна було купити або в крайньому випадку «дістати», виглядали по святковому ошатно і до того ж були ще й досить поживними. Давайте сьогодні згадаємо салат «Мімоза». Класичний рецепт з фото буде в самому початку, де ми докладно розглянемо всі його інгредієнти, шари і спосіб приготування. А потім вирушимо у всі тяжкі пограємо зі смаками, замінимо частина продуктів, або додамо інші для більшої різноманітності.

Зміст:

  • Салат «Мімоза» з горбушею: рецепт з фото
  • Салат мімоза: рецепт з сардиной
  • Рецепт салату «Мімоза» з рисом і сайрою
  • «Мімоза» з сиром і яблуком
  • Салат «Мімоза» з горбушею: рецепт з фото

    Традиційно салат готувався з рибою, переважно з сімейства лососевих: горбуша, кета, сьомга, нерка. Ну, а якщо не було їх, то з сайри, сардини. І, звичайно, як говорили раніше і як часто кажуть і зараз, це була «консерва». Рецептів, в принципі не так вже й багато, ну, а принцип скрізь один – чергуються шари, промазані майонезом і в якості прикраси тертий яєчний жовток. Однак, саме в класичному рецепті є один нюанс…

    Інгредієнти

    • горбуша – 1 банка;
    • картопля – 2шт;
    • морква – 1шт;
    • яйця – 2шт;
    • вершкове масло – 50гр;
    • сіль – за смаком;
    • майонез – 150гр.

    Як приготувати салат «Мімоза»

  • З консервованої горбуші зливаємо рідину, перекладаємо її в невелику миску.b49e123a99debce0a7d167141336de65 Як приготувати класичний салат «Мімоза» і красиво подати його
  • Розминаємо виделкою.99e22692b6c5d9d977f4f8e4295a42cc Як приготувати класичний салат «Мімоза» і красиво подати його
  • Листкові закуски красиво виглядають при сервіровці або з допомогою шеф-кільця, або в прозорих салатницях або навіть келихах. Я взяла квадратну форму, в яку і викладала все по черговості. Перший ряд – риба. При такій подачі всі верстви треба злегка утрамбувати.f9a71d53d3004de22488407aa12e92ec Як приготувати класичний салат «Мімоза» і красиво подати його
  • І тепер той самий нюанс. Як ви, напевно, помітили в списку продуктів є вершкове масло. Воно знадобиться нам мерзле. Натираємо його на дрібній тертці.5ad1226ccc9b733934d9ca15e4348824 Як приготувати класичний салат «Мімоза» і красиво подати його
  • Викладаємо поверх горбуші. З ним страва буде дуже ніжним і на цьому етапі майонез поки не потрібен.8f2ad9b22890a7c915e15ad2ea20d0bd Як приготувати класичний салат «Мімоза» і красиво подати його
  • Яйця заздалегідь відварюємо круто. Нам потрібні білок і жовток окремо. Тому рекомендую варити яйця так: залити холодною водою, дочекатися кипіння, почекати 1 хвилину, вимкнути вогонь, накрити кришкою і залишити в гарячій воді на 10-15 хвилин, потім воду злити і залити холодну до повного охолодження. При такому приготуванні жовток звариться повністю, але не перетравиться і залишиться красивого яскраво-жовтого кольору, без синяви. Чистимо яйця, розрізаємо, виймаємо жовток і поки прибираємо в бік. Білок натираємо на крупній тертці.9d10a213d834bf852a310c083781f4aa Як приготувати класичний салат «Мімоза» і красиво подати його
  • Посипаємо їм масло.ac30a6ee2d84ac3786c8011d5b3baae0 Як приготувати класичний салат «Мімоза» і красиво подати його
  • Злегка придавлюємо зворотною стороною ложки і змащуємо майонезом.f43590c9c0f5813bbafa58ef7c030bc1 Як приготувати класичний салат «Мімоза» і красиво подати його
  • Овочі – картопля та моркву теж готуємо заздалегідь, варимо в мундирі». Потім охолоджуємо, знімаємо шкірку і натираємо. Спочатку моркву.e75bbafa95a5baf75d3a67663afbefc4 Як приготувати класичний салат «Мімоза» і красиво подати йогоc048a74689c191c2243e12e714515c30 Як приготувати класичний салат «Мімоза» і красиво подати його
  • Потім картоплю.38a6f346489bb95c8c8303b279f9b26c Як приготувати класичний салат «Мімоза» і красиво подати його
  • Ущільнюємо і можна трохи посолити, маленької щіпки солі буде достатньо.cbd7192b025784cedb6384ce93054702 Як приготувати класичний салат «Мімоза» і красиво подати його
  • І майонез.14ec9635e50c1aa55b57905e56d73c89 Як приготувати класичний салат «Мімоза» і красиво подати його
  • Прийшла черга жовтка. Для нього потрібна дрібна терка і трамбувати його вже не можна. Блюдо носить назву «Мімоза» не дарма. Натертий яєчний жовток дуже нагадує цю квітку і він повинен бути пухким.23d087b8cdaa9c577f7caf0aa98f1153 Як приготувати класичний салат «Мімоза» і красиво подати його
  • Ось такий він класичний рецепт мімози. У покроковий рецепт з фото показано все докладно, так що тепер можна переходити до варіацій на тему.

    Салат мімоза: рецепт з сардиной

    Для тих, хто не любить червону рибу або на той випадок, якщо у вас її не виявилося, але зате є інша консервована риба, сміливо беріть її. Готують з сайрою, з сардиной, з тунцем, зі шпротами, з печінкою тріски і навіть з крабовими паличками. З них найбільш популярна сардина. Тому наступний рецепт саме з нею.
    851e9d794f12be7213729dc54ded4d4f Як приготувати класичний салат «Мімоза» і красиво подати його

    Інгредієнти:

    • консервована сардина – 200гр;
    • картопля – 300гр (2-3 середніх);
    • морква – 200гр (1 середня);
    • цибуля – 100гр (1 невелика цибулина);
    • яйця – 3-4 шт;
    • сіль;
    • майонез.

    Як зробити салат «Мімоза» з сардиной

  • Картоплю і моркву відварюємо до готовності і даємо повністю охолонути. Потім очищаємо.
  • Цибулю чистимо і нарізаємо дрібно. Щоб його смак став м’якше, краще його до того, як почати готувати, залити окропом. Витримати 10 хвилин і злити воду.
  • Моркву і картоплю натираємо на тертці окремо.
  • Яйця відварюємо і остуджуємо. Відокремлюємо білки від жовтків і теж натираємо окремо.
  • З рибної консерви зливаємо рідину, а рибу розтираємо виделкою, видаляючи кісточки.
  • Починаємо збирати. Кладемо вниз шар риби, змащуємо її майонезом, викладаємо цибулю, потім картоплю, знову майонез, морква, трохи солимо, ще шар майонезу, тертий білок і присипаємо зверху жовтком.
  • Рецепт салату «Мімоза» з рисом і сайрою

    Часто готують мімозу з рисом, але у такому разі без картоплі.
    df135b54735876ff65b1b0c54b62d374 Як приготувати класичний салат «Мімоза» і красиво подати його

    Інгредієнти

    • рис – 80гр (1/2 склянки);
    • сайра консервована – 1 банка;
    • морква – 1шт;
    • цибуля – 1шт;
    • яйця – 3шт;
    • майонез;
    • рослинна олія;
    • сіль.

    Готуємо салат

  • Рис на кілька раз промиваємо під проточною водою, щоб прибрати зайвий крохмаль. Потім насипаємо в невелику каструльку з товстим дном, заливаємо водою і кладемо 0,5 ч. л. солі. Води треба в два рази більше, ніж рису, тобто на півсклянки крупи, 1 склянка води. Доводимо до кипіння і зменшуємо нагрівання до мінімального, закриваємо кришку. Варимо до готовності. Якщо вода випарується, а рис ще буде твердий, можна підлити трохи гарячої води з чайника. А ще можна зварити рис у пакетику, так простіше.
  • Поки він остигає, готуємо інші продукти. Моркву на відміну від попередніх рецептів заздалегідь відварювати ми не будемо. Замість цього обсмажимо її разом з дрібно нарізаною цибулею на сковороді в рослинному маслі.
  • Яйця, як правило, потрібні круто і окремо білки і жовтки. Їх ми як і в класичному рецепті натираємо з використанням терки.
  • Сайру зливаємо і розминаємо, але не до стану каші. Добре залишити невеликі шматочки.
  • На дно блюда спочатку кладемо рис. За нього розподіляємо майонез. Потім обсмажені моркву з цибулею. Половину тертих білків. Шар риби з майонезом зверху. Залишився яєчний білок і жовтки.
  • «Мімоза» з сиром і яблуком

    Дуже цікаво поєднання сиру з яблуком в салаті. Це, звичайно, далеко не класичний рецепт, але кому потрібні жорсткі рамки? Будь-який варіант має право на існування.
    b3c641fa79e0e46a0b0740d1978093e4 Як приготувати класичний салат «Мімоза» і красиво подати його

    Інгредієнти

    • горбуша – 200-300гр;
    • картопля – 2шт;
    • морква – 1шт;
    • яблуко – 1шт;
    • твердий сир – 100гр;
    • лимонний сік – 1ч.л.;
    • сіль;
    • майонез.

    Як приготувати салат з сиром і яблуком

  • Для цього рецепта я рекомендую спробувати готувати не з консервою, а зі свіжою рибою (свіжомороженої). Візьміть 2 стейка горбуші або будь-якої іншої риби лососевої, відваріть в підсоленій воді до готовності і видалити шкіру і кістки. М’ясо риби ніжно і легко розбереться на невеликі шматочки.
  • Картоплю і моркву потрібні відварні і натерті на крупній тертці.
  • Яблук краще всього взяти кисло-солодке. Його очищаємо від шкірки, вирізаємо серединку і теж натираємо. Щоб не потемніло збризкуємо лимонним соком.
  • Сир краще терти на дрібній тертці.
  • Щоб зібрати салат на дно салатниці кладемо спочатку яблуко, потім майонез, морква, половину тертого яєчного білка, майонез, риба, терту картоплю, знову білок і зверху жовток.
  • За яким із запропонованих рецептів ви б не готували салат мімоза, за класичним покроковому з фото, або за менш традиційним варіантами у вас обов’язково вийде смачний салат, який сподобається не тільки вам, але і вашим рідним, близьким і гостям.

    Приємного апетиту!

    Подобається? Поділіться з друзями:
    Корисні поради на кожен день