Салат, звичайно, притягує увагу гостей своїм цікавим зовнішнім виглядом. Тому його добре у такому оформленні готувати на святковий стіл. Правда, це забирає час. Тому якщо немає бажання возитися з оформленням, можна просто приготувати звичайний листковий салат за рецептом. Поєднання з курки з грибами, чорносливом, горіхами не нове, випробуване часом. Так що салат вам обов’язково сподобається. І скажу чесно (якщо промовчати, то на мій погляд, це було б не чесно): в такий подачі його добре готувати для гостей, які люблять подібні страви. Так, у мене на нього звернули увагу і випитували докладно, як я робила. Але під свій смак, я б зробила його класично – в прозорому салатнику або з допомогою кулінарного кільця, щоб всі верстви було добре видно. Тим не менш, давайте робити!
Зміст:
Які продукти потрібні для салату
Як приготувати салат з курки з грибами, чорносливом, горіхами і…
Які продукти потрібні для салату
філе курячої грудки – 250гр;
цибуля – 0,5 цибулини;
печериці – 150гр;
картопля – 4-5 бульб;
буряк – 1шт;
часник – 1 зубчик;
сир пластинками – 2 упаковки по 150гр;
яйця – 6 шт;
чорнослив – 100гр;
волоський горіх чищений – жменя;
рослинне масло – 2ст.л.;
сіль – за смаком;
перець – за смаком;
майонез.
Як приготувати салат з курки з грибами, чорносливом, горіхами і…
Почнемо з підготовки продуктів. Що потрібно відварити заздалегідь: курячу грудку, яйця (в круту), картопля і буряк (« мундирах»). Можна, звичайно, взяти для салату готову копчену курку, смак буде більш насиченим. Це на ваш вибір. Я намагаюся уникати напівфабрикатів.
Гриби обсмажуємо з цибулею теж трохи заздалегідь. Для цього цибулю чистимо і нарізаємо дрібним кубиком. Печериці ріжемо не крупно. У сковороду наливаємо масло, трохи нагріваємо і кладемо цибулю.
Коли він стане прозорим, додаємо до нього гриби. Перемішуємо, чекаємо, коли випарується волога, солимо за смаком і трохи обсмажуємо.
Тепер всі підготовлені продукти. Будемо приступати до складання салату, слідкуйте уважно за фото. Практично кожен шар окремо заправляється майонезом, за винятком горіхів, чорносливу і сиру. Окремо між шарами майонезом я не промазывала, сухим салат не був.
На великий обробній дошці розстилаємо харчову плівку. Картоплю очищаємо від шкірки, натираємо на тертці, солимо і перчимо, заправляємо. На плівку викладаємо шаром товщиною не менше 1 сантиметра. Саме з цієї причини так багато картоплі і потрібно для страви.
Курку нарізаємо дрібно (або розбираємо руками на волокна), змішуємо з смаженими грибами. Заправляємо.
Кладемо на картопляний шар, розрівнюємо.
Посипаємо раскрошенными горіхами.
Буряк тремо на крупній тертці. Якщо буряк соковита, то з неї краще злити сік. Він в салаті може перешкодити – просочитися в інші шари і зіпсувати зовнішній вигляд. Видавлюємо в буряк часник, кладемо заправку.
Розподіляємо по курки з грибами і горіхами.
Беремо платівки сиру і накриваємо їм буряк. Кладемо їх один на одного внахлест. Для цього шару мені потрібна одна упаковка сиру.
Яйця чистимо від шкаралупи. Три штуки розрізаємо на половинки, виймаємо жовтки, відкладаємо в сторону білки. Натираємо на крупній тертці три цілих яйця і жовтки трьох яєць. Заправляємо.
Кладемо суміш поверх сиру.
Чорнослив розрізаємо навпіл або якщо великий на три частини. Розкладаємо на яєчному шарі.
Тепер починається найскладніше. Дуже обережно піднімаємо боки разом з плівкою, загинаємо їх до центру, щоб у нас вийшло поліно. Обмотуємо плівкою щільно. Прибираємо в холодильник на кілька годин (у мене він пролежав ніч).
Дістаємо, акуратно знімаємо плівку, кладемо на блюдо швом вниз.
Відкриваємо другу упаковку з скибочками сиру і обкладаємо їм поліно. Зверху кладемо кілька цілих пластинок, інші ріжемо навпіл і обкладаємо боки і торці. Теж внапуск.
Відстрочені яєчні білки натираємо на дрібній тертці. Будемо посипати ними салат зверху. Щоб вони трималися на поліні, зовсім злегка змащуємо його майонезом.
Посипаний білком прикрашаємо салат зернами граната. Можна викласти будь-який орнамент на свій смак.
І салат готовий! Його можна відразу ж подавати до столу. Розрізаємо гострим ножем з широким лезом як торт, поперек.
Як я вже писала вище, ви можете не брати на замітку таке оформлення і приготувати смачний салат традиційно, виклавши шари по порядку: картопля, курка з грибами і цибулею, горіхи, буряк, чорнослив, яйця, не використовувати сир скибочками, а замість нього посипати готову страву тертим сиром твердих сортів.
