Салат «Цезар» з креветками — рецепт з фото

Взявши за основу класичний рецепт американського салату «Цезар», ми сьогодні приготуємо його морську варіацію – з креветками. Ну і раз вже ми допустили цю вільність, то допустимо ще одну – додамо помідори. А в іншому постараємося дотримуватися традицій, на скільки це можливо. Раніше я вже писала в рецепті салату «Цезар» з куркою про те, яким він повинен бути справжній автентичний рецепт. Загляньте, це може виявитися цікавим і корисним. А поки що повертаємося до наших баранів креветкам.

Зміст:

  • Салат цезар з креветками: рецепт з фото покроково
  • Як приготувати крутони (сухарики)
  • Як приготувати креветки
  • Соус для салату «Цезар» з креветками
  • Збірка салату
  • Салат цезар з креветками: рецепт з фото покроково

    Розділимо весь процес приготування на етапи: підготовка основних компонентів салату (сухарики, креветки, соус) покроково і його складання. Але спочатку весь список інгредієнтів.

    Що знадобиться для салату:

    • білий хліб – 2 скибочки;
    • оливкову олію – 100мл;
    • суміш прованських трав – 1/2ч.л.;
    • сушені цибуля – 1/4ч.л.;
    • часник сушений – 1/4ч.л.;
    • азовська хамса солона (або кілька пряного посолу) – 3шт;
    • сир твердих сортів – 80гр;
    • яйце – 2шт;
    • листя салату – 2-3шт;
    • бальзамічний крем (ягідний) – 1/2ч.л.;
    • гірчиця (французька) – 1/2ч.л.;
    • часник – 1 зубчик;
    • соус Табаско – 2-4 краплі;
    • сіль – за смаком;
    • креветки – 180г;
    • помідор – 1-2шт.

    Як приготувати крутони (сухарики)

  • З шматочка білого хліба зрізаємо скоринки, решта нарізаємо кубиками.bd1241837c3c30259e0b274c93dfc289 Салат «Цезар» з креветками — рецепт з фото
  • Кладемо в миску, збризкуємо оливковою олією, посипаємо травами, сушеним часником і цибулею і викладаємо на деко.a784de6b5bbb7ac0bca962281e2ee593 Салат «Цезар» з креветками — рецепт з фото
  • Ставимо в нагріту до 150°С духовку і підсушуємо протягом 10-15 хвилин. Треба підглядати, щоб вони не пересушились і тим більше не підгоріли.
  • Слухаємо, знімаємо з дека і поки відставляємо в сторону. Нехай чекають своєї години.5bfc3f47f77a97e79d0774dc379077cf Салат «Цезар» з креветками — рецепт з фото
  • Як приготувати креветки

  • Для салату «Цезар» дуже бажано купувати великі креветки тигрові або королівські. Як правило, салат готується на святковий стіл, наприклад, на Новий рік, тому економити не варто. Дрібні в ньому не те, що не відчують, а просто загубляться.
  • Їх потрібно повністю розморозити, робити це краще в холодильнику. Буде повільніше, але правильно. Воду зливаємо.8d14cc8478308d160955cd36f2649252 Салат «Цезар» з креветками — рецепт з фото
  • Перед тим як посмажити креветки, будемо їх чистити від хітинового панцира. Але у 3-4 штук залишимо хвіст. Будемо готувати прямо з ним, а потім зверху покладемо для прикраси.f6bf27d5e9d4ee2b1eee1344a28702ee Салат «Цезар» з креветками — рецепт з фото
  • У сковороду наливаємо 1 ст. л. оливкової олії. Нагріваємо і кладемо креветки. Смажимо протягом 10 хвилин, часто перевертаючи.3f635d027df2060714d681585d545f17 Салат «Цезар» з креветками — рецепт з фотоf501849c1eef31e4294f28bb0f344a44 Салат «Цезар» з креветками — рецепт з фото
  • Готові залишаємо, щоб охололи.
  • Соус для салату «Цезар» з креветками

  • Переходимо до основної і змий відповідальної частини. Для заправки салату потрібно зробити класичний соус. Ну як класичний… Будемо його імітувати. Аночусы в домашніх умовах відмінно заміняє наша хамса солона, яка ловиться в Азовському морі і, по суті, є азовським анчоусом. Якщо ні, значить виходу немає – купуйте кільку пряного посолу. Вустерський соус, якщо є можливість, краще купити. Якщо немає будемо замінювати іншими соусами.
  • Хамсу чистимо. Відрізаємо голову, хвіст, розрізаємо по черевцю і виймаємо нутрощі. Отримуємо філе.7116bdf340b59940762789d1fb45bbd0 Салат «Цезар» з креветками — рецепт з фото777919368a8b32f951f616361ec28bd9 Салат «Цезар» з креветками — рецепт з фото
  • Його дрібно ріжемо ножем.08b38a109dba24be7b80f487deebf319 Салат «Цезар» з креветками — рецепт з фото
  • Сир тремо на тертці, для соусу беремо 1 ст. л.90521a0323bb03109c6010504b470114 Салат «Цезар» з креветками — рецепт з фото
  • Часник пропускаємо через прес.adce895f177fa8fae16262a1887f926c Салат «Цезар» з креветками — рецепт з фото
  • Готуємо крем бальзаміко, гірчицю.95c230c70aca40a58946b885a9c9d2d5 Салат «Цезар» з креветками — рецепт з фотоc9e1940484410a0bf67d548e5b25339d Салат «Цезар» з креветками — рецепт з фото
  • І йдемо варити яйця, які потрібно зварити правильно. Для чого наливаємо у кухлик воду, кип’ятимо її, кладемо сіль, яка захистити яйце від витікання, якщо воно лопне.7a9b04a9a7ca0a963968110755f884dc Салат «Цезар» з креветками — рецепт з фото
  • Обережно опускаємо в кухлик яйця. Варимо їх рівно 1 хвилину.e0e843aecb411bb9c18a24e3bf4e4ed2 Салат «Цезар» з креветками — рецепт з фото
  • Потім виймаємо і заливаємо холодною водою, щоб охолодити. На фото нижче ви бачите правильну консистенцію яйця для Цезаря.29cd5f168d3f92abf570a2ddc4b4312f Салат «Цезар» з креветками — рецепт з фото
  • Очищаємо тільки кінчик яйця, так щоб було зручно його вилити в стакан блендера, а потім і выскрести ложечкою те, що згорнулося.
  • Ллємо цівкою всі оливкову олію і одночасно збиваємо блендером. Суміш біліє і густіє.2b527643f258f85858a9c8095744e147 Салат «Цезар» з креветками — рецепт з фото
  • Додаємо склянку хамсу, відкладену 1 ст. л. тертого сиру, гірчицю, бальзаміко, часник, Табаско і отримуємо готову заправку.69e8820629c2d2fb1b78222ef0c02409 Салат «Цезар» з креветками — рецепт з фото
  • Збірка салату

  • Листя промиваємо під водою і добре обсушуємо. Рвемо руками на частини, які поки складаємо до миску. Листовий салат можна замінити пекінською капустою, вийде більш хрустка основа.9c83ed0bbe266818171e6669f7dba46f Салат «Цезар» з креветками — рецепт з фото
  • Наливаємо трохи соусу, перемішуємо.24a8e6f16bb8badfb8cf3f522156f2d2 Салат «Цезар» з креветками — рецепт з фото
  • Викладаємо на блюдо, в якому вже будемо подавати, зверху кладемо сухарики і креветки, зарезервувавши ті, що з хвостом.dd878ff313f596d19392385e49870947 Салат «Цезар» з креветками — рецепт з фото
  • Помідори нарізаємо шматочками. До речі, добре використовувати черрі, які потрібно просто розрізати навпіл. Поливаємо половиною залишився соусу.604287f8959fc8655ba552221ca05935 Салат «Цезар» з креветками — рецепт з фото
  • Посипаємо сиром.350535d169876586e82a86a6875de36c Салат «Цезар» з креветками — рецепт з фото
  • Прикрашаємо креветками і тоненькими скибочками сиру. Подаємо біля столу відразу ж, щоб не розмокли крутони. Залишилася заправку наливаємо в соусник і подаємо разом з салатом.e84951b75ea720edd55ebee7082daa30 Салат «Цезар» з креветками — рецепт з фото
  • Ось такий, не зовсім класичний, не простий, але і не складний, дуже смачний рецепт салату «Цезар» з креветками.

    Подобається? Поділіться з друзями:
    Корисні поради на кожен день