Готуємо російські щі зі свіжою капустою

Один з споконвічний російських супів, який любили раніше, люблять його і зараз. Хоча багато вироблені борщі в окрему страву і не відносять їх у супів. Але для нас це саме перше блюдо, смачне і наваристое. А секрет щей полягає саме в наварії, який утворюється від хорошого м’ясного бульйону. Причому він може бути різним, як класичний для наших днів на свинині, яловичині або курці, так і більш екзотичний для сучасних кухонь – з качкою, гусаком, індичкою. Вибір за вами. Головне це добре і правильно варити м’ясо, щоб отримати світлий, насичений бульйон і потім на його основі зварити самі смачні щі. Саме вони – предмет сьогоднішньої добірки покрокових рецептів з фото.

Зміст:

  • Як приготувати щі зі свіжої капусти
  • Щи зі свіжої капусти з куркою
  • Щі з свіжої капусти в мультиварці
  • Щі з бараниною без засмажки
  • Як приготувати щі зі свіжої капусти

    Це страва підходить як для господинь з великим кулінарним досвідом, так і для новачків. Досить слідувати інструкції, щоб щі вийшли апетитними, дивно красивими і наваристими. До цієї страви ідеально підходять сметана і свіжий хрусткий хліб!

    Інгредієнти:

    • м’ясо (можна з кісткою) — 400 г;
    • картопля — 5-7 шт.;
    • капуста — 200 г;
    • морква — 1 шт.;
    • цибуля ріпчаста — 1 шт.;
    • рослинна олія — 2 ст. л.;
    • томатна паста — 1, 5 ст. л.;
    • сіль поварена — 1-1,5 ст. л.;
    • лавровий лист — 2 шт.;
    • універсальна приправа (або для супу) — 1 ч. л.;
    • петрушка — за смаком;
    • вода питна — 2,5 л.

    e7c2ace75bae93224bee586ef3a43f0c Готуємо російські щі зі свіжою капустою

    Смачні щі: рецепт з фото

  • Для приготування щів беремо відповідний по вазі шматок м’яса і ретельно його вимити. Якщо це м’якоть, то її слід нарізати у вигляді невеликих кубиків і опустити в каструлю з водою. Кость можна покласти цілком. Ставимо каструлю на середній вогонь і чекаємо, поки рідина закипить. Після цього з поверхні знімаємо піну, яка утворилася. Після закипання варимо м’ясо 40-50 хвилин.cdfcbdd735c7c9327a3da12d24cdc13d Готуємо російські щі зі свіжою капустою
  • У цей час чистимо невелику цибулину і дрібно рубаємо. Моркву миємо під краном, після чого подрібнюємо з використанням великої терки. Овочі з’єднуємо в сковороді, додаємо до них рослинне масло.84891c8b71a5039ad34d6c1a6986586b Готуємо російські щі зі свіжою капустою
  • Обсмажуємо подрібнені цибулю і моркву на повільному вогні. Коли вони стануть м’якими, у сковороду додаємо вказану кількість томатної пасти, перемішуємо і готуємо ще кілька хвилин.3a29df99c800b7bdca6b940c81f192e9 Готуємо російські щі зі свіжою капустою
  • Далі займаємося підготовкою свіжої білокачанної капусти. Її нарізаємо тонкою соломкою, використовуючи при цьому гострий кухонний ніж. Капусту додаємо в каструлю через вказаний час після закипання бульйону з м’ясом (40-50 хвилин).d35c3be1b2adb71b34f36fd0a7d65fdc Готуємо російські щі зі свіжою капустою
  • Після цього чистимо кілька картоплин і нарізаємо їх у вигляді скибочок. Додаємо в борщ після того, як бульйон з капустою знову закипить.9a3d92fe295faef122d2460cd81497d2 Готуємо російські щі зі свіжою капустою
  • Відразу ж відправляємо в каструлю обсмажені цибулю і моркву з томатною пастою.f24eabb20a5f727bcaa7d502a9775015 Готуємо російські щі зі свіжою капустою
  • Через 15 хвилин солимо щі. Кладемо приправу і лавровий лист.f4ab99a68247ec63e5d1680d06761e3b Готуємо російські щі зі свіжою капустою
  • Зелень петрушки дрібно рубаємо і насипаємо в щі. Якщо не любите петрушку, можете сміливо замінити її на кріп. Результат вийде нітрохи не гірше! Тепер блюдо залишається тільки довести до готовності – м’якості картоплі і капусти.5c079aa28968a83fae271ea2347845ed Готуємо російські щі зі свіжою капустою
  • 1a9ef3e37751c83e1e2a61084a0f0167 Готуємо російські щі зі свіжою капустою

    Автор: Марина

    Щи зі свіжої капусти з куркою

    15fb4e74c84191338f96c86065eb9bde Готуємо російські щі зі свіжою капустоюОсобливості цього рецепту – по-перше, курячий бульйон, по-друге, капусту та інші овочі ми не будемо звично шаткувати ножем, замість цього ми подрібнити їх блендером, по-третє, свіжу капусту ми змішаємо з квашеною. Кількість продуктів, зазначене у рецепті, досить велика, їх вистачить на каструлю ємністю 5л.

    Для приготування цієї страви вам знадобиться:

    • курячий бульйон — 4л;
    • капуста свіжа — 250г;
    • капуста квашена — 250г;
    • морква — 1шт;
    • картопля — 160г;
    • пшенична крупа — 3ст.л.;
    • цибуля — 1шт;
    • часник – 1 зубчик;
    • цукор — 1ч.л.;
    • кетчуп — 2 ст. л.;
    • сіль, перець, паприка за смаком.

    f3e8d6d9c6e1048b375cfa19bc56f718 Готуємо російські щі зі свіжою капустою

    Процес приготування

  • Нарізаємо картоплю невеликими шматочками.5444907047d559aef1f255a647b113c8 Готуємо російські щі зі свіжою капустою
  • Ставимо каструлю з бульйоном на вогонь і кладемо в нього картоплю.28c0ed60ae34ba47d767bc85723fe9ea Готуємо російські щі зі свіжою капустою
  • Насипаємо крупу (для цього супу підійде не тільки пшенична крупа, а і рис, булгур або пшоно).805e73168dc05df270f4b6272fd5de70 Готуємо російські щі зі свіжою капустою
  • Дрібно нарізаємо цибулину.1b748b8412000598291bc5254b41e851 Готуємо російські щі зі свіжою капустою
  • Відправляємо його на сковорідку, попередньо наливши столову ложку рослинної олії.06c3763077a049248617bdc433c11c32 Готуємо російські щі зі свіжою капустою
  • Подрібнюємо в блендері моркву, але можна і натерти на крупній тертці.d94013c612ba98d34194ac184506a148 Готуємо російські щі зі свіжою капустою
  • Відправляємо моркву на сковорідку.45681900f44c07c83e22eb44a1cc0d8a Готуємо російські щі зі свіжою капустою
  • Подрібнюємо свіжу капусту.13ec898bdf01d8d203b8b00222d8bd3d Готуємо російські щі зі свіжою капустою
  • Додаємо на сковороду до моркви і цибулі.fb3720e3b7623163325d779ad481ba2a Готуємо російські щі зі свіжою капустою
  • Обсмажуємо овочі на пару хвилин.97131118010d0b6a16574e616a25d5f2 Готуємо російські щі зі свіжою капустою
  • Подрібнюємо точно також і квашену капусту.c676e7319281a64e14881ddba8fb3d9e Готуємо російські щі зі свіжою капустою
  • Відправляємо її на сковороду, додаємо 1 чайну ложку цукру (якщо капуста дуже кисла, то цукор можна не класти).a358eacba436a372757db677c926ed8b Готуємо російські щі зі свіжою капустою
  • Кладемо паприку, перець мелений чорний, можна трохи червоного перцю.b0943acad1fee7761daf60ed1b0e3305 Готуємо російські щі зі свіжою капустою
  • Часник пропускаємо через прес.de9e2970019ed6eeed42d7a249d03064 Готуємо російські щі зі свіжою капустою
  • Додаємо кетчуп або будь-який інший томат (пасту, свіжий помідор і т. д.) і тушкуємо все ще декілька хвилин, помішуючи.cce737e1ad24781ad693e8d74dbe985f Готуємо російські щі зі свіжою капустою
  • Перекладаємо підготовлені овочі в суп.9358eca67c50edc3578dc964eae3dab8 Готуємо російські щі зі свіжою капустою
  • Курку, на якій варився бульйон, можна дрібно нарізати і теж додати в каструлю.2e045a5074fcba950775523982e62a9a Готуємо російські щі зі свіжою капустою
  • Солимо в самому кінці.3e9f31bcc5e0775a3ab08a4dad1d2053 Готуємо російські щі зі свіжою капустою
  • Додаємо дрібно нарубану зелень і щі можна подавати.ad8e44fff1218df360d1aa03e917e0de Готуємо російські щі зі свіжою капустоюb55a8c1131a0db0bb5b842c2b6f7484d Готуємо російські щі зі свіжою капустою
  • Автор: Ірина

    Щі з свіжої капусти в мультиварці

    2474d529df830f95f51c120f6c3bb90c Готуємо російські щі зі свіжою капустоюВ мультиварці можна готувати все… або майже все. У всякому разі щі точно. В мультиварці виходять смачні наваристі домашні щі. Готувати їх ми будемо на свинині, додамо прянощів, свіжої зелені і сметану.

    Що нам знадобиться:

    • свинина м’якоть – 300гр;
    • цибуля – 1 шт.;
    • морква – 1 шт.;
    • картопля – 2 бульби;
    • капуста білокачанна – 300гр;
    • тому. паста – 1 ст. л.;
    • лавровий лист – 1 шт.;
    • запашний перець горошком – 2шт.;
    • хмелі-сунелі – 0,5 ч. л.;
    • сіль;
    • рослинне масло – 2ст.л.

    37b1e6216982b53ca10d18d844f5d0a2 Готуємо російські щі зі свіжою капустою

    Як варити щі в мультиварці

  • Свинину нарізаємо кубиками розміром приблизно 2см на 2см.ecc59118a912f0b783e71497fc36fda6 Готуємо російські щі зі свіжою капустою
  • Моркву натираємо на крупно тертці.3bc6ecb4d52fc2ddad9efbbb574d12ca Готуємо російські щі зі свіжою капустою
  • Цибулю нарізаємо дрібними кубиками.e4c1b1558d2c51b70ea02470d1dde083 Готуємо російські щі зі свіжою капустою
  • Капусту ріжемо соломкою.d90a01fcd39ce248f206beee26855727 Готуємо російські щі зі свіжою капустою
  • У чашу наливаємо 2 столові ложки масла.51f7c40b54c418ebb84632ddc991748a Готуємо російські щі зі свіжою капустою
  • Встановлюємо режим «Смаження» (або «Плов» для тих моделей, у яких немає можливості смаження). Чекаємо коли олія нагріється.
  • Кладемо м’ясо.579aa49e2f36281ef1b3546b6e223542 Готуємо російські щі зі свіжою капустою
  • Обсмажуємо до побіління, протягом 5-10 хвилин. Кладемо цибулю.deb1e3c852c390478a8807d9bfccef70 Готуємо російські щі зі свіжою капустою
  • Смажимо ще 5 хвилин, помішуючи.
  • Закладаємо в чашу морквину.e8df181bd345bfd7f998fb3c4c127058 Готуємо російські щі зі свіжою капустою
  • Знову обсмажуємо м’ясо з овочами 15 хвилин.0dd29482049b6437d4c71d0af76ff56d Готуємо російські щі зі свіжою капустою
  • Додаємо капусту. Тушкуємо 10 хвилин.b1fe695ee6bc21e53b4fd5f64b801f50 Готуємо російські щі зі свіжою капустою
  • Капуста повинна стаття м’якою. Настав час додати томат.489120d20799bce743e3494c1155e285 Готуємо російські щі зі свіжою капустою
  • Продовжуючи гасити овочі з м’ясом, нарізаємо картоплю кубиками.c993a25fbe0bec651efc3a9722f01dd7 Готуємо російські щі зі свіжою капустою
  • Кладемо в чашу.b7c0ef5f1de3f81957375a90456115ed Готуємо російські щі зі свіжою капустою
  • Насипаємо хмелі-сунелі, перець горошком і кладемо лаврушку.061a1a03b7e96bca72199cd9292dcacd Готуємо російські щі зі свіжою капустою
  • Солимо за смаком.8c2238b3efd3d8a2d44b5edc9680009f Готуємо російські щі зі свіжою капустою
  • Наливаємо 1,5-2 літра води (залежить від того, чи любите ви густі супи чи ні). Пробуємо на сіль, при необхідності досолює.e29c30d95fa148a98ea0c60e888363e8 Готуємо російські щі зі свіжою капустою
  • Вимикаємо режим «Смаження» (або «Плов»). Включаємо «Суп» або «Гасіння». Час виставляємо 50 хвилин.187683517ca561dc7fe30d894555ce02 Готуємо російські щі зі свіжою капустою
  • У готові щи кладемо дрібно нарубану зелень, при подачі заправляємо сметаною.74388390a1f92113413a81b010882219 Готуємо російські щі зі свіжою капустою3e3e165b265b8f3b8e2f17dccf6cd9ba Готуємо російські щі зі свіжою капустою
  • Автор: Milena

    Щі з бараниною без засмажки

    6dbf99dcb648d8e33768a417f244530b Готуємо російські щі зі свіжою капустоюЩі без засмажки — це більш корисний варіант приготування традиційної української страви. Такі щи ідеально підійдуть тим, хто дотримується правильного харчування та є прихильником здорового способу життя. Блюдо виходить зовсім не жирним, але дуже ароматним і смачним. Воно прекрасно підійде як дорослим, так і дітям!

    Кілька корисних порад:

    • зелень додавати не обов’язково, але саме вона дає незабутній смак і аромат готовому блюду;
    • для цих щей підійде універсальна приправа або ті спеції, що призначені для приготування супів;
    • за бажанням в такі щи для підсилення смаку можна додати подрібнений помідор;
    • перед додаванням у бульйон овочів м’ясо необхідно вийняти, зняти з кісточки, розрізати на невеликі шматки і знову відправити в приготоване блюдо.

    Інгредієнти:

    • баранина з кісткою — 400 г;
    • капуста — 200 г;
    • картопля — 5-6 шт.;
    • цибуля ріпчаста — 1 шт.;
    • морква — 1 шт.;
    • сіль — 1 ст. л. або по смаку;
    • універсальна приправа — 1 ч. л.;
    • лавровий лист — 1-2 шт.;
    • зелень — за смаком;
    • вода — 2,5-2,6 л.

    4ba50722e9f40e8c0a9c7f37db3d5301 Готуємо російські щі зі свіжою капустою

    Приготування щів із свіжої капусти з картоплею

  • Беремо шматок баранини з кісткою. Ретельно миємо його, а потім кладемо в каструлю, додавши достатню кількість води. Обсяг моєї каструлі для приготування — 3 літри. Ставимо на середній вогонь. Дочекавшись закипання, знімаємо піну з поверхні. Варимо баранину не менше години. Потім її можна вийняти, видалити кісточку і м’якоть наріжемо невеликими шматочками.c98b0df4a97499931002df8330c7c1d0 Готуємо російські щі зі свіжою капустою
  • Поки вариться м’ясо, можна неспішно підготувати всі овочі очистити і подрібнити підходящим способом. В першу чергу шаткуємо капусту. Додаємо її в щі через годину після закипання м’яса в бульйоні.2342c867e8ea5e413b4b9825e39c5e60 Готуємо російські щі зі свіжою капустою
  • Моєму морква середнього розміру, а потім дрібно натираємо. Відправляємо в каструлю.2bc06fb5d53ed8c2a7ad379ba2aed5a0 Готуємо російські щі зі свіжою капустою
  • Очищаємо від лушпиння велику цибулину, дрібно нарізаємо ножем, а потім кладемо до решти інгредієнтів. Даємо закипіти.849aa0ab8f95dbdebfc267460e0316f2 Готуємо російські щі зі свіжою капустою
  • В цей час чистимо картоплю, нарізаємо кубиками або брусочками, як вам подобається. Додаємо в борщ і варимо близько 20 хвилин.7ca46500b9e3523a7c9f8439854c1e73 Готуємо російські щі зі свіжою капустою
  • Тепер пора посолити і покласти трохи ароматною універсальної приправи, а також пару лаврових листів.8ac24c07a3b5e7ff51b476ce0cd44033 Готуємо російські щі зі свіжою капустою
  • Якщо ви хочете поліпшити смак щей без засмажки ароматною зеленню, то її слід покласти в останню чергу. Після цього варити страву ще 10-15 хвилин. Визначити готовність можна за станом картоплі. Він повинен бути м’яким. Якщо – так, то вимикаємо і подаємо щі до столу.f6e46babe4202d018fde9ef001b3b12b Готуємо російські щі зі свіжою капустою3955fee365c2d250293828f7d5ed8692 Готуємо російські щі зі свіжою капустою
  • Автор: Марина

    Приємного апетиту!

    Подобається? Поділіться з друзями:
    Корисні поради на кожен день