Салат називається гніздом з-за форми нагадує пташине гніздо, з-за посипання картоплею пай – тонкої смаженої картопляної соломки, а ще через яєць в центрі. Вони можуть бути справжніми відварними перепелиними яйцями, які підходять ідеально завдяки своєму маленькому розміру, або зробленими з сирно-яєчної суміш, приправлений майонезом з маком. Картоплю для страви можна придбати готову, до речі, напередодні Нового Року вона масово починає з’являтися на прилавках магазинів можна зробити самому (як буде показано на покрокових фото в одному з рецептів нижче). Якщо немає бажання готувати пай, його можна замінити чіпсами (буде і такий рецепт), а можна відмовитися від нього взагалі. Склад салату теж може бути різним. Як ви зрозуміли, сьогодні знову відразу кілька варіацій на одну і ту ж тему – салат Гніздо глухаря.
Зміст:
Класичний рецепт салату Гніздо глухаря з фото
Салат Гніздо глухаря з куркою і сиром
Салат Гніздо глухаря з шинкою і чіпсами – покроковий рецепт з фото
Складно сказати це класичний варіант чи ні… Але це саме той рецепт, який я дізналася вже багато років тому, коли салат тільки почав з’являтися на наших столах. І він був з яловичиною.
Інгредієнти:
солоний огірок – 1шт;
відварна яловичина – 100гр;
шампіньйони – 3-4шт;
перепелині яйця – 3шт;
картопля – 1шт;
рослинна олія для смаження;
майонез.
Салат Гніздо глухаря з перепелиними яйцями — рецепт з фото
Моєму гриби, нарізаємо і обсмажте на сковороді протягом 7-10 хвилин.
Картоплю миємо, чистимо, нарізаємо за допомогою ножа для овочів на тонкі смужки. Обсмажуємо їх на рослинному маслі.Кількість масла повинно бути таким, щоб смажилася картопля як у фритюрі. Готову перекладаємо з сковороди шумівкою на тарілку, выстеленную паперовими рушниками, щоб вбрався зайвий жир.
М’ясо нарізаємо шматочками, а огірок кубиками. До речі, в цьому салаті можна використовувати мариновані огірочки, вони зроблю смак більш насиченим.
Сервірувати будемо на великому плоскому блюді. Кладемо на тарілку шматочки яловичини, промазуємо їх майонезом.
Потім викладаємо смажені гриби і солоний огірок. Маємо всі інгредієнти так, щоб у центрі вийшло поглиблення і вся конструкція набула форми гніздечка.
Обсмажену картоплю насипаємо по колу, залишаючи центр порожнім.
Перепелині яйця відварюємо круту, остуджуємо, чистимо і кладемо в поглиблення в центрі.
Перед подачею салат краще потримати трохи в холодильнику, щоб охолодити.
Салат Гніздо глухаря з куркою і сиром
Наступний рецепт з фото – це варіант салату з куркою і не справжніми яйцями. Вони будуть зроблені з суміші сиру з майонезом. А для того, щоб на ньому були характерні цяточки в суміш додається мак.
Інгредієнти:
курячий окорочок – 1 шт.;
яйця – 2шт;
свіжий огірок – 1шт;
твердий сир – 50гр;
майонез – 20гр;
мак – 0,5 ч. л.;
сіль і перець – за смаком.
Як зробити салат Гніздо глухаря
Курячий окорочок відварюємо до готовності в підсоленій воді і потім охолоджуємо. Нарізаємо шматочками або просто розбираємо руками. Стегенце можна замінити вареною грудкою або ж взяти копчену курку для більш насиченого смаку. Яйця відварені круто дрібно рубаємо ножем.
Огірок натираємо на тертці. Попередньо спробуйте, якщо гірчить, то треба буде очистити від шкірки.
Сир твердих сортів натираємо на дрібній тертці, кладемо в миску, додаємо чайну ложку майонезу і насипаємо мак. Перемішуємо. Формуем кульки – їх ми і будемо використовувати для прикраси готового салату.
Змішуємо: огірок, яйця, курку. Заправляємо майонезом. Солимо і перчимо за смаком.
Викладаємо на блюдо, надаючи форму гнізда.
У центр кладемо кілька гілочок петрушки, а потім сирні яйця з маком.
Салат Гніздо глухаря з шинкою і чіпсами — покроковий рецепт з фото
Ще один варіант салату для тих, хто не хоче зв’язуватися в приготуванням смаженої картоплі. Замінюємо її крихтою з картопляних чіпсів.
Склад:
курячі яйця – 2шт;
огірок солоний – 1шт;
шинка – 100г;
чіпси – 30гр;
майонез;
перепелине яйце – 1шт.
Процес приготування
Курячі яйця відварюємо, остуджуємо і очищаємо від шкаралупи, потім нарізаємо дрібно.
Солоний огірок і шинку нарізаємо кубиками.
Викладаємо яйця в круглу миску. Рясно змащуємо майонезом.
Зверху на яйця кладемо шматочки шинки. Також промазуємо майонезом.
Чіпси ламаємо руками, трохи залишаємо для прикраси салату, інші викладаємо шаром на шинку.
Потім кладемо нарізаний огірок.
Перевертаємо форму на блюдо.
Зверху знову посипаємо крихтою з чіпсів і кладемо 1 перепелине яйце відварене круто.
Мінус цього рецепта полягає в тому, що подавати його потрібно відразу, так як чіпси дуже швидко вбирають вологу від інших інгредієнтів і розмокають. Тому він скоріше підходить для щоденного меню, ніж для святкового.
