Два рецепту зеленого борщу зі щавлем і яйцем

Навесні з усіх молодих овочів (або зелені?) одним з перших з’являється щавель. Хтось купує його на ринку в бабусь, хтось знаходить на полицях у магазині, у кого-то він росте на дачі чи на городі. Змучений нарзаном зимовим холодом організм хоче чогось свіженького, зелененького, з вітамінами. І ось він – перша свіжа зелень – щавель. Одне з найбільш популярних страв, до складу якого він входить – це суп або, як його ще називають, зелений борщ. Його-то ми і будемо готувати. Буде два рецепту, вони схожі, в обох буде присутній ще один важливий компонент борщу – яйце, а головна відмінність полягає не тільки в автора і виконавця рецепта, а в м’ясі. У першому випадку буде свинина, а в другому тушонка яловича.

Зміст:

  • Зелений борщ зі щавлем і черемшею
  • Борщ з щавлю – рецепт на тушенке
  • Зелений борщ зі щавлем і черемшею

    Як ви помітили у ньому буде присутня ще одна зеленушка – черемша. Вона теж рання і з’являється у продажу так само ранньою весною. Якщо її у вас немає – нічого страшного, замініть її на пару зубчиків часнику, адже черемша – це щось типу дикого часнику і є.

    Інгредієнти:

    • свинина – 250гр;,
    • цибуля – 2шт;
    • морква – 2шт;
    • картопля – 6 шт;
    • черемша – 7шт;
    • щавель – 1 середній пучок;
    • кріп – 0,5 пучка;
    • петрушка – 0,5 пучка;
    • яйця – 3шт;
    • масло вершкове – 30г;
    • сметана або майонез для заправки.

    Як варити зелений борщ зі щавлем і яйцем

  • М’якоть свинини нарізаємо шматочками, кладемо в каструлю і заливаємо холодною водою. Ставимо варитися на плиту. Коли бульйон закипить, знімаємо піну, зменшуємо вогонь, кладемо в каструлю сіль і цілу четвертинку цибулини.3514343c50f2c0f4157cffcf1d9252c0 Два рецепту зеленого борщу зі щавлем і яйцем
  • Що залишився лук очищаємо від лушпиння і нарізаємо дрібним кубиком.a05d6a50d90b8bbb6076c657ec09f8ec Два рецепту зеленого борщу зі щавлем і яйцем
  • Моркву чистимо і натираємо на крупній тертці.5f862fb33c50b82485a64eeebd5438b6 Два рецепту зеленого борщу зі щавлем і яйцем
  • Після того, як бульйон повариться протягом 45 хвилин, луки виловлюємо і викидаємо. Свою справу він вже зробив. Промитий, очищену картоплю нарізаємо кубиками. Кладемо в каструлю.efd929fbed6aced91f49b23a4fea5ba1 Два рецепту зеленого борщу зі щавлем і яйцем
  • Черемшу промиваємо та нарізаємо дрібно. Якщо готуєте зелений борщ без неї, то почистіть і пропустіть через прес звичайний часник.3b5d4a3d632784fbed4001a4c3e6f1b4 Два рецепту зеленого борщу зі щавлем і яйцем
  • Щавель теж промиваємо і дрібно шаткуємо.574d6afe970b1630a5819b74017ff75c Два рецепту зеленого борщу зі щавлем і яйцем
  • Кладемо зелень в борщ.923ecdcf988c59dccb2111cca8588a9e Два рецепту зеленого борщу зі щавлем і яйцем
  • Кріп з петрушкою дрібно рубаємо ножем, кладемо в борщ.0342ff7e7e95c16d1c20c7fdb9b6d4be Два рецепту зеленого борщу зі щавлем і яйцем
  • Яйця відварюємо круто окремо, потім остуджуємо і ріжемо кубиками.d2be54aa30c39ccacf16c8215bbcc6c0 Два рецепту зеленого борщу зі щавлем і яйцем
  • Додаємо в каструлю яйця. Додаємо вершкове масло і відключаємо вогонь.ec45c4dd585c5801cd6b6b280cdba251 Два рецепту зеленого борщу зі щавлем і яйцем
  • Подавати можна зі сметаною або майонезом.

    dceb75df211b8ee680b3ff6be09dee0d Два рецепту зеленого борщу зі щавлем і яйцем

    Автор: infigirl

    Борщ з щавлю — рецепт на тушенке

    dcc1d093f7de7bebb298501527a346bd Два рецепту зеленого борщу зі щавлем і яйцемНа наш сімейний смак найсмачніший щавлевий борщ виходить саме на тушенке. Пробувала я варити на звичайному м’ясному бульйоні, але все-таки на тушенке смачніше, причому на яловичої. Звичайно, краще купувати якісну. З перевірених нами – це Улан-уденська (БМП), білоруська і краснодарська агрокомплекс (це не реклама!).

    Що нам знадобиться на каструлю 3 л:

    • тушонка — 1 банка;
    • картопля – 4-5шт;
    • щавель – пучок;
    • цибуля – 0,5 шт;
    • морква – 0,5 шт;
    • яйця – 2шт;
    • сіль – 1 год.л.;
    • рослинне масло – 1ст.л.

    Як приготувати борщ з щавлю

  • Підготуємо овочі. Моркву чистимо і натираємо на тертці. Цибулю ріжемо кубиками.e6fa95d9e5c93e343697c125bd7070d2 Два рецепту зеленого борщу зі щавлем і яйцем58e734a1526afeff90af2d92af1635cd Два рецепту зеленого борщу зі щавлем і яйцем
  • Картоплю миємо, чистимо й нарізаємо шматочками.e05fef5d14119d25405b98badac21670 Два рецепту зеленого борщу зі щавлем і яйцем
  • Кладемо в каструлю з холодною водою картоплю. Ставимо варитися. Коли він закипить, з’явиться піна – це крохмаль. Знімаємо його шумівкою. Кладемо сіль, вогонь зменшуємо і прикриваємо кришкою.9e3fcf24916884b7fabdd70a915115a4 Два рецепту зеленого борщу зі щавлем і яйцем
  • Тим часом щавель промиваємо, відрізаємо стеблинки. Вони жорсткі і коли трапляються в борщі – це не смачно.5adda73bbd357503c06e14add3771093 Два рецепту зеленого борщу зі щавлем і яйцем
  • Потім нарізаємо ножем як на фото нижче.5083ca107d24adf3a480006d994ab854 Два рецепту зеленого борщу зі щавлем і яйцем
  • У сковорідку наливаємо олію, трохи нагріваємо і викладаємо моркву з цибулею. Обсмажуємо на помірному вогні до м’якості.e9a20b577da23816c324a34c61b9e620 Два рецепту зеленого борщу зі щавлем і яйцемe10fcac524d462c8d61905dffed01bf8 Два рецепту зеленого борщу зі щавлем і яйцем
  • Яйця відварюємо круто, готові дрібно рубаємо ножем.20565fd4d484a1be7ae5fe4653289ab8 Два рецепту зеленого борщу зі щавлем і яйцем
  • Тушонку з банки перекладаємо в тарілку і розминаємо її виделкою. Попутно видаляємо все, що може не сподобається (плівки, жилки тощо).26cfab559ddb913c64f32f6bd0726132 Два рецепту зеленого борщу зі щавлем і яйцем
  • Додаємо в каструлю тушонку і «зажарку» — морква з цибулею. Перемішуємо, пробуємо на сіль, при необхідності додаємо.8bfec3f75f9a8534eb851f2a9a9b2eed Два рецепту зеленого борщу зі щавлем і яйцем
  • Варимо 10 хвилин, додаємо щавель. Він готується дуже швидко, довго варити його не потрібно, інакше ви його потім у борщ не знайдете. Пара хвилин і все.9321e41840f07942d350b8ad25d35222 Два рецепту зеленого борщу зі щавлем і яйцем
  • Кладемо яйця і вимикаємо.
  • Подавати борщ до столу можна зі сметаною, майонезом або просто прикрасити гуртком вареного яйця.

    cc9054c3be7931837acaaeef9fcb67af Два рецепту зеленого борщу зі щавлем і яйцем

    Автор: Вікторія С.

    Приємного апетиту!

    Подобається? Поділіться з друзями:
    Корисні поради на кожен день