Навесні з усіх молодих овочів (або зелені?) одним з перших з’являється щавель. Хтось купує його на ринку в бабусь, хтось знаходить на полицях у магазині, у кого-то він росте на дачі чи на городі. Змучений нарзаном зимовим холодом організм хоче чогось свіженького, зелененького, з вітамінами. І ось він – перша свіжа зелень – щавель. Одне з найбільш популярних страв, до складу якого він входить – це суп або, як його ще називають, зелений борщ. Його-то ми і будемо готувати. Буде два рецепту, вони схожі, в обох буде присутній ще один важливий компонент борщу – яйце, а головна відмінність полягає не тільки в автора і виконавця рецепта, а в м’ясі. У першому випадку буде свинина, а в другому тушонка яловича.
Зміст:
Зелений борщ зі щавлем і черемшею
Як ви помітили у ньому буде присутня ще одна зеленушка – черемша. Вона теж рання і з’являється у продажу так само ранньою весною. Якщо її у вас немає – нічого страшного, замініть її на пару зубчиків часнику, адже черемша – це щось типу дикого часнику і є.
Інгредієнти:
- свинина – 250гр;,
- цибуля – 2шт;
- морква – 2шт;
- картопля – 6 шт;
- черемша – 7шт;
- щавель – 1 середній пучок;
- кріп – 0,5 пучка;
- петрушка – 0,5 пучка;
- яйця – 3шт;
- масло вершкове – 30г;
- сметана або майонез для заправки.
Як варити зелений борщ зі щавлем і яйцем
Подавати можна зі сметаною або майонезом.
Автор: infigirl
Борщ з щавлю — рецепт на тушенке
На наш сімейний смак найсмачніший щавлевий борщ виходить саме на тушенке. Пробувала я варити на звичайному м’ясному бульйоні, але все-таки на тушенке смачніше, причому на яловичої. Звичайно, краще купувати якісну. З перевірених нами – це Улан-уденська (БМП), білоруська і краснодарська агрокомплекс (це не реклама!).
Що нам знадобиться на каструлю 3 л:
- тушонка — 1 банка;
- картопля – 4-5шт;
- щавель – пучок;
- цибуля – 0,5 шт;
- морква – 0,5 шт;
- яйця – 2шт;
- сіль – 1 год.л.;
- рослинне масло – 1ст.л.
Як приготувати борщ з щавлю
Подавати борщ до столу можна зі сметаною, майонезом або просто прикрасити гуртком вареного яйця.
Автор: Вікторія С.
Приємного апетиту!