Салат Тбілісі — рецепт з покроковими фото

Зрозуміло, що назва говорить сама за себе. Тбілісі – значить грузинська кухня. Я завжди трохи побоююся готувати страви національних кухонь, особливо тих, з якими я не знайома особисто. Сподіваюся, що грузини вибачать мене, якщо в салаті щось буде зроблено не правильно. Особливо буду вдячна коментарям з поправками. Салат дуже смачний, саме такі мені подобаються найбільше. Одночасно свіжий і ситний, трохи гострий, пряний, він однаково добре підходить як для літа (до шашлику, до речі кажучи, просто шалено смачно!), так і для зими. Ось сьогодні ми і подивимося як приготувати салат «Тбілісі» докладно з покроковими фото.

Зміст:

Зустрічала, коли Тбілісі пропонують приготувати з курки. Мені вона бачиться не підходящим інгредієнтом. Салат, якщо можна так висловитися, дуже брутальний, тоді як куряче м’ясо – це щось таке якщо не нейтральне, то більшою мірою ніжне і жіноче. Непогано б в салаті виглядав варений яловичий язик, але якщо чесно, я не пробувала.

Звичайно, для класичного салату можна спеціально зварити квасолю. Але це ціла історія! Щоб вона була м’якою і варилася швидше її треба замочувати на кілька годин. Тому робимо простіше – йдемо в магазин і беремо готову консервовану.

Що потрібно для салату Тбілісі

• яловичина – 200гр;
• солодкий перець червоний – 1шт;
• червоний цибуля – 0,5 шт;
• часник – 2 зубчики;
• гострий перець – за смаком;
• кінза – 1 пучок;
• волоські горіхи – 50гр;
• червона квасоля консервована – 300гр;
• сіль – за смаком;
• червоний винний оцет – 1ст.л.;
• хмелі-сунелі – щіпка;
• рослинне масло – 3ст.л.

Як приготувати

Охолоджену яловичину або розбираємо руками на волокна, або ріжемо тонкою соломкою.

Болгарський перець миємо, розрізаємо навпіл, вичищаємо насіння і зрізаємо товсті перегородки. Потім теж нарізаємо соломкою.

Краще взяти червоний лук. Він соковитіше і солодший, тому краще підходить для салатів. Нарізаємо півкільцями. Якщо у вас його немає, візьміть звичайний і після нарізки обшпарте окропом, щоб прибрати зайву гостроту.

Часник очищаємо від шкірки і дрібно рубаємо ножем.

Гострий червоний перець беремо в залежності від своїх уподобань до гострого. Його краще очистити від насіння, в них найбільша гострота. Потім ріжемо як можна дрібніше.

Очищені від шкаралупи волоські горіхи можна подрібнити в блендері, а можна по-швидкому – ножем.

З квасолі зливаємо рідину, відкинувши її на сито.

Кінзу теж рубаємо.

З’єднуємо всі інгредієнти в мисці. Солимо за смаком, для заправки змішуємо масло, додаємо оцет і хмелі-сунелі.

І отримуємо барвистий, дуже ароматний і насичений смаком салат Тбілісі, рецепт якого просять всі, хто його пробує.